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SUMÁRIO
Propriedades dos vegetais..........................................................4
Importância dos sucos.................................................................6
Suco de pepino e salsinha...........................................................7
Suco de beterraba, cenoura e maçã...........................................8
Suco verde.....................................................................................9
Suco amarelo/alaranjado...........................................................10
Suco vermelho/roxo...................................................................11
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PROPRIEDADES DOS VEGETAIS
Os Alimentos de origem vegetal dão um espetáculo
de cores e sabores. Além de charmosos, nutritivos e
saborosos, as frutas e vegetais contém muitos compostos
antioxidantes, que ajudam a desintoxicar o organismo,
fortalecer as defesas naturais e prevenir muitas doenças.
Quando for escolher o alimento, preste atenção às
cores. Frutas e vegetais de cor verde, amarelo/alaranjado,
vermelho/roxo são alguns dos mais poderosos. Cada tipo de
fruta ou vegetal contém um coquetel de compostos
protetores e restauradores1.
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Crédito da imagem: KamranAydinov/Freepil
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Os verdinhos
como brócolis, couve,
salsinha, salsão contêm
vitaminas A e C e são
ricos em fibras e
clorofila (que tem
efeito antioxidante).
Os amarelo/alaranjados como a cenoura, o mamão e
o maracujá são ricos em vitamina C e betacaroteno (que se
transforma em vitamina A).
Já os de cor vermelha ou roxa como o repolho roxo, a
beterraba, o tomate, o morango, a amora apresentam em
sua composição flavonoides e polifenóis que protegem
contra o câncer e doenças cardiovasculares.
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IMPORTÂNCIA DOS SUCOS
Para uma alimentação saudável, utilize diariamente
grandes porções de alimentos de origem vegetal em sua
forma natural. Você pode variar o consumo utilizando
sucos também, se desejar.
O consumo na forma de lhe permite ingerir uma
maior quantidade desses nutrientes protetores, pois o
alimento fica mais concentrado.
Para fazer os sucos você deve higienizar previamente
as frutas e vegetais. Se utilizar uma centrifuga, o suco já
sairá pronto. Se usar um liquidificador, coloque pequena
quantidade de água para triturar os alimentos e depois
peneire o conteúdo.
Caso queira reforçar os sucos pode-se acrescentar-
lhes uma colher de chá de cúrcuma em pó, spirulina ou
farinha de uva.
Jamais guarde os sucos para tomar depois! Eles
precisam ser bebidos imediatamente após o seu preparo,
caso contrário irão sofrer oxidação e gerar radicais livres
que são altamente prejudiciais à saúde. Também precisam
ser tomados ao menos 30 minutos antes da refeição e não
devem conter nenhum tipo de açúcar ou adoçantes.
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SUCO DE PEPINO COM SALSINHA
1 pepino médio ou metade de um grande
1 punhado de salsinha (em geral, meio maço)
1 copo de água
Bater tudo no liquidificador, coar e tomar em seguida.
Benefícios:
Propriedades anti-inflamatória e hidratante.
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SUCO DE BETERRABA, CENOURA E MAÇÃ
1 beterraba média
1 cenoura média
1 maçã
1 copo de água
Bater tudo no liquidificador, coar e tomar em seguida.
Benefícios:
Rico em vitamina A, flavonoides e polifenóis.
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SUCO VERDE
3 folhas de couve pequenas ou 2 médias
½ xícara de folhas de hortelã
1 punhado de salsinha ou salsão
1 maçã sem casca
1 copo de água
Bater tudo no liquidificador, coar e tomar em seguida. Se
desejar, esprema 1 limão pequeno no suco para reforçar.
Benefícios:
Rico em flavonoides e minerais como o cálcio. Auxilia o
sistema digestivo e têm propriedades anti-inflamatórias.
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SUCO AMARELO/ALARANJADO
1 xícara de mamão doce picado
1 cenoura média cortada em rodelas
1 maracujá
1 copo de água
Bater primeiro com água a cenoura com o mamão e reserve.
Em seguida bata o maracujá com um pouco de água, coe e
junte ao suco da cenoura com mamão.
Benefícios:
Rico em vitamina A e vitamina C. Fortalece a imunidade e
ajuda no bom funcionamento intestinal.
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SUCO VERMELHO/ROXO
2 xícaras de uva roxa
1 cenoura beterraba pequena cortada
2 folhas de repolho roxo
1 copo de água
Bater tudo no liquidificar e depois coar. Se desejar, pode
bater a beterraba com o repolho em um copo de suco de
uva, substituindo, assim a água e as 2 xícaras de uvas.
Benefícios:
Rico em polifenóis, flavonoides e minerais. A casca e a
semente da uva roxa contêm grande quantidade de
resveratrol um poderoso anticancerígeno.
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ATENÇÃO!
O consumo de sucos deve ser um
complemento à alimentação, mas nunca
substituir o consumo principal que deve ser
a ingestão da fruta ou vegetal em forma
intacta e natural.
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