APOSTILA
BATATA ROSTIE
Receitas Lucrativas Para
Iniciantes e Profissionais
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA
Seja Bem Vindo (a) !!!
A Receitas Gourmet Lucrativa.
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Conosco!!
As fotos incluídas neste material são
meramente ilustrativas
e têm o propósito de exemplificar as
receitas mencionadas.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 01
Introdução
A batata rostie é uma receita de
origem suíça que conquistou o
paladar dos brasileiros pela sua
versatilidade e sabor. É perfeita
para refeições práticas e
especiais, com recheios variados
e opções que agradam a todos os
gostos. Nesse e-book, você
aprenderá a preparar 20
deliciosas versões de batata
rostie, com recheios que variam
de opções clássicas a gourmet,
ideais tanto para o consumo
próprio quanto para a venda.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 02
Batata Rostie
da suíça para o
mundo :)
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 03
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PRODUZIDO POR :
RECEITAS GOURMET LUCRATIVAS
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 04
Utensílios Utilizados
Ralador de batatas
Frigideira antiaderente
Espátula de silicone ou
madeira
Panela média
Colher de pau ou silicone
Peneira
Faca de corte fino
Tábua de corte
vasilha para misturar os
ingredientes
Papel-toalha
Tigela para lavar as batatas
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 05
Receita Base de
Batata Rostie
Ingredientes
4 batatas grandes
(aproximadamente 800g)
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 06
Modo de Preparo
Preparação das Batatas: Lave bem as
batatas e leve-as para cozinhar em
uma panela com água fervente por
cerca de 10 minutos. Elas devem ficar
semi-cozidas, ainda firmes.
Resfriar e Ralar: Retire as batatas da
água, deixe esfriar e descasque. Use o
ralador grosso para ralar as batatas.
Modelar e Rechear: Divida a batata
ralada em duas partes. Pegue uma
porção e espalhe no fundo de uma
frigideira antiaderente com um pouco
de azeite aquecido. Aplique o recheio
de sua preferência no centro e cubra
com a outra metade da batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 07
Fritar: Frite em fogo médio por 5 a 7
minutos de cada lado, até que a
batata fique dourada e crocante.
Utilize uma espátula para virar com
cuidado.
Servir: Retire da frigideira, deixe
escorrer em papel-toalha, ajuste o sal
e sirva.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 08
Batata Rostie
Recheada com Carne
Seca e Catupiry
Ingredientes:
200g de carne seca desfiada,
3 colheres de sopa de
catupiry.
Preparo: Refogue a carne
seca e, ao montar a batata,
insira o catupiry junto à
carne seca no centro.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 09
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 10
Batata Rostie Recheada
com Frango Cremoso
Ingredientes:
200g de frango desfiado, 3
colheres de sopa de requeijão
cremoso, 1 colher de sopa de
milho.
Preparo: Misture o frango
desfiado com o requeijão e o
milho, coloque no centro da
batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 11
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 12
Batata Rostie Recheada
com 4 Queijos
Ingredientes:
50g de mussarela, 50g de
queijo prato, 50g de
gorgonzola, 50g de parmesão.
Preparo: Misture os queijos e
coloque no centro da batata
para um recheio super
cremoso.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 13
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 14
Batata Rostie Recheada
com Presunto e Queijo
Ingredientes:
100g de presunto picado, 100g
de queijo mussarela ralado.
Preparo: Distribua o presunto
e o queijo no centro da batata
antes de fechar e fritar.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 15
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 16
Batata Rostie Recheada
com Calabresa e
Cheddar
Ingredientes:
150g de linguiça calabresa
picada, 3 colheres de sopa de
cheddar cremoso.
Preparo: Frite a calabresa e
coloque junto com o cheddar
cremoso no centro da batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 17
Batata Rostie Recheada
com Cogumelos e
Requeijão
Ingredientes:
100g de cogumelos (shitake
ou shimeji), 2 colheres de sopa
de requeijão cremoso.
