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Saúde Moderna Ed.62

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Editorial

A revista Saúde Moderna é uma publicação da

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Dieta e Nutrição
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FRUTAS
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Abacate
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Coco
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Kiwi
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Manga
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Banana
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Dieta e Nutrição

Dieta da
Banana Verde

A dieta consiste na ingestão de 4 bananas

no café da manhã, acompanhadas de dois
copos de água morna ou chá e veta o consumo
de bebidas alcoólicas, doces muito calóricos e
alimentos derivados do leite.

Baseando-se neste regime japonês que

pesquisadores da Universidade Federal do Rio
Grande do Norte (UFRN) chegaram à conclusão,
por meio de um estudo, que a banana verde pode
contribuir com a eliminação de peso.

Durante a pesquisa, mulheres com idade entre

50 e 65 anos que sofriam com problemas como
inchaço, prisão de ventre e gases passaram a
ingerir a insulina, uma substância encontrada
na banana verde. Juntamente com hábitos
alimentares saudáveis, ela se mostrou eficiente
não somente para aliviar os sintomas, como
também para a perda de peso e a redução de
taxas de colesterol.
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Banana verde
Primeiramente vamos falar da banana, uma
fruta que é rica em fibras solúveis e insolúveis,
proporcionando a sensação de saciedade.

Ela possui fibras como o amido resistente que ajuda

na queima da gordura evitando o seu acúmulo além
de possuir enzimas capazes de acelerar a digestão,
ajudando assim na perda de peso.

Justamente por ser uma ótima fonte de fibras é

que a fruta é importante para o emagrecimento.
Isso porque as fibras além de reduzirem o risco de
diabetes e problemas no coração, oferecem uma
sensação de saciedade ao organismo humano. OPÇÃO 1
Café da manhã
A dieta da banana verde promete a eliminação • 2 colheres (sopa) da biomassa de banana verde
de até oito quilos somente no primeiro mês de • 2 fatias de pão integral light
realização. No entanto não é apenas o consumo • 1 fatia fina de queijo minas light
do alimento em sua forma natural que ajuda no • 200 ml de copo de leite desnatado com 1 colher
processo de emagrecimento, mas sim o consumo (sopa) de achocolatado light
de um preparado denominado biomassa de
banana verde, que nada mais é que um purê da Lanche da manhã
polpa da banana (veja receita página 20). • 1 porção de fruta

A pasta (purê) deve ser incluída no cardápio Almoço

de todos os dias. Uma sugestão é que sejam • 1 prato de sobremesa com uma salada de folhas
consumidas duas colheres enquanto a pessoa e legumes crus
ainda estiver em jejum e mais duas outras • 2 colheres (sopa) de arroz branco
colheres antes de dormir. Também é possível • 2 colheres (sopa) de feijão preto cozido
misturar a biomassa à outras receitas. • 1 filé de frango grelhado.

Para que a dieta se torne eficiente é necessário manter Lanche da tarde

uma alimentação saudável e acrescentar a pasta em • 1 barra de cereais light sem chocolate
comidas mais calóricas como tortas e bolos.
Jantar
• 1 prato (sobremesa) com salada e legumes crus
• 2 colheres (sopa) de arroz branco cozido e uma
Além de ingerir duas colheres da biomassa ao porção de quibe assado
acordar e mais duas antes de dormir, quem
estiver realizando a dieta da banana verde ainda Ceia
pode seguir um cardápio com alimentação • 1 xícara (chá) de 200 ml de ervas
saudável para obter melhores resultados. • 2 colheres (sopa) de biomassa de banana verde
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Dieta e Nutrição
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Banana verde
OPÇÃO 2
Café da manhã • 3 colheres (sopa) de arroz integral
• 1 a 4 bananas de sua preferência • 2 colheres (sopa) de feijão
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente • 1 pedaço médio de bife acebolado

Lanche da manhã Lanche da tarde

• 1 goiaba ou 1 barrinha de cereal light • 1 xícara (chá) de gengibre com maçã
• 4 unidades de bolacha de gergelim
Almoço
• 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, com Jantar
tomate cereja e pepino • 1 prato fundo de caldo verde
• 3 colheres (sopa) de arroz integral
• 1 pedaço médio de uma carne de sua preferência Ceia
• Água ou chá natural morno
Lanche da tarde
• 1 Sanduíche natural de pão com linhaça, queijo
branco, peito de peru, alface, tomate e cenoura OPÇÃO 4
• 1 copo de suco de limão com adoçante Café da manhã
• 1 a 4 bananas de sua preferência
Jantar • 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente
• 1 prato (sobremesa) de salada de folhas cruas
• 3 colheres (sopa) de chuchu Lanche da manhã
• 2 colheres (sopa) de arroz integral • 1 unidade de castanha-do-pará
• 1 filé de peixe assado • 1 maçã ou iogurte light

Ceia Almoço
• Água e chá natural morno • 1 prato sobremesa de salada de agrião e laranja
• 2 colheres (sopa) de grão-de-bico
• 3 colheres (sopa) de couve
OPÇÃO 3 • 1 pedaço médio de filé de peixe
Café da manhã
• 1 a 4 bananas de sua preferência Lanche da tarde
• 1 xícara (chá) de água em temperatura ambiente • 1 pera

Lanche da manhã Jantar

• 2 unidades de castanha-do-pará • 1 prato (sobremesa) de salada de pepino,
tomate cereja, cebola, pimentão e azeitona
Almoço • 2 colheres (sopa) de arroz integral
• 3 colheres (sopa) de salada de chuchu • 80 g de frango
temperada com alho
• 2 colheres (sopa) de couve refogada Ceia
• Água ou chá natural morno
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Dieta e Nutrição

Como PREPARAR
a Biomassa
Banana verde
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Banana verde

• 12 bananas verdes
• panela de pressão
• liquidificador
• água o q.b.

Higienize as bananas, uma a uma, lavando bem com água e sabão e em seguida enxague bem.
Na panela de pressão coloque água o suficiente para cobrir as bananas. Leve a panela ao fogo e deixe até
que a água levante fervura. Coloque as bananas na água fervente (o choque térmico é importante para
tornar o amido resistente), feche a panela e volte ao fogo. Quando começar a chiar abaixe o fogo, conte
8 minutos e desligue. Deixe que toda a pressão saia naturalmente da panela, não acelere o processo nem
abra a tampa. Só depois, destampe a panela, retire as bananas e descasque-as bananas ainda quentes.

Em seguida bata a polpa da banana no liquidificador, se necessário, acrescente um pouco de água

para ajudar no processo de liquidificar e obter um creme espesso. Para conservar a massa mantenha
na geladeira por 3 dias ou congele. Para congelar, e ter sempre à mão, a massa porcionada utilize
forminhas de gelo. Coloque a biomassa na forminha, nivele a superfície, cubra com filme plástico e leve
ao congelador por 8 horas. Depois desenforme os cubos e coloque em sacos plásticos bem fechados
e consuma em até 3 meses. Para descongelar coloque o(s) cubinho(s) dentro de uma panela com um
mínimo de água e mexa em fogo médio/baixo até virar um creme novamente. Se for utilizar para shakes
ou sucos adicione os cubos diretamente no liquidificador para bater com as frutas.
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