3月8日に、レーズンでパンの酵母を仕込みました。
しかし、その週は雪がちらつくほどの寒さのため、まったく発酵せず。
1週間経ったあたりから、やっと、怪しげな泡が発生。
それから、急に春の陽気になり・・・・一気に発酵。
蓋を開けると、 「 プシュッ 」
元気がいい酵母エキスができました。
そのエキスを元に、元種をつくります。
元種育てて、3日目。
も～溢れる・・・・。
だいたい、5日目位のをパンに使用します。
もちもち、もち肌。
もうパンの1次発酵中。
甘いパンを食べたい時に、これをストックしときたい「 シナモンロール 」
鳴門の渦潮みたい～。
これは、蚊取り線香でしょ。
渦、渦 シナモンロール
甘さ控えめなので、熱々にして、メープルシロップをつけて食べるとgood
その他、このパンも、 このレーズン酵母から作ったパンです。
レーズン酵母のレーズンも入れちゃいました。
なっかなか、風味ありますよ～。
