Definição de Agroindústria
Estabelece um conceito amplo, de relação produção X
transformação de produtos, englobando o beneficiamento
dos produtos provenientes de explorações aquícolas
pecuárias, pesqueiras, agrícolas, extrativista e florestais,
abrangendo desde processos simples, como classificação
e embalagem, até mais complexos, como extração de
AGROINDÚSTRIA FAMILIAR E óleos e a fermentação, incluindo também o artesanato no
meio rural;
VALORIZAÇÃO DE PRODUTOS Agroindústria familiar: Ligada a mão-de-obra familiar, 70%
LOCAIS
da matéria prima utilizada, deve vir da propriedade, lógica
da atividade ligada a agricultura familiar.
Profº Me. Guilherme Santiago Comercialização de
Produção matéria-prima Beneficiamento
produtos
AGROINDUSTRIA DISTRIBUIÇÃO
Eixos Trabalhados pelas políticas púbicas
Vantagens da agroindustrialização a partir
da agregação de valor aos produtos Adequação das agroindústrias as legislações sanitárias, tributária e
fiscal, proporcionando condições legais de funcionamento dos
empreendimentos;
Elevação/complementariedade de renda
Criação/fortalecimento de linhas de crédito para
Redução de vulnerabilidade econômica dos agricultores financiamento/adequação de instalações e equipamentos;
familiares
Auxílio à comercialização e marketing dos produtos, ditos
Descentralização de produção e das fontes de renda “diferenciados”;
Ocupação e geração de emprego no rural Fomento à organização de agricultores em “redes”; com identidade
cultural e territorial.
Diminuição do êxodo rural
Oferta de produtos de Qualidade Diferenciada
O PROBLEMA Elementos a considerar para caracterização e ação
extensionista: RECONHECER OS DIFERENTES
“TIPOS” DE AGROINDÚSTRIA
LEGALIZAÇÃO DOS EMPREENDIMENTOS
Propriedade
DIFERENCIAÇÃO X PADRONIZAÇÃO 1) AGROINDÚSTRIA CASEIRA
Gestão
2) AGROINDÚSTRIA ARTESANAL
Mão de obra
A “VANTAGEM” DA AGROINDÚSTRIA FAMILIAR NO 3) AGROINDÚSTRIA DE PEQUENO
MERCADO CONSUMIDOR É A DIFERENCIAÇÃO DO Tecnologia
PORTE
PRODUTO Matéria-prima
Escala de Produção
COMO MANTER?
COMO EQUALIZAR ESSA RELAÇÃO NA AÇÃO ESTRATÉGIA: AGREGAÇÃO DE VALOR AOS PRODUTOS PRODUZIDOS
EXTENSIONISTA?
A “lógica” dos Programas de Estímulo à Agroindústria
ELEMENTOS A CONSIDERAR Familiar e os Circuitos Locais e Regionais de Produção
e Consumo
TIPO DE PRODUTO
MATÉRIA-PRIMA Agroindústria Familiar
INSUMOS
ELEMENTOS =
TECNOLÓGICOS
BENFEITORIAS E EQUIPAMENTOS Fortalecer a Agricultura Familiar
QUALIDADE +
MERCADO (SEGMENTO/NICHO) Agregar Valor aos Produtos na UPA
ESTOQUES +
BASES LEGAIS PARA FUNCIONAMENTO Legalização do Empreendimento
POLÍTICAS PÚBLICAS (ATER/CRÉDITO)
(Sanitária, Fiscal, Tributária,
Previdenciária, Ambiental )
CONHECIMENTO/ASSESSORIA TÉCNICA
Desafios da Agroindústria Familiar como Eixo técnico: atividades desenvolvidas
Estratégia de Desenvolvimento:
a partir dos Tipos de agroindústrias
Os Desafios Organizativos: Cooperação em Rede e/ou
Gestão Voltada aos Grandes Circuitos de Distribuição e Segundo conjunto de
Capacidades Observadas
Consumo. • Agroindústria Caseira Entre os Produtores e em
Identidade Territorial e Cultural dos produtos • Agroindústria artesanal seus Empreendimentos:
• Agroindústria de pequeno porte
Diferenciação dos produtos;
1- MOBILIZÁVEIS
Capacitação dos Produtores em Processamento, 2- ADQUIRIDAS
comercialização e Marketing 3- INSTALADAS
4- ADICIONADAS
Preparação de Técnicos para trabalhar toda a cadeia 5- APRIMORADAS
OBSERVADOS PELO
PESQUISADOR
Visto os tipos de agroindústrias....
• Onde será necessário centrar os esforços de apoio?
• Que capacidades temos instaladas entre os produtores do
Município?
CONSTRUÇÃO DE UM GRUPO GESTOR PARA ACOMPANHAR
PROJETO
ENTIDADES UNIVERSIDADES PRODUTORES
