久しぶりの教室でした。 なかなか日にちが合わなかったり、それどころでなかったりで。 まずは、出来上がりの写真から 色からして、秋らしいお膳です。 ご飯は、ブロッコリーとツナ缶のご飯 豆乳も入ってますが、豆乳の存在は感じられませんでした。 ブロッ…

今年も始まって、もう15日。 さぁさ、今年を・・・ どうしていくかは、自分次第 前をよく見て、自分を操縦していかなくっちゃ～ 今日は、おもてなし料理教室でーす。 ハッピーは、残念ながら、お留守番です。 ハッピーは、どうにかして欲しい時は、コウモリ…

テーブルコーディネートの教室へ行ってきました。 やはり、テーブルコーディネートだけに、私なりの一応整えた服装で出掛けます。 教室内容お案内をみてなかったんだけど、今日は紫と黒がテーマでないかしら？ と予想して・・自分をコーディネート。 教室が…

おしゃれなカフェでなくとも、お家でもできるワンプレート。 このことでは、ありません。 今回の、おもてなし料理教室は、「カジュアルな、ワンプレートランチ」 真ん中が、ドライトマトのピラフ 2時の方向に、豆腐と海藻のサラダ 4時の方向に、隠れたように…

春が、いつの間に、いってしまった～ 春を、待って待ってしましたが、もういきなり寒さもなく、 春が、急いで通り過ぎていったような。 そんな春満載のおもてなし料理を、頂いてまいりました。 春キャベツと豚肉のプレゼ 白菜と豚肉のミルフィーユの、キャベ…

1年間の授業も、とうとう最終日。 薬膳教室の最終日は、一年学んだことを思い返しての、 卒業テスト。 症例1と症例2のモデルがあり、その症状から疾病の本質を求め、 診療方針を決定していくのです。 私たちは、45才 主婦の症例 顔色が硫黄、疲れやすい、め…

去年の春から始まった教室も、もう終了で、 あとは、試験を受けるのみ。 授業はこの2日間で終わり、仲間との学ぶ時間も終わります。 全員でする実習は、これが最後。 今日は、皮膚疾患のメニュー 皮膚疾患といっても、原因は色々複雑にあります。 気候や、虫…

今日は、一年前に食べた料理が再び登場。 料理教室で、スッポンを料理しました。 なかなか、手にはいりにくいスッポンは、先生が東京から持参されました。 昨年も、スッポンを料理しましたが、 あろうことか、私の所にスッポンの腕が、それも、両腕丸ごと入…

まだ、11月ですが、早めに忘年会がありました。 料理教室の忘年会。 テーブルごとで、料理を作り、みんなでバイキング形式で食べます。 6テーブルありましたので、いろんなご馳走がたくさーん これは、我テーブルの中華料理 大根餅、春餅、酢豚、中華風ちま…

養生料理、血瘀がテーマでした。 血瘀とは、血の流れが緩慢になり停滞する状態により、 体の各部分や血管の血流が悪くなる病的変化のことをいいます。 症状としては、 *疼痛（針で刺すような痛み） *腫塊（かたまり）血栓だったり、外傷の内出血の腫れだった…

料理教室で一緒の人が、今回イベントを任される事になり、 参加させてもらいました。 イベントは、甘酒を作り～甘酒アレンジ料理という内容。 甘酒は、手軽にできるように、あまりもののご飯と乾燥（米）麹を、 炊飯器の保温を利用して作りました。 炊飯器に…

今日は、毎月に2日間ある料理教室。 午前中は講義で、お昼からは実習。 今日は、便秘のメニュー 便秘がひどいと、大腸癌になったりしますので、 出すものは、出さないといけませんね～。 便秘の原因も、さまざまです。 ストレス、運動不足、疲労、腸の乾燥、…

卒業式の次の日に、初めて参加させてもらう料理教室がありました。 今までお世話になってたマクロビ教室の講師の方が、個人でされてる教室。 お世話になった先生が教えるだけでなく、参加型講師の料理教室なのです。 自分の実力を上げるため、得意分野で講師…

今から3年前に、料理の体験教室に行き、初級、中級、上級と経て、 去年の10月より、目標の師範科コース勉強し、 今日、とうとうマクロビオティック料理授業が終了してしまいました。 長～い、道のりだ～ と思っていたけど、 あっという間でした。 もっと、前…

今回の料理教室のメニューは、１４品。 説明を聞くだけでも、2時間近くかかってただろうか・・・？ 禅系（宗）とは、座禅を用いた修行を行う仏教だそうです。 これには、3つの宗派があり、 曹洞宗、臨済宗、黄檗宗。 今回は、黄檗宗である京都の黄檗にある萬…

