DIETAS

MODIFICADAS E
ESPECIAIS
DIETA HIPOSSÓDICA
• Restrição de sódio
2g de sal por dia
(1g almoço + 1g jantar)
• Hipertensão, edemas, problemas
cardíacos, renais, hepatopatias, uso
prolongado de cortisona.
DIETA
ALIMENTOSHIPOSSÓDICA
PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Pão de sal - Pão de leite

- Bolacha Doce, Bolacha - Margarina com sal
salgada - Preparações com queijo
- Bolo (lasanha, fricassê,
- Torrada escondidinho)
- Margarina sem sal - Azeitona e enlatados
- Salada de maionese
 DIETA HIPOSSÓDICA
Desjejum Café com Leite adoçado
Torrada sachet – 1un.
Biscoito sachet (água) – 1 un
MANTEIGA S/ SAL SACHET – 1 UN
FRUTA (MAMÃO, BANANA)

Almoço Arroz SEM SAL / Feijão SEM SAL

Prato principal SEM SAL (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição SEM SAL (legume / verdura)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (doce)
Suco de fruta natural
* ENVIAR 1G SAL

Lanche Café com Leite adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
Jantar Sopa SEM SAL / Arroz SEM SAL
Prato principal SEM SAL (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição SEM SAL (legume /verdura)
Salada (folha/legume)
Sobremesa (fruta)
Suco de fruta natural
* ENVIAR 1G SAL

Ceia Chá adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
DIETA PARA DIABETES
 Manter a glicemia;
 Restrição de carboidratos simples;
 Sem açúcar de adição;
DIETA
ALIMENTOSPARA DIABETES
PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Pão de sal - Pão de doce

- Bolacha salgada/torrada - Algumas guarnições
- Sobremesas sem açúcar (purês, cremes, batata,
(doces, gelatinas) inhame, mandioquinha,
- Geléia sem açúcar abóbora)
- Algumas guarnições - Salada de maionese
(cenoura, brócolis, vagem, - Geléia com açúcar
couve-flor, couve, repolho) - Sobremesas com açúcar
- Bolo
 DIETA DIABETES
Desjejum Café com Leite – 1 copo
Adoçante artificial sachet – 2 un
TORRADA SACHET – 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
MANTEIGA SACHET – 1 UN
Fruta da época – 1 un ou porção
Colação Fruta Ou Vitamina
Almoço ARROZ (½ PORÇÃO) / Feijão
Prato principal (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição (legume /verdura)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (gelatina diet / pudim diet)
Suco de frutas natural
Lanche Chá – 1 copo + Adoçante artificial sachet – 2 un
Biscoito sachet (cream cracker) – 1un
Jantar SOPA / Arroz
Prato principal (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição (legume/verdura)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (fruta)
Suco de frutas natural
Ceia Chá – 1 copo
Adoçante artificial sachet – 2 un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
DIETA HIPOPROTEICA

 MENOR (-) quantidade de proteína;

 Patologias do rim;
 Não existem alimentos proibidos, porém, as
quantidades são diferentes - alguns devem ser
enviados em ½ porção.
DIETA
ALIMENTOSHIPOPROTEICA
PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Leite e derivados SEM RESTRIÇÕES

enviar + café e - leite

- Carne / Frango / Ovo:

½ porção
 DIETA HIPOPROTEICA
Desjejum Chá adoçado– 1 copo
TORRADA SACHET - 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
GELÉIA SACHET – 1 UN
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN

Almoço Arroz
PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/ovo)
Guarnição 2 porções (legume / verdura)
Salada (folha / legume)
Sobremesa (fruta da época)
Suco de fruta natural

Lanche Chá adoçado – 1 xícara

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN

Jantar Arroz
PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/peixe /ovo)
Guarnição 2 porções (legume/verdura)
Salada (folha/legume)
Sobremesa (fruta da época)
Suco de fruta natural

Ceia Chá adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
 Dieta Hiperproteica

 MAIOR (+) quantidade de proteína;

 Pacientes desnutridos;
 Aumentar alimentos de origem animal.
 Dieta Hiperproteica
ALIMENTOS PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

