Exame Simulado WSET L2
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ScribdTranslationsCertificado de Nível 2 em Vinhos e Bebidas Espirituosas
Exame Simulado
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1. Quais latitudes ao norte e ao sul do equador marcam a zona temperada onde a maioria
onde são encontrados vinhedos?
a. 40 e 50 graus.
b. 30 e 50 graus.
c. 20 e 40 graus.
d. 30 e 40 graus.
2. Qual dos seguintes não afeta a temperatura na vinícola?
a. Clima.
b. Clima.
c. Variedade de uva.
d. Solo.
3. Qual das seguintes afirmações é verdadeira?
Um vinho de alta qualidade só pode ser feito a partir de uvas colhidas à mão.
b. Vinho de alta qualidade só pode ser feito a partir de uvas colhidas por máquinas.
c. Vinhos de alta qualidade podem ser feitos tanto de uvas colhidas à mão quanto colhidas por máquinas.
d. Vinho de alta qualidade não pode ser feito a partir de uvas colhidas por máquina.
4. Qual é a sequência correta de eventos para a maioria da produção de vinho tinto?
Esmagar, pressionar, fermentar.
b. Esmagar, fermentar, pressionar.
c. Pressione, fermento, esmague.
d. Prensa, esmaga, fermenta.
5. Velhos tonéis de carvalho
1) adicionar o sabor de carvalho a um vinho.
2) permitir que o oxigênio se dissolva no vinho.
3) permita que os taninos no vinho tinto amoleçam.
a. Apenas 1 e 2.
b. Apenas 1 e 3.
c. 2 e 3 apenas.
d. 1, 2 e 3.
6. Qual das seguintes técnicas é a que é usada para dar a maioria dos vinhos tintos seu
cor
a. Fermentação em contato apenas com as sementes e caules.
b. Extraindo suco das uvas.
Fermentação em barricas de carvalho.
d. Fermentação em contato com as cascas.
7. Quais dos seguintes são comumente utilizados para adicionar complexidade à qualidade premium de vinhos secos
Vinhos Chardonnay?
Levedura Flor.
2) Botrytis.
3) Leia a string.
4) Fermentação em Barril.
apenas 1 e 2.
b. 2 e 3 apenas.
c. 3 e 4 apenas.
d. 4 e 1 apenas.
8. Qual das seguintes variedades de uva pode ser usada para fazer vinhos de qualidade premium em
cool, moderate and hotclimates?
a. Chardonnay.
b. PinotNoir.
c. Sauvignon Blanc.
d. Riesling.
Os vinhos Sauvignon Blanc jovens de Marlborough têm sabores de
abacaxi e carvalho.
g. Groselha e maracujá.
c. Pera e mel.
d. Cítros e manteiga.
10. Qual das seguintes regiões tem uma reputação por Riesling de qualidade premium?
a. Borgonha.
b. Alsácia.
c. Rioja.
d. Vouvray.
11. Qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre Pinot Noir?
a. É usado apenas para fazer vinhos baratos e de baixa qualidade.
b. Normalmente tem muita cor e muito tanino.
c. Os sabores típicos incluem frutas tropicais e cítricos.
d. Está em seu melhor em climas frios a moderados.
12. Vinhos premium feitos de Cabernet Sauvignon envelhecem bem porque têm
taninos altos e baixa acidez.
b. Baixos taninos e alta acidez.
c. Taninos baixos e baixa acidez.
d. Taninos altos e alta acidez.
13. As uvas Grenache tipicamente têm
AÇÚCAR ACIDEZ
baixo Baixo
b. Baixo Alto
c. Alto Baixo
d. Alto Alto
14. Qual dos seguintes é conhecido por vinhos poderosos à base de Shiraz?
Vale do Barossa.
b. Bordeaux.
c. Rioja.
d. Chiant.
15. De qual variedade de uva é feito o Sancerre?
Sauvignon Blanc.
b. Chenin Blanc.
c. Riesling.
d. Chardonnay.
16. Quais das seguintes variedades de uva são comumente cultivadas na Alsácia?
PinotGris.
2) Chardonnay.
Gewurztraminer.
4) Sémillon.
a. Apenas 1 e 2.
b. Somente 1 e 3.
c. 2 e 4 apenas.
d. 3 e 4 apenas.
17. Os vinhedos do Norte do Rhône são
a. Costeiro.
b. Íngreme.
c. Mal drenado.
d. Plano.
18. Em Bordeaux, vinhos brancos secos premium são geralmente feitos de
Sauvignon Blanc e Chenin Blanc.
b. Chardonnay e Sémillon.
c. Chenin Blanc e Chardonnay.
d. Sauvignon Blanc e Sémillon.
19. Qual variedade de uva é usada para fazer Meursault?
a. Chardonnay.
b. Cabernet Sauvignon.
c. Sauvignon Blanc.
d. Syrah.
20. Muitos consideram a Alemanha como a casa de qual uma das seguintes variedades de uva?
a. Sémillon.
b. Torrontés.
c. Chardonnay.
d. Riesling.
21. Qual das seguintes é uma variedade de uva negra italiana?
a. Verdicchio.
b. Trebbiano.
c. Aglianico.
d. Chardonnay.
22. Qual dos seguintes é um vinho tinto encorpado com altos níveis de taninos, acidez e
álcool?
a. Gavi.
b. Soave.
c. Barolo.
d. Rías Baixas.
