UNIVERSIDADE FEDERAL DE UBERLÂNDIA
FACULDADE DE ENGENGARIA MECÂNICA
REFRIGERAÇÃO E AR CONDICIONADO
VINICIUS AMBROSIO GOMES
11921EMC029
PROJETO DE CÂMARA FRIA PARA ARMAZENAMENTO DE MAÇÃS EM
MANAUS
Uberlândia,
2025
1 – Introdução
O armazenamento refrigerado é essencial para preservar alimentos perecíveis, como as
maçãs, garantindo sua qualidade por períodos prolongados. Em regiões de clima quente
e úmido, como Manaus, o projeto de câmaras frias exige atenção especial à carga
térmica e à seleção adequada de materiais e equipamentos. Este relatório apresenta o
dimensionamento completo de uma câmara fria para 50 toneladas de maçãs,
considerando eficiência energética, segurança operacional e viabilidade econômica.
2 – Objetivo
O objetivo deste projeto é dimensionar uma câmara fria para armazenamento de maçãs,
incluindo cálculo da carga térmica, seleção de equipamentos e definição de materiais
construtivos adequados às condições climáticas de Manaus, com base na NBR 16401.
3 – Dados do Projeto
Materiais e Espessuras:
• Paredes e Teto: Painel isotérmico de PU com 100 mm de espessura e
condutividade térmica de 0,024 W/m·K.
• Piso: Concreto com isolamento em PU (100 mm) + acabamento em epóxi.
Dimensões da câmara fria:
• Comprimento: 14,4 m
• Largura: 3,2 m
• Altura: 4 m
• Área útil: 46,08 m²
• Volume: 184,32 m³
Planta baixa da câmara:
Outros dados:
• Produto: Maçãs
• Temperatura de armazenamento: 0 °C
• Temperatura de entrada do produto: 10 °C
• Umidade relativa interna: 90%
• TBS externa: 34 °C
• TBU externa: 27 °C
• Movimentação diária: 1.000 kg
• Massa total armazenada: 50.000 kg
• Embalagem: Caixa de madeira (24 kg)
• Altura máxima de empilhamento: 2 m
• Recomenda-se orientar a parede de 14,4 m no sentido norte-sul para minimizar a
radiação solar.
4 – Equação Geral da Carga Térmica
𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 𝑄𝑡𝑟𝑎𝑛𝑠𝑚𝑖𝑠𝑠ã𝑜 + 𝑄𝑖𝑛𝑓𝑖𝑙𝑡𝑟𝑎çã𝑜 + 𝑄𝑖𝑙𝑢𝑚𝑖𝑛𝑎çã𝑜 + 𝑄𝑝𝑒𝑠𝑠𝑜𝑎𝑠
+ 𝑄𝑚𝑜𝑡𝑜𝑟𝑒𝑠 + 𝑄𝑟𝑒𝑠𝑝𝑖𝑟𝑎çã𝑜 + 𝑄𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑜
5 – Cálculo da Carga Térmica
Nesta seção, detalhamos passo a passo as principais fontes de calor que devem ser
consideradas no projeto da câmara fria, realizando os cálculos com base em dados
técnicos confiáveis e condições reais de operação. O objetivo é obter uma estimativa
precisa da carga térmica total que será utilizada para a correta seleção dos equipamentos
de refrigeração.
5.1 – 𝑸𝒄𝒐𝒏𝒅𝒖çã𝒐 (Transmissão pelas Superfícies)
• U (PU 100 mm): 0,19 kcal/h·m²·°C (catálogo Isoeste)
• Área total: 244,2 m² (paredes + teto + piso)
• ΔT com insolação: 34°C + 10°C = 44°C
𝑄𝑐𝑜𝑛𝑑𝑢çã𝑜 = 0,19 × 244,2 × 44 = 2.041,51 kcal/h
5.2 – 𝑸𝒑𝒓𝒐𝒅𝒖𝒕𝒐 (Resfriamento do Produto Novo)
• Massa recebida: 1.000 kg/dia
• Cp da maçã: 0,86 kcal/kg·°C
• ΔT: 10°C
𝑄𝑝𝑟𝑜𝑑𝑢𝑡𝑜 = (1000 × 0,86 × 10) / 24 = 358,33 kcal/h
5.3 – 𝑸𝒎𝒆𝒕𝒂𝒃𝒐𝒍𝒊𝒔𝒎𝒐 (Respiração do Produto)
• Taxa média: 0,011 kcal/kg·h (ASHRAE)
• Massa total: 50.000 kg
𝑄𝑚𝑒𝑡𝑎𝑏𝑜𝑙𝑖𝑠𝑚𝑜 = 50000 × 0,011 = 550,00 kcal/h
5.4 – 𝑸𝒑𝒆𝒔𝒔𝒐𝒂𝒔 (Presença de Funcionários)
• Pessoas: 2
• Tempo: 0,1 h/dia (6 minutos)
• Carga por pessoa: 232,15 kcal/h (NBR 16401)
𝑄𝑝𝑒𝑠𝑠𝑜𝑎𝑠 = 2 × 0,1 × 232,15 = 46,43 kcal/h
5.5 – 𝑸𝒊𝒍𝒖𝒎𝒊𝒏𝒂çã𝒐 (Lâmpadas Internas)
• Área útil: 46,08 m²
• Potência específica: 10,48 W/m² × 0,86 = 9,02 kcal/h·m²
𝑄𝑖𝑙𝑢𝑚𝑖𝑛𝑎çã𝑜 = 46,08 × 10,48 × 0,86 = 415,31 kcal/h
5.6 – 𝑸𝒊𝒏𝒇𝒊𝒍𝒕𝒓𝒂çã𝒐 (Entrada de Ar Quente e Úmido)
• Volume: 184,32 m³
• Trocas/hora: 0,5
• Fator de movimentação: 0,25 (baixa)
• Densidade do ar: 1,2 kg/m³
• Δh: 82 – 18 = 64 kcal/kg
