E-BOOK DE

RECEITAS
POR NATHÁLIA DE SÁ RIBEIRO
 "UMA
ALIMENTAÇÃO
SAUDÁVEL
COMEÇA NA
COZINHA"
@NATHALIARIBS.NUTRI
SUMÁRIO

SALGADOS

DOCES

SUCOS
@NATHALIARIBS.NUTRI
 SALGADOS
BISCOITO DE POLVILHO NUTRITIVO

SALGADO DE BATATA DOCE

SUFLÊ DE ABOBRINHA COM QUEIJO

NUGGET CASEIRO

PÃO FOFINHO SEM GLÚTEM

 BISCOITO DE
POLVILHO
NUTRITIVO
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

c a n t e e p r át ico
Cro
MODO DE
PREPARO
INGREDIENTES 1. Leve para ferver em uma
panela, a água, o óleo e o sal.
1 1/2 xícara de polvilho doce
2. Quando levantar fervura
1/2 xícara de aveia em flocos despejar essa mistura no polvilho
doce e misturar bem.
1 xícara de água
3. Incluir na mistura a aveia e
1/2 xícara de óleo de coco
as sementes de chia e os ovos.
1/4 de xícara de sementes de Misturar até formar uma massa
homogênea.
chia

2 ovos inteiros 4. Com o auxílio de um saco de

confeitar dispor a massa num
sal a gosto tabuleiro forrado com papel
manteiga e untado com manteiga.
I:
A NUTR O
DICA
D
PA R MESÃ 5. Levar ao forno pré aquecido
IR QUEIJO IL H AR POR
INCLU V
SA OU POL VAR AO até começar a ficar dourada a
S E
NA MA ANTES DE L massa. Aproximadamente uns
CIMA FORN
O 40 minutos.
 SALGADO DE
BATATA DOCE SALPI
CIMA D
DICA D
CAR G
A NUT
ERGEL
RI:
O SAL IM PO
GADO R
LEVAR ANTES
INGREDIENTES AO FO
RNO.
DE

300 g de batata doce cozida amassada

1/2 xícara de aveia em flocos

1 gema MODO DE
1 colher de sopa de azeite PREPARO
Temperos a gosto 1. Misturar todos os ingredientes
até formar uma massa homogênea
que não grude nas mãos.
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE
2. Modelar e rechear como preferir.

3. Levar ao forno pré aquecido até

ficar dourado.

SUGESTÕES DE
RECHEIO
1. Frango desfiado

2. Queijo Minas Padrão

3. Queijo minas com tomate e orégano.

4. Creme de ricota temperado com ervas

Da pra congelar e con
sumir
quando quiser
 SUFLÊ DE ABOBRINHA
COM QUEIJO
INGREDIENTES
1 abobrinha média ralada

1/2 xícara de cenoura ralada

1/2 xícara de aveia em flocos

2 ovos

1 colher de sopa de azeite

Cubinho de queijo minas

Ótima forma d padrão

e oferecer legum
es Temperos a gosto
para as crianç
as!
DICA DA NUTRI:
EXPERIMENTE SALPICAR
SEM GERGELIM OU PARMESÃO POR
GLÚTEN CIMA DO SUFLÊ ANTES DE
LEVAR AO FORNO.

MODO DE PREPARO
1. Apertar a abobrinha ralada para retirar o excesso de água.

2. Misturar todos os ingredientes (menos o queijo), até formar uma massa

homogênea.

3. Untar as forminhas de silicone, dispor o conteúdo da massa nas

forminhas com o recheio no meio da mistura.

4. Levar ao forno pré aquecido até ficar dourado.

 NUGGET
CASEIRO

SEM
SEM LACTOSE
GLÚTEN

a is g o s to s o q u e a versão
Muito m
industrializada
DICA DA N
EMPANAR UTRI:
COM GERG
ELIM

INGREDIENTES
500g de Peito de frango

1 ovo inteiro

Alguma farinha (eu usei de linhaça e

de aveia)

Alho
MODO DE
Temperos
PREPARO
Alguma farinha pra empanar
1. Tritura o peito de frango no
Opcional: cenoura ralada na massa processador com o alho.
2. Misturar todos os
ingredientes menos a farinha
para empanar.
3. Molda eles, e passa na
farinha para empanar
4. Levar ao forno pré aquecido
ou na air fryer até dourar.
 PÃO
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

FOFINHO
SEM GLÚTEM

INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de amêndoas

1/4 de xícara de farinha de linhaça

dourada

3/4 de xícara de polvilho doce

d e f ib r as ! P erfeito pro
1/2 xícara de farinha de arroz Che io
!
café da manhã
1/3 de xícara fécula de batata

