Hotel and Tourism Department

Perkampungan Betawi Setu Babakan adalah sebuah kawasan perkampungan betawi yang lingkungan alam dan  budayanya yang masih terjaga secara baik. Wisatawan yang berkunjung ke kawasan cagar budaya ini akan disuguhi panorama pepohonan rindang yang akan menambah suasana sejuk dan tenang ketika memasukinya. Di kanan kiri jalan utama, pengunjung juga dapat melihat rumah-rumah panggung berarsitektur khas Betawi yang masih dipertahankan keasliannya.Yang tak kalah menarik, di perkampungan ini juga banyak terdapat warung yang banyak menjajakan makanan-makanan khas Betawi, seperti ketoprak, ketupat , kerak telor, ketupat sayur, bakso, laksa, arum manis, soto betawi, mie ayam, soto mie, roti buaya, nasi uduk, dodol betawi,kue apem, toge goreng, tahu gejrot, bir pletok,es potong, es goyang es duren,es kelapa muda, cincau.Wisatawan yang berkunjung ke Setu Babakan juga dapat menyaksikan pagelaran seni budaya Betawi, antara lain tari cokek, tari topeng, kasidah, marawis, seni gambus, lenong, tanjidor...

Purpose: This research has some purposes in communication for Tour Guide. Tour guide are defined as someone who leads tour groups organized for a brief period and a long period of time. The duty of tour guide is building an effective communication with tourists using many different languages. Tour guide is someone who will accompany tourist, inform, and advice someone / a group of travelers who was travelling tours for getting information about tourist attractions to be visited. Research methods: The methods used in this research is qualitative research. Researcher chooses stages of research starting from composing the research phase, choosing the field, take care of entreaty research, choosing and using information, and preparing supplies for research. Results and discussion: A tour guide should have the capacity to deal with a problem on assignments wisely and using a persuasive approach to visitors to communicate with tourists using simple language simple and combine some languag...

Hotel adalah sarana tempat menginap bagi beberapa orang yang sedang berkunjung ke suatu tempat. Kunjungan mereka memiliki tujuan tertentu yang pada umumnya untuk urusan bisnis atau berlibur. Alasan beberapa orang memilih hotel sebagai tempat menginap sementara karena mimiliki fasilitas yang tamu inginkan, dan mengharapkan pelayanan yang baik yang mereka ingin dapatkan. Salah satu departemen yang memberikan pelayanan disaat pertama kali masuk di ruang lobby adalah departemen Front Office. Departemen FO memberikan pelayanan yang lengkap bagi tamu yang datang. Sejak memasuki ruang lobby, tamu akan mendapatkan pelayanan reservasi, informasi, telephone operator, concierge bertugas melayani tamu dan barang-barang yang dibawa, dan kasir. Tamu akan lebih banyak berinteraksi dengan karyawan front desk, sehingga karyawan front desk perlu membangun interaksi yang baik melalui komunikasi. Komunikasi yang baik dan sopan menjadi daya tarik tamu untuk datang menginap berulang di lain waktu. Namun ...

Indonesia is an archipelago with nature wealth and cultural d iversity . The tourism sector has become a principal source of inco me tourism in Jakarta. The tourists who come to Jakarta is expected to not only interested in natural beauty, the unique nature, but also interested in its culinary. Specialty culinary in Jakarta are Kerak Telur (Crust Eggs). The purpose of this research is to find the attitudes and perception of tourists in selecting Kerak Telu r. These factors can be seen in terms of products, the price, pro motion, place, services, the process, and suggestions physical. The research was conducted in DKI Jakarta during one years by using quantitative and qualitative methods. The use of quantitative method was the quantitative instruments and a qualitative method was used to describe and exp lain why tourists select Kerak Telur (Crust Eggs) in Jakarta detail. Fro m this research result, it was known that some factors influencing the tourist in interest in buying Kerak Telur (Crust Egg) partially was the location, the process and people, but simultaneously the products, the price, the promotion, the location, the process, physical means, and people have a great influence to buy Kerak Telur (Crust Eggs ).

