3.
2 CÉLULAS E BIOMOLÉCULAS
Células e Biomoléculas
A química da vida Principais elementos
― Tal como tudo o que nos rodeia, os seres vivos da vida
são constituídos por diferentes elementos 65% O Oxigénio
químicos.
18% C Carbono
― Dos 92 elementos químicos existentes na
natureza, o ser humano apenas precisa de 25 e as 9,5% H Hidrogénio
plantas de 17. Outros elementos
3,2% N Nitrogénio da vida
― 96% de toda a matéria viva é formada apenas por 4,5% K Potássio
4 elementos químicos: oxigénio, carbono,
hidrogénio e nitrogénio. 1,5% Ca Cálcio
1,2 % P Fósforo
0,2% Na Sódio
0,2% S Enxofre
> 1% Outros
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A química da vida – compostos orgânicos e inorgânicos
― Os compostos podem ser de dois tipos:
orgânicos ou inorgânicos.
― A água, dióxido de carbono ou os sais minerais
são exemplos de compostos inorgânicos.
― Os compostos orgânicos são, em geral,
sintetizados pelos seres vivos.
― Tem sempre na sua constituição, pelo menos
um átomo de carbono ligado a um átomo de
hidrogénio.
― Podem ter outros elementos químicos ligados
aos átomos de carbono tais como o oxigénio,
fosforo, potássio, cálcio, entre outros.
Fig. 1 - Percentagem de compostos orgânicos e inorgânicos em mamíferos (valores aproximados).
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A química da vida – importância da água.
― Mais de metade da massa de qualquer ser vivo é agua.
― A importância da água resulta, em larga medida, de ser uma molécula polar.
+ +
Fig. 2 – Polaridade da molécula Fig. 4 – Regulação temperatura.
de água. Fig. 3 – Intervenção em reações
químicas.
Fig. 5 – Poder solvente da água. Fig. 6 – Coesão da molécula de água.
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Biomoléculas
― Os compostos orgânicos que existem na constituição
dos seres vivos, que possuem organização e
propriedades muito características.
― O “esqueleto” das biomoléculas é um conjunto de
átomos de carbono ligados entre de si em cadeiras
abertas ou fechadas em anel.
Fig. 7 – Exemplos de biomoléculas.
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Biomoléculas
Fig. 8 – Reação de polimerização.
Fig. 9 – Reação de despolimerização.
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Biomoléculas
― Existem moléculas com um reduzido número de átomos – micromoléculas – enquanto outras são formadas por
milhares ou milhões de átomos – macromoléculas.
― Essa macromoléculas são geralmente polímeros, pois são formadas pela ligação de pequenas moléculas que
constituem a sua unidade básica – os monómeros.
― Os polímeros formam-se por reações de polimerização, reações que permitem a ligação entre dois monómeros
com libertação de uma molécula de água.
― A reação inversa é a reação de despolimerização, em que há a separação dos monómeros que formam um
polímero. Designa-se também por reação de hidrólise pois é necessária a presença de uma molécula de água.
Fig. 8 – Reação de polimerização. Fig. 9 – Reação de despolimerização.
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Biomoléculas - Glícidos
― São compostos ternários, ou seja, são constituídos por três tipos de átomos de carbono, hidrogénio e oxigénio.
― Os monómeros são os monossacarídeos. Entre estes estabelecem-se ligações glicosídicas formando dissacarídeos
formando posteriormente os polímeros - polissacarídeos.
― Principais funções dos glícidos são energética e estrutural.
Fig. 10 – Reação polimerização entre a glicose e a frutose.
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Biomoléculas - Glícidos
Glicogénio
Substância de reserva dos músculos.
Celulose
Principal constituinte da parede da célula
vegetal.
Amido
Substância de reserva da batata.
Quitina
Constituinte do exoesqueleto de invertebrados.
Fig. 11 – Diversos polissacarídeos de glicose: glicogénio, amido e celulose.
A quitina é um polissacarídeo de um derivado da glicose.
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Biomoléculas - Glícidos
Fig. 12 – Funções dos glícidos.
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Biomoléculas – Prótidos
― São compostos quaternários, com carbono, hidrogénio, oxigénio e nitrogénio.
― Os monómeros são os aminoácidos (a.a.) sendo constituintes de todos os prótidos.
Grupo amina Grupo carboxilo
Fig. 17 – Estrutura de um aminoácido.
