MBI 130 - Microbiologia dos Alimentos

Prova Teórica 2
Intoxicações e infecções alimentares (platelmintos, nematelmintos e protozoários)
● Sintomas: dores abdominais, diarréia, e príons
vômitos, febre e mal-estar ● Químicos: substâncias químicas indesejadas
● Inocuidade: característica de não conferir originárias de diversas fontes, como ambiente,
risco à saúde do consumidor, não tem ação transporte e armazenamento. Além de
prejudicial. Dessa forma, alimento inócuo é poderem ser de origem animal ou sintética e
aquele que não é nocivo e não causa mal à geralmente são prejudiciais à saúde humana.
saúde de quem o consome Ex: sanificantes, pesticidas, metais pesados,
● Segurança do alimento (food safety): está antibióticos
relacionada com diminuir o risco de ● Físicos: partículas ou objetos estranhos que
desenvolvimento de doenças transmitidas por não fazem parte da composição natural do
alimentos → relacionado com o conceito de alimento e que podem ser acidentalmente
inocuidade introduzidos durante o processo de produção.
● Mudanças climáticas: alterações na Esses não necessariamente causam doenças,
temperatura e umidade globais geram mas podem apresentar certos riscos, além de
aumento na contaminação de água e prejudicar a segurança dos alimentos. Ex:
alimentos por microrganismos patogênicos metais, vidro
● Caso VS. Surto: caso é quando uma pessoa O quadro clínico vai variar de acordo com o
adoece em razão da ingestão de alimentos agente etiológico e a quantidade dele, o
contaminados com substâncias químicas, indivíduo pode apresentar sintomas mais leves
agentes biológicos ou físicos. Já o surto é como desconforto intestinal, mas também a
quando duas ou mais pessoas adoecem por desidratação grave, diarreia sanguinolenta e
essas mesmas razões insuficiência renal aguda
Fatores que contribuem para a epidemiologia Transmissão fecal-oral de microrganismos
das doenças veiculadas por alimentos A maioria dos patógenos pode ser transmitida a
● Distribuição demográfica partir de fezes contaminadas, pelas mãos de
● Mudanças no comportamento humano manipuladores com hábitos de higiene
● Mudanças nas técnicas de criação e abate de insatisfatórios, por insetos e pela água
animais Barreiras protetivas contra o ciclo fecal-oral:
● Mudanças na tecnologia e industrialização de sanitização, uso de água potável e higiene
alimentos Obstáculos que um patógeno intestinal deve
● Mudanças no trânsito e comércio superar para causar doença
internacional ● Sobreviver à passagem pelo estômago: efeito
● Adaptação microbiana protetor do alimento e resistência microbiana
● Desenvolvimento econômico ao ácido
● Enfraquecimento na infraestrutura de saúde ● Aderir à mucosa intestinal: fímbrias, cápsula,
pública remoção do muco por listeriolisina
● Aumento de pessoas de grupos de risco ● Evadir dos mecanismos de de defesa do
Agentes veiculados por alimentos causadores tecido linfóide intestinal: escapar da
de danos à saúde fagocitose
● Biológicos: organismos vivos ou substâncias ● Competir com a microbiota intestinal: vencer
produzidas por estes, sendo que podem o antagonismo microbiano
causar doenças ou outros danos à saúde
humana. Ex: bactérias, fungos, vírus, parasitas
 ● Produzir substâncias tóxicas (ex: E. coli Intoxicação estafilocócica
enterotoxigênica) ou invadir a mucosa (ex: Agente etiológico: Staphylococcus aureus
Salmonella e Listeria) Características: Cocos; Gram positiva (+);
Ou seja… se mesmo com todos esses obstáculos Anaeróbios facultativos; Halotolerantes (até
houver intoxicação, significa que o alimento 20% NaCl)
provavelmente estava com uma alta carga de Temperatura de crescimento: entre 10ºC e 46ºC
contaminantes → ótima de 37ºC
Doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA) Habitat: mucosa nasal, pele e pêlos de animais e
● Síndrome geralmente constituída de anorexia, humanos
náuseas, vômitos e/ou diarreia, acompanhada Toxinas: enterotoxinas A, B, C, D , E →
ou não de febre, relacionada à ingestão de termorresistentes
alimentos ou água contaminados ● Ou seja… se já houve produção de toxina, é
