こんにちは、ジャッキーです。
友人直伝のお米の炊き方が、本当に絶対失敗しなくて大感激。お鍋でお米がうまく炊けない方に、ぜひ一度試してほしい方法の紹介です。
- お鍋で上手にお米を炊きたい
- 失敗続きで鍋炊きを諦めた方
- 台所をスッキリさせたい方
これまでしてきた鍋炊き失敗談
- 吹きこぼし
- オコゲが出来すぎる
- むしろ焦げてる
- 炊きむら（一部固い）
- 全体的に芯が残ってる
- 固いのにベチャベチャ
この通り一通りの失敗は経験済みだけど、友人直伝の方法はこれらの失敗とは無縁。
使用しているお鍋
- 土鍋（友人）
- 炊飯専用の土鍋（友人の母）
- staub 24cm（わたし）
これらのお鍋、全て同じ炊き方で上手に炊けます。
ポチップ
絶対成功する炊き方
●上手に炊くポイント
水の量
白米の合数×2×100＋100ml
例えば、白米3合を炊く場合はこちら⬇︎
3×2×100+100＝700ml
最初はこの水量で作って、お米の品種やお好みに合わせて水加減を調整してください。個人的には堅めが好きなので、白米3合650mlで炊いています。
炊飯手順
1️⃣ お米を洗い炊飯用の水を入れて、そのまま30分以上放置
2️⃣ 時間が経ったら蓋を開けたまま火をつけて沸騰させる
- 夫は中火
- わたしは早く炊きたいので強火
炊き上がりはどちらも変わらないように思います。
3️⃣ 沸騰したらそのまま大きく何度か混ぜてから蓋をして最弱で5分
- 最弱
- 3〜5合、すべて5分でOK
4️⃣ 5分経ったら最大火力で30秒
最大火力にして暫くするとパチパチと爆ぜるような音がするので、その音が聞こえたら火を止めるようにしています。この音が聞こえるまでの時間が大体30秒なんです。
水気を飛ばしてふっくら炊き上げるために必要な工程なので、できれば省いて欲しくない一手間。
5️⃣ 火を止めて20分蒸らす
完成！ふっくら、ツヤツヤ。
20分経ったら直ぐに蓋を開けて混ぜると、時間が経ってもベチャッとなりません。
この炊き方でのデメリット1つ
お鍋炊飯で思い浮かべるオコゲ。でも、この炊飯方法は絶対焦げ付かないけれどオコゲはできません。オコゲ好きの方には向いていない炊き方かも。
まとめ
この炊き方にしてから、100%大成功、常に美味しく炊けます。お鍋で上手にお米が炊けるようになったので炊飯器を手放しました。
炊飯器を持つことによるストレスがなくなって、台所も整い良いことばかりです◎
おわりー
最後までお読みいただき、ありがとうございました☺︎
