Gelo de couve para suco detox
Ingredientes:
10 folhas de couve
1 maço de hortelã
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes com um pouco de água filtrada no liquidificador e coloque em
forminhas de gelo no congelador. Validade de 3 meses no congelador.
Tofucream
Ingredientes:
500g de tofu firme
½ xic de azeite de oliva
1 colher (sopa) de sal verde
¼ xic de suco de limão
½ xic de polvilho azedo
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata o tofu e o azeite de oliva no liquidificador. Adicione o sal, o suco de limão e o polvilho
azedo. Armazene em um recipiente de vidro na geladeira. Sua validade é de 4 dias. Dica: para
um toque especial, adicione açafrão, cebola roxa, alho e ervas.
Leite de Coco caseiro
Ingredientes:
1 copo de polpa de coco
1 litro de água de coco natural ou água filtrada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coe em pano de prato. Seu leite de coco dura 5
dias na geladeira e pode ser congelado por até 3 meses.
Leite de castanhas
Ingredientes:
1 copo de castanhas (amêndoas ou castanhas do Brasil ou macadâmia)
1 litro de água filtrada
Modo de preparo:
Deixe as castanhas de molho na água por 8 horas. Jogue a água bata no liquidificador as
castanhas hidratadas. Coe em pano de prato. Seu leite de castanhas dura 5 dias na geladeira e
pode ser congelado por até 3 meses.
Patê de azeitona
Ingredientes:
1 talo de salsão (aprox. 8cm)
1 xic de azeitona preta sem caroço
½ xic de azeite de oliva
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva com talos de cenoura, salsão, pepino, erva-
doce e folhas de endívia.
Maionese de tofu
Ingredientes:
500g de tofu
½ xic de suco de limão
1 colher de chá de mostarda dijon
½ xic de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Utilize esta preparação para substituir a maionese
industrializada na sua salada de batata. Dica: misture açafrão ou cheiro verde nesta
preparação e faça um patê delicioso para servir com talos de verduras ou torradinhas sem
glúten. Você pode utilizar também como molho de saladas.
Obs: o tofu é rico em isoflavonas, que é um fitohormônio que ajuda na prevenção da flacidez
da pele durante a menopausa.
Hummus tahine
Ingredientes:
4 xic de grãos de bico
8 colheres (sopa) de tahine
1 xic de suco de limão
4 dentes de alho
½ xic de azeite de oliva
Sal a gosto
¾ xic de água filtrada
Modo de preparo:
Em um processador, coloque os grãos de bico cozidos, o tahine, o suco de limão, os dentes de
alho, o azeite, o sal e os ¾ da xícara de água. Bata até formar um creme liso e homogêneo.
Transfira para um recipiente de vidro e armazene na geladeira.
Carpaccio de abobrinha com mostarda dijon
Ingredientes:
1 abobrinha
Suco de 1 limão siciliano
10 alcaparras
Mostarda dijon a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Fatie em lâminas bem finas a abobrinha com o auxílio de uma mandolina ou uma boa faca.
Monte o prato de carpaccio sobrepondo as abobrinhas do centro para as extremidades. Em
uma coqueteleira, prepare o molho do carpaccio, misturando os demais ingredientes. Coloque
o molho sobre o carpaccio e sirva.
Bolinho de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas raladas
100g de tofu amassado com o garfo
1 ovo caipira
2 colheres (sopa) de farelo de aveia sem glúten ou farinha de linhaça
Folhas de tomilho fresca a gosto
Salsinha e/ou cebolinha a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com auxílio de uma colher. Molde os bolinhos com a mão e
grelhe em uma frigideira untada com manteiga ghee ou óleo de coco.
Mix de legumes com cogumelos Frescos
Ingredientes:
250g de cogumelos frescos laminados
150g de ervilhas tortas cortadas em três partes
20 folhas de rúcula rasgadas
120g de broto de feijão
30g de sementes de abóbora torradas sem casca
Sal verde e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Aqueça uma frigideira e refogue os cogumelos até secar quase toda a água do cozimento.
Junte as ervilhas tortas e passe-as no restante da água dos cogumelos apenas para que fiquem
cozidas. Desligue o fogo e acrescente as folhas de rúcula, o broto de feijão e as sementes de
abóbora. Tempere com sal de ervas e azeite de oliva.