This study aims to 1) analyze local residents' perceptions of tourism activities in the Baturraden tourism area from economic, social and environmental aspects, and 2) propose programs that need to be undertaken by Penta Helix. This study employs quantitative analysis with a survey method. Questionnaires were distributed to as many as 69 respondents who were local residents. The results of the study indicate that the local population's perception of tourism activities is good. Yet, field observations found various obstacles dominated by the economic sector, including mentoring and coaching for business actors, business education and training for MSMEs, job opportunities for local communities, prices of goods and local community welfare. The implications of this study are 1) a survey on local residents' perceptions of tourism activities is conducted regularly every 6 months; 2) immediately responds to follow-up any complains by local residents; 3) the importance of developing a blueprint for Sustainable Tourism in the Baturraden Tourism Area; 4) collaboration between the Regional Development Planning Agency (Bappeda) with the Office of Manpower, Cooperatives, and UMKM (DisnakerKopUMKM) it is important to increase the involvement of local communities in tourism area management activities; 5) all stakeholders supervise each other with regular tests to monitor river water quality; 6) the importance of special attention related to building permits and regulations related to the environment.

Kabupaten Karawang, Jawa Barat adalah produsen beras kedua terbesar setelah Indramayu. Namun, lahan pertanian di Kabupaten Karawang mulai terancam seiring dengan berkembangnya sektor industri di daerah tersebut. Jika lahan pertanian di Karawang terus menyusut, maka andalan pengadaan pangan tinggal tertuju ke Indramayu. Atas dasar itu, maka diperlukan peran serta pemerintah dan masyarakat dalam mempertahankan lahan pertanian di Karawang agar ketersediaan pangan di Indonesia tetap terjaga. Salah satu caranya adalah mengembangkan industri kecil berbasis pertanian yaitu pemanfaatan tepung bekatul menjadi cookies. Salah satu tujuan penelitian ini adalah untuk menjadikan cookies bekatul sebagai icon kuliner Kota Karawang Jawa Barat. Pembuatan cookies bekatul diharapkan dapat meningkatkan
produktifitas pertanian. Penelitian ini dilaksanakan selama 1 tahun di Kabupaten Karawang Jawa Barat dengan menggunakan metode kuantitatif dengan eksperimen dan explanatory survey. Berdasarkan penelitian diatas, cookies tepung bekatul yang paling disukai konsumen
dan dapat dijadikan produk unggulan adalah pada sampel 20% tepung bekatul dengan karakteristik aroma tidak langu, rasa manis dan bertekstur renyah. Kabupaten Karawang perlu meningkatkan tepung bekatul sebagai produk yang lebih bernilai guna, bernilai ekonomis, unik
sehingga mampu memberikan pengaruh positif pada Kabupaten Karawang terutama dari segi pendapatan daerah di sektor pertanian maupun pariwisata, dan salah satunya adalah dengan membuat olahan Cookies Bekatul yang dapat dijadikan produk kuliner unggulan sebagai brand image Kabupaten Karawang.

Potensi makanan tradisional dapat menjadi sebuah jalan atau jawaban untuk memulai atau membuka upaya pembagunan pariwisata di kota Kupang melalui potensi wisata kuliner  di kota Kupang. Di kota Kupang ada salah satu desa kecil yang memiliki makanan kuliner yang sangat terkenal yaitu daging se’i, hampir seluruh masyarakat di kota kupang bahkan diluar kota kupang berbondong-bondong pergi ke desa tersebut untuk bisa mencicipi makanan tersebut. Desa itu dikenal dengan nama Desa Baun yaitu sebuah desa yang terletaksekitar 25 km dari  kota  Kupang.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui makanan tradisional yangterdapat di desa Baun, mengetahui persepsi wisatawan terhadap makanan tradisional di desa Baun, mengetahui sejauh mana keterlibatan masyarakat desa Baun dalam pengembangan makanan tradisional, dan mengetahui usaha yang dilakukan pemerintah setempat untuk mengembangkan kuliner tradisional. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Hasil penelitian menunjukan bahwa selain dging se’i, makanan tradisioal lainya yang ada di desa Baun adalah jagung bose dan sambal lu’at. Keterlibatan masyarakat dalam pengembangan makanan tradisional ini seperti dalam pengolahan dan penyajian makanan. Makanan tradisional di desa Baun dipromosikan melalui media cetak maupun media elektronik oleh Dinas Pariwisata kabupaten Kupang.