● Sintomas digestivos não são as únicas muito provável que os métodos de
manifestações, podendo ocorrer infecções temperatura elevada para controle não
extra intestinais em diferentes órgãos, como funcionem (ex: pasteurização)
rins, fígado, sistema nervoso central, dentre Toxicidade: menos de 1 mcg é suficiente para o
outros aparecimento de sintomas
Causas e sintomas Sintomas: náuseas, vômitos, diarréia (menos
● As DTHA podem ser causadas por: bactérias e recorrente), dores abdominais
suas toxinas, vírus, parasitas intestinais Período de incubação (período entre a ingestão
oportunistas ou substâncias químicas do alimento e o aparecimento dos sintomas): de
● O quadro clínico depende do agente 30 minutos a 6 horas → curto período de
etiológico envolvido e varia desde leve incubação
desconforto intestinal até quadros Duração dos sintomas: 1 a 2 dias
extremamente sérios, podendo levar a Mortalidade baixa
desidratação grave, diarreia sanguinolenta e Alimentos envolvidos: produtos de confeitaria,
insuficiência renal aguda carnes e derivados, leite e derivados e peixes
Classificação das doenças de origem alimentar Prevenção: treinamento de manipuladores;
armazenamento em temperatura adequada;
controle de qualidade de matéria prima;
prevenção da formação de biofilmes em
ambiente industrial
Botulismo
Agente etiológico: Clostridium botulinum
Características: Bastonetes; Gram positivos (+);
Anaeróbios estritos; Esporulados
Habitat: solo, água profundas
Infecção Toxinas: A, B, C, D, E, F e G → neurotoxinas
Causada pela ingestão de microrganismos vivos termossensíveis
● Invasiva: invade a mucosa ou outros tecidos Toxicidade: está entre as substâncias mais
● Enterotoxigênica: produção da toxina no tóxicas na natureza → < 30 nanogramas são o
interior do hospedeiro por esporulação ou suficiente para matar um indivíduo
crescimento intestinal Sintomas: distúrbios digestivos, náuseas,
Intoxicação vômitos, dor de cabeça, fadiga, visão dupla,
Necessita de uma toxina pré formada no fotofobia, dificuldade de falar e engolir, paralisia
organismo facial progressiva, musculatura respiratória
progressivamente paralisada, asfixia parada Tratamento: levar o indivíduo à UTI,
respiratória, que ocorre entre 3 e 5 dias procedimento de lavagem e administração de
Mecanismo de ação: a neurotoxina bloqueia a antitoxina botulínica
liberação de acetilcolina nas terminações Clostridium perfringens
nervosas, em especial, neuromuscular → Características: Bastonetes; Gram positivos (+);
paralisia flácida Anaeróbios; Esporulados
Período de incubação: 12 a 36 horas Temperatura de crescimento: entre 20ºC a 50ºC
Mortalidade alta → esporulando (produz esporos) a 40ºC e
Prevenção: destruição dos esporos (T ou germinando (germinação dos esporos) em 70ºC
radiação), controle de pH para alimentos Habitat: amplamente distribuído na natureza,
enlatados, uso de conservantes em embutidos e solo, água, trato intestinal de homens e animais
inativação das toxinas (fervura por 15 minutos) Toxina: vários tipos, porém a A é a mais
Alimentos frequentes: enlatados de baixa acidez importante → termossensíveis
e conservas caseiras e comerciais → reduzir o ph Sintomas: dor abdominal severa, flatulência e
nesses alimentos é uma boa estratégia de diarreia, sendo que vômitos e febre são raros →
controle sintomas duram de 1 a 2 dias
Tipos de botulismo Período de incubação: 8 a 12 horas
1. Botulismo alimentar: ingestão de alimentos Alimentos envolvidos: carne assada, rosbife,
contendo a toxina botulínica peru, pernil e carnes recheadas
● Clostridium botulinum presente no alimento ● Tais alimentos contêm os esporos e, quando
produz toxina. O indivíduo, então, ingere a são expostos a temperaturas insuficientes de
toxina, que vai parar na corrente sanguínea cocção, sendo resfriados em seguida quando
e enfim atacar os neurônios, causando a deixados à temperatura ambiente, isso
paralisia flácida culmina na proliferação rápida do agente,
2. Botulismo infantil: ingestão de poucas células além de que, caso seja reaquecido de forma
ou esporos, que irão germinar no organismo insuficiente, pode promover a esporulação
