BIOQUÍMICA
A QUÍMICA DOS SERES VIVOS
Todos os compostos que fazem parte da célula são LIPÍDIOS
compostos dos seres vivos. - Principal reserva de energia dos seres vivos (lembre-se
Os compostos que formam os seres vivos podem ser que quando ingerimos grande quantidade de calorias,
divididos quimicamente em: armazenamos isso no tecido adiposo, ou seja, gordura).
Inorgânicos: sais e água
- Grupo químico com moléculas de estruturas variadas,
Orgânicos (biomoléculas): açúcares, lipídeos,
proteínas e ácidos nucleicos. porém todas com forte característica hidrofóbica. Isto é
o que possibilita que estas moléculas funcionem como
COMPOSTOS INORGÂNICOS reserva de energia, sem afetar o equilíbrio osmótico, uma
- Água: polar; solvente universal; alto calor específico. vez que não atraem a água.
Devido às suas características a água é o prinicpal - Classificação: feita com base na estrutura e função.
composto dos seres vivos, sendo considerada a molécula Triglicerídeos: principal forma de reserva de
da vida, pois a vida se originou na água e não há como
energia, tanto em animais como em vegetais. São
os seres vivos sobreviverem sem água.
- sais: geralmente se apresentam como íons. São formados a partir de uma molécula de glicerol + 3 cadeias
importantes na regulação eletrolítica do organismo. São de ácidos graxos.
importantes como cofatores enzimáticos. Gorduras: animais. Cadeias saturadas (lineares),
- Na+: bomba de sódio/potássio; contração muscular; por isso, sólidos em temperatura ambiente.
condução nervosa. Óleos: vegetais. Cadeias insaturadas (ligações
- K+: bomba de sódio/potássio; contração muscular;
duplas entre os carbonos, formando ângulos), por
condução nervosa.
- Ca2+: composição de ossos e dentes; coagulação isso, líquidos à temperatura ambiente.
sanguínea; contração muscular.
- Fe2+: composição da hemoglobina.
- P: composição dos ossos e dentes; compões ATP e
nucleotídeos.
- I-: composição dos hormônios da tireóide.
COMPOSTOS ORGÂNICOS
CARBOIDRATOS
- Fórmula geral: CnH2nOn (monossacarídeos)
- Principal fonte de energia dos seres vivos (lembre-se
que fotossintetizantes quando fixam a energia, formam
moléculas como glicose)
- Classificação:
Monossacarídeos: anel simples de açúcar, sendo os
principais as pentoses (5C) e as hexoses (6C).
Pentoses: ribose (RNA) e desoxirribose (DNA).
Hexoses: glicose, frutose e galactose.
Oligossacarídeos: dissacarídeos, formados a partir
da união de dois monossacarídeos.
Maltose: glicose + glicose
Sacarose: glicose + frutose
Lactose: glicose+ galactose
Polissacarídeos: várias unidades de
monossacarídeos unidos. Principais exemplos: Fosfolipídeos: formados a partir de glicerol + fosfato
Amido: principal reserva de energia dos vegetais. + ácidos graxos. Importantes estruturalmente, pois
Glicogênio: principal reserva energética dos compõem a membrana plasmática.
animais. Possuem forte característica hidrofóbica na porção dos
Celulose: vegetais. NÃO SÃO RESERVAS ácidos graxos, mas apresenta porção do glicerol +
Quitina: animais. ENERGÉTICAS!!! SÃO fosfato, hidrofílica, o que faz essas moléculas
ESTRUTURAIS anfipáticas.
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Exemplos: cera de abelha, cera do ouvido, ceras das
folhas dos vegetais.
PROTEÍNAS
- Maiores moléculas dos seres vivos. Alto peso molecular.
Mais abundantes na composição dos animais.
- Possuem diversas funções centrais para o
funcionamento dos organismos vivos.
- Sua formação é determinada pelo DNA.
- São formadas pelos aminoácidos, que se ligam por
ligações peptídicas. Existem 20 tipos de aminoácidos
utilizados para formar nossas proteínas, destes 9 são
essenciais, ou seja, não conseguimos produzir. Os
aminoácidos essenciais são encontrados em alimentos
muito ricos nutricionalmente como ovos, ou mais
facilmente nos vegetais em geral.
