Visão Geral do Sistema Digestório
SISTEMA GASTRINTESTINAL
Função:
Fornecer ao corpo um suprimento contínuo de água,
eletrólitos e nutrientes.
Demandas:
Energia, matéria-prima, água e eletrólitos.
SEQUÊNCIA DE EVENTOS
1. Trânsito do alimento através do TGI;
2. Secreção de sucos digestivos e digestão do alimento. Eventos de
redução do alimento à partículas absorvíveis
3. Absorção dos produtos da digestão, da água e dos eletrólitos;
4. Transporte das substâncias absorvidas - Circulação do sangue pelos
órgãos gastrintestinais
5. Utilização pelas células
Controle de todas estas funções pelo SNA e hormonais locais
Processos Básicos
Processos mecânicos+sensoriais
CONSTITUINTES
Cavidade
oral MACROSCÓPICOS DO SGI
Glândulas •CAVIDADE ORAL
Esôfago salivares
•FARINGE
Faringe
•ESÔFAGO
• ESTÔMAGO
• INTESTINO DELGADO
• INTESTINO GROSSO
•ÂNUS
Fígado
Estômago ESTRUTURAS ACESSÓRIAS
Vesícula
Pâncreas •GLS. SALIVARES
Intestino Intestino • PÂNCREAS EXÓCRINO
grosso
delgado • FÍGADO
Reto
Ânus • VESÍCULA BILIAR
ESFÍNCTERES DO SISTEMA GASTRINTESTINAL
Delimitam os órgãos do SGI
Especializaç˜ies regionais
Mais comuns em int de 1 via
Esfincter anal (externo e interno)
Regiões especializadas
TGI cavalo
Ruminantes
Comparimentos especializados
Vacas, cervos, girafas, cabras e ovelhas
(enzimas digestórias) Estômago digástrico- melhor digestão da
vegetação
4 câmaras- 2 grupos funcionais:
Rúmen e retículo: bactérias fermentadoras que digerem celulose
Produzem ac graxos voláteis como CO2 e metano
Omaso e Abomasso
PROCESSOS BÁSICOS DO SISTEMA GASTRINTESTINAL
Motilidade, secreção, digestão, absorção e excreção
A digestão acontece dentro do lúmen do TGI em animais mais diferenciados
(propulsão e mistura)
Contração fásica e tônica
Cel secretoras: amilases, proteases, nucleases, lipases
Topografia intestinal
Dobras ou cristas
Vilosidades aumentam a área de superfície
• O processo requer enzimas digestórias e
transportadores de nutrientes
• O processo pode ser lento, a eficiência aumenta
aumentando o comprimento ou as
ondulações da superfície do intestino
PAREDE DO TRATO GATROINTESTINAL
Serosa ou adventícia
Muscular externa
– Camada longitudinal
externa
– Camada circular
interna
Submucosa
– Tecido conjuntivo
frouxo
– Glândulas
submucosas
No TGI só existe músculo estriado esquelético na cav oral, faringe, porção superior do
esôfago e esfincter anal externo.
PAREDE DO TRATO GATROINTESTINAL
Mucosa
– Epitélio
• camada única
• varia entre
trechos do TGI
– Lâmina própria
• tecido conjuntivo
– Muscular da mucosa
• camada muscular
mais interna
• contração define as
dobras e pregas
PAREDE DO TRATO GATROINTESTINAL
Sistema nervoso entérico
• Plexo submucoso
– Rede densa de células
nervosas (plexo de
Meissner)
– Controle primário da
secreção e absorção
• Plexo mioentérico
– Plexo de Auerbach
– Controle primário da
motilidade
TUBO DIGESTÓRIO
Funções do Sistema
Digestório
Transferir
Nutrientes Fonte de energia ATP
Água
Eletrólitos Construção de tecidos
dos alimentos para o ambiente interno do
organismo
Ingestão
Digestão
Absorção
Distribuição
Utilização
Processos Digestivos
Mobilidade Contrações musculares
Misturam e movimentam o conteúdo
Músculo liso
Tônus • Músculo esquelético
• Boca
Mobilidade fásica
• Esôfago
Propulsão • Esfíncter anal externo
Mistura
Processos Digestivos
Secreção Glândulas exócrinas
Componentes orgânicos específicos
Enzimas
Sais biliares
Muco
Fluido “emprestado” do plasma
Células endócrinas Controle da função
Processos Digestivos
Digestão Decomposição bioquímica
(ação das enzimas)
Carboidratos Monossacarídeos
Proteínas Aminoácidos
Gorduras Ácidos graxos e monoglicérides
Processos Digestivos
Absorção
Pequenas unidades absorvíveis resultantes da
digestão são transferidas do lúmen do trato
digestório para o sangue ou linfa (junto com água,
vitaminas e eletrólitos)
Fonte: Curi e Procopio
Vasos sanguíneos
Sistema porta
hepático
25% do débito
cardíaco
Vasos linfáticos
Absorção de Substâncias lipossolúveis
Mucosa
Fonte: Berne e Levi
Vilosidades
Área de
superfície
Criptas
Zonas
proliferativas
Renovação do
epitélio a cada 3
dias
Fonte: Berne e Levi
Resposta Integrada à
Refeição
ORGANIZAÇÃO E PROCESSOS DO TRATO GATROINTESTINAL
Captura
TGI cefálico
Mastigação
(Boca)
Deglutição
TGI proximal
(esôfago,estômago)
Trato Digestão
grastrointestinal
TGI médio Absorção
(int delgado, fígado,
pâncreas)
Sistema digestório
TGI distal Absorção
(int grosso, reto,
ânus)
Defecação
Salivares
Pâncreas
Glândulas anexas Fígado
Vesícula biliar
Fases
Fases
Cefálica Alimento
Oral
Esofagiana Estímulos
Gástrica
Duodenal Vias
Intestinal
Função
Secreção
Motilidade
TGI CEFÁLICO - BOCA
CÂMARA DE RECEPÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DO ALIMENTO:
•SENSIBILIDADE BUCAL: DETERMINADA PELA CAPACIDADE
PROPRIOCEPTIVA E GUSTATIVA DA LÍNGUA
TRITURAÇÃO E DIGESTÃO DO ALIMENTO:
• DENTES
• MOVIMENTOS MASTIGATÓRIOS
• ENZIMAS DIGESTIVAS
Cavidade Oral
Lábios
Dentes
Incisivos – Cortar
Perfurar – Caninos
Moer e triturar – Pré-molares e Molares
Preensão do alimento
Mastigação
Quebra mecânica do alimento
Voluntário + componente reflexo
MASTIGAÇÃO
Função: reduzir o alimento em pequenas partículas e lubrificá-
las através do muco para facilitar a deglutição.
