なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「カレーつけ麺(大盛、太麺、大辛、あつもり)」@麺屋 波 WAVEの写真【スープ】カレーの味を語る語彙力が全然無くて申し訳ないのだが……、欧風でもインド風でもスープカレーでもなく、日本のカレー!という味わい。野菜の甘味やスパイシーさより、鶏をベースとしたブイヨンの旨味に一番支えられている印象。鶏ひき肉もたくさん沈んでいる。ただ、トマト由来?と思しき酸味もあり。辛さの調整は唐辛子の量のよう。大辛で普通の家庭用カレーの辛口くらいか。麺をあつもりにすると、ダシに浸されて出てくるので、食べているうちにカレーがダシでとかれてカレーうどんのような風合いに変化していく。
【麺】縮れのある太麺。むっちり系の触感で、啜るというよりもぐもぐと食べる印象。あつもりゆえコシは程々。カレーってぬるくなると美味しくないかな、と思いあつもりにしたが、スープはかなりアツアツで提供されるため冷もりでも良かったかも。でもあつもりはダシがついてくるのも魅力。
【具】チャーシューは肉厚で薄味ながらしっかり楽しめる。スープの中に鶏の手羽元が一本沈んでおり、下処理がいいのかパサつき少なめのしっとり仕上がりで美味。長ネギ、カイワレは水晒し程度、にんじん、長芋は茹で。ししとう、ナスはフリット。いずれもカレーとの相性もいいがそのまま食べても美味。鎌倉野菜なのかな。味玉は味付け薄めの黄身半熟トロトロ。カレーによく合う。
【その他】締めに無料で「カレー茶漬け」の名の下に、ご飯とダシが提供される。ダシでといてもやっぱりおいしいね。これがあるなら麺は中盛りでも十分お腹いっぱいになったなあ…。

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。