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Pudim de Chocolate: Ingredientes: Caramelo

O documento apresenta uma receita de pudim de chocolate, incluindo ingredientes para o caramelo e o pudim, além do modo de preparo detalhado. O pudim é feito com leite condensado, leite, ovos e achocolatado, e é cozido em banho-maria. Dicas adicionais são fornecidas para intensificar o sabor do chocolate e para desenformar o pudim.

Enviado por

Romário Ferreira
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Pudim de Chocolate: Ingredientes: Caramelo

O documento apresenta uma receita de pudim de chocolate, incluindo ingredientes para o caramelo e o pudim, além do modo de preparo detalhado. O pudim é feito com leite condensado, leite, ovos e achocolatado, e é cozido em banho-maria. Dicas adicionais são fornecidas para intensificar o sabor do chocolate e para desenformar o pudim.

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Pudim de Chocolate

Ingredientes:

Caramelo:

 1 xícara (chá) de açúcar


 1/4 de xícara (chá) de água

Pudim:

 1 lata de leite condensado


 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
 4 ovos
 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou chocolate em pó, se preferir)
 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena) (opcional, para um pudim mais
firme)

Modo de Preparo:

1. Prepare o caramelo:
1. Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio, sem mexer, até o
açúcar derreter e formar um caramelo dourado. Fique atento para não
queimar.
2. Quando o açúcar tiver derretido, adicione a água com cuidado, pois o
caramelo vai borbulhar.
3. Mexa até dissolver completamente o caramelo na água. Se necessário,
deixe no fogo por mais alguns minutos até atingir uma consistência mais
líquida.
4. Despeje o caramelo em uma forma de pudim (aproximadamente 22 cm
de diâmetro) e espalhe bem no fundo e nas laterais. Reserve.
2. Prepare o pudim:
1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o
achocolatado (ou chocolate em pó), a essência de baunilha e, se desejar,
o amido de milho.
2. Bata até que a mistura fique bem homogênea.
3. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
3. Cozinhe o pudim:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Coloque a forma de pudim em uma assadeira maior e adicione água
quente à assadeira, criando um banho-maria (cerca de 2 a 3 cm de altura
da forma de pudim).
3. Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que o
pudim esteja firme. Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto.
4. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Depois, leve à geladeira
por pelo menos 4 horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
4. Desenforme:
1. Após o pudim estar bem gelado, passe uma faca nas bordas para soltar o
pudim da forma.
2. Coloque um prato grande por cima da forma e vire rapidamente para
desenformar.
5. Finalização:
1. Se quiser, decore com raspas de chocolate ou calda de frutas vermelhas.

Dica:

 Se preferir um pudim com sabor mais intenso de chocolate, adicione um pouco


de chocolate meio amargo derretido à mistura antes de bater no liquidificador.
 Não se preocupe se o caramelo grudar um pouco na forma – com o tempo ele
solta quando refrigerado.

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