E-BOOK DE RECEITAS
LOWCARB
ÍNDICE
03 BANANA DA TERRA GRELHADA
04 BATATINHAS PALITO
05 BOLINHO DE FRANGO COM PARMESÃO, TOMATE E MANJERICÃO
06 FRANGO AO MOLHO THAI
08 FRITTATA DE LEGUMES
09 LASANHA DE LEGUMES COM MUSSARELA
10 NUTS NA PÁPRICA DEFUMADA
11 OVOS MEXIDOS COM ABACATE
12 PEIXE COM MOLHO DE ERVAS
13 QUIBE DE QUINOA
14 QUINOA CLÁSSICA
15 SMOOTHIE DE MORANGO
16 SALADINHA LOWCARB DA FABI
17 SORBET DE MANGA E MARACUJÁ COM COCO
18 STROGONOFF FUNCIONAL
19 TRUFA ANTIOXIDANTE
130 17g 2g 6g
KCAL CARBOIDRATOS GORDURAS
BANANA DA
TERRA GRELHADA
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
80g de banana da terra
1 colher de café de azeite
Pitada de sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira já quente em fogo baixo, acrescente o azeite e as bananas cortadas na
horizontal em fatias finas.
Grelhe 5 minutos de cada lado.
VALOR NUTRICIONAL
111,4 27,2g 1,12g 2g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
03
BATATINHAS
PALITO
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
100g de batata inglesa
1 colher de café de páprica defumada
1 pitada de sal
1 colher de chá de azeite
MODO DE PREPARO
Corte as batatas em rodelas de 1 cm e depois em palitos.
Besunte com o azeite, sal e tempero bem uniforme. Passe pra a assadeira e assar em fogo
médio/alto (já pré aquecido) por 20 minutos dependendo do seu forno. Mexa a cada 5
minutos virando de lado para assar por igual.
VALOR NUTRICIONAL
95 24g 2g 3g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
04
BOLINHO DE FRANGO
COM PARMESÃO,
TOMATE E
MANJERICÃO
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
INGREDIENTES
200g de frango cozido desfiado
200g de batata cozida e amassada tipo purê
50g de parmesão ralado
Pimenta do reino a gosto
1/4 de xícara de manjericão
1 tomate picadinho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de gergelim
MODO DE PREPARO
Misture tudo, faça bolinhas, enrole no gergelim e asse por 25 minutos virando a cada 5 a
10 minutinhos.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
340 21g 26g 18g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
05
FRANGO AO
MOLHO THAI
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
MOLHO THAI
INGREDIENTES
5g de gengibre
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pasta de amendoim
1 colher de chá de mel cru ou melado
Pitada de sal
MODO DE PREPARO
Processe o gengibre com ajuda de um mini processador com um pouco de água. Coe e
deixe o suco de gengibre.
Em um recipiente, bata todos os ingredientes com a ajuda de um batedor de ovo.
FRANGO
INGREDIENTES
200g de peito frango
1 colher de chá de azeite
¼ de cebola picada
1 dente de alho picado
¼ de xícara de brócolis picado
¼ xícara de cenoura picada
Sal e pimenta a gosto
06
MODO DE PREPARO
Pique o peito de frango em cubos de 2 a 3 cm. Reserve.
Corte a cenoura em cubos de 2 cm e os brócolis em árvores pequenas. Cozinhe em
banho-maria ou em água até ficar al dente. Reserve.
Em uma panela já quente, acrescente o óleo de coco e refogue a cebola em fogo médio
baixo até ficar translúcida, demora uns 3 minutos. Acrescente o alho picado e refogue
por mais 1 minuto.
Depois, acrescente o frango em cubos e refogue com sal e pimenta a gosto até cozinhar.
Acrescente os legumes já picados e cozidos seguido do molho thai. Ajuste o sal pimenta.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
289 6g 33g 15g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
07
FRITTATA DE
LEGUMES
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
2 ovos
60ml de leite de amêndoas
1 colher de café de sal
Pitada de pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de salsinha picadinha
25g de gorgonzola
1 colher de sopa de azeite
50g de abobrinha
50g de pimentão vermelho
1 colher de café de tomilho
MODO DE PREPARO
Corte o pimentão e a abobrinha em tiras finas. Em uma frigideira sob fogo médio/baixo
já quente, acrescente o azeite. Acrescente a abobrinha, o pimentão cortado e o tomilho.
