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INTRODUÇÃO

“Poucas coisas são tão irresistíveis quanto uma boa pizza caseira!
Nesta receita, você vai aprender passo a passo como preparar uma
massa macia, um molho saboroso e combinações de recheios que
agradam a todos os gostos. Ideal para reunir a família ou surpreender
os amigos, essa pizza vai conquistar seu paladar desde a primeira
fatia.”

Dicas Para o Preparo de uma Pizza Deliciosa e de Qualidade

Aqui vão alumas dicas práticas para preparar uma pizza deliciosa,
seja caseira ou semi-pronta:

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1° passo: Massa

Use farinha de qualidade (tipo 00 ou farinha de trigo comum sem

fermento).

Descanse a massa por pelo menos 1 hora (ou até 24h na geladeira)
para ativar o glúten e dar mais sabor.

Se não tiver tempo, massas prontas são uma boa saída – asse antes
de rechear para evitar que fiquem moles.

2° passo : Molho

Molho simples e fresco: use tomates pelados ou triturados, azeite, sal,

alho e manjericão.

Evite molhos prontos com muito açúcar ou conservantes – eles

mascaram o sabor dos ingredientes

3° passo: Montagem

Não exagere no molho e no recheio – o excesso deixa a massa

encharcada.

Coloque queijo por cima de tudo: ajuda a segurar os ingredientes e dá

melhor acabamento.

Use mussarela de boa qualidade – rala em casa derrete melhor.

4° passo: Forno

Pré-aqueça bem o forno, o ideal é o mais quente possível (250°C ou

mais).

Se tiver, use uma pedra de pizza ou assadeira pré-aquecida para

deixar a base mais crocante.

Asse por 8 a 12 minutos ou até o queijo borbulhar e dourar

levemente.

5° passo: Finalização

Após assar, finalize com azeite, orégano fresco, manjericão, pimenta-

do-reino ou parmesão ralado.

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Espere 2 minutos antes de cortar para que o queijo firme um pouco.

Sugestões:

Temos aqui algumas sugestões de pizzas básicas, ideais para quem

gosta de sabores simples e clássicos.

Pizzas básicas Salgadas:

1. Mussarela– Molho de tomate, queijo mussarela e oréganol;

2. Calabresa – Molho, mussarela e calabresa fatiada;
3. Presunto e Queijo – Molho, presunto e mussarela;
4. Frango com Milho – Frango desfiado, milho e mussarela;
5. Napolitana simples – Molho, queijo, rodelas de tomate e
orégano.

Pizza básica Doce:

1. Chocolate – Massa com cobertura de chocolate derretido;

2. Banana com canela – Banana fatiada, açúcar, canela e leite
condensado;

Essas pizzas são ótimas para fazer em casa com poucos ingredientes
ou para vender, pois agradam a maioria das pessoas.

Receitas básicas de Pizzas Salgadas:

1. Pizzas de Mussarela
(Pizza de Mussarela simples; Pizza de Mussarela na Frigideira; sem
Glúten; Vengana; Mussarela Low Carb)

1.1 Pizza de Mussarela Simples

Ingredientes

Para a massa:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Se1 colher (sopa) de fermento biológico seco

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1 colher (chá) de açúcar

½ colher (chá) de sal

¾ de xícara (chá) de água morna

2 colheres (sopa) de azeite

Para o recheio:

½ xícara (chá) de molho de tomate

300g de mussarela ralada ou fatiada

Orégano a gosto

Azeitonas (opcional)

Modo de preparo

Massa:

_ Misture o fermento, o açúcar, o sal e a água morna. Deixe descansar

por 5 minutos.

_ Adicione a farinha aos poucos e vá misturando até formar uma

massa.

_ Acrescente o azeite e sove bem por cerca de 10 minutos.

_ Cubra e deixe crescer por 30 minutos em local morno.

Montagem:

_Abra a massa com um rolo, coloque em uma forma untada.

_ Espalhe o molho de tomate.

_ Distribua a mussarela uniformemente.

_ Salpique orégano por cima e adicione as azeitonas (se desejar).

Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 15–20 minutos, ou

até a borda dourar e o queijo derreter e gratinar.