Berinjela à francesa
Ingredientes:
1 berinjela
1 tomate italiano
1 abobrinha
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde
Folhas de manjericão a gosto
Sal verde a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Corte a berinjela, o tomate e a abobrinha em rodelas. Coloque em uma forma uma camada de
rodelas de berinjela e adicione a biomassa de banana verde temperada com o sal de ervas.
Depois, coloque em cima a abobrinha, mais uma camada de biomassa temperada e, por
último, as rodelas de tomate. Leve ao forno por 20 minutos em temperatura de 250°C.
Adicione as folhas de manjericão e o azeite de oliva antes de servir.
Salada de quinoa
Ingredientes:
2 xic de água filtrada
1 xic de quinoa
1 tomate cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
1 cenoura ralada
1 xic de salsa fresca picada
4 colheres (sopa) de suco de limão
Sal verde a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água para ferver. Depois de fervida, adicione a quinoa e o sal.
Abaixe o fogo e cozinhe durante 15 minutos. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Em uma
tigela, misture a quinoa fria com os demais ingredientes. Dica: para um toque especial, sirva
em taças.
Opções de Café da Manhã
Para um café da manhã saudável, comece com um copo de água com limão para alcalinizar o
organismo.
Pãozinho fit com queijo
Ingredientes:
2 claras
2 colheres (sopa) de farinha de oleaginosas (amêndoas, castanha ou coco)
1 colher (café) de creme de ricota
1 pitada de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio: queijo minas frescal
Modo de preparo:
É só misturar tudo e levar na frigideira em duas partes (uma bandinha do pão antes e depois a
outra). Deixe em fogo bem baixinho pro pão cozinhar bem por dentro e tampe a frigideira.
Recheie com queijo e pronto
Pão de tapioca
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de tapioca
2 colheres (sopa) de creme de queijo frescal ou creme de ricota ou queijo cottage
Pitada de sal
Orégano
Modo de preparo:
Bata bem com um garfo e coloque em frigideira antiaderente em fogo baixo, dourando dos
dois lados.
Pão sem glúten caseiro
Ingredientes:
1 e ¾ xic de farinha de arroz
1 colher (sopa) açúcar mascavo
1 colher farinha de linhaça
1 colher de farinha de aveia ou flocos
1 colher de chia 1 e ¼ xic de água
1 xic de óleo de coco ou azeite
3 ovos
1 colher de fermento
Modo de preparo:
Misturar tudo no liquidificador (primeiro os líquidos, depois as farinhas) e colocar no forno
pré-aquecido por 35 a 40 min.
Pão de amêndoas
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou farelo de aveia
1 colher (sopa) de farinha de coco
1 colher (sopa) de água
1 pitada de sal
½ colher (chá) de fermento
Modo de preparo:
Misture tudo e leve à frigideira untada com azeite, em fogo baixo e tampada.
Panqueca sem farinha
Ingredientes:
1 Banana
1 ovo
2 amêndoas
Canela a gosto
Modo de preparo:
Amasse a banana, bata o ovo com o garfo e misture com a banana. Adicione a amêndoa picada
e a canela em pó. Numa frigideira antiaderente, adicione pequenas porções, deixe dourar de
um lado e do outro. Sirva ainda quente, podendo adicionar frutas e mel.
Pão de frigideira
Ingredientes:
3 ovos
1 xic de leite vegetal
4 colheres (chá) de manteiga ghee
1 colher (chá) de sal
1 xic de farinha de arroz
2 xic de polvilho doce
1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em uma frigideira untada com
azeite e vire a massa quando for necessário. Sirva com queijo minas.
Panqueca doce
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de coco ou farinha de arroz
1 colher (sopa) de farelo de aveia sem glúten
20ml de leite vegetal
1 colher (chá) de óleo de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer. Coloque a massa em uma frigideira
untada com óleo de coco e vire a massa quando for necessário. Dica: sirva com frutas secas.
Pão de queijo de batata doce ou mandioquinha
Ingredientes:
1 xic de polvilho doce e 1 xic de polvilho azedo
¼ xic de azeite extra virgem
½ xic de água
200g de mandioquinha ou batata doce cozida
1 colher (sopa) de semente de chia
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhar a mandioquinha ou batata doce, amassar bem e resfriar. Misturar todos os
ingredientes até formar uma massa homogênea. Fazer bolinhas e assar no forno pré-aquecido
de 30 a 40 minutos. A massa pode ser congelada.