Kata Kunci : Makanan Tradisional, Daya Tarik Wisata, Kuliner

Tourism has become one of the largest industries in the world, and the mainstay in generating foreign exchange on many countries. Indonesia is a country with many areas that have a natural wealth potency to be expanded within the framework of tourism. One of the Areas that have the potency is the Cibeureum Village with its Safari Natural Park. The aim of this study was to determine what the impact caused by the development of tourism in the Cibeureum Village to the economic and social conditions of local culture. This study used qualitative research methods-descriptive. Formulation of the problem in this research is how the impact of tourism development on the economic conditions of the people in the Cibeureum Village Safari Park Cisarua Bogor and how the impact of tourism development on the social and cultural conditions in the Cibereum Village Safari Park Cisarua Bogor. Judging from the economic conditions of the Cibereum villagers, tourism development gives a very positive impact to the community, moreover the community do not feel any negative impacts exist. The most positive impact that felt by the local community is the revenue increase. However, if viewed from the social and cultural conditions, the development of tourism have a positive impact as well as the negative impact. The most dominant positive impact is the increased of the social status, while it is also generated the negative impact as a change in people's lifestyles which is become westernized especially the young generation, which are not suitable with the local values, as well as the spirit of togetherness and the spirit of societies mutual aid are dwindling.

Keywords : tourism, economic impact, social and cultural impact

Saat ini dalam persaingan bisnis perhotelan semakin ketat. Hotel Aryaduta Lippo Village, yang telah dibangun sejak tahun 1994 diharuskan melakukan upaya untuk menjaga pelanggan. Salah satu strategi yang bisa mereka lakukan adalah memberikan pengalaman berkesan saat menginap atau menggunakan produk Hotel Aryaduta Lippo Village. Karena itu Hotel Aryaduta Lippo Village bisa menggunakan salah satu strategi pemasaran yang disebut experiental marketing untuk menjaga loyalitas pelanggan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh experience marketing terhadap loyalitas pelanggan Aryaduta Lippo Village Hotel. Peneliti menggunakan kuesioner dengan seratus sampel responden tamu Aryaduta Lippo Village Hotel Karawaci. Kemudian hasil kuesioner dari data analisis metode kuantitatif meliputi uji validitas dan reliabilitas, uji asumsi klasik, regresi linier sederhana, uji analisis korelasi Spearman, koefisien determinasi pengujian dan pengujian hipotesis via uji t. Data yang telah memenuhi uji validitas, reliabilitas dan asumsi klasik diolah untuk menghasilkan persamaan regresi sebagai berikut: Y = 1.114 + 0,185X. Berdasarkan hasil pengujian hipotesis dengan uji t, t (13.188)> t tabel (1.985) adalah hipotesis yang terbukti secara signifikan variabel bebas variabel terikat experiential marketing mempengaruhi loyalitas pelanggan. Angka Koefisien Determinasi menunjukkan bahwa 66,4% experiential marketing mempengaruhi loyalitas pelanggan sedangkan sisanya 33,6% dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Dengan demikian, hasil penelitian ini menunjukkan di Hotel Aryaduta Lippo Village Karawaci, experiential marketing berpengaruh terhadap peningkatan loyalitas pelanggan di Hotel Aryaduta Lippo Karawaci.

Sate Taichan Goreng terletak di Galaxy dan Harapan Indah, Bekasi yang memiliki cita rasa dan variasi menu yang unik. Ada Taichan Paha, Sayap Taichan, Sate Kulit, Sate Kikil, Sate Cumi-Cumi, dan variasi Sate lainnya. Dalam penelitian ini, ingin mengetahui bagaimana pengembangan kuliner Sate Taichan sebagai atraksi wisata kuliner di Bekasi. Sedangkan untuk metode penelitian yang penulis gunakan adalah deskriptif dan juga menggunakan analisis SWOT yang bertujuan untuk mencari dan mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman. Penelitian yang menghasilkan data deskriptif berupa kalimat tertulis atau lisan dari orang berpengaruh dan kompeten dalam pengelolaan Taichan Goreng. Teknik pengumpulan data adalah data primer dan data sekunder, seperti observasi, wawancara, dokumentasi, perpustakaan, dan internet. Atraksi wisata dari kuliner Sate Taichan Goreng yaitu what to see meliputi bisa melihat cara membakar satenya tersebut, what to do dengan adanya fasilitas yang ada dan mencicipi banyaknya pilihan menu yang ditawarkan, what to buy meliputi jenis makanannya itu sendiri, what to arrived meliputi kendaraan yang digunakan bisa menggunakan kendaraan pribadi dan jarak tempuh jika dari Jakarta memakan waktu kurang lebih satu jam, dan what to stay terdapat penginapan atau hotel-hotel kecil yang ada di sekitar tempat tersebut. Analisis SWOT terhadap pengembangan makanan Sate Taichan Goreng di Kota Bekasi, khususnya Kota Bekasi menunjukkan bahwa posisi makanan sate taichan goreng berada pada posisi Strengths-Opportunity (SO). Maka, perlu dilakukan program pengembangan dalam rangka untuk memafaatkan kekuatan dan peluang yang ada di antaranya adalah: adaptasi menu, melibatkan media masa, meningkatkan kualitas sumber daya manusia, membuka pasar tradisional, dan kreatif dalam mengolah sebuah makanan.