Refogue por 5 a 7 minutos até murcharem, reserve. Enquanto isso, em um recipiente,
bata os ovos, acrescente a salsinha picadinha, o gorgonzola em pedaços, o leite e
misture. Passe para uma frigideira com a abobrinha e o pimentão e tampe para
cozinhar. Assim que estiver cozido, vire ele de lado e finalize o cozimento.
VALOR NUTRICIONAL
350 7g 15g 27g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
08
LASANHA DE
LEGUMES COM
MUSSARELA
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
INGREDIENTES
200g de berinjela
200g de abobrinha
100g de cebola
1 colher de sopa de azeite
200ml de molho de tomate
100g de mussarela em pedaço
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino
1 colher de sopa de orégano
MODO DE PREPARO
Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em rodelas finas de 1 cm.
Corte também a mussarela em fatias finas de 1 cm.
Na assadeira de 15 cm, coloque o molho de tomate.
Por cima, coloque as rodelas de berinjela, abobrinha, cebola e mussarela intercaladas.
Por cima, regue com a colher de azeite, sal e orégano.
Leve ao forno a 200 graus já pré aquecido e asse por 25 a 30 minutos até cozinhar bem
os legumes.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
400 20g 12g 16g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
09
NUTS NA
PÁPRICA
DEFUMADA
(RENDIMENTO 4 PORÇÕES)
INGREDIENTES
40g de amêndoas
40g de castanha de caju
40g de nozes
1 colher de chá de azeite
1 colher de café de sal
1 colher de chá de páprica defumada
MODO DE PREPARO
Besunte bem os temperos e azeite nas castanhas e asse por 10 a 15 minutos em fogo já
pré-aquecido a 180 graus.
Mexa a cada 5 minutos. Cuidado para não queimar. Guarde em pote de vidro.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
190 7g 5g 15,8g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
10
OVOS MEXIDOS
COM ABACATE
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
2 ovos caipiras
1/2 de avocado (100g)
1 colher de café de curcuma
1 colher de café de manteiga ghee
1 Pitada de pimenta do reino
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira quente, acrescente a manteiga e assim que derreter coloque os ovos.
Espere 15 segundos e mexa até ficar ao ponto. Desligue e acrescente o sal e os temperos.
Coloque o avocado cortado e salpique gergelim (opcional)..
VALOR NUTRICIONAL
205 6,6g 10,4g 16g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
11
PEIXE COM
MOLHO DE ERVAS
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
PEIXE
INGREDIENTES
250g de filé de peixe branco
1 colher de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de azeite
3g de gengibre ralado
1 dente de alho picadinho
1 limão espremido
Coentro picadinho a gosto
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e deixe o peixe marinando por 2 horas. Depois, grelhe o
peixe na frigideira com 1 colher de sopa de azeite. 3 a 5 minutinhos de cada lado. Sirva
com o molho de ervas..
MOLHO DE ERVAS
INGREDIENTES
1 punhado de salsinha (15g)
1 punhado de hortelã (15g)
1 punhado de coentro (15g)
1/4 de xícara de azeite (60 ml)
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Processe tudo no mini processador. Guarde na geladeira por até 6 dias
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
380 3g 18g 30g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
12
QUIBE DE
QUINOA
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
INGREDIENTES DA MASSA
200g de patinho moído
60g de quinoa
punhado de manjericão (5g)
punhado de hortelã (5g)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta da Jamaica
INGREDIENTES DO RECHEIO
100g tomate cortados em rodelas
70g de cebola cortada em rodela
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Deixe a quinoa de molho da noite para o dia e descarte essa água depois.
Em uma panela, coloque a quinoa e cubra ela com água filtrada. Cozinhe por 12 minutos
até a água secar. Desligue e deixe tampada por mais 15 minutos.
Em um recipiente grande, misture a carne com a quinoa, o sal e a pimenta e acrescente
o manjericão e a hortelã. Em uma assadeira, coloque uma camada da metade da massa
do quibe e depois disponibilize por cima as cebolas e os tomates cortados em rodelas do
recheio. Acrescente azeite, sal e pimenta a gosto, e depois coloque o restante da massa
do quibe por cima do recheio.