Pão de queijo de frigideira
Ingredientes:
2 claras
1 gema
1 colher (sopa) de tapioca
2 colheres de polvilho doce
1 colher (sopa) de creme de queijo frescal
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem com um garfo e coloque uma pitada de fermento em pó. Asse em
frigideira pequena.
Pão de queijo low carb
Ingredientes:
1 ovo
1 colher sopa de iogurte natural desnatado
1 colher sopa de polvilho
1 colher sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento sal a gosto
Modo de preparo:
Misture tudo e coloque no micro-ondas por 2h30. Doure na sanduicheira e recheie a gosto.
Panqueca de batata doce
Ingredientes:
1 ovo
1 clara
1 rodela pequena de batata doce cozida e amassada
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (café) de fermento químico
Modo de preparo:
Misture tudo, até ficar homogêneo, deixando o fermento por último. Coloque na frigideira
untada, em fogo baixo. Vire e está pronto.
Muffin de banana
Ingredientes:
1 ovo
1 clara
1 ½ colher de farinha de coco
1 colher (café) de óleo de coco
1 banana amassada
Amêndoas picadas
Canela
Essência de baunilha
1 pontinha da faca de fermento
6 gotas de stevia
Modo de preparo:
Misture tudo em uma vasilha (deixando o fermento por último) e coloque em forminhas de
silicone. Asse por 30 minutos no forno.
Coxinha de farelo de aveia
Ingredientes:
2 claras de ovo
2 xic (chá) de queijo cottage
Sal e pimenta do reino moída
1 xic (chá) de cheiro-verde picado
10 colheres (sopa) de farelo de aveia
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xic (chá) de frango desfiado cozido
4 colheres (sopa) de farelo de trigo
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a clara de ovo, o queijo e os temperos até formar uma massa. Coloque a
mistura em uma vasilha, acrescente 6 colheres de farelo de aveia e mexa até incorporar.
Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Coloque o
frango cozido e refogue. Corrija o sal e a pimenta e desligue o fogo. Reserve. Molde a massa
em formato de coxinha e recheie com o frango refogado. Em seguida, passe as coxinhas em
uma mistura de 4 colheres de farelo de aveia com farelo de trigo para empanar e leve ao forno
preaquecido a 200 graus para assar por 15 minutos.
Bolo de chocolate cremoso
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 colher (chá) de cacau
1 colher (café) de canela
4 colheres (sopa) de água
1 clara
1 colher (café) de fermento
2 colheres (chá) de xilitol
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em um recipiente pequeno e deixe o fermento por último. Mexa
bem e coloque em uma caneca grande. Coloque no micro-ondas por 1 minuto em potência
alta. Cobertura: chocolate 70% cacau derretido com leite vegetal.
Bolo de caneca de chocolate
Ingredientes:
1 ovo
3 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de cacau
Adoçado com xilitol
1 colher (chá) de fermento químico
Modo de preparo:
Misture bem (deixe o fermento por último), unte uma xícara com óleo de coco e leve ao micro-
ondas por 2 minutos. Derreta o chocolate 70% cacau com leite vegetal para a cobertura.
Bolo de cenoura
Ingredientes:
2 cenouras médias
4 ovos
3 colheres de óleo de coco
1 xic de aveia em flocos
1 xic de farinha de arroz
1 colher bem cheia de fermento
Adoçado com Stevia
Modo de preparo:
Bata primeiro a cenoura e os ovos no liquidificador, e depois acrescente o resto. Leve ao forno
por 30 minutos e está pronto.
Panqueca de banana e canela
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 banana e uma pitada de canela em pó ou cacau em pó orgânico à gosto
Modo de preparo:
Amasse a banana com um garfo e misture bem com todos os outros ingredientes. Unte a
frigideira com óleo de coco e faça em fogo baixo.
Tortilla
Ingredientes:
1 mandioquinha cortada em cubos bem pequenos
½ cebola picada
2 ovos
1 colher (sopa) de farelo de aveia
1 colher (café) de fermento
Sal e ervas a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha com sal, azeite e ervas em um recipiente separado e bata ovos, farelo
de aveia, fermento e sal de ervas. Junte com a mandioquinha bem cozida e cortada em cubos
e coloque na omeleteira ou frigideira. Se quiser, rechea com tomate e queijo frescal.
