美味
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
一度は行きたい日本全国の名店から、注目の日本酒や焼酎、ワイン、ウイスキー、ビールなどの情報や料理レシピまで、日本中の美味、美酒を紹介します。
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「色絵薄墨墨はじき四季花文酒器」十四代今泉今右衛門 日本酒の味わいは、酒器によっても大きく変わることをご存じでしょうか。…
大きなゆで鍋を使わず、フライパンひとつでつくるワンパンパスタ。実はイタリアで昔から伝わる、伝統のレシピだ。今回は、現地を…
たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ…
手打ちのニョッキはふわっとして心地いい柔らかさ。セージバターは北イタリアでよく食べられるソースで、爽やかな香りの軽やかな…
たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ…
写真・文／矢崎海里 冬の食卓に欠かせない大根は、おでんや煮物、汁物などで大活躍する野菜です。葉に近い上の部分は甘みが強く…
寒い季節になると恋しくなるのが、ほっと心も体も温まる熱燗です。冷酒のイメージが強い日本酒ですが、温めて飲むのは日本の伝統…
イタリアでも珍しいダブル主役のパスタは、海と山の幸が一度に食べられる贅沢な一皿だ。ポルチーニの風味に負けないように、海老…
文／鈴木拓也 東京のオフィス街、虎ノ門にあるフランス料理店「ル・プティ・トノー」。 2001年の開業以来、伝統的な料理に…
火加減、塩加減、そして基本のソース。覚えれば、家パスタが驚くほどおいしくなる魔法の法則を教えます。こちらはパスタそのもの…
良質な日本酒に出合う機会が増え、「もっと日本酒について知りたい」「体系的に学びたい」と考える方も多いのではないでしょうか…
たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ…
レバーの濃厚な旨みと野菜の甘みが絶妙のバランスで合わさったソース。食べごたえがあり、赤ワインがすすむ。イタリア・ピエモン…
写真・文／矢崎海里 冷凍食品売り場に必ずあるフライドポテト。 細切り、ナチュラルカット、ハッシュポテトなどさまざまな形の…
定番ソースと、火加減、塩加減。覚えれば、家パスタが驚くほどおいしくなる魔法の法則を教えます。今回はプロの味を見習いたいク…
たくさんの店を知るよりも、季節ごとに通う、馴染みの店を数軒だけ。旬の味を自分のペースで楽しんで、居心地のいい一隅で安らぐ…
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冷やして軽やかに楽しむタイプは魚や野菜料理と合わせて。果実味がしっかりしたタイプは肉料理と。料理に合わせてセレクトしたい…
日本酒を選ぶとき、最初に目に入るのがラベルです。美しい書体、色とりどりのデザイン、そして様々な情報が詰め込まれたラベルは…
定番ソースと、火加減、塩加減。覚えれば、家パスタが驚くほどおいしくなる魔法の法則を教えます。 トマトのフレッシュさと酸味…
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