土曜、日曜と続いた雨でしたが 月曜の朝、早くからパーっと晴れ カーテンを明けると眩しい光 ベランダのレモンの木を見ると あ～～～ もう蝶になったのね～ 晴れて良かったわ～ 暑い日が続くけどね お口のストローもクルっと丸まって 羽根も乾いて、準備完了…

新生姜の季節なので、ジンジャエールを作ってみました。ジンジャエールの作り方は、その家によって違うと思いますが、うちでは、せっかくグローブやカルダモンあるから、使わない手はない。ザリガニみたいな形のが、新生姜 200ℊ（現物270ｇ） キビ糖200ｇ細…

窓を開けると、涼しく心地よい風が入ってきます。 爽やか～な日～ 1ヶ月予約をずらしていた歯医者も終了し、取れてた詰め物も新しくセラミックになって、 食べ物の挟まりが無くなり、前より良くなりました。 母は、歯のメンテを全然してこなかったので、晩年…

GWウィーク(stay home week）始まりました さっそく、今日は買い出しの日だったので、午前中の空いてる時間帯を狙いスーパーへ カゴの数が減らされていて、ムムあと一つだっ よしカゴget そして、カートを取ろうとしたら、おじいさんがカートを押してるけど…

昨日は、各地大荒れの天気で、台風のような強風やら大雨の所もあったようです。 ほんとに、近年、激しい（気性）気象になってきました。 こちらも台風並みの強風で、外で何かが転がる音や窓をドンと叩きつける音や なにかと落ち着かない日でした。 今朝、ベ…

5月に参加した「野草で料理をつくる」というイベントの時に、ちょうど綺麗で元気な はこべをたくさん見つけたのでやったーとばかりに収穫しました～ 友人も、「なになに～？？」と聞いてきたので、 私 「 はこべ歯磨きを作るのよ～ 」と、教えてあげました。…

平成最後の、季節の手仕事は、桜の塩漬け。 八重桜が咲くころ、ほんの少しばかり拝借しました。 たくさん要るものではないですから、少しだけ作ります。 15ｇくらいの桜です。さっと洗って、水を切って塩4ｇし、重石をして一晩漬けました。 次の日、少し水分…

朝から、とても晴れていて・・・居ても立ってもいられない。 急いで、椎茸買いに行きました。 椎茸も立派なものが、安くなってきました。 3袋買って、急いで椎茸を紐に通して・・・椎茸のれんになりました。 干し椎茸も高いし、天日干しの椎茸なんてなかなか…

そろそろ紅葉シーズン始まります。 今年の紅葉は、台風の影響で葉がちぎれたり、ボロボロになっている木も多いです。 被害大きかった台風の爪痕を、いまだに、感じます。 家のベランダには、小鳥のサラダバー はこべ（ひよこ草）自然に育っています。 最近は…

お味噌づくり第二弾。 この前は、白味噌を仕込みましたが、こんどは米味噌。 昨日は、お店でお味噌づくりのワークショップがありました。 米麹と塩を混ぜて、塩切麹を作り、 やわらかく茹でた大豆をつぶしてから、塩切麹と混ぜていきます。 それから、空気を…

この寒い時季の手仕事してまいりました。 昨年も、お邪魔しましたが、お米屋さんでのお味噌仕込み。 昨年の7月にカフェをオープンされたので、今回は、そのカフェでランチを食べます～。 「ハチハチ」 お米屋さんの横にカフェをオープンされ、 お米屋さんの…

処暑になりましたが、なかなかの暑さです。 日中の信号待ちが厳しい～ジリジリ、ギラギラ。 そんな暑さを、ふきとばすため仕込みました。 新生姜と、シナモン、グローブ、カルダモン、ブラックペッパーを一晩漬けこみ、 ジンジャーシロップの素を作ります。 …

台湾から帰りますと、 今月13日に漬けた梅干しの梅酢が、梅が浸るくらいまで上がっていました。 この写真は仕込んだ初日で、これが2週間経つと、塩がとけて梅のエキスと合わさり梅酢ができます。 そこまでくると、紫蘇を入れていきますが、 まったーー 今年…