Salsa Verde Restaurant is part of the Grand Hyatt Nusa Dua Hotel, Bali, located in ITDC which is an elite complex on the beach and has an Italian restaurant concept. To attract the interest of guests, many innovative and good quality services are needed and supported by the right strategy and agreed upon by the restaurant management. This study aims to obtain information about the marketing mix strategies used and the best strategies to use in the salsa verde restaurant. In this study there is one variable that is processed using descriptive qualitative methods using SWOT Analysis, EFAS matrix, IFAS, IE and QSPM. The results of the study it was found that the strategy that must be done by Salsa Verde Restaurant is to repair or replace the work support tools in the kitchen and service, improve service quality and prices for guests, improve product quality to be the best, optimize and improve the work system that has been implemented, improve old menus both from material or from display presentation, and optimize promotion through existing media.

Ragunan Park (TMR) as the only zoo in the city of Jakarta is one of the recreation area which featuring a variety of attractions flora and fauna. TMR has increased tourist visit each year was not significant. It is unfortunate that TMR is more instructive than other leading tourist attraction but has not received much attention and awareness of foreign tourists or domestic tourists to visit. In attracting tourists, attractions must constantly look to improve the quality of revenue from tourists
visiting the attraction. Quality service and competitive prices in TMR can improve tourists satisfaction. Due to the high satisfaction, attendance will likely increase because there is an interest to come back.This study aims to determine the influence of Tourists Perception about Service quality and Ticket price on Tourist satisfaction. Where is the independent variable consist of Tourist Perception about Service quality variable and Tourist Perception about ticket price influences Tourist satisfaction variable as the dependent variabel, either partially or simultaneously.
The research method used is quantitative method with explanatory survey approach, the research done on large and small populations studied, but the data is the data obtaine from samples taken from the population by using statistical methods, while the statistical methods used in data analysis is multiple linier regression. The results showed that the first hypothesis is partially the tourists perception about service
quality has significant influence on tourist satisfaction. The second hypothesis of the test results showed that partially the tourists perception about ticket price has significant influence on tourist satisfaction. And the third hypothesis showed that simultaneous the tourists perception about service quality and ticket price has significant influence on tourist satisfaction. Conclusions from the research is that the three hypotheses proposed research is acceptable, that is there are significant influences the tourists perception about service quality and ticket price to tourist satisfaction either partially or simultaneously. Advice from the author is to increase tourist satisfaction can be done by service quality improvement, maintaining tourist satisfaction. TMR needs to raise prices, reduce operational costs or by conducting joint
sponsorship.

