CONTROLE DO COLESTEROL
O colesterol é uma molécula que está
presente nos alimentos de origem animal:
carnes, aves, peixes, ovos, leite, queijos,
manteiga. É necessário ao organismo
desempenhando uma série de funções importantes como
parte das membranas celulares por exemplo. A maior parte
do colesterol que possuímos é formada no próprio
organismo e apenas 30% em média provêm da alimentação.
Pode ser consumido sem percebermos uma vez que
também pode estar presente em alimentos preparados e
industrializados, tais como cremes, bolos, tortas, sorvetes,
pães, empadas, panquecas, etc.
O problema não é o colesterol por si só, mas a proporção
das diversas frações como o BOM colesterol, conhecido
como HDL e o MAU colesterol, também conhecido como LDL
que pode ser oxidado e depositar-se no interior dos vasos
sanguíneos, prejudicando a circulação e aumentando o risco
de aterosclerose e de infarto.
A alimentação saudável e atividade física regular
favorecem o aumento do HDL.
Quando a alimentação é muito rica em gordura de
origem animal, gordura saturada (principalmente
das frituras) e gordura hidrogenada (alimentos
processados), e pobre em substâncias
antioxidantes (frutas, verduras e legumes) o LDL
oxidado pode aumentar e depositar-se nas artérias
favorecendo a formação de placas que obstruem a
circulação.
Alimentos Contraindicados
Leite e derivados integrais – Reduza o consumo e prefira
versões com menor teor de gordura;
Manteiga, margarinas vegetais, gordura de coco, frituras,
creme de leite, maionese, molho branco, sorvetes cremosos,
chantilly;
Carnes gordas, frango com pele, peixes fritos, carne de porco,
embutidos (linguiça, paio, salaminho, mortadela, salsichas),
bacon, patês, pastas para aperitivos prontas, frios gordos;
Alimentos industrializados – macarrão instantâneo, pratos
prontos congelados, biscoitos salgados e doces, batatas
congeladas, nuggets e similares, hambúrguer, comidas
instantâneas (sopas, risotos, massas, molhos, patês), batatas
fritas, salgadinhos congelados, etc.;
Massas folhadas, empadas e similares, salgados de forno;
Doces a base de leite, gema de ovos, cremes, coberturas de
tortas e bolos.
Alimentos Indicados
Aveia – Consumir 1 colher de sopa USE A ALIMENTAÇÃO
cheia de farelo de aveia diariamente – A FAVOR DA SAÚDE E
fonte de fibras solúveis que ajudam DIMINUA O RISCO DE
DOENÇAS DO
no controle da absorção do colesterol;
CORAÇÃO!
Farinha de linhaça – 1 colher de sopa
diariamente – fonte de ômega 3 e fibras;
Frutas – Consumir 3 unidades diariamente nos intervalos das
refeições – fontes de substâncias antioxidantes;
Feijão (magro) – Consumir 1 concha cheia no mínimo 3 vezes
por semana, com 1 colher de sopa de farelo de aveia e 1
colher de sobremesa de azeite extra virgem – fonte de
diversos minerais, vitaminas e fibras;
Verduras e legumes – Consumir no mínimo 1 vez ao dia crus ou
cozidos, sem a adição de molhos gordurosos (maionese, creme
de leite, etc) – 1 prato de sobremesa cheio - fontes de
substâncias antioxidantes;
Castanha do Para ou Nozes – 2 unidades diariamente – fontes
de minerais importantes;
Suco de Uva – 100 ml sem diluir diariamente – não adicionar
açúcar – fonte de resveratrol que ajuda a proteger as artérias
da oxidação;
Azeite – De boa qualidade - 1
colher de sopa diariamente –
fonte de ômega 9 que protege o
coração.
