Principais funções químicas - função álcool, ácida, função amina, aminoácido, mercaptano, ácido tioglicólico, sulfato e produtos tensoativos
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Existe uma grande variedade de compostos orgânicos.
Uma das formas de os distinguir é através da presença de um
grupo característico designado por grupo funcional.
Determinados grupos de átomos ligados a cadeias carbonadas
conferem às moléculas em que estão inseridos, propriedades
características (“a função”).
Estes grupos chamam-se grupos funcionais
Função Alcool
É um composto orgânico que contém um grupo hidroxilo (-OH) ligado a um
átomo de carbono de uma cadeia carbonada.
Representado por R-OH
O álcool mais simples é derivado do metano possui o nome de metanol
meta referente a um átomo de carbono
terminação “ol” indica tratar-se de um álcool.
O álcool seguinte, derivado do etano, designa-se por ?
Etanol
Assim o etano CH3 – CH3 é um gás não reativo, que se transforma em álcool etílico
se possuir um átomo de oxigénio.
É uma substância bem conhecida, presente nas bebidas alcoólicas, nos produtos
de perfumaria, etc.
A sua fórmula geral é C2H6O e a sua fórmula desenvolvida é: CH3 – CH2OH
Exemplos de alcoois
• Etanol: é um composto presente em diversas bebidas alcoólicas, mas também
é utilizado como solvente em diversas indústrias químicas.
Encontra-se no comércio sob a forma de “álcool a 96%”, mistura de 96% de
álcool e 4% de água em volume.
• Glicerol: é um álcool no estado líquido, viscoso e incolor. É utilizado na
produção de nitroglicerina (explosivo), tintas e cosméticos.
• Metanol: utiliza-se como matéria-prima na produção de polímeros.
Função amina
Compostos que podem ser considerados derivados do amoníaco, NH3, pela
substituição de um ou mais átomos de hidrogénio.
Considerando uma molécula de amoníaco, ao substituir um átomo de hidrogénio
por um grupo metilo obtém-se a amina mais simples: a metilamina.
Aminoácido
São moléculas orgânicas que possuem um átomo de Carbono ao qual se liga
um grupo carboxila, um grupo amina, um hidrogénio e um grupo variável.
Este grupo variável ou cadeia lateral
Define a variabilidade química dos
aminoácidos.
Aminoácido
Essenciais Não essenciais
São essenciais porque o organismo São produzidos pelo
não os produz. organismo
Principais Aminoácidos
A Leucina, isoleucina e valina: estão envolvidos na reparação muscular, aumento
de proteínas e ajudam na produção de energia durante atividades físicas.
Arginina: melhora a memória, ajuda na resistência física, aumenta o desempenho
em atividades físicas. É utilizada como suplemento para treinos musculares.
Alanina: Envolvida no metabolismo para obtenção de energia.
Principais Aminoácidos
Treonina: Está envolvido na síntese de colágenio e elastina.
Metionina: Está envolvida na resposta imunológica do nosso corpo. A sua
falta pode ocasionar a queda de cabelo.
Triptofano: Utilizado na produção de outros aminoácidos, alguns
invetigadores afirmam que bons níveis de serotonina associado com bons
níveis do triptofano garantem um nível estável de ânimo numa pessoa,
contribuindo contra a depressão.
Classificação Aminoácidos
Aminoácidos apolares
Aminoácidos polares neutros
Aminoácidos polares ácidos
Aminoácidos polares básicos
Mercaptano
O nome é uma abreviação para captans mercurium
latim para “capturar o mercúrio”.
Estes compostos combinam facilmente com mercúrio.
Os mercaptanos, ou tióis, são compostos de enxofre encontrados em
muitos fluxos de hidrocarbonetos.
Mercaptano
Mercaptano é um termo genérico para uma família de compostos orgânicos de
enxofre que contêm um grupo sulfídrico (SH) ligado a um átomo de carbono.
Álcoois como metanol (CH3 OH) e etanol (CH3 CH2 OH), assim, têm equivalentes
tiol: metanotiol (CH3 SH) e etanotiol (CH3 CH2 SH).
Um agente redutor (grupo mercaptano ou sulfeto), rompe as ligações
dissulfúricas.
Ácido tioglicólico
Ou Ácido mercaptoacético
Fórmula C2H4O2S
Na molécula do ácido tioglicólico salienta-se:
•Ácido carboxílico;
•Grupamento tiol (-SH)
É um α-tioácido muito usado na cosmética: reduzir rugas de
expressão, exfoliante no tratamento dos cabelos
Quebra a ponte de dissulfeto da queratina, a proteína que mantém o
cabelo estruturado.
Ao quebrar esta ponte S-S o pêlo é
mais facilmente removido do folículo.
Ingrediente ativo para se fazer cachos nos cabelos (permanente)
Agente redutor atuando nas pontes -S-S-
dos cabelos
Sulfato
Um átomo de enxofre central ligado a quatro átomos de oxigénio por meio d
ligações covalentes, de fórmula molecular SO42-
Os sulfatos são substâncias químicas derivadas do petróleo
com função detergente.
Fazem uma limpeza profunda e também contribuem para a formação da
espuma
Produtos tensoativos
Os compostos tensoativos ou surfactantes são substâncias orgânicas que apresentam
como característica principal o fato de terem um comportamento anfifílico, ou seja,
podem interagir tanto com substâncias polares quanto apolares.
Esses compostos podem ser classificados:
tensoativos aniônico, catiônicos, não iônicos ou anfóteros.
As principais aplicações dos tensoativos são a produção de tintas, alimentos,
remédios, óleos lubrificantes.
Hidrocarbonetos saturados, insaturados e
aromáticos - álcoois, aldeídos, acetonas, ácidos
carboxílicos e esteres (reação de esterificação)