OBS: Não interfere no processo digestivo posterior
Presença de
alimentos na Quimio e mecanoceptores
cavidade oral
Reflexo mastigatório Secreções salivar, gástrica e
pancreática.
Ato voluntário pode sobrepor o reflexo
REFLEXO MASTIGATÓRIO
• Presença do alimento
1
• Inibição do músculo mastigatório:
2 queda da mandíbula.
• Reflexo de estiramento do músculo
3 da mandíbula: contração de
rebote.
Cavidade Oral
Língua
Músculo estriado
Papilas Gustativas
Mistura com a saliva
Glândulas Salivares
Secreção de saliva
GLÂNDULAS SALIVARES
Tipos de Glândulas: Exócrinas - Parótidas
Submandibulares
Sublinguais
Característica da Secreção: liberação do conteúdo na boca
através de Ductos, estimulada pelo SNA
GLÂNDULAS SALIVARES
Alfa amilase salivar
mucina
Ptns e mucina
Produzem 90% da secreção salivar total
Saliva
Saliva
Composição Secreção constante
99,5% água 1 a 2 litros/dia
NaCl (hipotônica) (0,5 a 5 mL/min)
K+
Amilase Controle da Secreção
Mucina Quimiorreceptores
Lipase Receptores de pressão
Lisozimas
Saliva
Funções
Umidificação – Deglutição
Solubilização – sabor
Digestão (início) Amilase - Amido maltose
Neutralização de refluxos Lipase - Triglicerídeos
Ação antibacteriana (lisozimas)
Elimina resíduos
Facilita a fala
“Não é essencial!”
Cavidade Oral
Deglutição - Reflexo
Bolo alimentar pressionado pela língua na faringe
Receptores de pressão
Fonte: Berne e Levi
Esôfago
Tubo muscular relativamente reto entre a faringe e o
estômago
1/3 – músculo estriado
1/3 – músculo estriado e liso
1/3 – músculo liso
2 esfíncteres
Faringoesofágico
Fechado por gradiente de pressão
Gastroesofágico
Tonicamente fechado
Esôfago
Peristaltismo
Contrações do músculo liso circular
Onda Peristáltica Primária
Empurra para o estômago Bulbo
Centro da
Onda Peristáltica Secundária Deglutição
Plexos nervosos Intrínsecos
Mais forte
reflexo secreção saliva
Receptores de
Pressão
Esôfago
Peristaltismo
5 a 10 seg
Secreção
Muco
Lubrificação
Proteção
TGI PROXIMAL- ESÔFAGO E ESTÔMAGO
• Esôfago
– Via de transito entre cavidade oral e
estômago
– Barreira nos períodos
interdigestivos
• Estômago
– Armazenagem, início da digestão
Estômago
Estômago
FUNÇÕES DO ESTÔMAGO
Armazenamento, mistura e trituração do alimento;
Propulsão peristáltica;
Regulação da velocidade de esvaziamento gástrico.
ESTRUTURA CELULAR DO ESTÔMAGO
O estômago secreta ácido e muco
Cel mucosas: muco
Cel parietais: HCl
Cel principais:
enzimas digestórias
(pepsina)
Cel
enteroendócrinas:
hormônios
• Não possuem estômago ácido:
ornitorrinco e o sapo Rheobatrachus sillus
TGI MEDIO E DISTAL-INTESTINO DELGADO E GROSSO
INTESTINO DELGADO (75% do intestino)
RETO
ÂNUS
Duodeno (5%)
Jejuno (40%)
Íleo (60%)
INTESTINO GROSSO
Cólon ascendente
Cólon transverso
Cólon descendente
Sigmóide 6a7m
Jejuno e íleo – 300m2-quadra de tênis
ESTRUTURA CELULAR INTESTINAL
Hormônios
imunodefesa
muco
Suco entérico
Mol antimicrobianas
Submucosa:Vasos sang, linfáticos, nervos
Produz tb muco básico
Glândulas anexas
+ glândulas salivares e pâncreas
FIM