10g de fermento biológico

1 colher de chá de sal MODO DE

1 colher de chá de açúcar mascavo
PREPARO
200ml de leite vegetal 1. Bater no liquidificador o leite,
ovos e o vinagre.
3 ovos 2. Misturar todos os
ingredientes secos com a
1 colher de chá de vinagre
mistura do liquidificador.
Para decorar: 3. Colocar em uma forma
untada e deicar crescer por
Semente de abóbora 40 minutos.
4. Assar em forno pré aquicido
Gergelim
em 180º po
Linhaça aproximadamente 25- 30
minutos,
 DOCES
BOLO DE BANANA COM CANELA

BOLO DE CENOURA FUNCIONAL

PUDIM DE CHIA

BROWNIE MARAVILHOSO

BROWNIE DE MICROONDAS

BOLO 100% DE COCO

 BOLO DE BANANA
COM CANELA
INGREDIENTES
4 Bananas maduras (3 para usar na massa

e 1 para decorar)

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de farinha integral (ou outra

farinha de sua preferência)

1 colher de sopa de fermento

1 xícara de óleo de coco (ou outro óleo)

1 colher de sopa de xylitol (ou outro

Perfeito para um
açúcar)

canela em pó
café da tarde

SEM
LACTOSE

MODO DE PREPARO
1. Bata no liquidificador 3 bananas, os ovos e o
óleo.
2. Misture essa massa do liquidificador com os
demais ingredientes secos.
3. Unte uma forma.
4. Decore com a banana.
5. Leve ao forno pré aquecido 180° por cerca de
30 a 40 minutos.
 BOLO DE
CENOURA
FUNCIONAL
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

INGREDIENTES Perfeito para um pic nic

2 cenouras médias picadas

1 1/2 de farinha de amêndoas

1/2 xícara de farinha de coco

4 ovos MODO DE
1/2 xícara de óleo de coco
PREPARO
1. Bater no liquidificador a cenoura, o
1/2 xícara de xylitol
óleo , os ovos e o xylitol.
1 colher de sopa de fermento
2. Misturar todos os demais
químico ingredientes secos numa bacia.
Chocolate 70% para a cobertura
3.Misturar a massa do liquidificador
com as farinhas da bacia.
NUTRI:
DICA DA A
IX A R A C OBERTUR 4. Untar uma forma com óleo de coco e
PARA DE M ISTURE COM
ID A
MAIS FLU MÊNDOA
S enfarinhar com farinha de amêndoas.
ITE D E A
LE
5. Levar ao forno pré aquecido por
aproximadamente 40 minutos.

6. Para a calda, derreter o chocolate

70% em banho maria.
 PUDIM DE CHIA
INGREDIENTES MODO DE
200 ml de leite vegetal PREPARO
4 colheres de sopa de aveia em flocos 1. Misturar todos os ingredientes e
levar para a geladeira até ficar
3 colheres de sopa de sementes de
com a consistência de um
chia pudim.

1 banana madura amassada

SEM
LACTOSE

RI:
DICA DA NUT
SS A R EC E ITA VOCÊ PODE
NE O
A IMAGINAÇÃ
DEIXAR A SU
TRABALHAR. A
D E U SA R C O CO RALADO N
PO
TU R A, C A CAU EM PÓ,
MIS
M FRUTAS
DECORAR CO

C af é da m
anhã
 BROWNIE
MARAVILHOSO
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

INGREDIENTES
130 gramas de chocolate

meio amargo

4 colheres de sopa de farinha

de amêndoas
Boa opção par
a pré treino 1 colher de sopa de mel ou

melaço

2 ovos

2 colheres de café de óleo de

MODO DE coco
PREPARO 1 colher de café de essência
1. Derreter o chocolate em banho
de baunilha
maria ou no micro ondas
2. Juntar todos os ingredientes e Nozes para decorar (opcional)
misturar muito bem. A massa
fica bem pesada.
3. Levar ao forno pré aquecido a
180º por aproximadamente 25
Selo de Qualidade
- 30 minutos, Numa forma de
silicone pequena ou numa RECEITA
forma untada com óleo de SENSACIONAL
coco.
4. Usar as nozes para decorar.
 BROWNIE DE
MICRO ONDAS

SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

INGREDIENTES
1 colher de sopa rasa de açúcar

mascavo

2 colheres de sopa de água

4 colheres de sopa de farelo de

aveia

1 colher de sopa de óleo de coco

1 pitada de sal
MODO DE
2 colheres de sopa de cacau em
PREPARO
pó

Um punhado de nozes 1. Misture todos os ingredientes até ficar

uma massa homogênea, deixando
2 quadradinhos de chocolate apenas as castanhas e o chocolate
amargo por último.
meio amargo 2. Coloque em um recipiente de vidro ou
NUTRI: silicone que possa ir ao micro ondas por
D IC A D A
AR A C OBERTURA pelo menos 3 minutos (depende da
IX
PARA DE M ISTURE CO
M potência).
U ID A
MAIS FL MÊNDOA
S 3. Decore com as castanhas e o chocolate.
IT E D E A
LE
 BOLO 100%
SEM SEM
GLÚTEN LACTOSE

COCO
INGREDIENTES
MASSA COBERTURA

1 e 1/2 xícara de farinha de coco 200ml de leite de coco

1/2 xícara de coco ralado
100g de coco ralado
2 colheres de sopa de amido de milho
4 ovos inteiros 2 colheres de sopa de xylitol

3/4 de xícara de xylitol

200ml de leite de coco MODO DE

1 colher de sopa de óleo de coco PREPARO
1 colher de sopa de fermento em Massa
1. Misturar bem a farinha de
pó coco, o coco ralado o
fermento em pó e reservar.
2. Bater no liquidificador os
ovos, xylitol, o leite de coco e
o óleo de coco até ficar bem
homogêneo.
3. Misture o conteudo do
liquidificador com o restante
da massa e misturar bem.
4. Levar numa forma untada ao
forno pré aquecido a 180°
por aproximadamente 30
minutos.

Cobertura:
1. Misturar todos os
! Perfeito pro
Cheio de fibras ingredientes numa panela e
!
café da manhã levar ao fogo até engrossar.
 SUCOS
SUCO VERDE POTENTE

SUCO INTESTINO FUNCIONANDO

SUCO DOURADO ANTIOXIDANTE

SUCO PRÉ TREINO

 SUCO VERDE
POTENTE

INGREDIENTES
1 folha: rúcula, chicória, folhas de

brócolis, mostarda, agrião, dente de

leão,azedinha, folhas da cenoura

1 legume /raiz: cenoura, beterraba,

pepino, nabo

1 fruta: maçã, tangerina

1 tempero – salsa, aipo, hortelã,

Consumir logo após preparar o
coentro suco !
1 rodela de gengibre

1 colher de sopa de linhaça ou chia

200ml de água ou água de coco

MODO DE
PREPARO
RI:
DICA DA NUT O
UIR O ALMOÇ 1. Bata todos os ingredientes
NÃO SUBSTIT
ERDE.
PELO SUCO V no liquidificador.
 SUCO
INTESTINO
FUNCIONANDO

INGREDIENTES
200 ml de água

1 pedaço pequeno de mamão

formosa

2 ameixas (deixar de molho por 24h)

1 colher de sobremesa

farinha/biomassa de banana verde

1 colher de sobremesa de semente

Opção para um lanche da manhã !
de chia

1 folha de couve

Sugestão: Incluir uma colher de chá

de psyllium

MODO DE
PREPARO
RI:
DICA DA NUT
ODOS OS
LAVAR BEM T
1. Bata todos os ingredientes
ALIMENTOS no liquidificador.
 SUCO
DOURADO
ANTIOXIDANTE

INGREDIENTES
1 Maracujá

1/2 manga

1 laranja bahia

1 pedaço pequeno de gengibre

1 colher de sobremesa rasa de

açafrão

1 colher de sobremesa de mel

2 xícaras de água gelada

MODO DE
PREPARO
RI:
DICA DA NUT
ÚRCUMA 1. Bata todos os ingredientes
AÇAFRÃO = C
no liquidificador.
 SUCO
PRÉ TREINO

INGREDIENTES
1 beterraba média crua

1 cenoura

2 laranjas

1 /2 copo de água

2 h o r as a n te s de treino
Consum ir

MODO DE
PREPARO
1. Bata todos os ingredientes
RI:
DICA DA NUT no liquidificador. As laranjas
A É UM
A BETERRAB devem estar descascadas,
EN TO ESS ENCIAL PARA mas os outros ingredientes
ALIM DO
ELH O RA R A CIRCULAÇÃO podem estar inteiros
M
SANGUE
 Nutricionista
Pós graduanda em Nutrição Clínica
Funcional

Obrigada por ter escolhido o

E-book de receitas por
Nathália de Sá. Espero que este livro
ajude você de alguma maneira
ao longo da sua caminhada em busca
de uma vida mais saudável.

Nathália de Sá Ribeiro