23. Qual das seguintes variedades de uva é mais importante em Rioja?
a. Pedro Ximénez.
b. Cabernet Sauvignon.
c. Trebbiano.
d. Tempranillo.
24. Qual das seguintes variedades de uva é amplamente utilizada na produção de vinhos rosés?
Espanha?
a. Pinotage.
b. Garnacha.
c. Malbec.
d. Carmenère.
25. De qual país são as especialidades os vinhos feitos a partir de Malbec e Torrontés?
a. Austrália.
b. Argentina.
c. Chile.
d. África do Sul.
26. O Sauvignon Blanc chileno premium é produzido em qual uma das seguintes regiões?
Casablanca.
b. Catalunha.
c. Carneros.
d. Central Otago.
27. A Austrália tem uma reputação por Rieslings de qualidade premium produzidos em
Margaret River.
b. Vale Clare.
Vale Hunter.
d. McLaren Vale.
28. Qual das seguintes variedades de uva é amplamente cultivada na África do Sul?
Gewurztraminer.
b. PinotBlanco.
c. Semillon.
d. Chenin Blanc.
29. Grand Cru Classé é um termo de rotulagem mais associado a qual região vinícola?
a. Alsácia.
b. Bordeaux.
c. Borgonha.
d. Loire.
30. Que termo é usado em um rótulo de vinho italiano para indicar que as uvas foram cultivadas na
centro histórico do distrito?
a. Clássico.
b. Criação.
c. Reserva.
d. Cortese.
31. Sparkling Ast é feito de
Glera.
b. Muscat.
c. Chardonnay.
d. PinotNoir.
32. Na produção de Champagne, degorjar significa
a. Mistura de vinhos ainda.
b. Mova o depósito de fermento em direção ao pescoço da garrafa.
c. Remova o depósito de fermento da garrafa.
d. Adicione açúcar e fermento ao vinho tranquilo.
33. Não-Vintage é um termo comum de rotulagem para vinhos de
a. Porto.
b. Sherry.
c. Champanhe.
d. Bordeaux.
34. Sauternes é feito de Sémillon e
a. Chardonnay.
b. Riesling.
c. Sauvignon Blanc.
d. Viognier.
35. O Sistema Solera é um método de
a. Fermentação.
b. Maturação.
c. Poda.
d. Suporte.
36. Qual dos seguintes é um termo comum de rotulagem para o Porto?
a. NV.
b. VS.
c. LBV.
d. PX.
37. O rum é feito de
a. Batatas.
b. Grão.
c. Melado.
d. Cevada Maltada.
38. O sabor dominante no gin vem de
a. Junípero.
b. Casca de Cítricos.
c. Anis.
d. Agave.
VSOP é um termo comum de rotulagem usado para
uísque.
b. Bourbon.
c. Cognac.
d. Vodka.
40. Um uísque single malt deve sempre vir de um único
a. Barril.
b. Destilaria.
c. Maltng.
d. PotStll.
41. Ao servir uma garrafa de vinho espumante, o que se pode fazer para facilitar o processo e
mais seguro?
Resfrie o vinho.
2) Segure a rolha com firmeza desde o momento em que a gaiola de arame é soltada.
3) Vire a garrafa suavemente enquanto segura a rolha.
a. 1 apenas.
b. Apenas 1 e 3.
c. 1 e 2 apenas.
d. 1, 2 e 3.
42. Qual dos seguintes fornece condições ideais de cellar para o armazenamento de vinho selado
com uma rolha?
a. A temperatura deve ser alternadamente quente e fria.
b. A temperatura deve ser fresca e constante.
c. A garrafa deve ser armazenada verticalmente.
d. A área de armazenamento deve estar em luz forte e brilhante.
43. Defeito de cortiça identificado por
a. Pedaços de cortiça na garrafa.
b. Cor marrom.
aromas mofados.
d. Aromas de caramelo e toffee.
44. Com relação ao consumo excessivo de álcool, qual das seguintes afirmações é
falso?
Isso pode prejudicar sua capacidade de operar máquinas.
b. Pode levar a problemas nos relacionamentos pessoais.
c. Pode melhorar a coordenação.
d. Pode danificar órgãos internos.
As questões 45 a 47 estão todas relacionadas ao Pouilly-Fumé.
45. Qual das opções a seguir descreveria melhor a aparência?
ouro profundo.
b. Rosa pálido.
c. Limão pálido.
d. Granate médio.
46. No nariz, as características aromáticas geralmente seriam
a. Fruta vermelha e floral.
b. Fruto verde e herbáceo.
c. Frutas pretas e especiarias.
d. Fruta tropical e carvalho.
47. A doçura e a acidez normalmente seriam
DOÇURA ACIDEZ
a. Doce Médio
b. Médio Alto
c. Meio seco Baixo
d. Seco Alto
As questões 48 a 50 estão todas relacionadas a um Margaux maduro.
48. Qual dos seguintes descreveria melhor a aparência?
um ouro profundo.
roxo profundo.
c. Granada média.
d. Rosa pálido.
49. No nariz, as características aromáticas seriam tipicamente
frutas negras, tabaco, cedro.
b. Frutas tropicais, floral, especiaria.
c. Fruto verde, vegetal, carvalho.
d. Frutas cítricas, nozes, carvalho.
50. Os níveis de acidez e taninos seriam tipicamente
ACIDEZ TANINO
Alto Baixo
b. Alto Alto
c. Médio Baixo
d. Baixo Médio