Gelatina de ágar ágar
Ingredientes:
1 xix (chá) de seu suco de fruta favorito sem açúcar ou com gotas de adoçante
Modo de Preparo:
Coloque o suco em uma panela e misture com 1 colher (chá) do pó de ágar-ágar. Leve ao fogo,
mexendo sempre, até levantar fervura. Coloque em um recipiente e espere esfriar. Dica: você
pode variar os sabores do suco e acrescentar pedaços de frutas.
Pão de queijo de frigideira
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de cottage ou creme de ricota
1 colher (sopa) bem cheia de tapioca
½ colher (sopa) de farinha de linhaça dourada ou chia
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata bem o ovo e adicione os demais ingredientes. Unte uma frigideira pequena e coloque um
terço da massa. Coloque o recheio (queijo frescal) e o resto da massa. Tampe a frigideira e faça
em fogo mínimo. Quando estiver bem cozido, vire e termine de assar.
Chips de batata doce ou mandioquinha:
Ingredientes:
¼ batata doce com casca e bem lavada
Modo de preparo:
Fatie a batata em rodelas bem finas. Disponha as rodelas no prato e coloque de 4 a 5 minutos
no micro-ondas – dependendo da potência, pode colocar mais 1 minuto. Vá observando até
ficar no ponto. Quando retirar do micro-ondas, elas ainda ficam um pouco moles, mas, depois
que esfriam, ficam mais secas. Salpique orégano à gosto.
Coxinha maromba
Ingredientes:
1 kg de frango
2 tomates picados
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
Folhas de manjericão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o frango e desfie. Reserve o caldo do cozimento do frango para utilizar como
ingrediente para a massa. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o
restante dos ingredientes e reserve até esfriar.
Massa:
Ingredientes:
400 g de batata doce cozida
1 xic de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
Caldo do cozimento do frango
Sal e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, esmague a batata doce com um garfo e adicione as farinhas. Coloque o caldo
do frango e misture até dar consistência dura. Tempere com sal e azeite de oliva a gosto e
reserve.
Empanar:
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
2 colheres (sopa) de gergelim
Modo de preparo: recheie e molde as coxinhas. Passe no ovo batido com um garfo e finalize na
farinha de linhaça misturada com o gergelim, asse por 25 minutos em temperatura de 200°C.
Obs: pode ser congelada por 3 meses sem assar.
Bolo de Cenoura
Ingredientes:
3 ovos
2 cenouras
½ xic de farinha de arroz
½ xic de farinha de linhaça
1 xic de leite de cereais
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga ghee
Use para adoçar: tamara ou uva passa ou damasco ou canela ou stevia.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque a massa em uma forma untada com
manteiga ghee ou óleo de coco e asse por 40 minutos em temperatura de 200°C.
Crepioca
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de tapioca
1 colher (chá) de chia
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo. Coloque a massa em um frigideira antiaderente
ou untada com manteiga ghee ou óleo de coco e vire a massa quando for necessário. Dica:
você pode adicionar como recheio tomates com manjericão, ricota com ervas ou cogumelos
com queijo.
Capuccino funcional
Ingredientes:
1 xic de leite vegetal
1 colher (chá) de cacau em pó
Canela a gosto
50 ml de café coado ou expresso
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e aqueça para ser servido.
Smoothie de abacate com manjericão
Ingredientes:
½ abacate
1 banana
100 ml de suco de laranja
Folhas de manjericão a gosto
1 colher (chá) de chia
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador com cubos de gelo. Dica: use a banana congelada
para dar mais cremosidade.
Suco detox 1
Ingredientes:
½ cenoura
1 maça
½ pepino
1 colher (sopa) de chia
200ml de água de coco
1 folha de couve
Hortelã a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Dica: tome seu suco verde sem coar. Assim, você
aproveita todas as fibras que auxiliam no bom funcionamento do intestino.
Suco Detox 2
Ingredientes:
1 xic de abacaxi em cubos
1 cenoura
1 xic de talos de erva doce
1 folha de couve
1 suco de 1 limão e as raspas da casca
1 xic de água de coco ou água filtrada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Macarrão de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas italianas crua
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de Alho
Modo de preparo:
Rale as abobrinhas no sentido do comprimento, com a casca e sem as sementes. Unte a
frigideira com um pouco de azeite e aqueça. Coloque a abobrinha ralada. Tempere com alho e
sal de ervas. Salteie por cerca de três minutos. Sirva com molho de tomate caseiro.
