INSTITUTO SUPERIOR DE GESTÃO E EMPREENDEDORISMO

GWAZA MUTHINI
CURSO: LICENCIATURA EM ANÁLISES CLINICAS E LABORATORIAIS
Modulo: Empreendedorismo

Tema: Plano de negócio

Discente:

Cleonice Genoveva Elias Fondo

Docente:

Dr.Carlos Buque

Maputo, Maio de 2025

 Confeitaria Saudável, E.I.

Venda de doces saudáveis

Missão
Oferecer doces saudáveis, saborosos e nutritivos, promovendo bem estar e prazer sem culpa,
com ingredientes naturais e de qualidade.
Visão
Ser referência em doces saudáveis e saborosos, promovendo equilibrio e bem estar.
Valores
Saúde, qualidade, sustentabilidade, inovação, transparência e amor.

Capital
A impresa individual iniciara as suas actividades com o valor de 128.000 MT.
Nome do proponemte:Cleonice Genoveva Elias Fondo

Localização: Maputo cidade, Malhazine, rua 12, nº 7419. Contacto 842072530

Email:confeitariasaudá[email protected].
Índice
Sumário Executivo.....................................................................................................................1

Apresentação da Empresa..........................................................................................................3

Análise Geral Estrategica...........................................................................................................3

Objectivos estratégicos(SMART) e pilares................................................................................3

Análise do Ambiente Geral MODELO PEST...........................................................................4

Análise do ambiente externo Modelo das 5 Forças de M.Porter..............................................5

Análise do ambiente interno Modelo das 5 Forças de M.Porter...............................................7

Futuros fornecedores, potenciais clientes e concorentes............................................................8

Análise SWOT...........................................................................................................................9

Orçamento ...............................................................................................................................10
Sumário Executivo

Confeitaria Saudável, E.I. – Malhazine, Maputo

A Confeitaria Saudável, E.I. é uma micro-empresa de natureza individual, localizada no

bairro de Malhazine, na cidade de Maputo, especializada na produção e comercialização de
produtos de pastelaria saudáveis e artesanais, com entregas ao domicílio.

O negócio foi criado com o objectivo de responder à crescente procura por alimentos
nutritivos e equilibrados, face ao aumento de doenças associadas à má alimentação, como a
diabetes, obesidade e intolerâncias alimentares. Muitos consumidores enfrentam dificuldades
em encontrar no mercado local produtos de pastelaria que sejam ao mesmo tempo saudáveis,
saborosos e acessíveis.

Neste sentido, a Confeitaria Saudável oferece um leque variado de produtos feitos por
encomenda, como:

 Bolos sem açúcar refinado ou com adoçantes naturais (mel, tâmaras, stevia);
 Biscoitos sem glúten e sem lactose;
 Sobremesas veganas e alternativas para pessoas com restrições alimentares.

O serviço de produção é personalizado e flexível, e o modelo de negócio está centrado no

atendimento digital (via redes sociais e WhatsApp) e na entrega ao domicílio, permitindo
conveniência ao cliente e controlo de custos para a empresa.

A Confeitaria Saudável, E.I. destaca-se da concorrência por reunir, de forma integrada, os

seguintes pontos fortes:

 Foco na saúde e bem-estar: todos os produtos são elaborados com ingredientes

naturais, sem conservantes, corantes ou açúcares processados;
 Personalização e atendimento próximo: possibilidade de adaptar receitas às
necessidades e preferências de cada cliente (ex: produtos para diabéticos, celíacos,
intolerantes à lactose);
 Entrega ao domicílio em zonas urbanas de Maputo, facilitando o acesso a quem tem
pouco tempo ou mobilidade;
 Presença digital activa, com uso estratégico das redes sociais para divulgação de
produtos, receitas, promoções e educação alimentar;

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  Produção sob encomenda, o que garante maior frescura dos produtos, reduz
desperdícios e optimiza o stock de ingredientes.

Além disso, a confeitaria adopta boas práticas de segurança alimentar e higiene, reforçando a
confiança do consumidor.