humano e produzirem toxinas durante
multiplicação no intestino ()
● A criança, menor de 1 ano, ingere alimentos
com esporos de Clostridium botulinum, que
irão crescer no trato gastrointestinal,
produzir a toxina que para na corrente
sanguínea e ataca os neurônios, causando a Mortalidade baixa
paralisia flácida Tratamento: hidratação ou antibioticoterapia
● Ocorre devido à ausência do antagonismo Prevenção: treinamento de manipuladores;
microbiano e sistema imune incompleto cuidados redobrados quando em produção de
das crianças larga escala; reaquecimento ideal dos alimentos;
● Alimento implicado: mel manutenção do alimento pronto; refrigeração
3. Botulismo cutâneo/por ferimentos: produção rápida
da neurotoxina em ferimentos contaminados Bacillus cereus
com esporos, por exemplo em usuários de Características: Bacilos; Gram positivos (+);
drogas injetáveis Anaeróbios facultativos; Esporulados
4. Botulismo por inalação: toxina utilizada como Temperatura ótima de crescimento: 37ºC
arma química Habitat: solo e água
5. Botulismo iatrogênico/acidental: para fins Alimentos veículo: pratos à base de cereais,
estéticos, com quantidades muito acima do arroz cozido e purê de batatas
recomendado
Prevenção: aquecer suficientemente os ● Sintomas: diarreia profusa e dores
alimentos; manter os alimentos a temperaturas abdominais, cãibras, desidratação intensa,
superiores a 65ºC depois de preparados e até falha renal, podendo levar ao óbito
que sejam servidos; promover o resfriamento Infecções
rápido dos alimentos; porcionar grandes Infecção autolimitante: é aquela em que o
quantidades de alimentos para armazenamento sistema imunológico dá conta de acabar com ela
Tipos de síndrome Agentes etiológicos
1. Emética: decorrente de uma intoxicação. É
mais grave, apresenta sintomas como náusea,
vômitos (principal) e ocasionalmente diarreia
● Cereulida: toxina pré formada e
termorresistente
● Pode ser confundida com a intoxicação
Salmonella
estafilocócica
Características: Bastonetes; Gram negativo (-);
2. Síndrome diarreica: decorrente de uma
Anaeróbios facultativos; Móveis (flagelos
toxinfecção. Apresenta sintomas como dores
peritríquios)
abdominais, diarreia aquosa (principal) e
Temperatura de crescimento: 5 a 45ºC
náuseas
Espécies
● Toxina altera a permeabilidade do epitélio,
● Salmonella enterica
causando perda de eletrólitos e água
● Salmonella bongori
● Costuma ser mais branda e pode ser
O nome da espécie é em itálico, mas o sorotipo não
confundida com a infecção por Clostridium
Habitat: trato intestinal do homem e de animais
perfringens
(mamíferos, aves e répteis)
Tratamento: hidratação quando em caso de
Alguns sorotipos infectam somente humanos,
vômitos e diarreia frequentes
podendo ser adaptados a hospedeiros ou agirem
Vibrio
de forma ubiquitária (que pode estar presente
Características: Bastonetes curvos; Gram
em vários lugares ao mesmo tempo, se
negativos (-); Anaeróbios facultativos; Móveis;
adaptando aos diferentes ambientes)
Halofílicos ou halotolerantes
Salmonelose é uma zoonose
Habitat natural: trato gastrointestinal de
Hospedeiros específicos
homens e animais; estuários marinhos
● S. Gallinarum: sorotipo que infecta aves
(relacionado com ambiente aquático)
● S. Chholeraesuis: sorotipo que infecta suínos
Patogênese: colonização do intestino e
● S. Typhi e S. Paratyphi: sorotipo apenas de
produção de toxinas
seres humanos
Vibrio parahaemolyticus:
Hospedeiros adaptados
● Está relacionado com alimentos
● S. Dublin: vacas e seres humanos
contaminados. Ex: frutos do mar
Hospedeiros ubiquitários
● Sintomas: diarreia, dores abdominais, dor de
● S. Typhimurium e S. Enteritidis: vacas e seres
cabeça e febre baixa
humanos
● Prevenção: manutenção do alimento em
Síndromes em seres humanos
baixas temperaturas e cocção adequada
1. Febre entérica (tifóide e paratifóide): febre
Vibrio cholerae:
alta, anorexia, convulsões e delírios → S.Typhi
● Causador da cólera
e S. Paratyphi
● Relacionado a problemas de saneamento →
2. Salmoneloses não-tifóide/gastroenterites:
água contaminada com material fecal e
diarreia, dores abdominais e febre → S.