Torta de frango sem glúten e sem lactose
Ingredientes:
6 ovos
200 g de tofu
1 xic de grão de bico cozido
½ xic da água do cozimento do grão de bico
1 xic de alho-poró em rodelas
1 xic de frango desfiado
½ xic de tomate picado
Sal
Azeite de oliva a gosto
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o tofu e o grão de bico com a água do cozimento do grão de
bico. Coloque em uma bacia e adicione o restante dos ingredientes. Tempere com sal e azeite
a gosto, e leve ao forno médio por 25-30 minutos em temperatura de 250°C.
Peixe com tofucream
Ingredientes:
500 g de peixe (salmão, pescada ou congrio)
1 tomate picado
1 pimentão cortado em tiras
½ cebola roxa em rodelas
20 g alcaparras
1 vidro de palmito picado
1 receita de tofucream
Modo de preparo:
Adicione os peixes temperados em sal verde com manjericão, tomilho e limão em um
refratário. Adicione os outros ingredientes por cima e, por último, o tofucream. Leve ao forno
por 40 minutos em temperatura de 200°C.
Escondidinho de mandioca com frango
Ingredientes:
500 g de frango desfiado
500 g de mandioca
100 g de biomassa de banana verde
½ cebola picada
½ tomate picado
Cheiro verde a gosto
Noz moscada a gosto
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue o frango em uma panela com a cebola e o tomate. Adicione o cheiro verde, a noz
moscada, o alho e tempere com sal e azeite de oliva. Em outra panela, cozinhe a mandioca e
amasse com garfo até virar purê. Adicione a biomassa, mexa e tempere a gosto. Em um
refratário, coloque a primeira camada de purê, a segunda com frango e, por último, mais uma
de purê. Leve ao forno por 20 minutos em temperatura de 250°C.
Escondidinho de abóbora
Ingredientes:
1 kg de carne moída
1 abóbora média
100 g de biomassa de banana verde
½ cebola picada
Cheiro Verde a gosto
Noz moscada a gosto
Alho amassado a gosto
Azeite de oliva
Sal a gosto
Modo de preparo:
Refogue a carne moída em uma panela com a cebola e o tomate. Adicione o cheiro verde, a
noz moscada e o alho, e tempere com sal e azeite de oliva a gosto. Em outra panela, cozinhe a
abóbora e amasse com um garfo até virar purê. Adicione a biomassa e mexa. Tempere a gosto.
Montar escondidinho:
Em um refratário, coloque a primeira camada de purê, a segunda com carne moída e, por
último, mais uma de purê. Leve ao forno por 20 minutos em temperatura de 250°C. Obs.: A
abóbora é rica em betacaroteno, um excelente antioxidante que combate os radicais livres que
causam envelhecimento da pele.
Lasanha de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas
3 g de alho
1 cebola média fatiada
50 g de queijo frescal
2 tomate
Modo de preparo:
Fatie as Abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates com alho, sal e orégano a gosto,
formando um molho. Monte, em um refratário, uma camada de molho e duas de abobrinha,
salpicando sal a gosto. Espalhe mais molho, algumas fatias de cebola e salsa a gosto e salpique
o queijo frescal ralado e repita todas as camadas. Leve ao forno médio por 20 min, até que as
abobrinhas estejam murchas. Cubra com uma camada de queijo frescal, espalhe o azeite de
oliva e coloque de volta ao forno para o queijo derreter. Sirva quente.
Pizza de batata doce
Massa:
3 batatas doce já bem cozidas
3 xic de farinha de aveia
1 colhe (sopa) de fermento
Modo de preparo:
Misture tudo com a mão até ficar bem homogênea e sem grudar (se ainda grudar, adicione
mais farinha aos poucos). Abra a massa e corte do tamanho que desejar. Leve ao forno por 10
min ou até a massa assar. Para o recheio: muçarela de búfala, tomates e molho caseiro de
tomate, orégano, atum, azeitona e azeite. Leve ao forno novamente (de 5 a 10 min) até
derreter o queijo.
