皆さまお疲れ様です。今日の香川県観音寺市は朝から雨が降ったり止んだりを繰り返し、今では本降りの雨になっております。こんなに雨が降ったのは久しぶりで、これでやっと我が家で栽培している農産物達にも恵みの雨となりました。
さて、お盆休みで夏野菜や花松等の出荷が忙しいのですが、本日のレシピは第45弾と言う事でカレーレシピとなります！！基本的に我が家ではカレーライスと言うと『バーモンドカレー』一択なのですが、今回はとろけるカレーで作ってみたのでぜひ、参考にしてもらえたらと思います。
家族６人分のカレーライス（とろけるカレー編）
こちらが今回使用するカレーのルーとなります！いつものパッケージと違って新鮮なのでとても美味しそうに見えます！！
用意する物
- 玉ねぎ･･･大き目の１玉
- にんじん･･･１本
- じゃがいも･･･３個
- 鶏もも肉切り身･･･１パック
- 砂糖･･･小さじ１（鶏もも肉の下味に使用）
- 塩コショウ･･･少々
- ごま油･･･大さじ１
- みりん･･･鍋にひと回し
- 料理酒･･･鍋にひと回し
- S&Bのとろけるカレー･･･1箱分
- 水･･･約１リットル
カレーを作るならぜひ、次の日の朝まで余るぐらい作っておきたいものです。何しろ我が家は家族６人暮らしでカレーライスの時に限ってご飯をお代わりして食べる人もいるので、たくさん作っておいて損は無いのです。それでは、我が家のカレーライスの作り方をご紹介していきますよ♪
作り方
- 玉ねぎ、じゃがいも、にんじんの野菜達は皮を剥いて適当な大きさにザク切りにしていく。
- フライパンにごま油を引いて、鶏肉を炒め途中で砂糖を加える。
- 鶏肉に火が通った事を確認したら、野菜を全て鍋に加えて炒め、塩コショウをする。
- 野菜がしんなりして来たら、みりんと料理酒を加えて５分から１０分ほど中火でに立たせる。
- 水を加えて沸騰して来たら中火で20分ほど火加減に注意しながら煮込む。
- いったん火を止めて「とろけるカレー」のルーを１箱分全て加えて、溶けるまで弱火で約５分間煮込む。
- お皿に好きなだけご飯を盛り付け、その隣にルーをかけたら完成♪
今回の材料ですが、鶏肉はスーパーで買って来た物の野菜は事前にカットしていたのでその分調理時間が時短に繋がりました。
さっそくではありますが、鍋に油を引いて鶏肉さんを炒めていきますよ～！！
鶏肉に火が通り始めて砂糖で味付けしたら、その上に野菜をドボンさせていきます。
野菜がしんなりして来たら、塩コショウをして軽く混ぜた後、みりんと料理酒を加えてしばらく煮立たせ、その後水を加えて約20分間煮込みます。このカレーの作り方は我が家ならではです！！
煮込んでいる間はフタをしてしばらく放置プレイに♪
20分後、いったん火を止めてルーを１箱分加えていきます。その後再び火を付け今度は弱火で5分間煮込み、ルーをゆっくりと溶かしていきます！
見た目がガチのカレーって感じがして美味しそうなんですけど♪
完成したので実食してみた♪
それでは美味しいカレーが出来たので我が家のコシヒカリと共にさっそく実食してみます。我が家のコシヒカリは琴南町の米農家さんから毎年買い付けており、そろそろ在庫が無くなりますね～('◇')ゞ
カレーライスと言ったらやっぱりコシヒカリ！！香川県ならおいでまいもあるけど我が家ではずっとコシヒカリを使用しています。コシヒカリも美味しいですからね♪もちろん、今回のカレーライスも美味しく頂きました。
とろけるカレーは一度も使用した事が無かったルーなのですが、家族からの評判も良好でリピート確定の商品になりました。また、材料を変えて作ってみますね♪
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