Planejamento e Org. de UAN – Profa.
Márcia Rodrigues
Exercício de Cálculo de %NDPCAL
CARDÁPIO
Strogonoff de Frango, Arroz Branco, Feijão Simples, Batatas Fritas, Alface Crua, Cenoura Cozida, Vagem Co
PROTEÍNA (G) GORDURA (G) CHO (G) VET NDPCAL
66.17 56.17 163.34 1410.68 170.92
Alimentos /Ingredientes Quantidade (g) Calorias Proteína
Bruta (g)
Strogonoff de Frango 250 497.5 43.53
Arroz Branco Cozido 270 294.30 5.4
Feijão Simples Cozido 120 140 9.34
Batatas Fritas 130 409.5 5.24
Alface Crua 36 6.48 0.47
Cenoura Cozida 75 40.5 0.99
Vagem Cozida 64 22.4 1.21
TOTAL 945 1410.68 66.17
NDPCAL
CARDÁPIO %NDPCAL
Frango a Milanesa, Arroz Branco Cozido, Feijão Simples Cozido, macarrão ao Sugo, Agrião Cru, Tomate Cru, Abobrinh
PROTEÍNA (G) GORDURA (G) CHO(G) VET NDPCAL
77.53 31.64 148.504
Alimentos /Ingredientes Quantidade Calorias Proteína
(g) Bruta (g)
Frango a Milanesa 150 466.5 24.23
Arroz Branco Simples 225 245.25 4.5
Feijão Simples Cozido 180 210.01 14
Macarrão ao Sugo 300 328.44 12.93
Agrião Cru 60 6.6 1.38
Tomate Cru 90 17.10 0.8
Abobrinha Cozida 70 11.2 0.45
Angu Simples 105 126 3.47
TOTAL 1,180 1411.1 77.53
NDPCAL
CARDÁPIO %NDPCAL
Bife a Role, Arroz Branco Simples, Feijão Cozido Simples, Virado de Vagem, Beterraba Cozida, Mostarda Cozida, Chuchu Cozid
PROTEÍNA (G) GORDURA (G) CHO (G) VET NDPCAL
73.25 28.12 231.85 1454.7 181.604
Alimentos /Ingredientes Quantidade Calorias Proteína
(g) Bruta (g)
Bife a Role 150 296.69 34.52
Arroz Branco Cozido 270 294.3 5.4
Feijão Cozido Simples 240 280.01 18.67
Vagem 200 148.5 4.8
Beterraba Cozida 150 46.5 1.59
Mostarda Cozida 210 31.5 4.75
Chuchu Cozido 175 75.25 1.89
Banana Caramelada 200 281.96 1.64
TOTAL 1,595 1454.7 73.25
NDPCAL
%NDPCAL
PROTEINA DE ORIGEM ANIMAL * 0,7 CARNES, LEITES, OVOS, DERIVADOS
PROTEÍNA DE ORIGEM VEGETAL * 0,6 FEIJÃO, SOJA, ERVILHA, LENTILHA, G
CEREAIS, LEGUMES, FRUTAS*0,5
Rodrigues
Cenoura Cozida, Vagem Cozida
NDPCAL%
12.11
Proteína Liquida Corrigida (g) - NPU
30.471
2.7
5.604
2.62
0.235
0.495
0.605
42.73 NPU
170.92
12.1161425695409
Cru, Tomate Cru, Abobrinha Cozida, Angu.
NDPCAL%
10.52%
Proteína Liquida Corrigida (g) - NPU
16.961
2.25
8.4
6.465
0.69
0.4
0.225
1.735
37.126 NPU
148.504
10.5239883778612
tarda Cozida, Chuchu Cozido, Banana Caramelada
NDPCAL%
12.48
Proteína Liquida Corrigida (g) - NPU PAT
6- 10%
24.164
2.7
11.202
2.4
0.795
2.375
0.945
0.82
45.401 NPU
181.604 NPU X 4
12.4839485804633 NDPCAL X100
VET
EITES, OVOS, DERIVADOS
OJA, ERVILHA, LENTILHA, GRÃO DE BICO - LEGUMINOSAS
GORDURA
PROTEÍNA (G) CHO (G) VET NDPCAL
(G)
57.84 28.12 231.85 1411.84 181.604
Quantidad
Alimentos /Ingredientes e Calorias Proteína
(g) Bruta (g)
Bife a fricandole 125 253.69 25.2
Arroz com alho poro 200 294.3 4.8
Feijão Cozido Simples 120 280.01 17.5
Cenoura saúte 110 148.5 2.1
Iscas de pimentão
vermelho/amarelo e verde
acebolada 50 46.5 1.2
Escarola Refogada 50 31.5 2.3
Chuchu com ovos 50 75.38 3.1
Pudim de baunilha com
calda de morango 100 281.96 1.64
TOTAL 1411.84 57.84
NDPCAL
%NDPCAL
PROTEINA DE ORIGEM ANIMAL * 0,7 CARNES, LEITES, OVOS, DERIVADOS
PROTEÍNA DE ORIGEM VEGETAL * 0,6 FEIJÃO, SOJA, ERVILHA, LENTILHA, GRÃO D
CEREAIS, LEGUMES, FRUTAS*0,5
NDPCAL%
10.12
Proteína Liquida PAT
Corrigida (g) - NPU ptn 231.36 16.38%
6- 10% lip 253.08 17.92%
17.64 cho 927.4 65.68%
2.4 1411.84 Kcal
10.5
1.05
0.6
1.15
1.55
0.82
35.71 NPU
142.84 NPU X 4
10.1172937443336 NDPCAL X100
VET
S, LEITES, OVOS, DERIVADOS
, SOJA, ERVILHA, LENTILHA, GRÃO DE BICO - LEGUMINOSAS
>
ok
ok
