家飲みで試したい！カベルネと肉豆腐の絶品ペアリング｜ふるさと納税の牛すじ活用レシピ

肉豆腐に
ワイン！？

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紅葉の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
さて「個人的な理由で飲まねばならぬ酒」
シリーズ。その第3弾はこちら！

コーテ・マス

カベルネ・ソーヴィニヨン2022

産地：フランスラングドック&ルーション
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン
アルコール度数：14%

グラスに注ぐと、紫がかった
ダークチェリー。やや濃い色合いで、
若々しくも成熟した印象です。グラスを
近づけると、香りはすでにしっかりと
開いており、力強さを感じます。カシスの
果実香に、シナモン、ナツメグ、
甘草といったスパイス香。さらに
樽熟成由来のバニラのような甘い香りも
漂います。口に含むと、酸味は控えめで、
果実由来のほのかな甘さ。渋みは緻密で、
全体として力強く厚みのある味わいです。
ステーキと合わせたくなるような、
力強いのワインでした。

そして今回のあてはこちら。
牛すじ肉豆腐。

牛すじは、い　つ　も　の　ふるさと納税の
返礼品を使用。いつもはすじ煮込みを
作っているので、なんか変わったのを
作りたいなと...そう思って、見た目が
極主〇道の龍に似た人の料理チャンネルで
紹介されていたレシピがありましたので
そちらを参考に作成してみました。

youtu.be

投稿主曰く、
「もう普通の肉豆腐には戻れない」
とのこと。
そんなバナナとおもって作って
食べたところ...うまい！！牛すじの旨味が
豆腐にしっかりと染み込み、まるで味の
爆弾。牛すじもトロトロに
煮込まれていて食べやすく、ワインとの
相性も抜群です。渋みのあるカベルネが、
濃厚な肉豆腐の味を見事に
引き締めてくれます。気づけば
皿もグラスも空に……。
もう一杯、もう一皿いきたくなる味でした。

ぜひ皆さんもお試しあれ。
それでは、よき酒ライフを！

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