Com base em um plano operacional de pequena escala e com expansão progressiva, as

projecções financeiras iniciais são as seguintes:

1. Investimento inicial estimado:

Aproximadamente 128.000 MZN, destinados à aquisição de equipamentos básicos de cozinha

(forno, liquidificadora, batedeira), utensílios, ingredientes, embalagens ecológicas, e
orçamento inicial para marketing digital.

2. Facturação esperada no primeiro ano:

Cerca de 420.000 MZN, com base numa média de 35.000 MZN/mês e um aumento gradual
de encomendas.

3. Margem de lucro estimada:

20% a 25% líquidos, com tendência de crescimento à medida que o volume de vendas
aumenta e os custos fixos se diluem.

A Confeitaria Saudável tem objectivos claramente definidos, organizados por horizonte

temporal:

a) Curto Prazo (1 ano):

 Lançar oficialmente o negócio, com presença digital sólida nas redes sociais;
 Estabelecer uma média de 100 encomendas mensais até ao final do primeiro ano;
 Participar em feiras e eventos locais para divulgar a marca.
b) Médio Prazo (2-3 anos):
 Ampliar a área de entrega para incluir bairros adjacentes como Zimpeto e Benfica;
 Criar parcerias estratégicas com ginásios, clínicas de nutrição, escolas e mercados;
 Integrar uma plataforma digital de encomendas com pagamentos online.
c) Longo Prazo (4-5 anos):
 Estabelecer um atelier físico próprio, com ponto de recolha e espaço para produção;
 Criar uma marca registada com identidade visual forte e possível franchising;

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Apresentação da Empresa

A Confeitaria Saudável, E.I é uma micro-empresa a ser criada em Malhazine, distrito urbano
de Maputo. A confeitaria estará vocacionada, em oferecer produtos de confeitaria com foco
na alimentação saudável e consciente, atendendo as necessidades da população por
alternativas mais equilibradas e nutritivas.

A empresa nasce com objectivo de aliar sabor, saúde e empreendedorismo, utilizando

ingredientes naturais e receitas adaptadas as diversas restrições alimentare, com opções sem
glúten, sem lactose, com baixo teor de açucar e produtos veganos.

Nossa proposta é tornar a alimentação saudável, acessível e saborosa para quem busca
equilíbrio, seja por escolha, estilo de vida ou restrições alimentares.

1.Análise Geral Estrategica

1.1. Valores:

 Saude e Bem-estar;
 Qualidade;
 Sustentabilidade e consciencia;
 Inovação;
 Transparência nas receitas e ingredientes;
 Amor em cada detalhe;
 Comodidade e proximidade com o cliente.

1.2.Visão

Ser referência em doces saudáveis e saborosos com entrega domicílio em Maputo,

promovendo equilíbrio e bem estar.

1.3.Missão

Oferecer doces saudáveis, saborosos e nutritivos, promovendo bem estar e prazer sem culpa,
com ingredientes naturais e de qualidade.

1.4.Objectivos estratégicos(SMART) e pilares

A confeitaria saudável, E.I., orienta as suas acções estratégicas com base nesses pilares
fundamentais: Produção, Qualidade e Inovação, Sustentabilidade, Expansão, Marketing e
visibilidade e Expansão.

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Produção

Objectivo 1:

 Produzir de forma contínua produtos de pastelaria saudável, com receitas equilibradas

e adaptadas às necessidades alimentares específicas dos consumidores( sem açucar,
veganos,sem glúten e lactose.)

Objectivo 2:

 Garantir uma produção mínima de 100 unidades de produtos por mês até Dezembro
de 2025, assegurando regularidade e variedades no portfólio.

Qualidade e Inovação

Objectivo 3:

 Ser reconhecido até 2027 como uma referência regional em confeitaria saidável, pela
qualidade, inovação e impacto positivo na saúde dos consumidores.

Sustentabilidade

Objecvtivo 4:

 Até final de 2026 dotar a empresa de equipamentos sustentáveis e implwmwntar

práticas ecológicas, biodegradáveis e uso de preferencial de ingredientes locais.

Marketing e Visibilidade

Objectivo 5:

 Atingir até 2027, uma quota de 70% de reconhecimento da marca entre consumidores
que procuram produtos saudáveis na cidade de Maputo.