雨が朝から降り、地震の被災地では、とても迷惑な・・・雨。 明日は、あがって、どんどんいろんな作業が、進みますように・・・。 雨のせいか？ 朝から、とても眠たくて・・・。 今日も、薬膳の学校だけど、居眠りしないかしら～なんて、 心配してましたが、…

今週は、メリハリのある１週間です。 月、火は、パートのお仕事。 車の部品関係のお仕事なので、車が走っていても何が走っているのか？さえ、 わからない私には、車のメーカー、車種から知っていかないと・・・、 たよんないちゃんに、なっちゃうよ～。 そし…

桜の花も終わり、あっという間に葉桜になっています。 まだ、多少残っている桜もあるので、名残惜しそうに、桜の木の下で 見上げている人の姿がありました。 マクロビの7回目の教室がありました。 もう行けば、もうすっかり誰とも顔なじみになってたけど、 …

養生料理教室の、テーマは、 気滞 気滞は、気が滞る。 なんらかの原因で、気の流れがスムーズにいかなくなり、 臓腑の働きが失調する病的変化の事。 中医学で、 「 気鬱 」 「 帰結 」といいます。 原因は、 食べ過ぎや、消化悪いものを食べて気づまりしたり…

雛祭りの、ちらし寿司には間に合いませんでしたが、 料理教室menuは、 玄米ちらし 彩が綺麗で、グリンピースや、菜の花がちらしてあるので、 春らし～い 盛り付け方が変われば、こんな感じも・・・。 マクロビオティックなので、玄米ごはん、梅酢で寿司飯を…

養生料理教室の、今回のテーマは 「 湿証 」 湿証・・・ 津液の代謝異常によって現れる水質内停をおこしやすい体質。 水はけの悪い、体質っていうことですね。 原因は、 肺の機能低下 腸などの機能低下 肝の疏泄機能の失調 胃腸にダメージのある食生活・・・…

毎日が、休日の私にとって、世の中が休日になると、 余計に何曜日かわからなくなります。 今日は金曜でしたね。 金曜が、うれしい金曜でなくなったのは、残念なことです。 今日は終日、マクロビの料理教室。 料理の手順の説明は、いたって簡単。 でも、でき…

養生料理の、今日は、陰虚（ いんきょ） 陰虚 臓腑の機能が低下し、津液、精、血などの陰液が足りなくなる証候。 わかりやすくいいますと、体の中が、カッサカサといいましょうか？ もう血も液も不足で砂漠、飢餓状態～って感じです。 主な症状は、 微熱（夕…

冷蔵庫にいるような空気になっています。 今日から、明日にかけて・・・本当に積雪するのでしょうか？ 超寒がりのハッピーさんは・・・ 寒いっつーの。 これでもかーと、鳥肌をたてて、最近は、ふくれたまんまで、 ゲージからも、昨日からあんまり出てこない…

2日続けてのスクーリングが無事終わりました。 初日は、ただただ、ショックを受けましたが、 2日目、朝起きる頃には、気持ち好転 マイナスが、かえってバネになりました 授業では、少人数なので、一日にして、みなさんと普通にお話しでき、 授業も、色々細か…

寒い日が続きます。 今度の日曜から、また一段と寒くなるとか・・・・。 今日と明日は、通信教育の学校のスクーリング。 通学コースの人の所にいって学びます。 本来なら、通学コースへ行きたかったのですが、平日に2日も続けて、 会社を休めるわけもなく、 …

昨日ですが、1月15日は 「 小正月 」 この日は、小豆粥など食べたりするのです。 マクロビオティックでの小豆粥は、 「 おめでとう 」 と呼ばれています。 マクロビオティックを提唱した桜沢如一が、玄米の小豆粥を食べて元気になった友人に、 「 元気になっ…

今朝は・・・、なんだか、寒いと思ったけど、蒸し暑かったです。 マクロビ師範科 3回目の料理教室でした。 メニューレシピを渡されて、驚く食材の多さ・・・。 食材の準備と下ごしらえだけでも大変です。 師範科は、四国、九州、北陸、中国地方と各地より夜…

血虚（けっきょ）とは、字のとおり血が虚しい状態。 今の時代、血虚の方が多いと思われます。 症状として 顔色蒼白、萎黄、爪や唇の色が淡泊、めまい、不眠、手足の痺れ、生理不順、 経血の量が少ない、閉経、舌淡、舌苔白、髪や肌の乾燥。 よく夢を見るとか…

今年は、柿のなり年で田舎の方へ行くと、柿がどの家も、たわわに実っています。 私は、酸っぱいものが好きなので、柿は、買ってまで食べないのですが、 今回の料理教室では、柿のタルトがありました。 もちろん、バター、卵なしで。 もち米と豆乳で、カスタ…