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PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MIEL

Apunte preparado por Ing. Qco Ricardo Pomiés

Os produtos da colmeia são conhecidos há milhares de anos pelo homem que ao longo
da história as tem utilizado para obter substâncias como a cera, o mel, o veneno de abelha, o
polen, la jalea real, la cera y el propóleos. Cada uno de estos productos se elabora en la colmena
para cumprir determinadas funções:

O veneno é elaborado pelas abelhas mais velhas para a defesa da comunidade, é de cor
claro, aromático, de sabor amargo, possui uma reação ácida e à temperatura ambiente tende a
secar-se rapidamente; atualmente, é utilizado como um potente anti-inflamatório e como analgésico
sendo muito eficaz em casos de artrite e com um poder de acalmar a dor oitenta vezes superior
à morfina.

Laceraes uma substância sólida produzida pelas abelhas mais jovens que compõe a estrutura
que são os favos, onde armazenam seu alimento, depositam o pólen e guardam suas crias; a
a cera pode provir da destruição de um favo, o que é denominado cera velha ou pode provir
dos opérculos que compõem a cera virgem, que é de melhor qualidade e, portanto, de custo
mais elevado; a cera é utilizada na fabricação de velas, para preparação de ungüentos e enxertos
em medicina e para elaborar produtos cosméticos; suas principais propriedades é seu poder
emoliente, cicatrizante e anti-inflamatório.

A jalea real é o alimento mais incrível que as abelhas possuem, pois não apenas constitui o
alimento da abelha rainha, mas é o alimento que indica se uma abelha será rainha ou operária; é
fabricada pelas abelhas jovens a partir da secreção de algumas glândulas que possuem; a geleia real
tem uma cor esbranquiçada e um sabor ácido, é um produto energético que estimula o sistema
nervoso, retarda o envelhecimento do mel e estimula o sistema imunológico; no entanto, também
se deteriora rapidamente, por isso deve ser conservada a baixas temperaturas e protegida da luz.

Lamieles é o alimento energético por excelência das abelhas, que elas elaboram a partir do néctar.
que recolhem das flores; as virtudes do mel são conhecidas desde tempos muito remotos e já
sempre foi muito valorizada por seus usos tanto na cozinha quanto na cosmética e na medicina;
existem muitas classes de mel de acordo com a planta da qual é extraído predominantemente
néctar e por isso as aplicações das mesmas também são diferentes.
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Elpolenes é o alimento fundamental para o desenvolvimento das crias devido ao fato de que constitui a
proteína da qual se alimentam, é coletada pelas abelhas em suas visitas às flores das quais
recolhem também o néctar; o pólen é consumido pelo homem como complemento alimentar
para fornecer energia e remineralizar o organismo, sendo um grande aliado nas épocas de
crescimento.

O própolis é a substância que as abelhas fabricam com o fim de amortecer vibrações, como
aislante térmico y como desinfectante de la colmena, el cual posee como principales propiedades su
poder antiinflamatório e analgésico; no entanto, também é utilizado como antisséptico,
cicatrizante... consumindo-se tanto de forma oral como a nível tópico.

O mel é um alimento que tem sido coletado desde a antiguidade e, portanto, os produtos que se
foram elaborados a partir dela também datam de épocas muito antigas: um exemplo é a primeira
cerveja que se conhece que foi elaborada misturando mel e água e deixando fermentar. Aqueles que
consumiam esta bebida entravam em um estado de bem-estar produzido pelo álcool que fazia com que o
considerasen un producto divino. La miel se comercializa, en la actualidad, en diferentes formatos
buscando se adaptar às necessidades dos consumidores, embora o mais recomendável a ter
em conta é que se trate de um mel natural e puro que não tenha sofrido nenhum reaquecimento que
A mel elaborada no Baixo Aragón é comercializada recém extraída do
mel sendo submetida unicamente à filtragem, o que a torna uma das melhores mieles de
Aragón, o mel de mil flores é o mais consumido e nesta região é produzido com uma qualidade
excepcional; enquanto o mel de alecrim e o mel de tomilho são dois dos méis do Baixo
Aragón que mais se produzem devido ao terreno e ao clima da zona, e também de mais
demandadas devido às propriedades curativas que possuem.