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1.2 Pizza de Mussarela na Frigideira (rápida e sem forno)

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de trigo

½ colher (chá) de fermento químico (tipo de bolo)

½ colher (chá) de sal

1/3 de xícara de água

1 colher (sopa) de azeite

Modo:

_Misture tudo até formar uma massa.

_ Abra com o rolo (ou na mão) e leve à frigideira untada em fogo

baixo.

_ Deixe dourar dos dois lados (3–4 minutos por lado).

_ Cubra com molho e mussarela, tampe e deixe o queijo derreter.

1.3 Pizza de Mussarela Sem Glúten

Ingredientes

Massa:

1 xícara de farinha de arroz

½ xícara de polvilho doce

1 colher (chá) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de açúcar

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1 pitada de sal

¾ de xícara de água morna

2 colheres (sopa) de azeite

Modo:

_Misture os ingredientes, sove um pouco, deixe crescer 30 minutos.

_ Abra a massa, monte a pizza e asse normalmente.

1.4 Pizza de Mussarela Vegana

Ingredientes

Massa: igual à tradicional (sem ingredientes de origem animal).

“Queijo” vegano:½ xícara de castanha de caju demolhada

1 colher (sopa) de polvilho azedo

1 colher (sopa) de levedura nutricional (opcional)

½ colher (chá) de sal

½ xícara de água

1 colher (sopa) de azeite

Modo:

_ Bata tudo no liquidificador até virar um creme.

_ Aqueça em uma panela mexendo até engrossar.

_ Espalhe sobre o molho de tomate na massa da pizza e leve ao forno.

1.5 Pizza de Mussarela Low Carb (sem farinha)

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Massa:

2 ovos

1 xícara de queijo mussarela ralado

2 colheres (sopa) de creme de leite

2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou coco

1 colher (chá) de fermento químico

Modo:

_Misture tudo e leve ao forno em forma untada até firmar (uns 10

min).

_ Retire, coloque o molho e a mussarela, e volte ao forno para

gratinar.

2. Pizza de Calabresa

2.1 Pizza Calabresa Tradicional

Leva os seguintes ingredientes;

Ingredientes da cobertura:

Calabresa fatiada (linguiça calabresa defumada)

Cebola em rodelas finas

Molho de tomate

Queijo mussarela ralado

Orégano a gosto

Azeitonas (opcional)

Massa básica (simples):

500g de farinha de trigo

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10g de fermento biológico seco (ou 30g do fresco)

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

250ml de água morna

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1°_ Massa: Misture todos os ingredientes secos. Adicione a água

morna e o azeite, amasse até formar uma massa lisa. Deixe
descansar por 1 hora (ou até dobrar de volume).

2°_ Abra a massa, coloque em uma forma untada e asse por 5-7
minutos em forno pré-aquecido a 200°C, só para pré-cozinhar.

3° _ Montagem: Espalhe o molho de tomate, cubra com queijo, a

calabresa fatiada, cebola, orégano e azeitonas.

4°_ Asse por mais 10-15 minutos até o queijo derreter e as bordas
ficarem douradas.

2.2 Pizza Calabresa na Frigideira (rápida, sem forno)

Ingredientes da massa:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de iogurte natural ou requeijão

1 colher (chá) de fermento químico (tipo de bolo)

Pitada de sal

Recheio:

Molho de tomate

Queijo mussarela ralado

Calabresa em rodelas finas (já frita ou grelhada)

Cebola em rodelas finas

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Orégano

Modo de preparo:

1°_ Misture tudo até formar uma massa. Abra direto na frigideira
untada.

2°_ Ligue o fogo bem baixo, tampe e deixe assar por 3 a 4 minutos.

3°_ Vire a massa, adicione o recheio, tampe e asse por mais 3 a 5

minutos até o queijo derreter

2.3 Pizza Calabresa na Airfryer

Ingredientes

Massa básica (rende 1 pizza média):

1 xícara de farinha de trigo

½ colher (sopa) de fermento biológico seco

¼ xícara de água morna

1 colher (sopa) de azeite

Pitada de sal

Recheio: Igual ao da versão tradicional.

Modo de preparo:

1°_ Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 30-40

minutos.

2°_ Abra a massa no tamanho do cesto da airfryer (coloque sobre

papel manteiga).