TODOS SEM RESTRIÇÕES

 DIETA HIPERPROTEICA
Desjejum Café com leite adoçado – 1 copo
Pão frances
MANTEIGA SACHET – 1 UN
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN
Almoço Arroz / Feijão
Prato principal (carne de boi/frango/ovo)
OVO (COZIDO, POCHÊ, MEXIDO, OMELETE)
Guarnição (legume / verdura /massa /preparação à base de farinhas)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (doce)
Suco de fruta natural
Lanche Café com leite adoçado – 1 xícara
Biscoito sachet (maria) – 1 un
Biscoito sachet (cream cracker) – 1un
Jantar SOPA / Arroz
Prato principal (carne de boi, frango /ovo)
OVO (COZIDO, POCHÊ, MEXIDO, OMELETE)
Guarnição (legume / verdura /massa / preparação à base de farinhas)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (fruta)
Suco de fruta natural
Ceia LEITE COM ACHOCOLATADO – 1 COPO
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1 UN
 Dieta para Úlcera/Gastrite

 Evitar a irritação da mucosa gástrica;

 Facilitar o trabalho digestório;
 Pacientes com lesões na mucosa gástrica.
 Dieta para Úlcera/Gastrite
ALIMENTOS PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Frutas não ácidas e sucos - Chá mate, achocolatado, Café

- Frutas ácidas
- Gelatina sem açúcar
- Molhos
- Legumes mais cozidos, - Queijos e preparações com
purês queijo
- Carnes mais macias - Carnes inteiras
(branda) - Leite e derivados
- Bolo
 DIETA ÚLCERA/GASTRITE
Desjejum Chá - 1 copo
ADOÇANTE ARTIFICIAL SACHET – 2 UN
TORRADA SACHET – 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
GELEIA SACHET – 1 UN
FRUTA (MAMÃO, BANANA) – 1 UN OU FATIA
Almoço Arroz / Caldo de feijão
Prato principal (carne de boi/frango/ovo)
Guarnição (legume /verdura)
Sobremesa (doce sem leite)
Suco de frutas não ácida
Lanche Chá - 1 copo
ADOÇANTE ARTIFICIAL SACHET – 2 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1 UN
Jantar SOPA / Arroz
Prato principal (carne de boi/peixe /ovo)
Guarnição (legume /verdura)
Sobremesa (fruta não acida)
Suco de frutas não ácida
Ceia Chá - 1 copo
ADOÇANTE ARTIFICIAL SACHET – 2 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
 Dieta Hipogordurosa
 Proteção do sistema hepático (fígado, pâncreas,
vesícula);
 Alguns casos de problemas cardíacos.
 Dieta Hipogordurosa
ALIMENTOS PERMITIDOS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Carnes magras, sem - Queijos e preparações a

gordura base
- Leite e derivados - Carnes gordurosas
desnatado - Leite integral, iogurte
- Pães, torradas e bolachas - Bolo
 DIETA HIPOGORDUROSA
Desjejum Café com leite desnatado – 1 copo
TORRADA SACHET – 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1UN
Geléia sachet – 1 un
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN OU PORÇÃO

Almoço Arroz / Feijão

Prato principal (carne de boi/frango/ovo)
Guarnição (legume /verdura)
Sobremesa (doce sem leite)
Suco de fruta natural

Lanche Chá adoçado – 1 xícara

Biscoito sachet (água) – 1un
Biscoito sachet (maria) – 1un

Jantar SOPA / Arroz

Prato principal (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição (legume / verdura)
Sobremesa (fruta)
Suco de fruta natural

Ceia Chá adoçado – 1 xícara

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) - 1 UN
 Dieta Obstipante

- Restrição de alimentos laxativos;

- Quadros de diarréia.
ALIMENTOS PERMITIDOS

- Carnes m
 Dieta Obstipante
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Arroz, macarrão e batata cozidos – em - Carnes e preparações gordurosas,

água e sal ovos
- Sopa de frango/carne sem gordura + - Leguminosas (somente caldo de
legumes não laxativos feijão)
(cenoura,chuchu, batata, abobrinha, - Hortaliças laxativas (repolho, couve,
inhame, mandioquinha) pepino, brócolis, abóbora)
- Chás, sucos não laxativos (maçã, - Bolos e Sobremesas doces
goiaba, limão, maracujá) - Leite e derivados
- Bolacha água e sal/maisena/torrada - Frutas laxativas
- Gelatina/Geléia DIET - Açúcar (enviar adoçante)
- Frutas não laxativas (maçã sem casca , - Aveia
banana prata)
 DIETA OBSTIPANTE
Desjejum Chá – 1 copo
Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 C/ 2 UN
FRUTA – MAÇÃ SEM CASCA OU BANANA MAÇÃ – 1 UN