Podem ser elaborados diversos produtos a partir do mel, alguns são de tipo alimentar, outros são
de tipo medicinal e outros de tipo cosmético, encontrando entre os primeiros alguns como o mel com
painel que consiste em um pedaço de favo de mel com o mel em suas células, da maneira como elas o produzem
abelhas, um produto totalmente comestível que fornece os nutrientes do mel além dos
do favo, já que mastigar esta cera ajuda a combater as alergias da primavera além de outros
trastornos como a sinusite.
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Pólen, mel e favo, alguns dos saudáveis produtos das abelhas

A Hidromel ou Vinho de mel é obtido pela fermentação de um xarope de água e mel. O processo
consiste primeiro em ferver a água com o mel para, uma vez alcançada a densidade certa, introduzi-lo
em barris de aço com uma mistura de água, mel, pólen e leveduras onde passa cerca de 2 meses
antes de passar a bebida para tonéis de carvalho onde envelhece. Se quisermos preparar hidromel de
manera artesanal seria necessário um recipiente de vidro com um volume adequado à quantidade a
preparar, unos 400 gr. de una miel suave como es la miel de romero del Bajo Aragón, 1 litro de agua
água fria fervida ou destilada (a água direta da torneira não nos serve), fermento seco ou em pão úmido; a
a elaboração consiste primeiro em dissolver o mel na água, fervê-lo por 15 minutos enquanto removemos a
espuma e baixar a temperatura para cerca de 20 ºC com água fria, em seguida adicionar uma colher de chá de
fermento ou levedura para fazer pão; depois deixa-se repousar 7 dias a uma temperatura ambiente de
30 ºC, o que produz espuma abundante proveniente da fermentação e transbordará pela boca
do envase; então deve-se fechar o envase hermeticamente uma vez que parem de subir bolhas e
esperar a que se posen las impurezas para entonces decantarse y eliminar los residuos de la
levadura. Se quisermos um hidromel com bolhas, basta adicionar um pouco de sacarose em uma
proporção de 8 g a cada 20 litros de hidromel e fechar o recipiente mantendo-o a temperatura
ambiente durante alguns dias (é importante não ultrapassar a quantidade de sacarose porque pode estourar
o envase).

O vinagre de mel, se considerarmos que a hidromel é a bebida alcoólica mais antiga que se
conhece, pode ser considerado o vinagre mais antigo utilizado pelo homem, do que se deduz que
o vinagre de mel foi utilizado pelo homem há pelo menos 5000 anos. A qualidade de um vinagre é
proporcional à qualidade da matéria-prima e se nos fixarmos no alto valor biológico que possui a
mel percebemos a superioridade do vinagre de mel sobre outros vinagres que são
elaborados a partir de um fruto. O vinagre de mel é um vinagre de cor âmbar, brilhante e muito
aromático com leves notas doces que melhora e realça o sabor dos alimentos. Este produto é
excelente para o tempero de saladas e facilita a digestão ao ser consumido como refrigerante misturado com
água e mel. As propriedades digestivas deste vinagre vêm de sua flora bacteriana que é
semelhante à do intestino
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humano e de sua abundância em sais minerais e oligoelementos, além de ajudar a fixar o cálcio
graças às suas propriedades remineralizantes, alivia dores das articulações, melhora a saúde
capilar e tem poder desintoxicante. Para elaborar este vinagre de mel, primeiro prepararemos
hidromel, a esta solução podem ser adicionadas leveduras de vinho e após alguns dias esta solução
começa a fermentar até que, após 15 ou 20 dias, a fermentação para, portanto, apenas se
deve esperar entre 10 e 12 meses para seu consumo, podendo também acelerar esse processo ao
añadir algo de vinagre de vino que ayude a la formación de la madre.