Expansão

Objectivo 6:

 Expandir os serviços para duas outras zonas urbanas da província de Maputo até
2018, matendo a qualidade dos produtos e modelo de entrega ao domicílio.

2.Análise do Ambiente Geral

MODELO PEST

1.Factores Políticos

Estabilidade governamental relativa em Moçambique, com políticas de incentivo ao

empreendedorismo e a formação de pequenos negócios.

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Existência de programas de apoio a micro-empresas e jovens empreendedores, promovidos
por instituiçõesa públicas e ONGs.

Políticas fiscais e taxas aduaneiras que podem afectar a importação de embalagens

especializadas para produtos saudáveis.

2.Factores Económicos

Crescimento moderado da economia de moçambicna, com destaque para o aumento de

pequenos negócios informais na área alimentar.

Baixo poder de compra de grande parte da população, o que exige preços acessíveis e
posicionamento de valor. O aumento do empreendedorismo local cria oportunidades para
parcerias e fornecimento a outras empresas ou espaços comerciais.

3.factores Sociais

Crescente preocupação com saúde e alimentação equlibibrada, especialmente entre jovens,

dseportistas e pessoas com restrições alimentares.

A cultura alimentar tradicional ainda valoriza produtos convencionais, o que exige trabalho
de educação alimentar e sensibilização para o valor dos produtos saudáveis.

Expansão do uso das redes sociais como canalde divulgação e encomendas, com grande
impacto na criação de marcas locais.

4.Factores Tecnológicos

Acesso limitado, mas crescente, a tecnologias de produção e conservação alimentar adaptadas

a micro-empresas.

Possibilidade de uso de plataformas digitais(whatsapp, facebook, instagram) para

promoção,encomendas e relacionamento com os clientes.

Crescente dusponibilidade de equipamentos compactos acessíveis, como fornos e batedeiras,

adaptados para a produção de pequena escala.

Necessidades de acompamhar as tendências de inovação alimentar, como novas receitas,

substitutos saudáveis e tecnicas de produção moderna.

3.Análise do ambiente externo

Modelo das 5 Forças de M.Porter

1. Ameaça de Novos Entrantes

Média a Alta

Baixo custo de entrada no sector da confeitaria artesanal pode facilitar o surgimento de novos
concorrentes.

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A informalidade no mercado de produtos alimentares em Moçambique permite que muitos
pequenos negócios operem sem estrutura formal.

No entanto, a diferenciação por meio da oferta saudável, padronizada e com entregas ao

domicílio, pode dificultar a entrada de concorrentes com a mesma proposta de valor.

2. Poder de Negociação dos Fornecedores

Médio

Ingredientes específicos como adoçantes naturais, farinhas sem glúten ou produtos veganos
ainda não são amplamente produzidos localmente, sendo muitas vezes importados ou
escassos, o que dá maior poder aos fornecedores desses itens.

Pequenas empresas como a Confeitaria Saudável, E.I. têm pouco volume de compras, o que
limita a capacidade de negociação de preços.

No entanto, a aposta em ingredientes locais e sazonais pode reduzir esta dependência.

3. Poder de Negociação dos Clientes

Alto

Os consumidores têm uma vasta oferta de produtos convencionais mais baratos no mercado
informal e em pastelarias tradicionais.

O grau de exigência é crescente, especialmente entre o público mais informado sobre

alimentação saudável, o que obriga a empresa a manter elevados padrões de qualidade.

A possibilidade de os clientes optarem por confeccionar os próprios produtos em casa é

também uma ameaça, o que exige um forte valor percebido na conveniência e qualidade dos
produtos oferecidos.

4. Ameaça de Produtos Substitutos

Alta

Há muitos produtos substitutos disponíveis no mercado: pastelarias tradicionais, snacks

embalados, bolos caseiros informais, entre outros.

O custo geralmente inferior dos substitutos pode atrair clientes menos preocupados com a
saúde.

No entanto, a diferenciação pela saúde, sabor e entrega personalizada pode mitigar essa
ameaça, desde que a comunicação com o público-alvo seja eficaz.

