Ingredientes da calda
1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
1/2 xícara de chá de água quente (120 ml)
Ingredientes do pudim
3 ovos médios
320 ml de leite integral
1 lata de leite condensado (395 gramas)
modo de preparo
Receiteria
Veja se tem todos os ingredientes e se prepare para fazer o melhor pudim de
leite condensado, que fica lisinho e sem furinhos;
Receiteria
Para fazer a calda, escolha uma panela de fundo grosso e coloque o açúcar.
Ligue o fogo baixo e derreta até não restar quase nenhum cristal;
Receiteria
Cuidadosamente, coloque a água quente na panela e misture vigorosamente
para derreter os cristais de açúcar novamente ou até os torrões de açúcar se
desmancharem e formar a calda em ponto de xarope;
Receiteria
Despeje a calda em uma forma de pudim com 19 cm de diâmetro e espalhe
para cobrir o fundo e as laterais. Reserve enquanto prepara o pudim;
Receiteria
Quebre um ovo de cada vez em um pote separado e, se ele estiver bom,
adicione no liquidificador. Junte o leite, o leite condensado e bata por
aproximadamente 1 minuto até a mistura ficar completamente homogênea;
Receiteria
Coloque uma peneira em cima da forma com a calda e despeje a mistura de
pudim. Isso ajudará na remoção das bolhas e qualquer outro pedacinho de
ingredientes que não foram batidos no liquidificador, deixando ele ainda mais
lisinho;
Receiteria
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180ºC por
aproximadamente 45 minutos em banho-maria. Basta colocar a forma de
pudim em uma assadeira retangular com bordas altas com água;
Receiteria
Depois, retire do forno, aguarde o pudim amornar e leve para a geladeira por
pelo menos 2 horas, ou até ficar firme;
Receiteria
Passe a faca no meio e nas laterais da forma para desgrudar o pudim. Se
necessário, leve a forma na boca do fogão para derreter rapidamente o
caramelo e o pudim desenformar facilmente. Desforme em um prato grande
ou boleira. Sirva e bom apetite!
informações nutricionais (a cada 100g)
12.4
calorias
3.6g
proteínas
10.7g
gorduras
25.4g
carboidratos
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Dicas para o pudim perfeito
O tempo para assar pode variar conforme o seu forno. O pudim estará pronto quando a
superfície estiver firme e o interior cremoso. É importante que o pudim seja preparado
em banho-maria no fogo médio para baixo, assim, ele assará lentamente, atingindo a
textura perfeita. Coloque a forma na grade superior do forno.
Para deixar seu pudim charmoso, sirva com chantilly batido, de preferência sem açúcar
– equilibra o sabor. Vale decorar com frutas vermelhas ou polvilhar coco ralado por
cima. Não precisa adicionar açúcar à massa, pois o leite condensado e a calda de
caramelo garantem um pudim docinho na medida certa.
Por aqui, a gente ama pudim, e já experimentamos várias receitas. Se você gosta de
pudim com consistência mais durinha e tem pão amanhecido em casa, é só juntar os
ingredientes e fazer um pudim de pão. A sobremesa tradicional brasileira tem gostinho
de infância.
Para um pudim sem furinhos, o ideal é peneirar o pudim na forma e deixá-lo descansar
por alguns minutos antes de levar ao forno. Se quiser um gostinho ainda mais especial
acrescente 5 gotinhas de essência de baunilha no preparo!