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3°_ Pré-asse por 5 minutos a 180°C.

4°_ Coloque o recheio e volte à airfryer por mais 5 a 8 minutos até

dourar e o queijo derreter.

2.4 Pizza Calabresa Sem Glúten (massa de arroz)

Massa:

1 xícara de arroz cozido

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (sopa) de amido de milho (ou farinha sem glúten)

Sal a gosto

Modo de preparo:

1°_ Bata tudo no liquidificador ou amasse bem.

2°_ Espalhe a massa numa forma untada.

3°_ Asse por 15 minutos a 180°C.

4°_ Retire, adicione a cobertura (calabresa, queijo, etc.) e asse por

mais 10 minutos.

2.5 Pizza Calabresa Low Carb (massa de couve-flor)

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Massa:

1 xícara de couve-flor ralada (crua)

1 ovo

2 colheres (sopa) de queijo ralado

Sal e temperos a gosto

Modo de preparo:

1°_ Coloque a couve-flor no micro-ondas por 3-4 minutos para

amaciar.

2°_ Misture com os outros ingredientes.

3°_ Espalhe em formato de disco numa forma forrada com papel

manteiga.

4°_ Asse a massa por 15 minutos a 200°C.

5°_ Retire, adicione a cobertura de calabresa e volte ao forno até

gratinar.

3. Presunto e Queijo

3.1 Pizza de Presunto e Queijo (massa simples)

Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

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¾ de xícara de água morna

2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo da massa:

1°_ Misture o fermento, açúcar e água morna. Deixe descansar por 10

minutos.

2°_ Em uma tigela, coloque a farinha, o sal e o óleo. Adicione a

mistura com fermento.

3°_ Amasse até ficar uma massa lisa. Se precisar, adicione mais
farinha aos poucos.

4°_ Cubra com um pano e deixe crescer por 30 a 40 minutos.

Ingredientes da cobertura:

½ xícara de molho de tomate

150g de queijo mussarela ralado

100g de presunto fatiado

Orégano a gosto

Azeitonas (opcional)

Montagem e finalização:

1°_ Abra a massa com um rolo e coloque em uma forma untada.

2°_ Espalhe o molho de tomate.

3°_ Cubra com o queijo, depois com o presunto e finalize com

orégano.

4°_ Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou

até dourar.

3.2 Mini Pizza de Pão de Forma

Ingredientes:

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Fatias de pão de forma (quantas quiser fazer)

Molho de tomate pronto (1 colher de sopa por fatia)

Queijo mussarela ralado (a gosto)

Presunto picado ou em tiras (a gosto)

Orégano a gosto

Azeitonas (opcional)

Modo de preparo:

1°_Preaqueça o forno a 200°C (ou use uma air fryer).

2°_ Coloque as fatias de pão em uma assadeira.

3°_ Passe molho de tomate sobre cada fatia.

4°_ Adicione o queijo, depois o presunto e salpique orégano.

5°_ Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o queijo

derreter e o pão ficar crocante.

Dica:

Também dá para fazer na frigideira com tampa, em fogo baixo, até o

queijo derreter!

3.3 Pizza de Frigideira (massa rápida sem fermento)

Ingredientes da massa:

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de água

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Modo de preparo da massa:

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1°_ Misture todos os ingredientes até formar uma massa lisa e macia
(adicione mais farinha se grudar).

2°_ Abra a massa com um rolo ou com as mãos até ficar fina e do
tamanho da frigideira.

3°_ Aqueça a frigideira (sem óleo) e coloque a massa por 2 minutos

em fogo médio para pré-assar um lado.

4°_ Vire a massa.

Ingredientes da cobertura:

2 colheres (sopa) de molho de tomate

Queijo muçarela ralado (a gosto)

Presunto picado (a gosto)

Orégano a gosto

Azeitonas (opcional)

Montagem:

1°_ Com o lado pré-assado virado para cima, espalhe o molho de

tomate.

2°_ Cubra com queijo, presunto e orégano.

3°_ Tampe a frigideira e deixe em fogo baixo por cerca de 5 a 8

minutos, até o queijo derreter.

