Meniu pentru banchet-nunt Nr.re etei Denumirea preparatului Gramajul p-u o porie g/L Nr.
de porii realizate n decurs de o zi de lucru 4
1 F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T F/T *53 F/T F/T F/T F/T F/T F/T 981 148 F/T 33 45 F/T
1065
Aperitive /Gustri reci Canape cu unc i cacaval 1/80/4 Canape cu crevete 1/80/4 Rulou din somon afumat cu salat verde 1/80/100/2 Sufleu de alu cu cacaval i sos 1/100/10/25/2 Piept de pui cu cacaval ras i susan 1/100/15/10/2 Rcituri din carne de pui 75/100/123/30 Crochete din carne de porc cu mozzarella 1/120/15/2 Salat de pui cu dressing de avocado 1/150/2 Salat cu carne de viel 1/150/2 Salat de vinete cu portocale i busuioc 1/100/2 Gustare din legume proaspete (roii, 1/50/50/25/25 castravei, ardei dulci, ridiche) Gustare din cacaval 1/25/25/25/25 Gustare din mezeluri 1/25/25/25/25 Gustri calde Somon cu legume la grill 1/100/50 Julien din ciuperci cu cacaval 1/150/2/75 Mule cu brnz de vaci 1/150/25 Preparate de baz File de nisetru grtinat cu spanac sote i 1/80100/50 cartofi n sos de mutar Srmlue din carne de pasre 1/200 Piept de pui cu cartofi piure,spanac sote i sos 1/150/100/50 de portocale Frigrui din carne de viel cu cartofi fri,salat 1/180/100/70/50 de varz i sos rou Steak din carne de porc cu sos tartar 1/180/50 Bucate dulci-reci Banane caramelizate cu ngheat de vanilie 1/150/50 Jeleu din viine cu ciocolat i lapte 1/135 Mousse de piersici cu iaurt 1/200/50 Bucate dulci-calde Sufleu de ciocolat 145/5/25/150 Budinc cu mere i nuci 1/230 Produse de patiserie Eclere cu ciocolat 1/100 Plcint cu brnz i mrar 1/320 Mr n foietaj 1/120 Prjitur Minune 1/200 Buturi reci Sucuri naturale 1/200 Cocktail din fructe 1/150 Cruon din ananas 1/150/15
Buturi calde Cafea natural Ceai negru cu lamie Infuzie de ceai din fructe
1/100 1/200 1/200
Buturi Buturi rcoritoare Pepsi 7 UP Lipton Ice Tea Ap mineral Bucovina Bere Slavutici Baltica Tuborg Cronenbourg Carlsberg Vodc Vodc Exclusiv Vodc Nemiroff Vodc Finlandia Divinuri Clrai 5* 7* Whisky Whisky Red Label Martini Bianco Rosso Se servete cu olive i msline 40 g Vinuri Chateau Vartely Merlot rou sec Chateau Vartely Sauvignon alb sec Chateau Vartely Cabernet-Sauvignon rou sec Cricova Chardonnay alb sec Vinuri spumante Cricova Alb demidulce Cricova Rou demidulce Cricova Brut alb 0,5 L 1,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,5 L 0,75 L 1,0 L 0,5 L 0,5 L
0,75 L 0,75 L 0,75 L 0,75 L 0,75 L 0,75 L 0,75L
ef de producere_______________ Tehnolog _____________________ Contabil _________________