Almoço SOPA / Arroz

Prato principal (carne de boi/frango)
Guarnição (legume)
Sobremesa (gelatina)
Suco natural obstipante

Lanche Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) -1UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1UN

Jantar SOPA / Arroz

Prato principal (carne de boi, frango)
Guarnição (legume)
Sobremesa (fruta obstipante)
Suco natural obstipante

Ceia Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1UN
 Dieta Laxativa
 Restrição de alimentos obstipantes;
 Constipação intestinal.
 Dieta Laxativa
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS
- Leite integral - Chás
- Pães, torrada
- Frutas e sucos obstipantes:
- Arroz, feijão, carnes
- Saladas (todos os tipos)
maçã, goiaba, limão, maracujá
- Frutas e sucos laxativos: mamão, - Batata, mandioquinha,
laranja mandioca, inhame
- Sobremesa (fruta laxativa ou
doce)
- Mingau de aveia, cereais
- Purês de legumes no geral (leite)
 DIETA LAXATIVA
Desjejum Café com leite adoçado – 1 copo
Pão francês com margarina - 1 un
FRUTA LAXATIVA COM AVEIA – 1 UN OU PORÇÃO

Colação Fruta laxativa com AVEIA – 1 un ou porção

Almoço Arroz / Feijão
Prato principal (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição (legume/verdura)
Salada (folha/legume)
Sobremesa (doce)
Suco natural laxativo

Lanche Café com leite adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (MARIA) – 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN

Jantar SOPA / Arroz

Prato principal (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição (legume / verdura)
Salada (folha / legume)
Sobremesa (fruta laxativa)
Suco natural laxativo

Ceia LEITE ADOÇADO – 1 COPO

BISCOITO SACHET (MARIA) – 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) – 1UN
 Dieta Leve sem Resíduos

- Mínima formação de resíduos no intestino;

- Pré preparo de exames (endoscopia/colonoscopia);
- Pós operatório de cirurgia do intestino.
 Dieta Leve sem Resíduos
ALIMENTOS PERMITIDS

ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS

- Arroz, Macarrão cozido, Batata - Carnes

cozida (somente em água e sal) - Queijos e preparações a base
- Sopas com frango, chuchu, batata, - Hortaliças: Repolho, pepino,
sem gordura brocolis, cebola, couve-flor etc.
- Frango cozido sem pele sem - Pães, bolo
gordura - Doces e gelatina com açúcar
- Chá e sucos coados
- Açúcar de adição
- Frutas sem casca (não laxativas)
- Bolacha água e sal/torrada
- Leites e derivados
- Gelatina sem açúcar - Frutas laxativas
 DIETA LEVE SEM RESIDUOS
Desjejum Chá – 1 copo
Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER)– 1UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1UN
FRUTA SEM CASCA/NÃO LAXATIVA – 1 UN

Colação FRUTA SEM CASCA/NÃO LAXATIVA – 1 UN

Almoço Sopa (legume + cereais + frango)

Sobremesa (fruta sem casca)
Suco de fruta natural coado com adocante

Lanche Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER)– 1 C/ 2 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 C/ 2 UM

Jantar Sopa (legume + cereais + frango)

Sobremesa (fruta sem casca)
Suco de fruta natural coado com adoçante

Ceia Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER)– 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UM
 DIETA LIQUIDA SEM RESÍDUOS
Desjejum Chá – 1 copo
Adoçante artificial sachet – 2un

Colação Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un

Almoço Sopa rala, batida e coada (legume + cereais + frango)

Gelatina
Suco de frutas natural (coado)

Lanche Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
Ou
Suco natural coado com adoçante – 1 copo

Jantar Sopa rala, batida e coada (legume + cereais + frango)

Gelatina
Suco de frutas natural (coado)