梅雨のはずが、雨が降らない・・・・ うれしいような、悲しいような・・・？ 梅雨が短かいということは、過ごしやすいんですが。 雨が降らなければ、田畑も潤わないわけで、 夏の水不足にも影響してくるかもですね。 梅雨時季の手仕事といえば、梅仕込み。 …

今日は、前の日に柔らかく煮た大豆と容器を持って、 白味噌づくり。 土鍋で大豆炊いた人、鍋で炊いた人、圧力鍋でした人。 いろんな大豆が集まりました。 この大豆（5合分）を、つぶしていきます。 ここでは、ミンチにする用具があるので、あっと言う間に綺…

今日で、1月も終わります 4ヶ月少しの職場だけど、この4ヶ月の間の人の入れ替わりの多いこと。 今月で終わりの人が3人います。 新しい人も2月から3人入ってくるようですが・・・、 今日は、夕方から軽く送別会。 3年パートで勤務された女の人。 責任感もあり…

厳しい寒さが続いています。 インフルエンザも、だんだん近づいてきました・・・。 かかってなるものか～ 近くにある果物屋さんで、金柑（きんかん）が安かったので買いました。 すぐ、安いと買ってしまう 金柑を蜂蜜で 金柑は種が多いので、輪切りにして、…

申年の梅干しは、万病に効くということで、初めて挑戦した梅干し。 土用干しも、無事に終わり、完成しました。 美しい 梅干し漬けで、梅酢もできたし、 梅酢は、酢の物に少し入れてもいいし、きゅうり巻きも、この酢で寿司酢代わりにすると、 また夏にぴった…

梅雨が明けたと 本格的な、夏到来です。 暑さは、もうとっくから、夏ですけどね。 やはり、梅雨が明けたのか？じめじめなしの、爽やかで～。 今晩は、涼しい風が、通り抜けています。 明日からが、土用。 梅雨あけたし、こんな爽やかな晴れ間に我慢できぬ。 …

梅雨。（ つゆ ） 梅が収穫できるこの時季は、梅仕事です。 今年、申年の梅仕事は、特別に重要なのです。 むか～し、むかしの、ある申年に、病にかかったり、疫病が流行った時に、梅で命を救われたそうです。 それと、縁起かつぎ？の、申と去るを、ひっかけ…

カフェで、レモンティーとか、アイスレモンティーとかに、 レモンを使用するので、無農薬のレモンを購入していますが、 余ったから、3個もらいました。 もらっても・・・、家では、レモンって、なかなか出番が少ないものです。 塩レモンの噂も耳にしていたも…

風邪、インフルエンザが流行の時期です。 のどが痛い時に思い出すのが、 「 金 柑 」 （ キンカン ） のどの痛みを抑える代表的な果実。 温、辛、甘、酸/ 肺、脾、肝 痰が多い、咳、二日酔いにも効きます。 金柑（キンカン）の甘煮を作りました。 キンカンを…

今日は、強風で、吹き飛ばされそうになりました。 どこかの旦那様のワイシャツが、飛ばされ、落ちていましたよ。 どんどん、飛んでいってなければいいですがねぇ・・・。 お天気が、なんとか続きましたので、 本日、完成 「 千切り大根 」 細い大根でしたが…

日本は、この時期にする季節のお仕事は多いですね。 梅酒、梅干し、らっきょ。 そして、田植え。 日曜日は、私は生まれて初めて 「 田植え 」 をしました。 料理教室の仲良しメンバーの一人が、田植えするから、こない？ ってことで、お手伝させて頂きました…

3月始まり、いきなりの日曜日。 今日は、料理教室のメンバーと、2か月前に約束したイベント。 味噌仕込み 私は味噌の仕込みは、今回で3度目。 今回は、今までと違い、料理教室で、教えてもらったやり方を伝授してもらいました。 料理仲間の方の、家に初めて…

快晴で、気持ちいい土曜日でした。 水曜に、母が野菜やら、柚子やらたくさん送ってくれたので、昨日から加工工場してました。 大根菜の一夜漬けに柚子。ゆーずー 大根の角切りの柚子の甘酢漬け。ゆーずー 里芋煮に柚子 。ゆーずー そして、そして、 メインの…