わんころ日誌

久しぶりのヒト用のお料理教室です（笑）

先生のご自宅のベランダから～


いつ見ても素敵な設え

今回教えていただいたメニューは＊アボガド豆腐
＊牛肉と葱の甘味噌春巻き
＊文旦、しらす、独活の土佐酢
（土佐酢はジュレにしています）
＊食前酒（ライチ・ジンジャ―）

＊海老団子とお豆腐の葱蒸し

この小さなレンゲも可愛い～


＊鶏肉とカシューナッツの炒めもの

この筍寿司に魅了されて　先生にコンタクトをとってから、
受講するまでに、約2年半の月日が経ちました。

たっぷりの錦糸卵でごはんが見えませんが、
筍ごはんにふきの青煮を混ぜ込んでいます。


見て下さい
先ほどの海老団子の白髪葱と言い、この錦糸卵の細さ！
もちろん先生がなさったものですよ～

先生は刻み作業が大好きなんだそうです。
これを見れば分かりますよね～

真上から撮ったので、ちょっと・・・ですが

根三つ葉の胡麻しょうゆ
ひめ皮と新若布のお椀（お写真撮り忘れ^^;）

デザートはクレーム・ブリュレとコーヒーでした。

先生のメニューはギリギリの油とお砂糖の量で　最大限にカロリーを抑えています。
今回の春巻きも揚げたのではなく、オーブンで焼いています。
その方が、後かたづけも楽です。

先生はおもてなし料理に通常、炒めものは出さないそうです。
というのも、炒めものは作りたてが最高に美味しい時なので、
お客様がお話に夢中になっていたりして、折角のお料理が冷めてしまうと
作り手としてはがっかりしてしまう、、、

そんな事のないように、冷めても美味しいように、会話を中断しなければならないようなお料理にならないように、献立を考えられています。

今回のカシューナッツの炒めものは、冷めても美味しく食べられる
ひと品になっていました。

楽しくて美味しくて大満足の一日でした♪

そして・・・
こちらは今朝のわんこごはん

マル用（奥）：かぼちゃリゾット
　　　　　　　みゅう用（左）：豚肉のじゃがいもソースパスタ
　　くぅ用（右）：ヤギミルクのリゾット
　
　



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　今日はコメント欄を閉じるはずでしたのに、編集していたら開いていました^^;
慌ててもう一度閉じようとしたのですが、ナゼがコメント不可のチェック欄が
見つかりません～(>_<)
まだまだ勉強不足の私です。
皆さん週末でお忙しいと思います。
どうぞコメントは気にせず　気楽にお読みくださいね(*^^)v
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Commented at 2014-04-26 14:37 削除

ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。

Commented by ぴょん at 2014-04-27 21:48 削除

＞鍵コメさま
いえいえ、大したことは出来ませんが、少しだけです^^

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