alimentos contaminados
Enterotidis e S. Typhimurium
Período de incubação: 6 a 48 horas, geralmente geladeira, a temperatura mais baixa promove
12 a 14 horas. uma contração no volume interno do ovo, a
Duração dos sintomas: 2 a 3 dias umidade presente na casca, por capilaridade,
Mortalidade baixa é internalizada. Dessa forma, estimula-se a
Patogênese: fímbrias aderem, invasão de células contaminação de ovos
da mucosa gastrointestinal, capacidade de Shigella
reprodução intracelular, indução de apoptose em Características: Bacilos; Gram negativos (-);
macrófagos e resposta inflamatória Anaeróbios facultativos; Geneticamente
Principais alimentos implicados: ovos e próximo de Escherichia
produtos, aves, carnes bovina e suína, sorvetes, Habitat: trato intestinal do homem e primatas
frutas e vegetais Espécies: S. dysenteriae, S. sonnei, S. flexneri, S.
Prevenção e controle de Salmoneloses: evitar bondii
contato com material fecal humano e de animais; Patogenicidade: alta, com baixa dose infectante
considerar os portadores; evitar contaminação (apenas 10 a 100 células), provoca
cruzada e de rações animais; realizar o gastroenterite grave com disenteria bacilar
tratamento térmico adequado dos alimentos; (fezes com sangue e muco)
não consumir ovos crus ou mal cozidos; realizar o Alimentos implicados: mariscos, crustáceos,
controle de manipuladores frutas, carne de aves, vegetais e saladas
Contaminação de ovos Patogênese: invasão e destruição do epitélio
1. Via horizontal: penetração através da casca intestinal, apoptose de macrófagos e intensa
devido ao contato com material fecal do reação inflamatória provocando a morte da
ambiente ou passagem pela cloaca célula
contaminada E. coli
2. Vertical: trato reprodutor contaminado com a Características: Bastonetes; Gram negativos (-);
bactéria Anaeróbios facultativos
Habitat: trato intestinal do homem e de animais
homeotérmicos
Síndromes: gastroenterites, disenteria,
síndrome hemolítica urêmica (HUS), septicemia,
pneumonia, meningites
Patotipos: relacionados com a contribuição de
elementos móveis na evolução dos patótipos de
E. coli
1. E. coli enterotoxigênica - ETEC
Salmonella se apresenta mais na gema do que 2. E. coli enteropatogênica - EPEC
na clara, visto que o pH da clara é muito mais 3. E. coli enteroinvasiva - EIEC
alcalino, não funcionando como bom habitat. 4. E. coli enterohemorrágica - EHEC
Além disso a lisozima influencia nesse processo
Prevenção em relação aos ovos: consumo de
ovos íntegros e sem grande quantidade de
sujidades; armazenamento sob refrigeração; não E. coli enterotoxigênica (ETEC):
lavar os ovos e levá-los à geladeira; avaliar a data ● Dose infectante: 8 a 9 log para um indivíduo
de validade e consumir apenas ovos de adulto suscetível
procedência conhecida ● Sintomas: diarréia não sanguinolenta, sem
● Ao lavar, retira-se a película protetora e, exsudatos inflamatório nas fezes, diarréia
mesmo depois de secos, permanece uma líquida similar à cólera
umidade ali. Ao colocar esses ovos na
● Patogênese: ingestão → adesão ao epitélio → Habitat: vegetação deteriorada, solos, fezes de
colonização → produção de toxina → diarréia animais, silagem, esgotos e água
E. coli enteropatogênica (EPEC): Patogênese: patógeno invasivo capaz de
