神棚の立春大吉のお札に手をあわせる季節が来ると、同時に春一番の強風の予報が聞かれるようになりますね。昔は春の嵐はもう少し後だった気がしますが…
辛子明太子とチーズを組み合わせた王道の「辛子明太子」のパン。近所のパン屋さんでは、あれば必ず買うけれど、だいたい8割で「売り切れ」の札が立てられている。おかげで、自宅で作って食べる事が普通になってきてしまいました。
辛子明太子の味わいは各社に個性があります。贈り物にする事が多く、食べ比べができるお店なら、その場で味見をして決めています。それができない場合は目安としてスケソウダラは北海道がいいな〜、とか。個人的にまろやかな味が感じられる方が好きなので箱裏の製造、調理法の記載を見て、漬け込み時間の長いものをチョイスしたりします。
↓写真はこれから二次発酵に入りますよ〜という時の状態。

ふっくら、ホカホカに焼き上がったパンは、満腹のはずの食後なのに手が止まらない美味しさで…本当は翌日の朝ごはんにと焼いたつもりだったのに…あっという間に食べ尽くしてしまった。恐るべし明太子の誘惑。
我が家のお気に入りナンバーワンは明太子とマスカルポーネですが、今回はクリチとグラタンなどに使用する調理用チーズを混ぜて使用しました。

おまけにひとつ。以前ストウブ仲間に教えてもらった「おにぎりパン」。生地はバターを使う柔らかい生地で、成形後、青のりやクロゴマをまぶして焼きます。

こんがりと焼き目のついた生地、温度が少し冷めたら海苔を巻く。
ぱかっと割ると、明太子♪

あ〜、そういえば、フィル姉さんは焼き海苔の臭いが好きだったな〜

最近インスタでも、海苔が好きな猫に恵方巻きを食べられそうになったという内容を見たけど海苔好き猫は多いのかしら?
KICHI KITCHEN2があなたの美味しい時間のヒントになれたらうれしいデス。
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強力粉 180g
無塩バター 20g
卵 1個
砂糖 大さじ1半
塩 小さじ1
牛乳 110cc
ドライイースト 3g
辛子明太子 1腹
クリチ 50g
チーズ 一掴み