一時期は食べることができなかったユッケですが、現在では保健所の厳しい検査をクリアした店舗でのみ、生肉の提供が可能になっています。生肉の提供が可能な店舗では、ユッケはもちろん、ドレスのような生肉をまとった肉寿司などの生肉メニューが充実！こち…

「思い出野郎Aチーム」の増田薫さんが、さまざまな音楽関係者の料理レシピを再現し、その料理にまつわるエピソードともに紹介するグルメ漫画「音楽家たちの台所」、第5回目のゲストは、ミュージシャンで映像ディレクターのVIDEOTAPEMUSICさんです。学生の頃…

家計と食卓の強い味方である鶏胸肉、でも上手に焼くのってなかなか難しいんです。すぐパサパサになってしまうという人も多いはず。そこで今回は「鶏胸肉をふわっとやわらかく、美味しく焼き上げるための科学」を御紹介します。このコツさえ掴んでしまえばバ…

代々木上原の「sio（シオ）」オーナーシェフ鳥羽周作さんに教わる家庭料理のレシピ第二弾は「豚肉の生姜焼き」。これはsioの人気テイクアウト商品「バインミー」の具材でもあります。「既存の生姜焼きに対する革命」という絶品レシピは豚肩ロースを使わずに…

普段、食べている焼肉の部位を味や食感だけで判別できる人はどのくらいいるんでしょうか？ この記事では「肉の専門家でもない限り、味や食感だけで部位を判別するの不可能説」を検証します。5種類の肉を3人に食べていただき、牛肉のどの部位かを当ててもらう…

焼肉でも定番の牛タン。焼肉屋さんだと薄切りのものが多いですが、自分でカタマリ肉を買えば好きな量を好きな厚さにカットできて、思う存分タンを味わえます。今回はカタマリの牛タンをタン中、タン元、タンサガリに分けて、それぞれの部位ごとに美味しく調…

韓国の冷麺といえば、いまや盛岡冷麺はじめ、全国の焼肉屋さんでも定番の〆料理になっています。冷たいスープが特徴の水冷麺（ムルレンミョン）と、コチュジャンなどを混ぜていただく汁なしまぜ麺のビビン麺、と本場韓国には実は「冷麺」が2種類あります。今…

今年1年、みんなのごはんを読んでいただき、まことにありがとうございました。新しいクリエイターさんを多数迎えたほか、観光地の食べ歩き記事など、みんなのごはん編集部にとっても挑戦の連続でした。読者の皆様、クリエイターの皆様にこの場を借りて感謝申…

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。12月4日から12月10日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は、板橋本町にある焼肉店「時楽」のワイルドタンを紹介した記事でした。分厚いタンはコリッとした食感と…

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯／うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。本日のレシピは「焼肉」。家で簡単にフライパンで作れる人気のレシピで…

金曜日恒例、「みんなのごはん」人気記事ランキングを紹介します。1月1日から1月15日までに公開した記事で、アクセス数の多かったものTOP5です。1位は大阪・なんばの牛かつ専門店「日本橋富士」でした。牛かつと牛炙り丼、両方楽しみたいという肉好きにうれ…

福岡の有名な焼肉店が、大名にある「ニクゼン」です。ランチでは肉300g、ご飯700gと総重量1kgのステーキ丼が限定40食ながら1200円でいただけます。ご飯が見えないほど肉で埋め尽くされたステーキ丼の記事が今週の1位となりました。それでは、その他の記事含…

焼肉屋さんで人気の部位「豚トロ」ですが、最近ではスーパーでも安く買えるようになってきました。お弁当にも使える人気の簡単レシピを本日はご紹介したいと思います。ネギ塩やレモン、塩麹なんかを使うレシピが人気ですが、シンプルな食材の組み合わせだけ…

「ハロー! プロジェクト」のフットサルチーム「ガッタス・ブリリャンチスH.P.」が2015年に解散しました。メンバーの関係など、活動中の裏話を藤本美貴さん（ミキティ）に伺ったインタビューを「みんなのごはん」に掲載し、多くの方に読んでいただきました。…

立ち食い焼肉というスタイルが確立されてきました。東京だと新宿や池袋、上野などにお店があり、なかには一人焼肉の専門店もあるようです。いろいろな部位の肉を少しずつ試せるのが楽しそうですよね。今週の人気記事1位は、そんな一人立ち食い焼肉のお店でし…

日本列島は梅雨が明け始めて、本格的な夏到来までもう少し。せっかくの夏を楽しみたいですが、夏バテしてしまったらもったいないですよね。そこで本日は、夏バテ予防に最強の組み合わせ、「豚」と「にんにく」をあわせたレシピをご紹介します。豚肉に含まれ…

毎日新聞で好評連載中の「西原理恵子と枝元なほみのおかん飯／うみゃーうみゃー編」とぐるなび「みんなのごはん」がコラボ。「みんなのごはん」でも大好評連載の内容を配信しています。今日ご紹介するメニューは「らっきょうしょうゆ」。6～7月に旬を迎える…

一年中出回っていることや、スタミナ源として夏のイメージがあることから、ニラの旬は夏だと思われていますが、実はニラの旬も他の多くの野菜と同じく春。最も美味しい時期と言うのは夏より少し早い時期、春に初めに伸びてきた葉です。春の出始めの葉は柔ら…

12月1日～12月7日の人気記事ランキングの発表です。先週は、ARuFaさんによる精肉をマッサージ師が揉んだら美味くなるのか？の検証記事が大反響をいただきました。看板連載である、峰なゆかさんの「女くどき飯」＆くらふとさんの「ゆかい食堂」の最新回も公開…

普段、様々な料理で口にしている豚肉、でもおいしく豚肉を焼き上げる方法って知っていますか？ 女子ごはん研究家として活動する１６４が今回は科学的に豚肉をおいしく焼き上げる方法をお伝えします。さっとフライパンで焼くだけで、こんなにもおいしい料理に…

みんな大好き焼肉食べ放題をテーマに「ぐるなび お店のこだわり編集部」が○○にこだわるお店をご紹介します！（焼肉・神戸の焼肉・梅田の焼肉・鶴橋の焼肉）

峰さんと読者のデート♡企画「女くどき飯」。次回以降のデート希望者を募集します！ テーマは「銀座の焼肉店」。大人の街で峰さんを口説いてみてください。ご応募お待ちしております！！（銀座のグルメ・焼肉）