Padaria - Pão d’Avó - aleixo.j@gmail.
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A ideia aqui é apresentar Modelos de cortes em Farinha para Modelagem
Artística
Ideias – Conceitos
serem apelativas ao olhar dos clientes
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Rosas de massa
Massa fina laminada cortada em tiras. Adicione o recheio (carne, vegetais ou frutas) e enrole em rosas.
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Peras em massa folhada
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Cookies "Botões"
Este formulário pode ser dado com a ajuda de uma tampa de garrafa de plástico e um tubo de suco.
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Bolo "Star" com pasta de chocolate
Vai demorar 2 círculos da massa: um para engraxar com pasta de chocolate, o segundo para colocar no topo. Corte e
envolva as bordas conforme mostrado na figura.
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Torta de carne "Crisântemo"
Massa de levedura rolou para fora, mas não muito fina. Faça círculos, como para os bolinhos, coloque carne picada sobre
eles, coloque o queijo por cima, dobre-os ao meio, junte as bordas e coloque-os em forma. Para assar.
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Cookies "Coelhinhos"
Corte as bolas de um lado com uma tesoura para que pareçam orelhas. Com a ajuda de um jogo para fazer "olhos".
Bolachas com maçãs
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Abra a massa em forma de círculo, cortada em pedaços, como na foto, adicione as maçãs raladas e envolva.
Camomila com geléia de limão
Usando os moldes, recorte as “flores”, coloque-as nos moldes para os cupcakes, leve ao forno. No meio, adicione qualquer
geléia e despeje as bordas com açúcar em pó.
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Croissants de Chocolate
Levará uma massa simples e "chocolate", com a adição de cacau. Estique na forma de um
círculo, coloque um no outro, corte e role, como na foto.
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Bolo De Sorvete
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Despeje apenas metade da massa em uma assadeira, cubra-a com a mesma forma. Assim, você recebe cestos de muffins,
e no recesso você pode colocar uma bola de sorvete.
Cesta de vime
Massa de fermento, uma tigela grande e paciência são necessárias. Abra a massa e corte em tiras, envolva a parte externa
da tigela com papel alumínio e vire-a, espalhe as tiras como na foto e fixe-a por cima com uma carga. Resta "tecer" a cesta.
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Flores de massa folhada com geléia de Damasco
Corte a massa folhada em círculos, coloque ameixas no centro, aperte e corte, como na foto. Frite em óleo fervente. Decore
com geléia por cima.
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Bolo de rosa
Divida a massa em 8 partes, estenda a manteiga, adicione a manteiga (você pode adicionar geléia, mel, etc.) e enrole em
rolos. Apare as pontas dos rolos para obter 8 rosas. Os rolos cortam em triângulos e organizam como mostrado na figura.
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De que outra forma você pode fazer salsichas na massa
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Mini Pizza Rolls
Enrole a massa com ketchup com queijo e salsicha em um rolo, fatie e asse no forno.
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Bolo De Zebra Perfeito
Divida a massa em duas partes e adicione o cacau a uma. Despeje a massa na forma de alternadamente, como na foto, e
coloque cuidadosamente no forno. Quando você corta o bolo, o padrão será claramente visível.
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Torta de flores de maçã
Usando um descascador, corte as fitas para as rosas junto com a casca e coloque as fitas nas rosas. Nos glazeados as
rosas com confiture quente ou marmelada diluída com água - o que está à mão.
Cortar ao redor da maça com o descascador – fica tipo fita enrolada – não quebrar – ser delicado (a).
USE SEMPRE A MESMA METODOLOGIA
Informação para os colaboradores
PADARIA – PÃO d’AVÓ
O NOSSO CLIENTE É O NOSSO PATRÃO
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