こだわりOur Craft

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  力強いスープは、青森県産の新鮮な豚ゲンコツを
  贅沢に炊き上げ、その旨味を最大限に引き出しています。
  さらに長ネギ・ニンニク・生姜などの香味野菜を
  惜しみなく加えることで、ゲンコツの濃厚さに負けない、
  キリッとした香りと生姜の清々しい風味が立ち上ります。
  大量の素材を丁寧にかけ合わせることで生まれる、
  最後の一口まで美味しく飲み干せる、
  力強いのに軽やかなスープです。

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  力強いスープを艶やかにまとわせるのは、
  つるつる・もちもち食感が自慢の特注中太ちぢれ麺。
  豚骨生姜スープとの最良の相性を追求し、
  製造工程のすべてにこだわって
  越後製菓さんが本気で作り上げた逸品です。
  たっぷりのお湯で伸び伸びと泳がせることで、
  コシのある“ツルッ！モチッ！”とした食感が一層際立ちます。

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  厳選した豚肉のうで、肩、ももなど、うま味や食感の違いを
  堪能できるチャーシューをトッピング。
  部位ごとに迅速な切り分けを可能にするために、
  毎日研いだ包丁で手切りしています。
  うすい身、厚い身とあるのも
  手切りならではのおもしろみが楽しめます。

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  肉厚でしっかりとした食べ応えが自慢の極太メンマ。
  噛むほどに旨みが広がるよう手間をかけて味を染み込ませ、
  キレのあるブラックペッパーをアクセントに仕上げています。
  力強い生姜正油スープと抜群で、
  一杯の満足感をより深めてくれる存在です。

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  たいちの大盛・特盛専用どんぶりは、
  直径30cmの迫力あるオリジナルサイズ。
  たっぷりのスープの中で麺を
  のびのび泳がせながら味わってほしい
  そんな思いから生まれました。
  この器から直接スープを飲み干すお客様の姿を見るたび、
  “届けたい一杯が届いたんだ”と
  鳥肌が立つほど嬉しくなる、
  たいち自慢のオリジナルどんぶりです。