Hotel Horison Bekasi adalah hotel pertama di Kota Bekasi, Jawa Barat. Untuk bertahan dan memenangkan kompetisi dengan para kompetitior, Hotel Horison Bekasi harus mengerti kelebihan dan kekurangan dari strategi marketing yang bertujuan untuk mengetahui prioritas yang harus di tingkatkan kinerjanya, inilah alasan penggunaan metode Importance Performance Analysis. Pengukuran selanjutnya yaitu dengan menggunakan metode Customer Satisfaction Index (CSI). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyediakan tingkat kepuasan pelanggan dan untuk mendapatkan timbal balik dari pelanggan untuk mengetahui atribut mana yang harus ditingkatkan. Hasil dari IPA pada kuadran A menunjukan atribut yang harus diutamakan peningkatan kinerjanya, atribut yang berada pada kuadran A adalah 1. Kesesuain harga kamar dan fasilitas yang didapat di Hotel Horison Bekasi. 2. Fasilitas yang disediakan sesuai dengan yang dijanjikan. 3. Kesediaan karyawan Hotel Horison Bekasi dalam memberikan bantuan jika diperlukan. 4. Karyawan Hotel Horison Bekasi dapat memberikan solusi untuk memberikan penyelesaian atas keluhan pelanggan. 5. Kecepatan dan ketepatan karyawan Hotel Horison Bekasi dalam menangani keluhan pelanggan. 6. Karyawan Hotel Horison Bekasi bertanggung jawab atas kenyamanan pelanggan. 7. Desain interior dan kebersihan kamar di Hotel Horison Bekasi dan 8. Ketersediaan tempat parkir yang cukup untuk pelanggan Hotel Horison Bekasi. Atribut yang harus diperbaiki selanjutnya adalah atribut yang berada pada kuadran C, atribut yang berada pada kuadran ini adalah 1. Kemudahan prosedur check in dan check out di Hotel Horison Bekasi. 2. Karyawan Hotel Horison Bekasi memberikan informasi dengan jelas dan akurat kepada pelanggan. 3. Karyawan Hotel Horison mengenal setiap nama dari pelanggan dan 4. Kebersihan dan kerapihan karyawan Hotel Horison Bekasi. Atribut pada kuadran B menjadi asset dan wajib dipertahankan karena telah memuaskan pelanggan. Hasil penghitungan Customer Satisfaction Index (CSI) adalah 86.48%. Hasil ini berada di antara 84% - 87% yang mengindikasikan CSI masuk dalam kriteria “Sangat Baik”

Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh brand image terhadap keputusan pembelian pada Domino's Pizza Lippo Karawaci Utara dan untuk mengetahui besarnya pengaruh kedua variable tersebut. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan teknik survei. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik simple random sampling dengan jumlah sampel sebanyak 97 responden. Analisis data menggunakan alat bantu statistik dengan program SPSS versi 24 for windows dengan metode analisis uji validitas, reliabilitas, normalitas, koefisien korelasi, koefisien determinasi, persamaan regresi linier, dan uji hipotesis. Hasil analisis data menunjukkan persamaan regresi Y=13,951+0,802X, dengan nilai koefisien korelasi sebesar 0,688 yang artinya variable brand image dengan keputusan pembelian mempunyai hubungan yang kuat. Hasil analisis hipotesis (uji t) diperoleh nilai t hitung lebih besar dari t table (9,239 > 1,98525) dengan signifikan 0,000. Kontribusi pengaruh brand image terhadap keputusan pembelian adalah sebesar 47,3% (R square=0,473), dan sisanya 52,7% dipengaruhi oleh variable lain diluar variable yang diuji, seperti loyalitas pelanggan, kualitas pelayanan, dan lain-lain. Sehingga dapat disimpulkan bahwa brand image memiliki pengaruh yang positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian.

Cucur cake is one of a variety of traditional cake preparations commonly found in several areas such as East Nusa Tenggara. This round cucur cake has a very sweet taste which is processed by frying it. The main ingredients in making bowsprit cake are wheat flour and rice flour. Not only wheat flour as the main ingredient in making cakes, but wheat flour can also be substituted for banana peel flour. The research objective with the addition of banana peel flour is to improve traditional cake processing by not eliminating the basic ingredients for making Cucur cakes, but using banana peel flour as an additional ingredient in making cucur cakes as a legacy of traditional cake processing. The manufacture of banana peel flour is done to reduce waste disposal products and can be used as a valuable value if it can be processed properly and correctly. This research was conducted by measuring the level of preference and sensory attributes of the aroma, color, taste, texture of the Cucur cake using banana peel flour. In making Cucur cake using banana peel flour using an experimental method. In addition, the design used was a completely randomized design using three repetitions with a concentration of 0% control, 25% banana peel flour, 50% banana peel flour and 75% banana peel flour. The results showed that the sensory bowsprit with the use of banana peel flour produced the highest value with an average value of 3.12 found in the 25% sample of banana peel flour with very blackish brown color parameters, a little taste of banana peel, a slight aroma of banana peel and with no hard texture.