Armazén
Horticarioca LTDA
FUNÇÕES BÁSICAS DO GERENTE
DE LOJA
Horário de funcionamento:
Segunda a sexta-feira: 06h00min às 21h00minhs
Domingo e feriados**: 06h00min às 14h00minhs
EXCETO: feriados que caiam na sexta ou sábado.
** de acordo com o planejamento da chefia.
Horário dos turnos:
Abertura da loja: chegada do gerente e padeiro: 05:00hs
TURNOS MANHÃ: 05h40min às 14:20hs (demais funcionários)
TARDE : 13h50min às 22h00minhs
O gerente fica responsável por toda a funcionalidade do
estabelecimento comercial, por isso o mesmo em hipótese
alguma deverá se ausentar de seu posto, desde que seja
autorizado e tenha alguém capacitado para substituí-lo na
referida função.
Verificar se toda a equipe se encontra pronta para o serviço, e
estar pronto para reposicionar os funcionários em caso de faltas;
Verificar os setores (laticínios, padaria, hortifruti, salão etc...) se
encontram em condições para as atividades diárias.
Cobrar o alinho dos uniformes de cada setor.
Cobrar a limpeza e arrumação dos checkouts com as respectivas
fiscais.
Cobrar para que sempre na abertura da loja a mesma esteja
varrida e limpa e as verduras já estejam na área do horti fruti.
Observar para que o horário de abertura da loja não flutue, ou
seja, que mantenha o fiel horário de abertura, a pontualidade é
um dos principais fatores de credibilidade.
Um de nossos “ carros chefe” é o pão francês, para tal, deverá
verificar a saída das fornadas de pão Frances, verificando para
que nunca falte e que também não haja desperdício, fazer com
que sempre na abertura da loja já tenha o pão francês no cesto;
O outro setor de nossa total atenção deverá ser o horti-fruti,
verificar para que nunca falte produtos na área de venda ou que
produtos de má qualidade fiquem expostos na gôndola, neste
setor a higiene é primordial;
Observar para que na parte da manhã, a frente de loja e o meio
fio de rua sejam varridos e retirados os lixos, a frente de loja é
lavada todos os sábados,
É responsabilidade o gerente de loja, saber todas as obrigações,
deveres de todas as funções de modo a poder corrigir qualquer
discrepância.
Verificar o fiel cumprimento das respectivas funções.
Saber que cada repositor possui o seu setor pré-determinado,
porém cabe ao gerente solicitar a reposição imediata de
determinados produtos em outros setores que não seja o seu.
Fazer a reposição imediata dos produtos na gôndola em que a
puxada de frente não seja suficiente;
Não é função do gerente se preocupar com o atendimento de
vendedores, o mesmo deverá ser direcionado a fiscal de caixa e
a mesma entrar em contato com o comprador responsável,
O gerente deve ter atenção a venda de mercadorias, ficar atento
a funcionários mal intencionados na passagem de produtos pelos
check outs, ou seja, passar mercadorias de “amigos” e não
cobrar valores corretos.
Fica terminantemente proibido o funcionário sair com
mercadorias para fora do estabelecimento comercial sem que o
mesmo tenha passado no caixa;
Em caso de esquecimento do uniforme o funcionário poderá
solicitar um uniforme emprestado ao gerente da hora, onde o
mesmo deverá ser devolvido no dia seguinte limpo nas mãos do
gerente que o emprestou, em caso de esquecimento, o
funcionário deverá pagar o custo do uniforme ao final do mês
( verificar o valor do uniforme);
Observar para que o horário de recebimento de mercadoria seja
fielmente cumprido, juntamente com o horário de almoço.
Recebimento de mercadorias: de segunda a sexta
das 08:00 às 17:00hs, evitar abrir exceções de recebimento fora do horário, exceto
quando o produto é extremamente necessário.
Não é função do gerente receber mercadorias, o mesmo pode receber em casos
isolados, para não comprometer suas atividades diárias;
Verificar se o horário de descanso esta sendo cumprido de forma
correta, para isso terá em mãos uma copia do horário de toda a
equipe de serviço com seus respectivos horários de descansos,
caso o funcionário altere seu horário de descanso o gerente
deverá ser comunicado imediatamente e o mesmo deverá anotar
em sua prancheta;
O gerente deve ter em sua posse a escala de trabalho mensal de
todos os funcionários e controla-la para que a mesma esteja
sendo cumprida;
Observar para que as entregas de compras não ultrapassem um
tempo de 15 minutos, pois determinadas compras possuem
produtos perecíveis.
Verificar nas mudanças de turno a correta arrumação e limpeza
do refeitório e banheiros.
Para tal deverá verificar no inicio de seu turno, a arrumação deixada
pelo turno anterior e quando em sua saída verificar como o refeitório
foi deixado;
Proibir toda alimentação dos funcionários no interior da área de
venda e área de manipulação, até mesmo um simples chiclete;
Proibir todo o excesso de caixas nos corredores da área de
venda.
Todas as vendas, só deverão ser feitas a dinheiro ou cartão de
credito ou debito em hipótese alguma deverá ser aceita venda de
compras para pagamento posterior, independente de quem seja,
se na loja ainda há alguma forma de pagamento como esta, a
mesma deverá ser proibida de forma cordial, dizendo que não
tem autorização;
Observar para que a retirada de papelão e plástico esteja sendo
realmente cumpridas, ter o telefone da pessoa responsável pelo
recolhimento
Observar para que os produtos orgânicos estejam sendo
colocados em galões separados.
