Nhoque sem Erro
Ingredientes:
800 g de batata sem casca e cortada em cubos
4 colheres (sopa) de leite em pó (30 g)
1 gema
150 g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta-do-reino moída e noz-moscada ralada a gosto
80 g de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
1 – Coloque numa panela com água fervente, 800 g de batata
sem casca, cortada em cubos e deixe cozinhar por 20 minutos.
Retire do fogo, escorra as batatas e passe-as pelo espremedor.
2 – Transfira as batatas espremidas para uma panela, adicione 4
colheres (sopa) de leite em pó e leve ao fogo médio, mexendo
sempre, até secar e formar um purê de batatas (+/- 3 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar.
3 – Numa tigela coloque o purê de batatas (feita acima), 1 gema,
150 g de queijo parmesão ralado, sal, pimenta-do-reino moída e
noz moscada ralada a gosto e misture. Adicione 80 g de farinha
de trigo e misture rapidamente até formar uma massa lisa.
4 – Pegue uma porção da massa e, numa superfície enfarinhada,
vá enrolando a porção de massa com as mãos, fazendo rolinhos
compridos com +/- 30 cm de comprimento. Com uma faca
enfarinhada, corte os rolinhos em pedacinhos de 2 cm formando
os nhoques e vá reservando-os, sempre polvilhando um pouco de
farinha de trigo.
5 – Depois, cozinhe os nhoques em bastante água fervente e,
quando eles subirem, retire-os com uma escumadeira e coloque-
os numa tigela com água fria para parar o cozimento. Transfira os
nhoques para um prato de servir, acrescente o molho de sua
preferência e sirva imediatamente.
DICA: : se quiser, pegue porções maiores de massa, recheie com
um pedaço pequeno de muÇarela e feche em formato de bolinha
formando inhocões. Depois coloque-os em um refratário com o
molho de sua preferência e leve ao forno para aquecer e derreter
o queijo. Sirva em seguida.