Risoto funcional de castanhas
Ingredientes:
2 xic de arroz arbóreo ou arroz cateto
2 xic de cogumelos frescos
2 xic de sopa de alho-poró picado
1 tomate picado
50 g de biomassa de banana verde
2 xic de caldo de legumes caseiro
1 colher (chá) de açafrão em pó
Castanhas do Brasil trituradas a gosto
Lascas de amêndoas a gosto
Azeite de oliva
Sal temperado a gosto
Água filtrada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água com o caldo de legumes. Mantenha a panela em fogo baixo e
adicione o arroz. Refogue em outra panela o alho-poró, os cogumelos frescos, as castanhas do
Brasil e, por último, o tomate. Junte este refogado na panela do arroz. Para finalizar, adicione a
biomassa de banana verde com o açafrão e termine com o azeite e as lascas de amêndoas a
gosto.
Creme de milho com biomassa de banana verde
Ingredientes:
1 lata de milho ou 1 xic de milho cozido
1 ½ xic de leite vegetal
1 colher (sopa) de manteiga ghee
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
1 ½ xix de biomassa de banana verde
Sal a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em uma panela em fogo médio, coloque a mistura
e vá mexendo até formar um creme. Sirva quente.
Creme de Aspargos
Ingredientes:
6 unidades de aspargos frescos
½ xic de cebola picada
1 dente de alho
1 colher (sopa) de manteiga ghe
½ xic de biomassa de banana verde
Azeite de oliva, pimenta do reino e sal a gosto
2 xic de água filtrada
Modo de preparo:
Corte as partes mais duras e brancas dos talos dos aspargos e descarte. O restante fatie em
rodelas. Em uma panela, refogue na manteiga o alho e a cebola picada. Acrescente as rodelas
de aspargos e deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a água,
tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por mais 8 minutos. Separe o líquido dos
sólidos e acrescente o líquido aos poucos, até chegar na textura desejada. Junte a biomassa de
banana verde, misture bem e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Verifique o sabor e, se
precisar, adicione o sal e o azeite de oliva a gosto. Dica: os aspargos são fontes de glutationa,
um antioxidante com função anticancerígena.
Creme de cenoura com gengibre
Ingredientes:
2 cebolas médias picadas
8 cenouras médias picadas
1 ½ litro de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de gengibre descascado e picado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal de ervas
Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio. Acrescente a cenoura e
doure por mais 7 minutos, misturando continuamente. Adicione o caldo de legumes, baixe a
chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada. Em seguida, bata a mistura no
liquidificador e processo. Leve novamente à panela, acrescente o gengibre e ferva por mais 5
minutos. Sirva com cebolinha picada, sal e pimenta a gosto. Dica: a pimenta é rica em
capsaicina, um princípio ativo que atua aumentando o metabolismo.
Sagu de chia
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de chia
2 ½ xic de suco de uva natural integral
Raspa de 1 laranja
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
½ colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de água filtrada
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe repousar por 1 hora na geladeira.
Bolo de fubá
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo de coco
3 ovos
1 xic de açúcar demerara
2 xic de fubá
1 xic de mistura de farinha sem glúten
1 xic de leite de coco caseiro
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com o óleo de
coco ou a manteiga ghee. Asse em forno pré-aquecido por 45 minutos em temperatura de
200°C e, quando sair, polvilhe a canela. Dica: para preparar sua mistura de farinha sem glúten,
misture 3 medidas de farinha de arroz, ½ medida de fécula de batata e ½ medida de polvilho
doce. Utilize esta mistura para substituir a farinha de trigo em suas preparações.
Bolo de banana com aveia
Ingredientes:
4 bananas
4 ovos
2 ½ xic de farelo de aveia sem glúten
¾ xic de manteiga ghee ou óleo de coco
1 colher (chá) de canela
1 xic de castanha do pará
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada com óleo de coco,
canela e um pouco de adoçante stevia, e leve ao forno por 30 minutos em 200°C.