Ceia Chá – 1 copo

Adoçante artificial sachet – 2un
 Dieta para Hepatopata

DIETA
HIPOSSÓDICA + DIETA
HIPOGORDUROSA
 DIETA PARA HEPATOPATA
Desjejum Café com leite desnatado – 1 copo
TORRADA SACHET – 1UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
GELÉIA SACHET – 1 UN
FRUTA (MAMÃO, BANANA)
Almoço Arroz SEM SAL / Feijão SEM SAL
Prato principal SEM SAL (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição SEM SAL (legume / verdura)
Salada (folha /legume)
Sobremesa (doce)
Suco de fruta natural
* ENVIAR 1G SAL
Lanche Chá adoçado – 1 copo
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
Jantar Sopa SEM SAL / Arroz SEM SAL
Prato principal SEM SAL (carne de boi, frango, ovo)
Guarnição SEM SAL (legume /verdura)
Salada (folha/legume)
Sobremesa (fruta)
Suco de fruta natural
* ENVIAR 1G SAL
Ceia Chá adoçado – 1 copo
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
 Dieta para Renal
- Problemas renais;
- Paciente que NÃO realiza hemodiálise;
- Preservar a função renal;
ATENÇÃO! Observar se será necessário
DIETA RENAL - POBRE EM POTÁSSIO
HIPOPROTEICA + HIPOSSÓDICA
 Dieta para Renal
POBRE EM POTÁSSIO
Frutas, verduras e legumes
SOMENTE COZIDOS
COZINHAR 3X
descartando a água das cocções
 DIETA PARA RENAL
Desjejum Chá adoçado– 1 copo
TORRADA SACHET - 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
GELÉIA SACHET – 1 UN
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN

Almoço Arroz SEM SAL

PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/ovo) SEM SAL
Guarnição (legume / verdura) SEM SAL
Salada (folha / legume)
Sobremesa (fruta da época)
Suco de fruta natural

Lanche Chá adoçado – 1 xícara

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN

Jantar Arroz SEM SAL

PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/ovo) SEM SAL
Guarnição (legume/verdura) SEM SAL
Salada (folha/legume)
Sobremesa (fruta da época)
Suco de fruta natural

Ceia Chá adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
 DIETA PARA RENAL – POBRE EM POTÁSSIO
Desjejum Chá adoçado– 1 copo
TORRADA SACHET - 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
GELÉIA SACHET – 1 UN
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN COZIDO 3X

Almoço Arroz SEM SAL

PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/ovo) SEM SAL
Guarnição (legume / verdura) SEM SAL COZIDO 3X
Salada (folha / legume)
Sobremesa (fruta da época) COZIDO 3X
Suco de fruta natural

Lanche Chá adoçado – 1 xícara

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN

Jantar Arroz SEM SAL

PRATO PRINCIPAL ½ PORÇÃO (carne de boi/frango/ovo) SEM SAL
Guarnição (legume/verdura) SEM SAL COZIDO 3X
Salada (folha/legume)
Sobremesa (fruta da época) COZIDO 3X
Suco de fruta natural

Ceia Chá adoçado – 1 copo

BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
BISCOITO SACHET (MARIA) – 1 UN
 Dieta para Neutropênico

- Dieta com baixo teor microbiológico;

- Proibido frutas e vegetais frescos, leite e derivados
crus ou não pasteurizados, carnes mal cozidas;
- Devem ser bem cozidos.
 Dieta para Neutropênico
ALIMENTOS PERMITIDOS ALIMENTOS PROIBIDOS
- Frutas cozidas - Queijos e preparações a base
- Bolacha água e sal/torrada
- Frutas e verduras cruas
- Gelatina
- Suco industrializado
- Leites e derivados
 DIETA PARA NEUTROPÊNICO
Desjejum Chá adoçado– 1 copo
TORRADA SACHET - 1 UN
BISCOITO SACHET (ÁGUA) – 1 UN
GELÉIA SACHET – 1 UN
FRUTA DA ÉPOCA – 1 UN COZIDO

Almoço Arroz/Feijão
Prato principal (carne de boi/frango/ovo)
Guarnição (legume/verdura)
Sobremesa (doce)
Suco industrializado (caixinha)

Lanche Chá adoçado– 1 copo

BISCOITO SACHET (MARIA) - 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) - 1UN

Jantar SOPA
Arroz
Prato principal (carne de boi/frango/ovo)
Guarnição (legume/verdura)
Sobremesa (doce)
Suco industrializado (caixinha)

Ceia Chá adoçado 1 copo

BISCOITO SACHET (MARIA) - 1UN
BISCOITO SACHET (CREAM CRACKER) - 1UN
Dúvidas