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Planilha AQPC

O documento apresenta uma avaliação qualitativa de cardápios diários e semanais, destacando a presença de frutas, saladas e a ausência de ingredientes ultraprocessados. A avaliação mostra 100% de ocorrência positiva em todos os aspectos analisados. No entanto, também são mencionados aspectos negativos relacionados a produtos industrializados e frituras.

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O documento apresenta uma avaliação qualitativa de cardápios diários e semanais, destacando a presença de frutas, saladas e a ausência de ingredientes ultraprocessados. A avaliação mostra 100% de ocorrência positiva em todos os aspectos analisados. No entanto, também são mencionados aspectos negativos relacionados a produtos industrializados e frituras.

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AVALIAÇÃO QUALITA

Cardápio diário Aspectos positivosde


Dias úteis Frutas in Saladas com Ausência
alimentos in
(Refeição) natura como ingredientes
Folhosos natura ou
Segunda-Feira 1 sobremesa
1 1 ultraprocessados
1 1
Terça-feira 1 1 1 1 1
Quarta-feira 1 1 1 1 1
Quinta-feira 1 1 1 1 1
Sexta-feira 1 1 1 1 1
Cardápio semanal 5 5 5 5 5
% ocorrência 100% 100% 100% 100% 100%
Avaliação 100% 100% 100% 100%

Observações Avaliação aspecto positivo Avaliação aspecto negativo


1 = intem presente no cardápio ÓTIMO > 90% ÓTIMO
0 = item ausente no cardápio BOM 75 a 89% BOM
preencher somente com "0" ou "1" REGULAR 50 a 74% REGULAR
RUIM 25 a 49% RUIM
PÉSSIMO < 25% PÉSSIMO
ÃO QUALITATIVA DE CARDÁPIOS
cores semelhantes sulfurados com açúcar Aspectos negativos
produtos industrializados
entre guarnições, (flatulentos adicionado e Frituras
cárneos ou preparados +
entrada,
1 ou de0difícil produtos
0 com 1 1 1
0 1 0 0 1 1
1 0 0 0 1 1
0 1 0 0 1 1
1 0 0 0 1 1
3 2 0 1 5 5
60% 40% 0% 20% 100% 100%
60% 40% 0% 20% 100% 100%

iação aspecto negativo


< 10%
11 a 25%
26 a 50%
51 a 75%
> 75%
métodos de cocção
em duas preparações
não considerando
1 os
1
1
1
1
5
100%
100%

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