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 5. Rivalidade entre os Concorrentes Existentes

Média a Alta

A concorrência é acentuada por empresas informais e outras pastelarias estabelecidas,

algumas das quais já oferecem opções mais “saudáveis” como produtos sem açúcar ou sem
lactose.

A localização em Malhazine, onde o comércio informal é forte, também significa que há

vários micro-empreendedores com propostas semelhantes.

Contudo, a Confeitaria Saudável, E.I. pode destacar-se ao manter um posicionamento claro e

consistente com foco em saúde, qualidade, segurança alimentar e serviço ao domicílio.

4.Análise do ambiente interno

Modelo das 5 Forças de M.Porter

1. Ameaça de Novos Entrantes – Média a Alta

Barreiras de entrada moderadas: O investimento inicial necessário para iniciar uma

confeitaria ao domicílio é relativamente baixo, o que pode facilitar o surgimento de novos
concorrentes no mesmo segmento.

Ausência de regulação rígida para produção caseira: Pode favorecer o surgimento de

negócios informais, aumentando a competição.

Contudo, a diferenciação por qualidade e foco em saúde requer conhecimento técnico e

investimento em ingredientes específicos, o que pode dissuadir concorrentes menos
preparados.

2. Ameaça de Produtos Substitutos – Alta

O mercado oferece diversas opções de substituição como bolos industriais, snacks

tradicionais, doces caseiros vendidos em mercados informais, etc.

A disponibilidade de produtos convencionais mais baratos pode influenciar o comportamento

de consumidores menos conscientes ou com baixo poder de compra.

3. Poder de Negociação dos Clientes (Consumidores) – Médio

Os consumidores têm acesso a várias opções no mercado informal e formal.

Como é uma micro-empresa, os clientes têm influência directa sobre preços, qualidade e
prazo de entrega.

No entanto, o nível de personalização, confiança e relacionamento directo com a confeitaria

reduz o risco de substituição imediata.

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4. Poder de Negociação dos Fornecedores – Médio

A empresa depende de matérias-primas específicas (farinhas alternativas, adoçantes naturais,

frutas secas, etc.), que nem sempre estão disponíveis nos mercados locais.

Alguns ingredientes são importados e sujeitos a variações cambiais, o que pode impactar os
custos de produção.

5. Rivalidade entre Concorrentes Existentes – Alta

O mercado alimentar e de pastelaria é altamente competitivo em Maputo, com muitas opções

informais e preços baixos.

Empresas tradicionais, padarias, confeitarias e vendedores caseiros oferecem alternativas,

embora raramente com foco específico em saúde.

A diferenciação por qualidade, especialização e serviço ao domicílio ainda é uma vantagem

competitiva a explorar.

6. Futuros fornecedores, potenciais clientes e concorentes

Fornecedores Locais de Ingredientes Saudáveis

 Bazara.co.mz

Plataforma online que oferece uma variedade de ingredientes naturais e saudáveis, incluindo
adoçantes alternativos, farinhas integrais e produtos sem glúten.

 Casa Manica

Distribuidor de produtos naturais e orgânicos produzidos em Manica, com presença em

Maputo.

 Cake Décor Moçambique Lda

Especializada em produtos para confeitaria, oferecendo mais de 200 itens para profissionais e
amadores.

 Recheio.co.mz

Oferece uma ampla gama de produtos de confeitaria, incluindo farinhas, geléias e outros
ingredientes essenciais.

Público-Alvo Potencial

 Indivíduos com restrições alimentares: Pessoas intolerantes à lactose, glúten ou que

seguem dietas específicas.

 Público fitness e esportistas: Consumidores que buscam opções de doces com baixo
teor de açúcar ou ricos em proteínas.

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  Famílias com crianças: Pais interessados em oferecer opções mais saudáveis de doces
para seus filhos.

 Veganos e vegetarianos: Pessoas que seguem dietas baseadas em plantas e procuram

alternativas de confeitaria alinhadas a seus valores.

 Empresas e cafeterias: Estabelecimentos que desejam incluir opções de doces

saudáveis em seus cardápios.

Concorrentes Existentes em Maputo

 Doces Saudáveis Sorveteria

Localizada no Jardim Centenário Glória Mall, oferece opções de doces e sorvetes saudáveis.

