Comidas para os Orixás
Padê para Exú
Ingredientes:
– 01 pcte. de farinha de milho amarela
– 01 vidro de azeite de dendê
– 01 cebola grande
– 01 bife
– 03 charutos
– 01 caixas de fósforo
– 01 garrafa de aguardente
– 07 pimentas vermelhas
Modo de preparo: Em um alguidar coloque a farinha de milho e um pouco de dendê, com as
mãos faça uma farofa bem fofa sempre mentalizando seu pedido. Corte a cebola em rodelas e
refogue ligeiramente no dendê, faça o mesmo com o bife. Cubra o padê com as rodelas de
cebola e no centro coloque o bife, enfeite com as sete pimentas. Ofereça a Exú o padê não
esquecendo dos charutos e da aguardente.
Feijão para Ogum
Ingredientes:
– 500g. de feijão
– 01 cebola
– 01 pedaço de toucinho
Modo de preparo: Cozinhe o feijão na água e sal com cuidado para não desmanchar os grãos.
Escorra, e numa frigideira coloque o toucinho, com as rodelas da cebola. Quando a cebola
estiver tostando, joga-se a farinha para torrar e por último o feijão.
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Amalá para Xangô
Ingredientes:
– 500gr. de quiabo
– 01 rabada cortada em doze pedaços
– 01 cebola
– 01 vidro de azeite de dendê
– 250g. de fubá branco
Modo de preparo: Cozinhe a rabada com cebola e dendê. Em uma panela separada faça um
refogado de cebola dendê, separe 12 quiabos e corte o restante em rodelas bem tirinhas, junte
a rabada cozida .Com o fubá, faça uma polenta e com ela forre uma gamela, coloque o
refogado e enfeite com os 12 quiabos enfiando-os no amalá de cabeça para baixo.
Frutas para Oxossi
Modo de preparo: Em um alguidar ou cesta coloque 7 tipos de frutas bem bonitas (exceto
abacaxi, mimosa, limão) enfeite com folhas de goiaba e côco cortado em tirinhas.
Peixe de Yemanjá
Ingredientes:
– 1 peixe de escamas inteiro e limpo
– cheiro verde
– coentro
– tomate
– 01 cebola
Modo de Preparo: Cozinhe o peixe sem sale sem deixá-lo desmanchar, retire do fogo, coloque
no recipiente no qual será entregue e coloque os temperos por cima.
Abacate para Ossaim
Ingredientes:
– 01 abacate
– 500g. de amendoim
– 250g. de açúcar
– fumo em corda
– 7 folhas de louro
Modo de preparo: Corte o abacate no meio e tire a semente, coloque as duas parte numa
travessa com a polpa virada para cima. Numa panela misture o amendoim e o açúcar e mexa
até derreter o açúcar, derrame essa mistura sobre o abacate. Enfeite com pedaços de fumo em
corda e as 7 folhas de louro.
Omolokum para Oxum
Ingredientes:
– 500g. de feijão fradinho
– 01 cebola
– 05 ovos
– azeite de dendê
– 200 g de camarões
Modo de preparo: Cozinhe o feijão fradinho, quando estiver molinho tire do fogo e tempere
uma porção desse feijão, colocando numa panela a parte ou mesmo numa frigideira o tempero
composto pelo azeite de dendê, os camarões limpos e sem casca e a cebola ralados. Deixa
refogar por algum tempo. Depois retorne com esta porção temperada para a panela original,
junte com o restante e coloque no fogo para passar por nova fervura, adiciona-se um pouco
mais de azeite de dendê e deixa secar o caldo, com cuidado para não deixar queimar. Coloca-se
no alguidar e por cima colocamos os ovos cozidos e descascados. Deverá ser servido frio para a
orixá.
Acarajés para Oyá/Iansã
Ingredientes:
– 500g. de feijão fradinho
– 500g. de cebola
– 01 litro de azeite de dendê
Modo de preparo: Num moedor (pode ser num pilão) triture o feijão fradinho, deixe de molho
por meia hora e após descasque os feijões coloque o feijão no moedor. Bata até formar uma
massa firme. Despeje numa tigela e bata a massa com uma colher de pau até formar bolhas,
coloque sal a gosto.
Numa frigideira coloque o dendê e deixe esquentar bem, com a colher vá formando os
bolinhos e fritando até dourar. Coloque-os num alguidar.
Bife com Farofa para Omulu
Ingredientes:
– 500g. de farinha de mandioca ou farinha de milho
– 01 bife de porco ou carré
– 01 pimentão
– 01 cebola
– 01 garrafa pequena de azeite de dendê
Modo de preparo: Misture bem a farinha com uma parte do dendê e coloque num alguidar,
ponha o bife, e sobre tudo, a cebola e o pimentão cortados em rodelas, regue com dendê e
ofereça ao orixá no seu local de actuação.
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Farofa para Tempo/Iroko
Ingredientes:
– 500g. de farinha de mandioca torrada
– 01 vidro de mel
– 01 pepino
Modo de preparo: Coloque a farinha de mandioca num alguidar, vá colocando o mel e com as
mãos faça uma farofa , corte o pepino em três partes no sentido longitudinal, coloque as fatias
do pepino sobre a farofa de maneira que eles fique em pé, regue com mel.
Ebô para Oxalá
Ingredientes:
– 500g. de milho branco (canjica)
Modo de preparo: Lave em o milho, Cozinhe até ela ficar molinha. Retire toda a água, coloque
em um alguidar de louça branco e ofereça ao orixá.
Ebô para Nanã
Ingredientes:
– 500g. de quirerinha branca
– 01 côco
– azeite de oliva
Modo de preparo: Cozinhe a quirerinha com bastante água para que ela fique meio “papa”,
tempere com oliva, coloque em uma tigela de louça, descasque, rale o côco com ele cubra a
quirerinha.
Ovos de Obá
Ingredientes:
– temperos verdes
– ovos a vontade
– azeite de dendê
Modo de preparo: reúna numa frigideira uma porção de temperos verdes e faça um refogado
com azeite de dendê. Abra os ovos que quiser sobre o refogado, e vá cobrindo esses ovos com
o dendê fervente. Quando estiverem duros, coloque-os no recipiente, espere esfriar e entregue
ao orixá.