Os caramelos de mel são especialmente demandados por aqueles que sofrem de algum tipo de
mal-estar na garganta, de fato, são famosas as propriedades do mel para suavizar a garganta.
Para elaborar estes caramelos naturais simplesmente basta misturar 500 gr. de mel, o suco de
um limão, duas gotas de baunilha e um copo de água, depois é só colocá-lo para ferver, mexendo
até que ao levantar a colher saia um fio de mel, por último é despejado sobre uma superfície lisa
que resista o calor e se deixe esfriar para que endureça e possa ser cortado em pedaços. É assim que
se consegue um doce natural com tantos benefícios como possui o mel, além dos méis
utilizados para elaborar os caramelos também melhoram as propriedades dos mesmos segundo seu
procedência, assim os caramelos de mel de tomilho ajudam a desobstruir as vias respiratórias, enquanto
que los caramelos de miel de romero favorecen especialmente los problemas estomacales y las
digestões.

Uma excelente combinação de sabores é feita pela lamiel em conjunto com os frutos secos.
aportando a sua vez uma multidão de nutrientes que não só o converte em um alimento energético
ideal para deportistas, mas também é utilizado como acompanhamento de sobremesas ou até mesmo para
elaborar doces tradicionais como o famoso torrone de Natal. Se você deseja elaborar uma sobremesa saudável e
natural utilizando como base estes produtos e em apenas alguns minutos, pode misturar em um
bol 150 gr. de amêndoas descascadas, 150 gr. de nozes descascadas, 150 gr. de pinhões e 150 gr. de
amendoins descascados sem sal; em seguida, adicione 8 colheres grandes de mel e misture bem; por último,
queda distribuir esta mistura em copos sobre os quais polvilharemos um pouco de açúcar e
incorporaremos duas colheres de creme.
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O mel tem sido utilizado na cozinha desde o início de sua existência, consumido sozinho, com
frutos, em pratos doces e em pratos salgados; em assados é uma ajuda perfeita para dourar as carnes
dando-lhes um toque especial, o que basta é misturar algumas colheres com vinho e incorporar
a mistura no final do assado. O mel é muito utilizado também para realçar os sabores ao
preparar acompañamientos, salsas y aliños. Durante mucho tiempo también se ha usado este
produto adicionando duas colheres de sopa em um copo de leite para acalmar os problemas de garganta, ou
en un vaso de agua caliente con el zumo de un limón para desinfectar.

Frutos secos banhados em um delicioso mel

Entre os produtos elaborados a partir do mel existem uma grande variedade deles que são
empregados na cosmética, entre os quais temos aqueles que podem ser elaborados em casa a
nivel particular:

Losjabones de mielson productos utilizados unas veces para el cabello y otras para el cuerpo, por
tanto também sua composição varia em alguns pontos. Utilizá-lo sobre a pele ajuda a
mantê-la tensa graças ao seu alto conteúdo de vitaminas, minerais, enzimas ativas e
aminoácidos, por lo que é um bom aliado na hora de combater as rugas, além de que ao
tratar-se de um produto higroscópico, (ou seja, que atrai a água) produz um efeito hidratante. O
o uso do mel para elaborar esses sabonetes lhes proporciona propriedades antissépticas, calmantes e
bactericidas pelos quais são ideais para peles danificadas, com vermelhidões ou infecções, com acne ou
inclusive para reduzir as cicatrizes. No caso dos xampus de mel, se utilizarmos esses produtos
de mel para o cabelo, estamos aplicando um xampu hidratante que proporciona ao cabelo corpo,
brillo y ayuda a cerrar la cutícula evitando el encrespado. Podemos elaborar nuestro propio jabón de
mel, para o qual dissolveremos 40 ml. de mel em 60 ml. de azeite de oliva que estará quente e no
fogo; enquanto em outro caso dissolvemos 200 ml de soda em 250 ml de água; então
misturamos ambas substâncias e as derramamos em um molde de plástico, deixando que endureça
durante 3 ou 4 dias. Se o que queremos
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elaborar é nosso próprio xampu de mel, basta misturar bem meio copo de xampu
de crianças com uma taça de conhaque e uma colher de mel.