● Diarréia infantil e quadros de diarreia severa, sobreviver no interior de macrófagos e
sendo que não há produção de toxina destruí-los pela produção de listeriolisina O
● Patogênese: adesão de E. coli por fímbrias e Sintomas: dependem do estado de saúde, mas
colonização do epitélio com formação de pode ocorrer meningite e septicemia, em
pedestais e desaparecimento das grávidas podemos ter casos de aborto prematuro
microvilosidades pela produção da intimina ou natimorto
E. coli enteroinvasiva (EIEC): Período de incubação: uma a várias semanas
● Estreitamente relacionada à Shigella Alimentos envolvidos: leite cru, queijos moles,
● Inflamação e necrose da mucosa do cólon, carnes, frango, frutos do mar, frutas e produtos
diarreia sanguinolenta ou não vegetais
● Capacidade de invadir e se espalhar Vibrio vulnificus
literalmente para células adjacentes ● Água e moluscos (ostras) contaminados
● Patogênese: E. coli consegue ser ● Infecções em tecidos moles, invasão da
internalizada, se multiplicar internamente na mucosa e septicemia
célula, inclusive invadindo células adjacentes Mortalidade alta
E. coli enterohemorrágica (EHEC):
● Associada a casos de colite, quando apresenta Intoxicações por fungos
quadro de diarreia, e síndrome hemolítica Micotoxinas
urêmica (SHU), quando apresenta anemia Substâncias produzidas por fungos que resultam
hemolítica e trombocitopenia em algum tipo de condição patológica em algum
● Produzem toxinas de Shiga, que inibem a hospedeiro, planta ou animal, de caráter agudo
síntese proteica, obstruindo vasos sanguíneos ou crônico
e provocando insuficiência renal Micotoxicoses
● Seu principal reservatório é o gado bovino Intoxicação pela ingestão, inalação ou absorção
● Dose infectante: baixa → 2 log células pela pele de micotoxinas previamente
● Patogênese: colite hemorrágica (semelhante à produzidas pelos fungos. Essas micotoxinas são
EPEC) e síndrome hemolítica urêmica produzidas como combate a competidores
(produção da toxina) (bactérias, insetos e aracnídeos)
Campylobacter 1. Micotoxicose primária: quando o indivíduo
Características: Bastonetes curvos; Gram ingere o grão ou alimento contendo a toxina
negativos (-); Microaerofílicos (menor tensão de 2. Micotoxicose secundária: quando o indivíduo
oxigênio); Móveis por flagelos polares ingere um produto de origem animal
Habitat: intestino de animais (aves, roedores e contendo as micotoxinas, devido à
gado) bioacumulação dessas substâncias. Ou seja, o
Sintomas: diarreia, dores abdominais, febre, cuidado com a alimentação animal é
náuseas e vômitos importante também para diminuir o impacto
Complicações da infecção: síndrome de Guillain das micotoxinas
Barrê (GBS), que provoca paralisia Ergotismo
neuromuscular aguda ● Decorrente da ingestão de Alcalóides do
Listeria monocytogenes ergot (esporão-do-centeio)
Características: Bastonetes; Gram positivos (+); ● Esporão-do-centeio: é formado pelo
Não esporulados; Anaeróbios facultativos; desenvolvimento de Claviceps sp., que são
Psicrotróficos; Hemolíticos compostos orgânicos que contém nitrogênio
O esporão-do-centeio é uma estrutura formada pela infecção do fungo
Claviceps sp. nos grãos de cereais, como o centeio. Este fungo produz
alcaloides, compostos orgânicos contendo nitrogênio, que são tóxicos
e podem causar ergotismo quando consumidos.
