Tipuri de probleme
1. (3 de la pag 172 manual XI)
O probă cu masa de 200g dintr-o soluție de glucoză și zaharoză este tratată cu reactivul Fehling
în exces. După filtrare și uscare precipitatul rosu format cântărește 2,88g. o altă probă identică
cu prima este încălzită în prezența unui acid și apoi tratată cu reactivul Fehlihg în exces. Se
formează 10,08 g de precipitat.
a) Determinați raportul molar glucoză: zaharoză din soluția analizată.
b) Determinți concentrația procentuală de masă a soluției de glucoză și zaharoză.
2. (4 de la pag 172 manual XI)
O probă cu masa de 103,68g dintr-o soluție de maltoză și zaharoză este tratată cu reactivul
Fehling în exces, când se separă 2,88g precipitat. O altă probă identică cu prima este încălzită în
prezența unui acid și apoi tratată cu reactivul Fehling în exces, când se formează 8.64g de
precipitat.
a)determinați raportul molar maltoză:zaharoză:apă din soluția inițială
3. (5 de la 172 manual XI)
O masă de 30g dinr-o soluție de zahăr invertit se tratează cu reactivul Fehling obținându-se
4,32g de precipitat roșu. Cantitatea de substanță organică din care se poate prepara 150g dintr-
o astfel de soluție este:
a) 50 g b)55,5g c) 51,3 d)46g
4. (6 de la 172 manual XI)
Un amestec de glucoză și maltoză, in raport molar 1:3, este dizolvat in apă. Soluția obținută este
încălzită în prezența unui acid și apoi este supusă fermentației alcoolice. Se obțin 10,304kg
soluție alcoolică de concentrație 15%. Randamentul global al transformărilor este 80%.
a) Calculați masa amestecului de glucoză și maltoză
b) Calculați volumul de hidrogen, măsurat la 37 grade celsius și 3,1 atm necesar reducerii
glucozei din amestecul considerat.
5. (11 de la pag 173 manual XI)
Indicați cauza următoarelor proprietăți:
a)macromoleculele de celuloză au o structură filiformă în timp ce macromoleculele amidonului
sunt răsucite în spirală
b)mătasea acetat este mai puțin higroscopică decât firul de bumbac
c)celuloza se îmbibă cu apă, dar nu se dizolvă în apă
6. (brasov 2022)
Se supun fermentației alcoolice 8 moli de glucoză și se obțin un amestec conține de 3,5 mai
mulți moli. Numărul de moli de glucoză fermentată a fost:
A. 2moli
B. 4moli
C. 5,5moli
D. 6moli
E. 8moli
7. (1648)Numărul de moli de reactiv fehling care reacționează cu glucoza obținută prin hidroliza,
totală, a 1215 g amidon de puritate 80 % este:
a. 24
b. 3
c. 6
d. 18
e. 12
8. (1654)Zharidele sunt:
a. Numai hidroxialdehide
b. Numai hidroxicetone
c. Hidroximonoacizicarboxilici
d. Hidroxialdehide si hidroxicetone
e. Orice substanță organică dulce
9. (1663)În reacția cu reactivul tollens:
a. Glucoza se oxidează și ionul de argint se reduce
b. A unui mol de glucoză, se consumă 10L de soluție de azotat de argint 0,2M
c. Dintr-un mol de glucoză se obțin, cu randament de 80%, 172,8 g de argint metalic
d. A glucozei se obține oglinda de argint
e. Toate răspunsurile sunt corecte