Dica:

Se quiser a massa mais crocante, pode deixar mais tempo no fogo

antes de colocar o recheio

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3.4 Pizza de Frigideira com Borda Recheada (presunto e
queijo)

Massa básica (mesma da anterior):

1 xícara de farinha de trigo

1/3 de xícara de água

1 colher (sopa) de óleo

1 pitada de sal

Recheio da borda:

Tiras de mussarela ou requeijão cremos

(opcional) Tirinhas de presunto junto com o queijo

Modo de preparo da massa e borda:

1°_ Misture os ingredientes e abra a massa em formato redondo, um

pouco maior que a frigideira.

2°_ Coloque as tiras de queijo (e presunto, se quiser) ao redor da

borda.

3°_ . Dobre a borda da massa para dentro, cobrindo o recheio, e

pressione para selar bem.

Pré-casamentos:

1°_. Coloque a massa na frigideira quente, tampe e asse um lado por

2-3 minutos em fogo médio.

2°_ Vire a massa com cuidado.

Cobertura:

2 colheres (sopa) de molho de tomate

Queijo mussarela ralado (a gosto)

Presunto picado (a gosto)

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Orégano a gosto

Azeitonas ou tomate em rodelas (opcional)

Finalização:

1°_ Com o lado assado virado para cima, coloque o molho e a

cobertura.

2°_ Tampe e deixe no fogo baixo por 5 a 8 minutos, até o queijo

derreter.

[Link] de Frango com Milho

Ingredientes:

Para a massa (opcional, caso queira fazer em casa):

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento biológico seco

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite

3/4 de xícara de água morna

Para o recheio:

1 xícara de frango cozido e desfiado

1/2 xícara de milho verde cozido (pode ser de lata)

1 xícara de mussarela ralada

1/2 xícara de molho de tomate

Orégano a gosto

Azeitonas fatiadas (opcional)

Modo de Preparo:

Massa:

Misture os ingredientes secos em uma tigela.

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Adicione a água morna aos poucos, misturando até formar uma
massa

Amasse até ficar lisa e homogênea.

Cubra com um pano e deixe descansar por 30 a 40 minutos.

Montagem:

Abra a massa em uma forma untada ou sobre papel manteiga.

Espalhe o molho de tomate por cima.

Cubra com o frango desfiado, o milho, a mussarela e orégano.

Adicione azeitonas se desejar.

Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou

até o queijo derreter e a borda dourar.

Se quiser uma versão mais prática, pode usar massa pronta de pizza
e frango já desfiado.

5. Receita Simples de Pizza Napolitana (com molho,

queijo, rodelas de tomate e orégano):

Ingredientes

Massa (rende 1 pizza média):

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de azeite

1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco

3/4 xícara de água morna

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Molho:

3 tomates maduros sem pele e sementes (ou 1/2 lata de tomate

pelado)

1 colher (sopa) de azeite

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Manjericão ou orégano a gosto

Cobertura:

200g de mussarela ralada ou fatiada

1 ou 2 tomates cortados em rodelas finas

Orégano a gosto

Azeite a gosto

Modo de Preparo

1°_ Massa:

2°_ Misture o fermento, o açúcar e a água morna. Deixe descansar

por 5 minutos.

3°_. Em uma tigela, junte a farinha, o sal e o azeite. Acrescente a

mistura de fermento.

4°_ Amasse até formar uma massa lisa (adicione mais farinha se
necessário).

5°_ Cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, até
dobrar de volume.

Molho:

1°_Amasse ou bata os tomates no liquidificador (sem água).

2°_ Refogue o alho no azeite, adicione o tomate, sal e ervas.

3°_ Cozinhe por 10 a 15 minutos até reduzir. Reserve.

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Montagem:

1°_ Abra a massa em uma forma untada ou com papel manteiga.

2°_Espalhe o molho por cima.

3°_ Cubra com o queijo, distribua as rodelas de tomate e polvilhe

orégano.

4°_ Regue com um fio de azeite.

Assar:

Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15 a 20 minutos ou até a

borda dourar e o queijo derreter.

Dica:

Se quiser a versão mais tradicional napolitana, use mussarela de

búfala e asse em forno bem quente (ideal acima de 300°C, se
possível).

5.1 Pizza Napolitana sem fermento ou sem glúten

Massa sem fermento (rápida)

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento químico (de bolo)

3/4 xícara de água

1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:

1°_ Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.

