ORIENTAÇÕES NUTRICIONAIS:
OBESIDADE
A Obesidade é uma doença metabólica crônica, caracterizada pelo acumulo excessivo
de gordura corporal, suficiente para colocar a saúde sob risco.
RECOMENDAÇÕES
- Fracionar as refeições em 05 a 06 vezes por dia; - Diminuir o volume das refeições; -
Mastigar bem os alimentos; - Realizar as refeições a mesa, em ambientes calmos; - Não
substituir uma refeição por lanches rápidos; - Não omitir refeições; - Manter
alimentação saudável durante os fins de semana; - Iniciar as principais refeições, com
uma salada crua de vegetais folhosos como alface, repolho, agrião, acelga, tomate,
pepino ou vegetais cozidos; - Usar alimentos integrais de preferência; - Utilizar frutas
com bagaço e casca quando possível; - Fazer uso do leite desnatado; - Preferir
preparações cozidas, assadas ou grelhadas; - Utilizar adoçante artificial em quantidades
mínimas, preferindo sentir o sabor natural dos alimentos; - Fazer uso moderado de óleos
vegetais (soja, oliva, milho) nas preparações; - Evitar ingerir líquidos em excesso (no
máximo 200ml), durante as refeições principais (almoço e jantar); - Ingerir 2 litros de
água filtrada ou fervida por dia;
PREFERIR
-Hortaliças Acelga, agrião, alface, berinjela, couve, pepino, repolho, tomate, abóbora,
beterraba, pimentão, quiabo, vagem, etc. Ingeri-las cruas, cozidas, grelhadas ou em
forma de saladas. Temperá-las com vinagre ou limão e azeite de oliva extra virgem.
-Frutas Melancia, abacaxi, melão, tangerina, laranja, lima, umbu, carambola, maçã, etc.
Substituir os sucos pelas frutas. Utilizar frutas ou gelatinas nos lanches e sobremesa.
-Leguminosas Feijão, grão-de-bico, lentilha, ervilha, feijão verde etc.
-Cereais O uso de arroz deve ser moderado. Este (arroz) pode ser substituído por
macarrão ou batata na mesma quantidade.
-Leite e derivados Dar preferência ao leite desnatado. Utilizar queijos com baixo teor de
gordura (Minas Frescal, Ricota, Cottage).
-Carnes Frango, peru, pescados, retirando a pele antes da cocção. O uso da carne bovina
deve ser restringindo a 02 vezes por semana. As preparações devem ser assadas,
grelhadas ou cozidas.
-Ovos Preferir clara cozida ou pochê. Ovo inteiro cozido ou pochê, no máximo 02 vezes
por semana.
EVITAR
- Jejuns forçados; - Dietas “milagrosas”; - Uso de medicação sem orientação; - Bebidas
alcoólicas; - Refrigerantes; - Alimentos com alto valor calórico, como: biscoitos
recheados, bombons, doces, salgadinhos, tortas, sorvetes, açúcar, mel, rapadura, melaço,
macarronada com molho, pizza, lasanha; - Frituras; - Alimentos excessivamente
gordurosos, como sarapatel, feijoada, mocotó, dobradinha, sarapatel, cozido, acarajé,
abará, vatapá, caruru; - Preparações com leite de coco e dendê; - Carnes salgadas e
defumadas no feijão; - Embutidos, como: salame, presunto, salsicha, calabresa;
enlatados, como: sardinha, patê, quitute; condimentos, como maionese, catchup,
mostarda e molhos concentrados em sal; - Alimentos achocolatados; - Manteiga ou
margarina.