Asse em forno a 200˚ já pré aquecido por 45 minutos ou até dourar nas laterais.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
340 18g 24g 19g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
13
QUINOA
CLÁSSICA
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
INGREDIENTES
½ xícara de quinoa crua em grãos (70g)
Pitada de sal
MODO DE PREPARO
Primeiro de tudo, deixe a quinoa na água filtrada por 6 a 12 horas. Pode deixar de noite
pro dia. Tente trocar a água mais de uma vez.
Escorra a água. Passe a quinoa para a panela e cubra com água filtrada até ficar dois
dedos de água acima e adicione o sal.
Em fogo baixo, deixe a panela semi aberta e ferva por uns 10 minutos. Fique de olho até
secar. Caso precise de mais água, vá colocando aos poucos.
Quando não tiver mais ponto branco dentro do grãozinho, a quinoa estará pronta.
Desligue, tampe a panela e deixe por 30 minutos tampada.
Depois, abra a panela e passe o garfo para soltar.
DICA: pode substituir a quinoa por arroz, se desejar.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
132,5 24g 5,3g 2,3g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
14
SMOOTHIE DE
MORANGO
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de morangos (100g)
1 dose de whey protein (30g)
1 colher de chá de chia
1 colher de chá de maca peruana
(opcional)
200 ml de leite de amêndoas
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Tome na hora.
VALOR NUTRICIONAL
232 18g 23g 8g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
15
SALADINHA
LOWCARB DA
FABI
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
4 folhas de alface romana (40g)
1 colher de sopa de cenoura ralada (15g)
1 colher de sopa de beterraba ralada
(15g)
½ tomate (50g)
1 colher de chá de azeite (6g)
1 colher de café de sal (2g)
Pitadas de orégano
MODO DE PREPARO
Corte a alface e misture com cenoura e beterraba e tempere com azeite e sal.
Sirva em seguida.
VALOR NUTRICIONAL
56 4,7g 0,7g 3,7g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
16
SORBET DE MANGA
E MARACUJÁ COM
COCO
(RENDIMENTO 1 PORÇÃO)
INGREDIENTES
1 manga congelada em pedaços (150g)
1 polpa de maracujá (50g)
1 colher de sopa de leite de coco em pó
MODO DE PREPARO
Processe todos os ingredientes. Sirva de imediato e se delicie!
VALOR NUTRICIONAL
190 29,6g 3g 7,4g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
17
STROGONOFF
FUNCIONAL
(RENDIMENTO 2 PORÇÕES)
INGREDIENTES
250g de mignon ou contra filé
125g de inhame descascado
1 colher de café de sal
Pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de mostarda
1 colheres de sopa de extrato de tomate orgânico
½ cebola picadinha
1 colher de café de salsinha picadinha
100g de champignon Paris fresco
1 colher de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
Cozinhe o inhame na água em pedaços pequenos. Quando estiver mole, coloque no
liquidificador com um pouco da água do cozimento e bata até virar um creme. Se
estiver grosso, acrescente mais água. Reserve.
Em uma panela sobre fogo médio/baixo, adicione o azeite e a cebola picada. Refogue
por 5 minutos.
Pique a carne em cubos de 2 a 3 cm e tempere-a com sal e pimenta do reino a gosto.
Corte o champignon em 4 cm.
Jogue a carne picada e o champignon dentro da panela com a cebola já cozida e
refogue até cozinhar. Acrescente a mostarda, o extrato, a outra colher de sal, purê de
inhame, salsinha, mexa e sirva.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
291 11g 33g 3,4g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
18
TRUFA
ANTIOXIDANTE
(RENDIMENTO 10 PORÇÕES)
INGREDIENTES
1 xícara tâmara medjol (117g)
½ xícara de cacau em pó (45g)
¼ de xícara de óleo de coco (60 ml)
MODO DE PREPARO
Deixe as tâmaras na água filtrada durante 4 horas para hidratarem.
Tire as tâmaras da água de molho, e no processador de alimentos, processe todos os
ingredientes até ficar uma consistência lisa e uniforme.
Faça bolinhas do tamanho desejado.
E se quiser, também pode enrolar no cacau, cacau nibs, coco ralado ou nuts picadas.
VALOR NUTRICIONAL (POR PORÇÃO)
106 12g 1g 7g
KCAL CARBOIDRATOS PROTEÍNAS GORDURAS
19