2°_ Abra com rolo ou com as mãos numa forma untada.

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3°_ Siga a mesma montagem com molho, queijo, tomate e orégano.

4°_ Asse em forno a 200°C por 20 minutos ou até dourar.

Massa sem glúten

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (chá) de fermento químico

1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de goma xantana (opcional, ajuda na elasticidade)

3/4 xícara de água morna (ajuste aos poucos)

Modo de preparo:

1°_ Misture os ingredientes secos, depois adicione o azeite e a água

aos poucos até virar uma massa modelável.

2°_ Abra com cuidado diretamente na forma (pode ser com colher ou
espátula).

3°_ Pré-asse por 10 minutos a 200°C.

4°_ Retire, coloque o molho, queijo, tomate e orégano.

5°_ Volte ao forno por mais 15 minutos ou até dourar.

Essas versões são ótimas para quando você não quer esperar a
fermentação ou precisa evitar o glúten.

RECEITAS BÁSICAS DE PIZZA DOCE

[Link] de Chocolate;

[Link] doce com massa de leite em pó;

[Link] doce com massa de biscoito;

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4. Pizza doce Fit/Saudável (com banana ou aveia)

[Link] de básica de Pizza de Chocolate

Ingredientes da Massa (básica):

2 xícaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de fermento biológico seco

Modo de Preparo da Massa:

1°_ Misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe

descansar por 10 minutos.

2°_. Adicione a farinha, o sal e o óleo. Misture até formar uma massa
homogênea.

3°_ Sove por cerca de 10 minutos até ficar lisa.

4°_. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar
de volume.

Ingredientes da Cobertura:

1/2 lata de leite condensado (opcional)

150 g de chocolate ao leite ou meio amargo (barra ou gotas)

1 colher (sopa) de creme de leite (opcional para deixar mais cremoso)

Granulado, morango, banana, Nutella, M&M’s ou coco ralado

(opcional, para decorar)

Modo de Preparo da Pizza:

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1°_Abra a massa em formato de disco.

2°_. Pré-asse em forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos (sem

recheio).

3°_ Derreta o chocolate com o creme de leite (no micro-ondas ou

banho-maria).

4°_ Retire a massa do forno e espalhe o chocolate por cima. Se

quiser, adicione leite condensado por baixo do chocolate.

5°_Volte ao forno por 5 minutos.

6°_. Decore com os complementos que preferir e sirva quente ou

morna.

1.1. Pizza doce de chocolate na frigideira (rápida e sem

fermento)

Ingredientes da massa:

4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

1 colher (chá) de óleo

3 a 4 colheres (sopa) de água (até dar ponto)

Modo de preparo da massa:

1°_ Misture tudo até formar uma massinha firme.

2°_ Abra com as mãos ou rolo e coloque numa frigideira antiaderente.

3°_ Doure em fogo baixo por 3 a 5 minutos de cada lado.

Cobertura:

Chocolate em barra, creme de avelã ou chocolate em pó com leite

condensado

Frutas (opcional)

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Finalização:

Espalhe o chocolate e tampe por 2-3 minutos até derreter.

1.2 Pizza doce com massa pronta (tipo Rap10 ou massa de

pizza de mercado)

Passo a passo:

1°_Pegue 1 disco de massa pronta.

2°_. Pré-aqueça no forno ou frigideira por 3-5 minutos.

3°_ Cubra com chocolate derretido ou Nutella.

4°_ Volte ao forno por mais 2 minutos ou tampe a frigideira.

5°_. Finalize com banana, morango, coco, granulado etc.

1.3 Massa caseira rápida (sem fermento biológico)

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento químico (de bolo)

1 colher (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

4 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de óleo

Modo de preparo:

1°_. Misture tudo e sove rapidamente.

2°_ Abra com um rolo e leve ao forno ou frigideira.

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3°_ Cubra com o chocolate depois de pré-assar.

2. Pizza doce com massa de leite em pó (tipo pão de leite)

Ingredientes da massa:

10 colheres (sopa) de leite em pó

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de fermento em pó (de bolo)

1 ovo

1 colher (sopa) de manteiga

2 a 3 colheres (sopa) de água (se necessário)

Modo de preparo:

1°_Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme e

moldável.