As cremas de mel que existem no mercado com mel são muito variadas, pois dependem do mel.
utilizada para cada una de ellas y de la zona para la que esté preparada su aplicación, sin embargo
esta crema tem características comuns em todos os casos: é um produto suave, de fácil
penetração e eficaz contra as rugas, uma vez que seus princípios ativos proporcionam elasticidade ao rosto
y al cuello. Este producto puede emplearse de día y de noche, siendo continua su acción hidro-
nutritiva, além disso, este creme de mel produz um efeito rápido, regenera a pele, a nutre e a suaviza
atuando contra as fissuras e asperezas de cotovelos e joelhos, assim como contra as assaduras. Uma
receita caseira para elaborar sua própria creme de mel para o pescoço consiste em misturar dois
cucharaditas e meia de uma mel de qualidade, por exemplo, de um mel floral com a mesma quantidade de
aceite de oliva y añadir dos yemas de huevo, una vez mezclado debe reposar 24 horas en la nevera
e aplicar no pescoço com uma massagem, deixando agir por 20 minutos antes de retirá-la. Um creme para
suavizar a pele é muito fácil de fazer, é elaborado misturando 3 colheres de sopa de nata líquida batida com uma
cucharada de mel só é preciso deixá-la agir por 20 minutos; misturando mel com limão teremos uma
creme de limpeza que também regulará os níveis das áreas oleosas da pele. Se você aplicar depois
durante meia hora uma boa camada de mel nas suas pernas no dia seguinte à depilação você terá suas
as pernas ficarão muito mais suaves.

Os benefícios do mel são utilizados em uma multidão de produtos de cosmética.

A máscara para o cabelo elaborada com mel repara a fibra do cabelo e o nutre até a raiz.
as propriedades do mel proporcionam brilho, volume e força ao cabelo, reparando ao mesmo tempo as pontas danificadas

e eliminando a eletricidade estática. Uma máscara para revitalizar cabelos sem vida utiliza como
produtos cinco colheres de sopa de mel e duas colheres de sopa de óleo de amêndoas, que após misturar
é necessário aquecer para aplicar nas mechas e nas pontas do cabelo, então deixa agir
meia hora e se retira com abundante xampu.

A máscara facial de mel natural capta os nutrientes do mel em um produto que nutre e
hidratando a pele, de maneira que após sua aplicação o rosto apareça revitalizado e liso. Este
producto contiene todos los beneficios de la miel natural por lo que puede ser aplicado en todo tipo
de peles e aplicada como máscara, o mel depende dos produtos com que se misture pode
aumentar seu poder de atuação sobre alguma função específica, dessa forma misturada com limão
é excelente para limpar a pele e regular os óleos naturais que a tornam oleosa além de
eliminar os pontos negros; se fizermos a mistura de três colheres de sopa de mel com uma xícara de iogurte
natural obtemos uma máscara que elimina a gordura daqueles rostos com excesso dela e
ajuda a limpá-lo; se misturarmos 1 colher de sopa de mel com 1/4 de xícara de aveia, transformamos a

máscara em um esfoliante natural para nossa pele; estas são apenas algumas das máscaras que
podem ser feitos com os produtos que temos em casa e um pouco de mel.

O mel tem propriedades surpreendentes e é recomendado para todos os tipos de pele, ao ser aplicado
sobre la piel sella la humedad, se convierte en un gran limpiador facial y sus propiedades
antioxidantes ajudam a proteger a pele dos danos do sol, servindo por sua vez na recuperação de
peles secas e danificadas. O mel de abelha é um grande aliado na cozinha, fazendo parte de uma multitude
de pratos, sejam salgados ou de confeitaria, além de serem utilizados em alguns truques, como em os
asados de carne que untados com o mel adquirem um sabor especial e uma cor dourada muito
apetitoso, ou no caso de queimaduras como curativo para evitar que apareçam marcas e para que cicatrizem
antes.

Texto extraído de:

Artculos de Sabor-Artesano/ htps://[Link]/content/79-produtos-derivados-da-mel-