Preparo: Refogue os
cogumelos com azeite e insira
o requeijão para um recheio
sofisticado.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 18
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 19
Batata Rostie Recheada
com Bacon e Cream
Cheese
Ingredientes:
150g de bacon picado e frito, 3
colheres de sopa de cream
cheese.
Preparo:
Espalhe o bacon crocante e o
cream cheese no centro da
batata antes de fechar.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 20
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 21
Batata Rostie Recheada
com Espinafre e Ricota
Ingredientes:
100g de espinafre refogado, 3
colheres de sopa de ricota
amassada.
Preparo: Misture a ricota ao
espinafre refogado e recheie
a batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 22
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 23
Batata Rostie Recheada
com Strogonoff de Carne
Ingredientes:
150g de carne em tiras, 2
colheres de sopa de creme de
leite, 1 colher de sopa de
molho de tomate.
Preparo: Faça um mini
strogonoff e use como recheio.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 24
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 25
Batata Rostie Recheada
com Camarão e Catupiry
Ingredientes:
150g de camarão, 2 colheres
de sopa de catupiry.
Preparo: Refogue os camarões
e misture ao catupiry antes de
rechear.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 26
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 27
Batata Rostie Recheada
com Pernil Desfiado
Ingredientes:
150g de pernil desfiado, 2
colheres de sopa de molho
barbecue.
Preparo: Misture o pernil com
o molho barbecue e recheie a
batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 28
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 29
Batata Rostie
Recheada com
Brócolis e Molho
Branco
Ingredientes:
100g de brócolis cozido, 2
colheres de sopa de molho
branco.
Preparo: Coloque o brócolis
picado e o molho branco no
centro da batata para um
recheio leve.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 30
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 31
Batata Rostie Recheada
com Peito de Peru e Queijo
Cottage
Ingredientes:
100g de peito de peru picado,
2 colheres de sopa de queijo
cottage.
Preparo: Recheie a batata com
o peito de peru e o queijo
cottage para uma versão mais
leve.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 32
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 33
Batata Rostie Recheada
com Linguiça Toscana e
Provolone
Ingredientes:
150g de linguiça toscana
desfiada, 50g de provolone
ralado.
Preparo: Frite a linguiça
desfiada e misture ao
provolone, coloque no centro
da batata.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 34
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 35
Batata Rostie Recheada
com Carne Moída e
Cheddar
Ingredientes:
150g de carne moída refogada,
3 colheres de sopa de cheddar
cremoso.
Preparo: Recheie a batata com
a carne moída e o cheddar
para um sabor marcante.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 36
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 37
Batata Rostie Recheada
com Muçarela e Alho
Ingredientes:
150g de queijo muçarela
ralado
2 dentes de alho picados ou
amassados
1 colher de sopa de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada (opcional)
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 38
Preparo:
Em uma frigideira, derreta a
manteiga e refogue o alho até
dourar levemente. Reserve.
Recheie a batata rostie com o
queijo muçarela ralado e o alho
refogado.
Adicione uma pitada de sal e
pimenta a gosto.
Feche a batata e grelhe em uma
frigideira ou assadeira até que
fique dourada por fora e o queijo
esteja derretido.
Polvilhe salsinha picada para
finalizar (opcional).
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 39
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 40
Batata Rostie Recheada
com Filé e Queijo
Ingredientes:
150g de filé mignon ou contra
filé cortado em tiras finas
100g de queijo muçarela
ralado
1 colher de sopa de azeite de
oliva
1 dente de alho picado
Sal e pimenta a gosto
Salsinha picada (opcional)
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 41
Preparo:
Em uma frigideira, aqueça o
azeite e refogue o alho até
dourar levemente.
Adicione as tiras de filé, tempere
com sal e pimenta e cozinhe até
o ponto desejado. Reserve.
Recheie a batata rostie com uma
porção generosa do filé e cubra
com o queijo muçarela ralado.
Feche a batata e grelhe até que
fique crocante por fora e o queijo
derreta completamente.
Finalize com salsinha picada
(opcional) antes de servir.
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 42
RECEITAS GOURMET LUCRATIVA 43
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