2°_ Abra com as mãos (forma de disco) e asse em forno médio por
10-15 minutos ou frite na frigideira antiaderente em fogo baixo.

3°_ Cubra com chocolate derretido ou Nutella e frutas.

[Link] doce com massa de biscoito (super fácil e crocante)

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maisena (ou de chocolate)

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:

1°_ Triture os biscoitos até virar uma farofa.

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2°_ Misture com a manteiga e espalhe em uma forma (tipo base de
torta).

3°_. Asse por 8-10 minutos no forno a 180°C.

4°_Deixe esfriar e espalhe chocolate derretido por cima.

5°_ Leve à geladeira por 10 minutos ou sirva na hora.

4. Pizza doce Fit/Saudável (com banana ou aveia)

Ingredientes:

1 banana amassada

2 colheres (sopa) de aveia em flocos

1 ovo

Canela a gosto

Modo de preparo:

1°_. Misture tudo e coloque em uma frigideira antiaderente.

2°_ Cozinhe em fogo baixo até firmar.

3°_. Vire e doure o outro lado.

5°_ Cubra com chocolate 70%, pasta de amendoim ou cacau com

mel.

Aqui vão duas receitas deliciosas de pizza de banana com canela:

uma tradicional e uma mais simples usando massa pronta.

4.1. Pizza de Banana com Canela (Massa Tradicional)

Ingredientes da massa:

2 ½ xícaras de farinha de trigo

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1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar

1 envelope (10g) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de óleo

1 xícara de água morna

Cobertura:

4 bananas maduras (prata ou nanica)

3 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

½ colher (sopa) de manteiga derretida (opcional)

Leite condensado a gosto (opcional)

Modo de preparo:

Massa:

_ Misture os ingredientes secos. Adicione a água morna e o óleo aos

poucos até formar uma massa homogênea. Sove por cerca de 10
minutos. Deixe crescer por 1 hora.

_ Abra a massa em um disco e asse em forno médio (180 °C) por

cerca de 10 minutos (pré-assar).

Cobertura:

_Corte as bananas em rodelas.

_ Misture o açúcar com a canela.

_ Retire a massa do forno, pincele manteiga (opcional), distribua as

bananas e salpique a mistura de açúcar e canela.

_Leve novamente ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar.

_ Finalize com leite condensado por cima, se quiser.

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4.2 Pizza de Banana com Canela (Usando Massa Pronta)

Ingredientes:

1 disco de massa pronta para pizza

3 bananas maduras

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela

Leite condensado a gosto

Modo de preparo:

1°_. Pré-aqueça o forno a 180 °C.

2°_ Coloque o disco de massa em uma forma.

3°_Corte as bananas em rodelas e distribua sobre a massa.

4°_Misture o açúcar com a canela e salpique por cima.

5°_ Leve ao forno por cerca de 10 a 15 minutos.

6°_ Ao retirar, regue com leite condensado.

Aqui estão duas versões adaptadas da pizza de banana com canela:

uma vegana e outra sem glúten.

4.3 Pizza de Banana com Canela – Versão Vegana

Massa Vegana

Ingredientes:

2 ½ xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de açúcar mascavo

1 envelope (10g) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de azeite ou óleo vegetal

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1 xícara de água morna

Cobertura:

3 a 4 bananas maduras

2 colheres (sopa) de açúcar mascavo ou demerara

1 colher (chá) de canela em pó

Leite condensado vegano (opcional – pode ser feito com leite vegetal
e açúcar)

Modo de preparo:

_ Misture os ingredientes secos da massa. Adicione água e óleo até

formar uma massa macia. Sove e deixe crescer por 1 hora.

_ Abra a massa e pré-asse por 10 minutos a 180 °C.

_ Fatie as bananas e misture o açúcar com a canela.

_ Distribua sobre a massa e leve ao forno por mais 10 minutos.

_ Finalize com leite condensado vegano, se quiser.

