ATENDIMENTOS
Estudo de caso 20/09/2024
D.B.V, sexo feminino, 23 anos, estagiaria de farmácia, solteira, mora com os pais, buscou
atendimento nutricional na unidade básica de saúde, com o objetivo de emagrecer, trouxe
alguns exames hormonais realizados no dia 24/05/2024 sendo: T3 0,93 ng/ml, T4L 1.01 ng/ml,
T4 6.10 ng/ml, TSH 2.29 ng/ml, FSH 6.10 ng/ml, LH 16.12 MUI/ML. No dia 17/07/2024 realizou
Estradiol 181,1 pg/ml, Cortisol basal 21,6 mcg/ml, testosterona 48 ng/ml, progesterona 0,85
ng/ml, (DHEA) dehidroepiandrosterona 5,8 ng/ml, informa que tem ovários policísticos e
ainda não retorno com exames ao especialista ginecologista, faz uso de pondera (cloridrato de
paroxetina) 1 cp pela manhã tratamento para ansiedade. Realiza atividades físicas musculação
e faz cardio todos os dias de 15 a 30 minutos.
PLANO ALIMENTAR QUANTITATIVO
Daiany Barreto Viana 23 anos Data da consulta: 20/09/2024
Peso: 61 kg Altura: 1,55 cm Data de nascimento:
01/05/2001
Compleição: 10 - grande Circunferência braço: 29 cm Circunferência cintura: 75 cm
Circunferência quadril: 97 cm Circunferência punho: 15,5 cm Circunferência abdômen: 83 cm
TMB: 1.290 Kcal GET: 1940 Kcal IMC: 25,39 – sobre peso
Percentual de gordura: 31,2%
RCQ: 0,77 – Risco moderado Sobrepeso Peso Ideal: 50 kg
Plano Alimentar baseado em 1.440 kcal/dia
Café da manhã 08:00 horas
Alimento Porção
Pão integral 2 fatias pequenas (60g)
Requeijão light 1 colher de sopa (20g)
Castanha do Brasil 1 unidade (4g)
Whey protein 3w 1 medidor (25g)
Creatina creapure 4 gramas
Opções de substituição para o pão integral:
3 colheres média de cuscuz (60g) ou 1 fatias de pão caseiro (50g), 1 pão francês (50g).
Opção de substituição para o whey protein 3W:
4 colheres de sopa rasas de frango desfiado (80g).
Requeijão light 1 colher de sopa (20g) usar no frango desfiado para fazer um patê
pode usar temperos naturais a gosto e 15g de cenoura ralada crua.
10:30 Momento Frutinha (escolher uma das opções)
Melão 1 fatia grande (150g) Melancia 1 fatia media
(150g), Maça 1 unidade (60g), uva 1 porção pequena
(60g), Mamão 1 fatia grande (100g), Abacaxi 1 fatia (80g)
Almoço 12:00 horas
Alimento Porção
Macarrão integral 2 colheres de servir (100g)
Abobrinha verde refogada 5 colheres de sopa cheia (150g)
Filé de frango pele grelhado 1 pedaço grande (80g)
Salada crua: Alface, rúcula, couve,
repolho, almeirão, acelga, pepino, Á vontade
tomate, agrião.
Opções de substituição para o arroz:
3 pedaços médio de batata doce cozida ou assada (70g), 3 batatas inglesa cozida ou assada
(130g), macarrão integral cozido 2 colheres de servir (100g)
Opções de substituição para o feijão:
1 concha de servir meia (40g) de lentilha cozida, 1 concha de servir meia (40g) de feijão
preto cozido.
Opções de substituição para a carne:
1 file de frango grande grelhado (80g), Carne vermelha (2 pedaços pequeno (100g) filé
mignon, lagarto, patinho, peixinho) cozida/grelhada/assada.
Opções de substituições para legumes cru, cozidos ou refogados.
5 colheres de sopa cheia (150g) cenoura, chuchu, beringela, abobrinha, brócolis, couve
flor, vagem, quiabo.
Opção 1 de Lanche 15:00 horas
Alimento Porção
Iogurte natural 1 unidade (140g)
Whey protein 3w 1 colheres de sopa cheia
(15g)
Banana nanica 1 unidades (65g)
Semente de chia 1 colhe de chá (5g)
Morangos 5 unidades (60g)
Aveia em flocos 1 colher de sopa rasa (7g)
Opção 2 de Lanche 15:00 horas
Alimento Porção
Bebida láctea 14g proteína 1 unidade (200ml)
Maça 1 unidades media (60g)
Torradas light ou integral Magic 3 unidades (26g)
Toast (Marilan)
Opção 3 de Lanche (Salgado proteico) 15:00 horas
Alimento Porção
Batata doce cozida 3 dedaços pequeno (80g)
Queijo muçarela light – campo verde 1 colheres de sopa cheia (30g)
Peito de frango desfiado 4 colheres de sopa cheia (90g)
Receita:
- Misture os ingredientes, faça bolinhas e pincele com gema de ovo.