𝑄𝑖𝑛𝑓𝑖𝑙𝑡𝑟𝑎çã𝑜 = 184,32 × 0,5 × 0,25 × 1,2 × 64 = 589,38 kcal/h
5.7 – 𝑸𝒆𝒎𝒑𝒊𝒍𝒉𝒂𝒅𝒆𝒊𝒓𝒂 (Calor Gerado por Motor Elétrico)
• Potência: 20 cv = 14.710 W
• Eficiência: 70%
• Fator de carga: 86%
• Tempo: 0,33 h
𝑄𝑒𝑚𝑝𝑖𝑙ℎ𝑎𝑑𝑒𝑖𝑟𝑎 = (14710 × 0,70 × 0,86 × 0,33) / 860 = 329,34 kcal/h
5.8 – Soma Total
𝑄𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 = 2041,51 + 358,33 + 550 + 46,43 + 415,31
+ 589,38 + 329,34 = 4.330,30 𝑘𝑐𝑎𝑙/ℎ
6 – Carga Térmica Total com Fator de Segurança
Com base nos valores calculados para cada componente da carga térmica, obtemos um
total de 4.330,30 kcal/h. Para garantir o funcionamento seguro e estável da câmara
mesmo em condições mais severas, aplica-se um fator de segurança de 30%. Isso resulta
na carga de projeto a ser considerada para a seleção dos equipamentos.
• Fator de segurança: 1,3
• Carga dimensionada: 4.330,30 × 1,3 = 5.629,39 kcal/h
7 – Seleção de Equipamentos
Equipamento Fabricante Capacidade Quantidade
Evaporador ED Elgin 6.000kcal/h 1
Unidade condensadora Elgin 10hp 1
Válvula de expansão Elgin - 1
7.1 – Unidade Condensadora de 1" 1/2 à 10 HP
7.2 – Evaporador ED
7.3 Válvula de Expansão
8 – Conclusão
O projeto apresentado oferece uma solução eficiente e tecnicamente viável para o
armazenamento de maçãs em uma câmara fria localizada em Manaus, uma cidade com
clima tipicamente quente e úmido. A análise da carga térmica foi realizada considerando
todos os aspectos relevantes, como condução térmica, entrada de produto, presença de
funcionários, iluminação, infiltração de ar externo e operação de empilhadeira elétrica.
Com base nesse diagnóstico, foi possível dimensionar corretamente os equipamentos,
garantindo a conservação do produto e a eficiência energética do sistema.
O projeto apresentou uma solução técnica completa para o armazenamento de maçãs em
condições severas de clima. A carga térmica total da câmara foi estimada em 4.330,30
kcal/h, com equipamentos selecionados para atender à carga com margem de segurança.
O uso de painéis PU e estratégias de orientação solar contribuem para o bom desempenho
térmico e eficiência energética da instalação.
9 – Código EES dos Cálculos
TBS_ext = 34
TBU_ext = 27
TBS_int = 0
massa_total = 50000
massa_diaria = 1000
cp_maca = 0.86
q_resp = 0.011
pessoas = 2
tempo = 0.1
q_pessoa = 232.15
area_util = 14.4 * 3.2
volume = 14.4 * 3.2 * 4
pot_iluminacao = 10.48
entalpia_ext = 82
entalpia_int = 18
dens_ar = 1.2
U = 0.19
A_total = 244.2
fator_mov = 0.25
pot_motor = 20 * 735.5
ef_motor = 0.70
fc_motor = 0.86
tempo_motor = 0.33
Q_conducao = U * A_total * (TBS_ext + 10)
Q_produto = massa_diaria * cp_maca * 10 / 24
Q_metabolismo = massa_total * q_resp
Q_pessoas = pessoas * tempo * q_pessoa
Q_iluminacao = area_util * (pot_iluminacao * 0.86)
Q_infiltracao = volume * 0.5 * fator_mov * dens_ar * (entalpia_ext -
entalpia_int)
Q_empilhadeira = pot_motor * ef_motor * fc_motor * tempo_motor / 860
Q_total = Q_conducao + Q_produto + Q_metabolismo + Q_pessoas +
Q_iluminacao + Q_infiltracao + Q_empilhadeira
10 – Referências
11 – Referências Bibliográficas
• ABNT NBR 16401:2024 – Instalações de ar-condicionado – Qualidade do ar
interior.
• ASHRAE Handbook – Refrigeration. SI Edition, 2014.
• KINGSPAN ISOESTE. Catálogo Técnico de Produtos.
• Elgin Equipamentos. [Link]
• CREDER, Hélio. Instalações de Ar Condicionado. LTC, 2004.
• IIR. Recommendations for the Processing and Handling Frozen Fruits.
• SILVESTRIN DE MELO, M. V. Projeto Fábrica Pescado. UFU, 2018.
