11/08/2023
HISTÓRICO E AGRONEGÓCIO DO CAFÉ
CAFÉ ARÁBICA – primeiro café a ser descoberto, primeiro relato na região da etiópia
-Origem em sub-bosque de regiões de 1.600 a 2.800m de altitude, temperatura média anual
de 18 a 21°C;
-Carneiros comendo folhas de uma fruta, que deixava eles mais agitados. Com isso, chá de
folha de café iniciou como o produto inicial para dar energia, porém, não tinha um gosto
interessante;
-Rei experimentou, não gostou e falou para queimar tudo, na queima surge o cheiro de café
torrado e então começa-se a fazer o café como conhecemos hoje.
CAFÉ ROBUSTA – Coffea canephora
HISTÓRICO DO CAFÉ NO BRASIL
-Século XVIII, 1730, vindo da América Central e Guiana;
-Francisco de Melo Palheta (Pará);
-Começam a ocupar os locais das lavouras de cana-de-açúcar e algodão;
-Barões do Café;
-No século XX, os cafezais cobriam extensa faixa que vai do Paraná ao Espírito Santo;
-Geada negra em 18/07/75 – acabou com tudo, todos os cafezais, no ano seguinte, de 10.2
milhões passou para 3.8 mil sacas (de 48% do volume de produção BR com relação ao PR
passou para 0,1%).
AGRONEGÓCIO
-70 países produtores;
-Considerado uma das 5 potencialidades agrícolas mais comercializadas do mundo;
-Segunda colocação na geração de riquezas do planeta, após o petróleo;
-90 bilhões de dólares/ano – 23,5 bilhões de reais no BR;
-Segunda bebida mais consumida do mundo, perdendo somente para água, 2,25bilhões de
xicaras ao dia;
-Produção anual em 170 milhões de toneladas;
-As vendas de café tradicional/extraforte corresponderam a 89,3% do total das vendas no
varejo e atacarejo em 2022.
BRASIL – 287 mil propriedades com o predomínio de micro e pequenos agricultores, com área
média de 8,1 ha.
ESTUDO DE CASO
IMPORTÂNCIA DO AGRONEGÓCIO DO CAFÉ NO BRASIL
-RELACINAR A ÁREA CULTIVADA, PRODUÇÃO, PRODUTIVIDADE E PREÇO DE COMERCIALIZAÇÃO
DO CAFÉ NA SAFRA DE 2022.
UTILIZAR COMO FONTES: - [Link]
- [Link]
- [Link]
Estudo de Caso: Importância do Agronegócio do Café no Brasil - Safra de 2022
O agronegócio do café desempenha um papel crucial na economia brasileira, sendo uma das
principais commodities agrícolas do país. A produção de café está relacionada a diversos
indicadores, como a área cultivada, produção, produtividade e os preços de comercialização.
Vamos analisar a safra de 2022 utilizando as fontes mencionadas.
1. Área Cultivada: A área estimada para o cultivo do café da espécie C. arabica corresponde a
1,81 milhão de hectares, número que equivale aproximadamente a 81% da área total
destinada à cafeicultura nacional. E que, desta área, em torno de 1,45 milhão de hectares são
de áreas em produção, e o restante, 364,6 mil hectares, de áreas em formação.
Com relação ao café da espécie C. canephora (robusta e conilon), a área total cultivada é de
425,3 mil hectares, que equivalem a 19% do total cultivado no País, e que, desse total, 388,8
mil hectares estão em produção e adicionalmente 36,5 mil hectares em formação.
2. Produção: EMBRAPA informou que a produção estimada de café na safra de 2022 atingiu
55,74 milhões de sacas de 60 kg cada, das quais 38,78 milhões de sacas são de café da espécie
Coffea arabica e 16,96 milhões de sacas de Coffea canephora (robusta e conilon).
3. Produtividade: A produtividade média da safra 2022, em nível nacional, incluindo as duas
espécies de cafés (C. arábica e C. canephora), foi calculada em 27,4 sacas por hectare, o que
corresponde a um aumento médio de 3,7% em relação à safra anterior. E, especificamente, em
relação ao café arábica a produtividade foi estimada em 22,3 sacas por hectare, volume que
denota um aumento de 2% em relação à produtividade da safra anterior. E, quanto aos cafés
‘robusta+conilon’ a produtividade será de 46,2 sacas por hectares, as quais corresponderão a
um incremento médio de 6,6%, na mesma base comparativa.
4. Preço de Comercialização: O preço de comercialização do café é um fator crítico para a
renda dos produtores e para a lucratividade de toda a cadeia produtiva. Segundo a ABIC, em
2022, o preço médio do café atingiu R$37,82 por Kg. Esse valor reflete a oferta e demanda no
mercado global, além de fatores como condições climáticas, variações cambiais e padrões de
consumo.
11/08/2023
AULA 2 – MORFOLOGIA E DESCRIÇÃO DA PLANTA DE CAFÉ
CLASSIFICAÇÃO TAXONOMIA
Família: Rubiaceae
Gênero: Coffea
Espécie: Coffea arabica (café arábica) ou Coffea canephora (café robusta)
É importante observar que existem várias espécies dentro do gênero Coffea, mas as duas mais
amplamente cultivadas para a produção de café comercial são o Coffea arabica (café arábica) e
o Coffea canephora (café robusta). Estas duas espécies diferem em características como sabor,
aroma, teor de cafeína e resistência a doenças, o que impacta sua aplicação na indústria do
café.
CAFÉ ARÁBICA (+ caro + gostoso)
-Tetraploide, autógama (80-93%);
-[Link].
CAFÉ ROBUSTA
-Diploide;
-Alógama (100%);
-[Link];
-Incapacidade gametofílica.
DESCRIÇÃO DA PLANTA
-SISTEMA RADICULAR: pivotante + axiais e laterais:
-Pivotante – 50cm profundidade;
-Axiais – em média 5, chegam a aprox. 2m;
-Laterais (superficiais e em profundidade) – 50% até 50cm de profundidade.
-RAMOS (nós e entrenós):
-Arbustos perenes, com altura variável e copa cilíndrica;
-A espécie arábica possui apenas um caule cilíndrico, enquanto a canephora é multicaule;
-A cada nó = duas folhas;
-Na axila da folha = série de 6 gemas + cabeça de série (sétima gema, a partir dela sai o ramo
orto ou plagio);
-Ramos ortotrópicos (caule, ladrão) e plagiotrópico (produtivo).
-FOLHAS CORIÁCEAS:
-Ondulada, delgada, oval-oblonga;
-Pecíolo e estípulas curtos.