 Salt & Sugar On

Confeitaria caseira que produz biscoitos e bolos saudáveis, integrais e 100% Halal.

 Amare Confeitaria Artesanal

Oferece bolos artesanais e personalizados, com foco em qualidade e apresentação.

 Anchaa's Gluten Free

Especializada em produtos sem glúten e sem lactose, atendendo a um nicho específico de

mercado.

 Nyasha Sweet and Savory

Confeitaria que oferece uma variedade de doces e salgados de alta qualidade, com foco em
sustentabilidade e uso de ingredientes locais.

7.Análise SWOT

Forças (Strengths):

 Proposta diferenciada: Oferecer doces saudáveis ainda é um nicho pouco explorado

em Maputo.

 Crescente conscientização sobre saúde: A população urbana está cada vez mais
interessada em alimentação equilibrada.

 Ingredientes locais disponíveis: Moçambique tem boa oferta de frutas tropicais,

castanhas e produtos naturais.

 Personalização: Possibilidade de criar produtos sem glúten, veganos ou sem lactose

para atender nichos específicos.

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Fraquezas (Weaknesses):

 Custo elevado de ingredientes saudáveis: Produtos como farinhas especiais, adoçantes

naturais e castanhas podem ser caros.

 Desconhecimento do público: Parte do mercado ainda associa saudável a “sem sabor”.

 Equipamentos e embalagens sustentáveis limitados: Pode haver dificuldade em

encontrar fornecedores locais acessíveis.

 Dependência de importações: Alguns insumos podem ter logística complexa ou

preços instáveis.

 Oportunidades (Opportunities): Parcerias com academias, cafés e mercados naturais.

Participação em feiras e eventos de bem-estar. Venda por plataformas digitais e
delivery (Instagram, WhatsApp, iFood local)

 Educação do consumidor: Produzir conteúdo explicando os benefícios dos produtos

pode atrair mais clientes.

 Tendência global: Estilo de vida saudável é um movimento em crescimento

mundialmente.

Ameaças:

 Concorrência crescente: Outros empreendedores podem perceber o potencial do

nicho.

 Mudanças econômicas: Inflação ou instabilidade podem impactar o poder de compra.

 Custo de vida em Maputo: Pode dificultar a venda em larga escala se o público

considerar os produtos “de luxo”.

 Falsas promessas de saudabilidade: Concorrentes que usam marketing enganoso

podem confundir ou frustrar clientes.

7.Orçamento

1. Equipamento e utensilios

Item Quantidade Preço unitário(MZ) Total(MZn)

Forno electronico 1 14.000 14.000
Batedeira 1 11.500 11.500
profissional
liquidificador 1 3.500 3.500
Frigorífico pequeno 1 15.000 15.000
Tabuleiros, formad e Diversos ----- 6.000
utensilios
Recipientes de Diversos ----- 3.000
armazenamento

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Subtotal de 53.000
equipamentos

2.Ingredientes niciais(stock para 1 mês)

Item Estimativa de custo(MZN)

Farinhas( aveia, coco, amêndos) 5.000
Adoçantes naturais 3.000
Frutas secas e sementes 4.000
Leites vegetais e ovos 2.000
Cacau, baunilha, especiarias 2.000
Subtotal ingredientes 16.000

3.Embalagens e Rótulos

Item Estimativa de custo(MZN)

Caixas ecológicas 2.500
Sacos kraft e etiquetas 1.500
Rotulos personalizados 1.000
Subtotal de embalagens 5.000

4.Comunicação e marketing inicial

Item Estimativa de custo(MZN)

Design, logotipo e identidade 3.000
Gestão de redes sociais 3 meses 4.000
Panfletos e cartões de visita 1.500
Sessão fotográfica de produtos 3.000
Subtotal 11.500

5.logística de entrega

Item Estimativa de custo(MZN)

Aquisição de uma moto 27.000( moto usada)
Capacete e baú de transporte 4.000
Combustível inicial e manunteção 2.000
Subtotal 33.000

6.Reserva de fundo de maneio

Item Estimativa de custo(MZN)

Fundo para imprevistos 10.000
Total geral estimado 128.000

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