Gelado de maracujá
Ingredientes:
1 maracujá
1 banana congelada (sem casca)
100 ml de água filtrada ou água de coco
1 colher (chá) de açúcar de coco
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
Creme de Avelã
Ingredientes:
150 g de avelãs
50 g de amêndoas em lascas
1 xic de leite vegetal
2 colheres (sopa) de mel
120 g de chocolate de 50% cacau
1 colher (sopa) de cacau em pó orgânico
Modo de preparo:
Torre as amêndoas e as avelãs em uma forma a 180°C por cerca de 10-15 minutos. Tire a casca
das avelãs e bata junto com as amêndoas no processador até virar uma massa homogênea. Em
uma panela em fogo baixo, adicione o chocolate, o mel, o leite vegetal e o cacau. Assim que
virar um creme, incorpore ao processador. Armazene em um pote de vidro.
Mousse de chocolate com iogurte
Ingredientes:
1 xic de iogurte natural
2 colheres (sopa) de óleo de coco (líquido)
2 colheres (sopa) de cacau orgânico em pó
Meia colher (chá) de mel
Modo de preparo:
Misture os ingredientes em uma tigela e mexa até criar uma textura pastosa. Caso fique muito
amarga, acrescente mais ½ colher de chá de mel à mistura.
Mousse de chocolate com abacate
Ingredientes:
1 abacate médio maduro
1 colher (chá) de cacau em pó
1 colher (chá) de mel
Nibs de cacau para polvilhar em cima.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Finalize com os nibs de cacau e sirva gelado. Dica:
o cacau é fonte de polifenóis que agem no nosso organismo com o anti-age.
Delícia de coco
Ingredientes:
50 g semente de chia
1 xic de leite de coco
2 colheres de xilitol ou stevia
15 morangos picados
20 unidades de mirtilo
Modo de preparo:
Em taças, porcione a semente de chia com o leite de coco. Em uma panela, coloque os
morangos picados, os mirtilos e o xilitol ou stevia e mexa até virar geleia. Adicione às taças e
coloque para gelar. Use hortelã para finalizar as taças. Dica: ss frutas vermelhas contêm
antocianidinas, que são antioxidantes capazes de prevenir o envelhecimento.
Suco verde com biomassa de colágeno hidrolisado
Ingredientes:
1 cubo de biomassa de banana verde congelada
1 cubo de gelo de couve com hortelã
1 banana
1 lasca de gengibre
30 ml de colágeno hidrolisado líquido
Gotas de limão a gosto
1 copo 100 ml de água filtrada
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o colágeno e o limão, que devem ser
adicionados apenas ao final. Sirva gelado.
Suco anti-inflamatório com gengibre
Ingredientes:
1 fatia de gengibre
5 morangos
½ beterraba crua
1 polpa de açaí
1 colher (chá) de linhaça
1 copo 100 ml de água filtrada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
Suco para o bronzeado
Ingredientes:
2 rodelas de cenoura
1 fatia de manga
1 fatia de mamão
2 nozes
1 copo 100 ml de água filtrada
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado. Dica: para um melhor resultado,
faça o consumo deste suco 3 vezes por semana, por pelo menos 10 semanas antes de se expor
ao sol.
Suco antioxidante
Ingredientes:
4 unidades de morango
6 unidades de mirtilo
½ banana congelada
1 colher (chá) de linhaça
1 copo 100 ml de água filtrada
Modo de preparo:
Bata todos os Ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
Suco hidratante
Ingredientes:
½ maracujá
150 ml de água de coco
1 fatia de manga
1 castanha do Brasil
30 ml de colágeno hidrolisado líquido
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o colágeno, que deve ser adicionado
apenas ao final. Sirva gelado. Dica: a água de coco é um excelente hidratante facial e corporal.
Shake antioxidante de frutas vermelhas
Ingredientes:
200 ml de leite vegetal
1 banana
1 xic de frutas vermelhas congeladas (mirtilo, framboesa, morango, amora)
1 colher (chá) de cacau em pó
Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
Suco para Celulite
Ingredientes:
1 copo de infusão de chá verde (200ml)
1 fatia de abacaxi
1 colher (chá) de linhaça
3 folhas de hortelã
1 fatia de gengibre
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome 1 vez ao dia, preferencialmente pela
manhã. Dica: o chá verde contém catequinas que protegem a pele da radiação solar,
melhoram a circulação sanguínea e agem contra a flacidez.
Milk shake de biomassa de banana verde
Ingredientes:
½ xic de leite de coco
½ xic de água filtrada ou leite vegetal
2 colheres (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de creme de avelã
1 cubo de biomassa de banana verde congelada
1 colher (sopa) de cacau para decorar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva gelado.
