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cada detalhe especial sem nenhum segredo para você que
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QUEM SOU?
Olá , tudo bem ? Me chamo Renata , sou especialista em confeitaria
artesanal formada em Orlando nos Estados Unidos , casada , mãe e
dona de uma empresa de médio porte. Atualmente já ajudei mais 1500
confeiteiras inciantes a alavancar seus negócios, que hoje faturam 5, 6
, 7x mais do que ganhavam.
Então criei esse E-book porque enxerguei uma oportunidade que estava
surgindo. Vi uma maneira de ajudar mulheres que estavam precisando
de uma renda extra a conseguir seu próprio dinheiro e quem sabe
abrir um grande negócio e ajudar a sua família.
Eu realmente espero que todo conteúdo que eu levei meses para reunir e
testar seja útil para você e possa fazer você enxergar a mesma
oportunidade de negócio que eu enxerguei.
Eu investi muito tempo e conhecimento nesse livro, e posso falar com
toda certeza que eu dei o meu melhor para ajudar você atingir os seus
objetivos.
Espero que você se dedique e coloque tudo em prática, pois só assim
você vai saber se vai ou não dar certo, espero que goste e consiga chegar
ao seu objetivo.
AVISOS LEGAIS
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro pode ser
reproduzida ou transmitida livremente de alguma forma, sem o
consentimento prévio dos seus autores.
As receitas e experiências contidas nesse livro são baseadas em
estudos, experiências pessoais e profissionais de seu autor, bem como
de experiências de outros profissionais da área.
O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela utilização das
receitas e dicas aqui contidos.
Existem links externos que fazem referências a sites e profissionais, os
quais foram usados para te dar dicas e meios para melhor te ajudar.
Não sendo responsabilidade deste autor serviços de sites de terceiros ou
profissionais.
Ao ler este E-book você concorda que o autor do mesmo não será
responsável pelo seu sucesso ou fracasso ao aplicar qualquer
informação contida aqui.
É totalmente proibida a cópia ou compartilhamento deste e-book por
qualquer meio digital ou impresso.
Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos seus objetivos e
que agarrem essa oportunidade da melhor maneira possível.
Se atente para as
Seguintes observações
abaixo
1.. Leia atentamente a receita e o modo de preparo;
2.. Observe a temperatura do forno e o tempo de cada receita;
3. É imprescindível o uso de uma balança de precisão;
4. Utilize Colheres e Xicaras medidoras, para cozinha (encontradas em lojas de
utensílios para casa ou lojas de confeitaria;
5. Utilize os melhores ingredientes para um perfeito produto final;
6. Evite abrir o forno nos primeiros 15min para não correr o risco de solar a massa;
7. Agite o fermento antes de usar;
8. Não bata muito a farinha para não ativar o glúten;
9. Peneire todos os secos;
10. Todos os ingredientes devem esta em temperatura ambiente, ao menos que a
receita solicite algo gelado;
SEGREDOS DO
PÃO DE LÓ
Um dos bolos mais clássicos da confeitaria combina textura macia e
leve, boa estrutura e sabor neutro. Esta característica do pão-de-ló tem
tudo a ver com seu nome. Ló é a denominação dada a um tecido bem
fino, parecido com uma gaze.
A diferença dele para outros bolos é justamente a composição da
massa. “O pão-de-ló é feito com ovos (46%), açúcar e farinha de trigo,
podendo ter acréscimo de líquido (leite, suco de laranja ou água) e
fermento. Mas isso somente se a receita pedir. O volume da massa
vem das claras que absorvem o ar e inflam, quando batidas”, explica
Daniela Meneghini, da confeitaria Marie et Marie. “Já outros bolos –
com massa cremosa – são compostos de ovos, farinha, líquidos e
gordura em grande quantidade. A maior parte do volume da massa é
devido ao acréscimo de fermento em pó”, compara.
Outros detalhes também são fundamentais. Cuidar para que todos os
ingredientes estejam em temperatura ambiente, pese sempre os
ingredientes secos, meça o líquido e respeite o momento certo para
cada um entrar.
A massa funciona em uma variedade de montagens diferentes e pode
entrar como personagem de muitas receitas. Versatilidade pura. “A
receita se presta a inúmeros recheios e coberturas. É só liberar a
criatividade”.
02
PÃO DE LÓ
PROFISSIONAL
RENDE: PREPARO: CUSTO: DIFICULDADE:
30 porções 1h à 1h30m baixo fácil
INGREDIENTES:
• 8 ovos.
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento (250g).
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar (250g).
• essência de baunilha a gosto.
MODO DE PREPARO:
• Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
• Com a batedeira na velocidade mínima, acrescente a farinha de trigo
e o açúcar, aos poucos. Por último, adicione a essência de baunilha a
gosto e bata para misturar.
• Despeje em uma forma grande untada e enfarinhada . Leve ao forno
médio preaquecido até dourar.
• Retire do forno , espere esfriar e desenforme . Recheie , cubra e
confeite à vontade!
Observação: Essa receita não leva fermento, no entanto, o bolo cresce
e fica bem fofinho. O segredo está em bater bastante os ovos, até eles
dobrarem de volume!
04
PÃO DE LÓ PARA
NAKED CAKE
RENDE: PREPARO: CUSTO: DIFICULDADE:
25 porções 30min à 1h baixo fácil
INGREDIENTES:
• 7 ovos em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de baunilha
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 350ml de leite em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO:
• Coloque na tigela da batedeira os ovos, o sal e o açúcar. Bata em
velocidade alta por 10 minutos minutos. Pare a batedeira, acrescente a
baunilha e bata por mais 10 minutos. Peneire juntos a farinha e o
fermento. Reserve. Junte o leite com o óleo. Reserve.
• Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente 1/3 da
farinha com o fermento. Em seguida, acrescente metade do leite com
óleo. Coloque mais 1/3 da farinha com fermento, depois o restante do
leite com óleo e, por último, o restante da farinha com o fermento.
8. Forre duas formas de 25cm de diâmetro com papel manteiga e
coloque a massa dentro delas. Leve para assar em forno preaquecido
a 180ºC.
06
PÃO DE LÓ BEM
FOFINHO
RENDE: PREPARO: CUSTO: DIFICULDADE:
30 porções 30min à 1h baixo fácil
INGREDIENTES:
• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
• Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, por 10 minutinhos.
• Numa tigela peneire a farinha de trigo junto com o fermento. Reserve.
• Em uma outra tigela misture a água com a essência de baunilha.
• Vá alternando na massa os ingredientes secos com o líquido.
• Em seguida leve para assar em uma assadeira (23cm por 32cm)
retangular untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
• Forno 170ºC
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