Observar para que palavrões ou brincadeiras deselegantes sejam
banidos de toda e qualquer conversa que aconteça no interior da
loja.
Evitar que os funcionários percam tempo no horário de trabalho
com conversas;
Observar para que toda falta de mercadorias solicitadas pelos
clientes sejam levadas a quem de direito para compras;
Verificar o abastecimento do gás da padaria, verificar os dias de
recebimento
Ficar responsável pela atualização das tarjetas de
responsabilidade de setores.
Verificar para que as entregas de notas liberadas dadas pelo
auxiliar de escritório estejam sendo feitas e atualizadas;
Observar para que o depósito de mercadorias esteja sempre
limpo e arrumado;
Proibir que produtos no depósito fiquem em contato com chão;
Cobrar sempre a higiene da padaria e laticínios e observar que
toda alimentação no interior da padaria seja proibida utilizando o
bom censo;
Verificar para que os equipamentos de padaria como masseira,
cilindro e outros estejam sendo limpos a cada utilização e
durante ao final do turno,
Verificar para que os produtos retirados da área de venda
possam ser reaproveitados na padaria, desde que estejam em
condições de consumo;
Fazer semanalmente uma vistoria (água, óleo, fluido de freio,
condições dos pneus, iluminação e outros.) nos veículos de
carga;
Verificar semanalmente as condições do gerador como água do
radiador e óleo combustível; estabelecer os dias e horários e
colocar em quadro visível para não haver esquecimento
Observar para que o respeito seja primordial no convívio de
todos.
Observar para que a falta de respeito, brigas (desentendimentos)
e falta de obediência a determinadas ordens sejam levadas a
quem de direito para as medidas de punição ou demissão sejam
realizadas;
Quando no horário de saída dos turnos, o gerente deve se
posicionar próximo a saída para que as equipes de serviços
apresentem seus pertences;
Proibir o consumo exagerado de produtos de limpeza;
Verificar para que todos os produtos no interior sejam
devidamente precificados, tanto os das gôndolas quanto os das
ilhas frigoríficas;
Observar os produtos na gôndolas se estão em condições de
venda como exemplo: carnes, carne seca, frangos e produtos de
horti fruti, caso não esteja em condições de venda o mesmo deve
ser retirados da área de venda imediatamente;
Cobrar para que as câmaras frigoríficas sejam sempre limpas e
arrumadas proibindo qualquer tipo de caixas de madeiras;
Sempre conferir para que as câmaras frigoríficas estejam ligadas
e com as temperaturas dentro do aceitável;
A entrada ao depósito é somente permitida a funcionários;
Proibir a entrada de vendedores no interior do depósito e
entregadores exceto os que estejam acompanhados pelo
estoquista para conferência da nota fiscal;
Somente permitir a retirada de lixo com supervisão do estoquista
ou algum funcionário;
Proibir que funcionários de outro setor e vendedores no interior
da padaria;
Verificar para que a PADARIA utilize os seus respectivos produtos
como os queijos, mussarelas, os quais são comprados
especificamente para tal, evitando que sejam utilizados outros
produtos mais caros,
E função do gerente conhecer todos os produtos que são
vendidos, verificando se há produtos no estoque e que não estão
na área de venda;
Cobrar limpeza e arrumação no interior da loja durante todo o
turno, evitar para que o piso não fique sujo de hortaliças ou
molhado evitando assim problemas com quedas de clientes ;
Observar e eliminar todo desperdício no interior da loja;
A partir da presente data, fica terminantemente proibido todo e
qualquer consumo de alimentos que não esteja estipulado nos
lanches de turnos, como Por exemplo, iogurtes, pães, biscoitos,
salgados etc...
Observar pois, estas regras também valem para os que trabalham na
parte do laticínios e padaria, nestes setores fica terminantemente
proibido o consumo de qualquer produto;
Cobrar para que todas as refeições sejam feitas
obrigatoriamente nos refeitório, proibindo refeições nos
depósitos;
Observar semanalmente o caderno de validades, retirando assim
os produtos que estão até cinco dias para vencer, com exceção
dos perecíveis;
cobrar para que as operadoras de caixa evitem ficar fora de
posto criando assim filas desnecessárias e insatisfação dos
clientes;
evitar para que os funcionários peguem produtos nas gôndolas
como pano do chão, pás, e outros evitando assim prejuízos;
observar para que os produtos de padaria como pães e bolos
estejam etiquetados corretamente;
observar para que os produtos de padaria não faltem na área de
venda, mantendo uma estreita coordenação com a padaria sem
que haja ao mesmo tempo desperdícios
- há na entrada do depósito uma ficha com etiquetas de fabrico
que foram jogados fora;
cobrar diariamente para que a equipe de laticínios verifique as
validades e o estado dos pães e bolos logo no início do
expediente;
realizar quinzenalmente uma revista em todos os setores da loja
para verificar a existência de produtos vencidos;
observar para que a área de manipulação esteja sempre limpa e
arrumada;
Sugestões:
@[Link]
Tel.: 2441-xxxx
Ou consulte a gerência
“Por que Deus amou o mundo de tal maneira que deu filho
unigênito para todo aquele que nele crer não pereça mas
tenha a vida eterna”
João 3. 16