- Assar no forno ou airfryer até dourar.
Pão de queijo fit
Alimento Porção
Goma de tapioca 3 colheres (60g)
Muçarela 1 fatia (30g)
Ovo 1unidades (50g)
Requeijão light 1colher de sopa 20g)
Queijo tipo parmesão ralado 1 colher de sopa rasa (10g)
Receita:
- Misture bem os ingredientes em uma vasilha até a massa ficar bem homogenia depois
distribua as porções em forminhas de silicone e leve assar no forno ou airfryer (15mts)
160graus até dourar.
Jantar 19:00 horas
Alimento Porção
Arroz branco cozido 3 colheres de sopa (75g)
Abobrinha verde refogada 5 colheres de sopa cheia (150g)
Sobrecoxa de frango sem pele 1 pedaço grande (80g)
assada
Salada crua: Alface, rúcula, couve,
repolho, almeirão, acelga, pepino, Á vontade
tomate, agrião.
Opções de substituição para o arroz:
3 pedaços médio de batata doce cozida ou assada (70g), 3 batatas inglesa cozida ou assada
(130g), macarrão integral cozido 2 colheres de servir (100g)
Opções de substituição para a carne:
1 file de frango grande grelhado (80g), Carne vermelha (2 pedaços pequeno (100g) filé
mignon, lagarto, patinho, peixinho) cozida/grelhada/assada.
Opções de substituições para legumes cru, cozidos ou refogados.
5 colheres de sopa cheia (150g) cenoura, chuchu, beringela, abobrinha, brócolis, couve
flor, vagem, quiabo.
Ceia 21:00 Salada de fruta fit
Alimento Porção
Mamão, maçã, uva, morango, 140g de trutas
banana
Leite em pó desnatado 1 colher de sopa rasa (10g)
Iogurte natural proteico 15g 1 unidade (120g)
Castanha do Brasil (castanha do 2 unidades (8g)
Pará, castanha da Amazônia)
IMPORTANTE:
Orientações para higienização de vegetais
- Para higienizar seus legumes e verduras, primeiro lave um a um em água corrente com cuidado. Em
seguida, prepare uma solução clorada com 1 litro de água e 10 ml (1 colher de sopa rasa) de água
sanitária ou desinfetante de vegetais e frutas. A água sanitária deve ser sem perfume e com
recomendações para uso em alimentos. Coloque os vegetais já lavados de molho na solução de água
clorada por 15 minutos, depois enxague-os para retirar o excesso de cloro.
Orientação Nutricional
- EVITAR: embutidos como: salame, salsicha, bacon, presunto, mortadela, queijo gordo.
Doce em geral como: bolos, bolachas, chocolates, bombons, leite condensado, balas, chicletes.
(alimentos ricos em açúcar) - bebidas alcoólicas, refrigerantes, macarrão instantâneo, frituras...
- Fazer preparações com azeite extra virgem ou óleo de girassol - moderar a quantidade - Utilizar
20ml/dia
- Não consumir gordura de porco ou óleo de coco;
- Utilizar 5g de sal por dia;
- É opcional utilizar adoçante natural se tiver boa digestibilidade: Xilitol, Stevia, Eritritol; (com
moderação)
- Tomar no mínimo 3,0 L de água/dia. Para facilitar o consumo, use garrafa de água sempre contigo.
- Intervalos entre as refeições entre 2 a 4 horas. Os horários descritos são apenas sugestões;
- Liberado: Suco de limão, café, chás s/ açúcar, água com gás, bebida/refrigerante zero 2x na semana
- Está liberado 5 porções (100g) de frutas ao dia. contabilizando as que já estão na dieta;
- Use sua criatividade nas refeições;
- Pesar as comidas depois de prontas;
- A forma de preparo dos alimentos pode variar entre: grelhados, cozidos ou assados. Nunca fritos ou
empanados.
- O tempo exato para cocção de legumes - vapor ou refogados são de 3 min.
- Temperos e condimentos naturais: limão, vinagre, açafrão, colorau, orégano, cheiro verde, alho,
cebola, curry, etc. Estão liberados;
- Aeróbico de 45 a 60 minutos após treino ou outro horário livre. Não deixar de fazer;
- É importantíssimo o seu feedback para que possamos ir fazendo ajustes necessários para que você
alcance seus objetivos o mais rápido possível (via WhatsApp);
- Refeição livre somente em 1 refeição e, apenas 1 dia da semana. (defina o horário da sua refeição livre,
substituindo uma refeição. Controle a quantidade)
