Recheio Prestígio
Ingredientes
4 gemas
1 litro de leite
2 latas de leite condensado
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
100g de coco ralado
4 colheres de sopa de amido de milho
gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Em uma panela, misture todos os ingredientes.
2. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
3. Retire do fogo e espere esfriar antes de empregar no bolo.
Creme Belga
Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
1. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o açúcar e o
amido e as gemas
2. Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar e cozinhar bem
3. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite
4. Use frio na montagem do bolo
Dica: adicionar o creme de leite batendo com a batedeira e leve para
gelar, use frio.
Creme Trufado de Ninho
Ingredientes
1 xícara (chá) de Leite Ninho
1/2 lata de leite condensado
50 g de manteiga sem sal
1/2 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
1. Na batedeira, coloque o leite condensado e bata por 3 minutos.
2. Em seguida coloque a manteiga aos poucos e vá batendo
3. Adicione o creme de leite e bata novamente.
4. Continue batendo e vá colocando o leite em pó aos poucos.
5. Bata até ficar uma mistura bem cremosa.
6. Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme.
7. Leve á geladeira por 3 horas para ficar mais consistente.
8. Depois já pode aplicar em seu bolo.
Chantininho
⠀Ingredientes⠀
500ml de chantilly gelado⠀
8 colheres (de sopa) de leite em pó (150g)⠀
150ml de leite condensado bem gelado⠀
⠀Modo de Preparo⠀
1. ⠀Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira, misture
com uma espátula até dissolver o leite em pó, leve para bater.⠀
2. Comece batendo em velocidade baixa, bata por alguns segundos e
aumente para a velocidade média, depois de bater mais alguns
segundos deixe na velocidade máxima batendo até dar o ponto.⠀
3. O ponto vai ser quando o creme ficar bem consistente, começar a
grudar nas laterais e no batedor, e começa a ficar um espaço no
meio da tigela.⠀
4. Desligue a batedeira.
5. Com uma espátula mexa as laterais e o fundo e depois coloque
para bater por mais alguns segundos.⠀
6. Depois é só colorir e usar!
RECHEIO LAKA
7. Ingredientes
8. • 1/2 lata de creme de leite
9. • 1/4 lata de leite condensado
10. • 1 copo de chantilly líquido
11. • 1/2 colher de sopa de Emustab para sorvete
12. • 200 gramas de chocolate branco derretido (Laka de
preferência.)
13. • 200 gramas de chocolate branco ralado
14. • 4 colheres de sopa de leite ninho
15. PREPARO:
16. Na batedeira, bata o leite condensado com o creme de leite,
acrescente o emustab e em seguida o chantilly.
17. Quando obter um creme fofo, acrescente o leite em pó e o
chocolate ralado.
18. Por último, acrescente o chocolate branco derretido, bata
mais um pouco (3 minutos) e desligue a batedeira.
Trufa Batida para Recheios e Coberturas
Ingredientes
500 g de chocolate (ao leite, amargo ou branco)
200 g de creme de leite fresco
1 colher (de sopa) de rum
1 colher (de sobremesa) de emulsificante
Modo de Preparo
1. Coloque o creme de leite em um recipiente e aqueça.
2. Pode ser no micro-ondas (eu fiz assim) ou no fogão. Não deixe
ferver.
3. Acrescente o chocolate picado ou ralado e dissolva no creme de
leite quente.
4. Vá mexendo com calma que ele derrete.
5. Depois de derretido acrescente o emulsificante e o rum, incorpore
muito bem.
6. Leve à geladeira, quando estiver frio, levemente gelado, ele vai
estar consistente.
7. Coloque na batedeira e bata por alguns minutos, ele vai clarear e
praticamente dobrar de volume.
Dica: Depois de pronto acrescente amêndoas, castanhas, nozes ou
amendoim.
Recheio de Danete
Ingrediente
2 gemas
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 barras de chocolate meio amargo (180g cada)
4 colheres de sopa cheias de amido de milho
gotas de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Em uma panela, misture as gemas, o leite, o leite condensado, o
amido de milho e as gotas de essência de baunilha.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
3. Desligue o fogo e acrescente o chocolate picado e o creme de
leite.
4. Misture bem até obter um creme homogêneo.
5. Espere esfriar antes de empregar no bolo.