● Há diversos tipos: tóxicos ou com ● AFB1, AFB2, AFG1, AFG2
propriedades terapêuticas ● Aspergillus (A. flavus, A. parasiticus)
Sintomas: ● Condições de armazenamento (temperatura e
● Tipo gangrenoso: dor intensa; inflamação; umidade)
aparência de queimaduras nas extremidades; ● Efeitos mutagênico e carcinogênico;
perda dos dedos, mãos e pés → ocorre devido hepatotóxico, degeneração das células
a constrição de vasos sanguíneos hepáticas; câncer de pulmão (inalação)
- “providência divina” “protetor santo antônio” Controle: acondicionamento correto de grãos;
"santo antão, o eremita” para recuperação separação de lotes contaminados; verificação
● Tipo convulsivo: contrações, tremores, visual da presença das toxinas; amoniação
entorpecimento, cegueira, convulsões, 3. Micotoxicose primária: quando o homem
alucinações e quadros de psicose ingere o grão ou alimento contendo a toxina
achavam ser
- Efeitos excitatórios sobre o SNC possessão ou 4. Micotoxicose secundária: quando o homem
- “demônios” “bruxaria” bruxaria ingere um produto de origem animal (carne ou
Alcalóides indólicos: uso e aplicações em leite, ex) contendendo as micotoxinas devido à
doenças cardiovasculares, tratamento de bioacumulação dessas substâncias, ou seja, o
enxaqueca, partos, alucinógenos cuidado com a alimentação animal é
Aleucia Tóxica Alimentar (ATA) importante também para diminuir o impacto
ingestão de grãos contaminados com
Angina séptica micotoxinas das micotoxinas
● Estágio 1: queimação no trato Ocratoxina
gastrointestinal, vômitos, diarreia, inflamação Causas:
das mucosas gástricas ● Grãos, principalmente café, aveia e castanhas
● Estágio 2: anemia, diminuição de leucócitos e ● Aspergillus ochraceus, P. viridicatum
destruição da medula óssea ● Inibição da síntese proteica
● Estágio 3: hemorragia na pele e mucosas do ● Efeitos neurotóxicos severos, fibrose renal
TGI, edema de laringe, sufocação, destruição progressiva fatal
completa do sistema hematopoiético e morte Patulina
● Estágio 4: em caso de tratamento (transfusão Causas:
de sangue), o paciente entra em fase de ● Frutas, sucos de frutas
convalescença. ● Penicillium patulum, P. expansum e
Causas: Byssochlamys
● Consumo de grãos contaminados com a toxina ● Efeitos mutagênicos e carcinogênico fracos
T2 → causam inibição da síntese proteica
● Fusarium (F. poae e F. sporotrichoides) Micetismo
● Coloração rosa Intoxicação pela ingestão de cogumelos que
Fumonisinas contém toxinas pré-formadas. 94% dos
Causas: grãos, principalmente milho cogumelos não são tóxicos e 6% causam algum
● Fumonisinas B1, B2 e B3 prejuízo à saúde
● Fusarium (F. verticillioides) Amanita phalloides
● Interfere no metabolismo de esfingolipídios, ● Chapéu da morte
que resulta em alterações no SNC → ● Cerca de 20 cm de altura
superexcitação neurológica, cegueira, ● Final do verão (hemisfério norte)
descoordenação, motora e paralisia facial e Toxinas:
morte ● Faloidinas
Aflatoxinas - Capazes de se ligar aos filamentos de actina
Causas: grãos principalmente amendoim, - Perturbação do funcionamento celular
castanhas e milho - Efeito hepatotóxico potente
● Amanitas - Agonista de receptores no encéfalo
- Dose letal para 50% da população → 0,1 - Mimetiza os efeitos da serotonina
mg/kg - Envenenamento raramente fatal
- 0,2 mg de amanita/g de cogumelo
- RNA polimerase → inibe a síntese proteica
- Dor abdominal, diarreia e vômitos
- Após 5 dias → falência total de fígado e rins
- Tratamento: plasmaférese (transfusão de
plasma), transplante de fígado
Amanita muscaria
● Não tem importância alimentar
● Efeito psicotrópico
● Rituais tribais e religiosos
● Diferentes substâncias alucinógenas
Toxinas:
● Muscimol:
- 0,2% do peso seco do cogumelo
- Efeitos após 30 a 90 minutos da ingestão
- Confusão, inquietação, distúrbios visuais,
espasmos musculares e delírio
● Ácido ibotêmico:
- Lassidão e sonolência
● Muscarina:
- Atividade antagonista sobre receptores de
acetilcolina
- Efeito após 30 minutos
- Salivação, vômitos, diarreia, pressão arterial
e respiração irregulares
- Mortes são raras
Galerina marginata
● Austrália e Nova Zelândia
● Formato plano convexa (4cm de diâmetro)
● Coloração de ocre-escuro a amarelo pálido
● Causador de envenenamentos
Toxinas:
● Amatoxinas:
- Efeitos semelhantes aos de Amanita
- Pode ser fatal a depender da dose
Psilocybe cubensis
● Sem importância alimentar
● Tribos de nativos americanos
● Era pré-colombiana
● Efeitos alucinógenos
Toxinas:
● Psilocibina:
- Efeitos surgem após 2 horas
- Psilocibina é desfosforilada (psilocina)