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Biomoléculas – Prótidos
Fig. 18 – Formação de polipéptidos.
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Biomoléculas – Prótidos
― As ligações entre vários aminoácidos faz-se através das ligações peptídicas.
― Os polímeros resultantes são sequências lineares de aminoácidos – peptídeos. Por possuírem muitos a.a., alguns
desses peptídeos são designados polipeptídeos ou polipéptidos
Fig. 18 – Formação de polipéptidos.
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Biomoléculas – Prótidos
― As proteínas são unidades funcionais
constituídas por um ou vários
polipéptidos com uma estrutura
tridimensional que determina a função.
― Essa estrutura resulta de uma organização
espacial que vai aumentando de
complexidade.
― Esta estrutura tridimensional é estável
dentro de certos limites de temperatura
ou pH.
― Variações nesses valores podem levar à
desnaturação das proteínas.
Fig. 19 – Níveis de organização estrutural de uma proteína.
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Biomoléculas – Prótidos
― As principais funções dos prótidos são:
Defesa Estrutural
Hormonal
Queratina
Recetora Enzimática
Insulina Anticorpos
Transporte
Armazenamento
Motora
Rodopsina Pepsina
Hemoglobina
Proteínas musculares Fig. 20 – Principais funções das proteínas.
Proteínas do leite
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Biomoléculas - Lípidos
― São compostos essencialmente ternários, tal como os glícidos.
― Moléculas heterogéneas. Não formam polímeros e são insolúveis em água.
― Alguns exemplos de lípidos são as gorduras, óleos, ceras e algumas hormonas.
― Principais funções dos lípidos são reserva, energética, estrutural e hormonal.
Fig. 13 – O azeite e a manteiga são exemplo de alimentos constituídos por lípidos.
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Biomoléculas – Lípidos - Triglicerídeos
― São formados por três ácidos gordos ligados a uma molécula de glicerol por ligações éster.
Fig. 14 – Estrutura dos triglicerídeos.
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+
Malto
se
Principais lípidos com função
de reserva
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Fig. 15 – Estrutura dos fosfolípidos.
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Biomoléculas – Lípidos - Fosfolípidos
― São constituídos por glicerol e dois ácidos gordos.
― O glicerol também está ligado a um grupo fosfato com carga negativa que, por sua vez, pode estar ligado a um
outro composto.
― Apresentam uma região apolar – hidrofóbica – e outra região polar – hidrofílica. Estas moléculas designam-se por
anfipáticas. Por essa razão são os principais constituintes das biomoléculas.
Fig. 15 – Estrutura dos fosfolípidos.
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Arranjo dos fosfolípidos em ambientes aquosos
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Biomoléculas – Lípidos – Ceras e esteroides
― As ceras são moléculas complexas. São compostos hidrofóbicos que geralmente constituem barreiras que
impedem a perda de água.
― Os esteroides são constituídos por 4 anéis de carbono ligados entre si.
― Como exemplos temos as hormonas sexuais (testosterona e estrogénios) ou o colesterol.
Colesterol
Fig. 16 – Exemplo do dimorfismo sexual num casal de patos-
reais. Representação das moléculas das hormonas sexuais.
Estrogénio Testosterona
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Biomoléculas – Ácidos nucleicos
Fig. 23 – Nucleótido.
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Biomoléculas – Ácidos nucleicos
― Os ácidos nucleicos – ácido desoxirribonucleico (DNA) e o
ácido ribonucleico (RNA) – codificam a estrutura e
funcionamento de qualquer organismo.
― O DNA armazena e transmite a informação genética.
― O RNA participa na conversão dessa informação em proteínas.
― Os monómeros são os nucleótidos, sendo o DNA e o RNA os
polímeros.
Fig. 23 – Nucleótido.
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Biomoléculas – Ácidos nucleicos
Características DNA RNA
Pentose Desoxirribose Ribose
Bases nitrogenadas Adenina, Citosina, Adenina, Citosina,
Guanina e Timina Guanina e Uracilo
Estrutura Cadeia dupla Cadeia simples
Localização Núcleo, mitocôndrias e Núcleo, citosol,
cloroplastos mitocôndrias e
cloroplastos
Duração Longa Curta
Fig. 24 – Representação das moléculas de DNA e de RNA.
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Biomoléculas – ATP - molécula energética
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Biomoléculas – Vídeo
[Link]
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Biomoléculas – Música
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