Instituto de Química
Disciplina: Química
Professores: Aurita, Emanoel e Milena
Solubilidade
Salvador, 2016
2
Óleo, água e detergente
Por que para dissolver o
óleo, apenas a água não é
suficiente?
3
O processo de dissolução
• Processo físico ou químico no qual os constituíntes de um material
(soluto) são separados por interação com os constituíntes de um
segundo material (solvente). O material resultante chama-se
solução, e pode se apresentar em diferentes estados físicos.
• Geralmente o solvente encontra-se em maior proporção em relação
ao soluto e é aquele que preserva o seu estado de agregação.
4
O processo de dissolução
• Exemplos de dissolução:
Processo físico (separação dos Processo químico (separação dos
constituintes sem reação) constituintes com reação)
5
O processo de dissolução
Posso dissolver um soluto num solvente
infinitamente!??
• Coeficiente de solubilidade: parâmetro que expressa a quantidade
máxima de soluto possível de ser dissolvida em uma determinada
quantidade de solvente a uma dada temperatura (saturação).
6
O processo de dissolução
Como posso entender/prever se poderá ocorrer
dissolução?
FORÇAS DE INTERAÇÃO
SOLUTO-SOLUTO
FORÇAS DE INTERAÇÃO
SOLUTO-SOLVENTE
FORÇAS DE INTERAÇÃO
SOLVENTE-SOLVENTE
7
O processo de dissolução
O processo de formação de uma solução envolve o balanço
energético entre quebra e formação de interações (forças
intermoleculares).
8
O processo de dissolução
ÁGUA (Muito pouco solúvel) H20
METANOL (Pouco solúvel) CH3-OH
n-HEXANO
OU ÓLEO ETANOL (Solúvel)
n-BUTANOL (Muito solúvel)
“Semelhante dissolve semelhante!!!”
9
O processo de dissolução
Quando a sujeira (solute) não dissolve em um dado solvente, o
processo pode ocorrer mediante a intermediação de um terceiro
componente, um agente de limpeza, que é um emulsificante.
A emulsão é o sistema resultante formado entre os três
componentes: água, sujeira e agente de limpeza.
10
São formados a partir da reação com
óleos vegetais (ésteres) e uma solução
SABÕES
alcalina (hidróxido de sódio ou potássio).
REAÇÃO DE SAPONIFICAÇÃO
11
HISTÓRICO
A produção de sabão é uma das reações químicas mais antigas. A sua
origem é desconhecida, porém pode ter sido descoberta por acidente.
FERVURA DA GORDURA ANIMAL CONTAMNADA COM CINZAS
“COALHO” BRANCO FLUTUANTE SOBRE A MISTURA
12
HISTÓRICO
Historiador romano Plínio, o velho (23-79 d.c.) descreveu a fabricação
do sabão duro e mole
Somente a partir do sec. XIII ainda pensava-se que o sabão fosse uma
simples mistura de gordura e álcali.
O químico francês Michel-Eugène Chevreul (1789-1889) mostrou que a
formação do sabão era fruto de uma reação química.
O sabão na época 79 a.c. era utilizado como aromatizante de cabelo,
queimaduras e feridas.
13
AGENTES DE LIMPEZA
SABÃO +
SISTEMA COLOIDAL MICELAS
SUJEIRA
ÁGUA
Numa micela em que o óleo (sujeira) é o soluto , as cadeias de carbono
(lipofílicas) estão voltadas para o centro, e as partes com carga
(hidrofílicas) ficam em contato com a água.
14
AGENTES DE LIMPEZA
Por que os agentes de limpeza são denominados
tensoativos?
A molhabilidade e a tensão
superficial da água
15
LIMPEZA
Fatores a serem considerados na eficiência de uma limpeza:
1. Quantidade de tensoativo
2. Dureza da água
3. Biodegradabilidade
Quanto mais tensoativo adicionado, aumenta-se a molhabilidade da água
16
Histórico -
DUREZA DA ÁGUA
Dureza
Os íons de cálcio e magnésio (que tornam a água dura) se ligam à porção polar do
tensoativo, comprometendo a interação desta com a água. Se ligam mais
fortemente ao sabão do que ao detergente.
(Ligação mais forte)
Por que
Diminuir a dureza da água! lavar a
(remoção dos íons ou uso de agente de amolecimento) cabeça
2x?
17
Histórico – BIODEGRADABILIDADE
legislação
Lauriléter sulfato de sódio: detergente aniônico que faz parte de muitos
produtos de higiene (sabonetes, shampoos, cremes dentais, etc.). É um
desengordurante muito eficaz e barato, entretanto não é biodegradável.
Alquil benzeno sulfonato linear: detergente aniônico, LAS é usado
principalmente em produtos de limpeza pela sua degradabilidade (aeróbica e
anaerobicamente) e suas propriedades surfactantes (corresponde a
aproximadamente 40% dos surfactantes usados mundialmente).
18
Vamos verificar a
aprendizagem?