4.4 Pizza de Banana com Canela – Versão Sem Glúten

Massa Sem Glúten

Ingredientes:

1 xícara de farinha de arroz

1/2 xícara de polvilho doce

1/2 xícara de fécula de batata

1 colher (sopa) de psyllium (ou goma xantana)

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de óleo

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3/4 xícara de água morna (aproximadamente)

Cobertura:

3 bananas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela

Leite condensado sem glúten (ou leite de coco com melado)

Modo de preparo:

1°_ Misture os ingredientes secos da massa.

2°_ Adicione a água morna e o óleo aos poucos até formar uma
massa pegajosa.

3°_ Espalhe a massa em uma forma com as mãos untadas (não

precisa sovar).

4°_ Deixe crescer por 30 minutos e asse por 10 minutos a 180 °C.

5°_Cubra com bananas e a mistura de açúcar e canela. Asse por mais

10 minutos.

6°_ Finalize com leite condensado sem glúten ou cobertura

alternativa.

Aqui estão duas versões práticas da pizza de banana com canela,

feitas na frigideira e na air fryer, ideais para quando você quer algo
rápido e gostoso.

4.5 Pizza de Banana com Canela na Frigideira

Ingredientes:

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1 massa de wrap, pão sírio ou disco de pizza pronto (pode ser
integral, vegano ou sem glúten)

2 bananas maduras

1 colher (sopa) de açúcar

½ colher (chá) de canela

Leite condensado (opcional)

Margarina ou óleo para untar

Modo de preparo:

1°_. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte

levemente.

2°_. Coloque a massa na frigideira e deixe aquecer levemente dos

dois lados (cerca de 2 minutos).

3°_ Fatie as bananas e distribua sobre a massa.

4°_ Polvilhe o açúcar e a canela por cima.

5°_Tampe a frigideira e cozinhe por mais 3 a 5 minutos em fogo bem

baixo, até as bananas amolecerem e a massa dourar levemente.

6°_ Finalize com leite condensado ou um fio de melado vegano, se

quiser.

4.6 Pizza de Banana com Canela na Air Fryer

Ingredientes:

1 massa de pizza pronta (ou tortilha, wrap, etc.)

2 a 3 bananas

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de canela

Leite condensado ou leite de coco com melado (opcional)

Modo de preparo:

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1°_ Pré-aqueça a air fryer por 3 minutos a 180 °C.

2°_ Corte as bananas em rodelas e coloque sobre o disco de massa.

3°_ Salpique o açúcar misturado com a canela.

4°_ Coloque a massa na cesta da air fryer.

5°_ Asse por 5 a 7 minutos a 180 °C (observe para não queimar).

6°_ Retire com cuidado e, se quiser, adicione leite condensado ou

outro doce por cima.

Essas versões são ótimas para quem busca praticidade e não quer
usar o forno.

Aqui estão duas versões práticas da pizza de banana com canela,

feitas na frigideira e na air fryer, ideais para quando você quer algo
rápido e gostoso.

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CONCLUSÃO:

Ao longo deste livro, exploramos juntos o mundo fascinante da pizza

— um prato simples em sua essência, mas extraordinário em sua
variedade e sabor. Passamos por massas artesanais e fermentações
longas, conhecemos diferentes molhos, recheios e estilos de preparo,
desde a tradicional pizza napolitana até versões modernas e criativas
que desafiam os limites do convencional.

Mais do que receitas, este livro oferece a oportunidade de criar

experiências. Cozinhar uma pizza é um ato de arte e de afeto:
amassar a massa com as mãos, observar o fermento agir, escolher os
ingredientes com cuidado, harmonizar sabores e, por fim,
compartilhar o resultado com amigos e familiares. Cada página foi
pensada para despertar em você o prazer da culinária caseira e
mostrar que, com ingredientes simples e dedicação, é possível criar
algo memorável.

Agora, com as técnicas, dicas e receitas que você aprendeu aqui,

esperamos que você se sinta inspirado a inovar, adaptar e criar suas
próprias versões de pizzas. Lembre-se: a melhor pizza é aquela que
reflete o seu gosto e o seu jeito de cozinhar.

Que este livro seja um ponto de partida para muitas noites saborosas,
conversas agradáveis e memórias inesquecíveis ao redor de uma boa
fatia de pizza. E que, acima de tudo, você continue descobrindo o
prazer de cozinhar e compartilhar.

Buon appetito!

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