As interações
hidrofóbicas das
cadeias de ácido
graxo, mantem os
fosfolipídios unidos em
meio aquático.
Esteróides: grupo bastante diversificado, cuja
principal molécula é o colesterol. O colesterol é
importante como precursor da vitamina D, dos hormônios Ligação peptídica: ligação entre o grupo ácido
sexuais masculino e feminino, formador dos sais biliares carboxílico de um aminoácido e o grupo amina do
e composição das membranas plasmáticas animais. próximo aminoácido, com a formação de uma
Nas membranas, a presença do colesterol aumenta a molécula de água.
intensidade das interações hidrofóbicas, fazendo com ATENÇÃO!
que as membranas fiquem menos fluidas.
A função de uma proteína depende de seu
O colesterol também é uma molécula importantíssima,
formato e, seu formato depende da sequência
na questão da saúde. Altos níveis de colesterol podem ser
de aminoácidos.
transportados por dois tipos de lipoproteínas,
LDL (Lipoproteína de Baixa Densidade):
considerada o colesterol ruim, pois as
proteínas depositam este colesterol nos
tecidos, e estando em excesso na corrente
sanguínea, pode depositá-lo nas paredes
dos vasos.
HDL (Lipoproteína de Alta Densidade): é A alteração de um único aminoácido na sequência da hemoglobina é
considerada como bom colesterol, porque responsável por alterar sua estrutura e sua função no transporte de oxigênio,
causando a anemia falciforme. A alteração da proteína hemoglobina altera
deposita o colesterol em excesso no até mesmo o formato da hemácia, que assume formato de formato de foice.
fígado, onde será metabolizado, dando
origem aos sais biliares. - Quanto à estrutura de uma proteína:
Carotenóides: função fotorreceptora.
São os pigmentos acessórios dos vegetais, geralmente
contidos em vegetais amarelo alaranjados. São
precursores da vitamina A, ou retinol, mantendo a
característica fotorreceptora.
Cerídeos: proteção e impermeabilização de
superfícies. Dentre os lipídios, são as moléculas com as
mais longas cadeias de ácidos graxos, o que justifica a
característica altamente hidrofóbica desta molécula.
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- Classificação: feita com base na composição. - IMPORTANTE!
Simples: possuem apenas aminoácidos na sua - As bases nitrogenadas, no DNA, tem pareamento
composição. específico:
Conjugadas: além dos aminoácidos, possuem um
elemento de outra natureza química (grupo prostético)
A=T
associado aos aminoácidos. Ex: glicoproteínas G≡C
(glicídios + proteínas); lipoproteínas (lipídios +
proteínas); metaloproteínas (íon metálico + proteína – Purinas Pirimidinas
hemoglobina).
Por isso, fique de olho:
Enzimas: proteínas de função catalítica
se numa molécula de DNA houver 15% de
O papel de uma proteína que atue como enzima é
acelerar as reações químicas. Uma reação química Adenina, haverá também 15% de Timina. O
precisa absorver energia inicialmente, para que se forme restante da molécula, 70%, estará dividido em
o complexo ativado. Essa energia inicial é chamada
energia de ativação. As enzimas facilitam as reações de
35% de Guanina e 35% de Citosina.
formação ou quebra dos compostos, utilizando menor
energia de ativação. - Principais diferenças entre DNA e RNA
• Quanto à estrutura: o DNA é feito de duas cadeias de
nucleotídeos, enquanto o RNA é feito de apenas uma.
• Quanto à localização: o DNA é localizado no núcleo da
célula, enquanto o RNA se forma no núcleo, mas vai
para o citoplasma.
• Quanto à composição:
▪ Pentose: no DNA, desoxirribose, no RNA, ribose.
▪ Bases nitrogenadas: DNA – A, G, C, T;
RNA – A, G, C, U.
Ao analisar uma molécula,
se houver Timina na composição, é DNA!
ÁCIDOS NUCLEICOS Se houver Uracila, RNA!
- Material genético.
- DNA e RNA.
- Estão presentes em todos os seres vivos.
- Formados por nucleotídeos. Bons estudos!
Base
nitrogenada
Fosfato
Açúcar RNA: ribose
(pentose) DNA: desoxirribose
RNA: Ribose
DNA: Desoxirribose
RNA: Adenina, Guanina, Citosina e Uracila
DNA: Adenina, Guanina, Citosina e Timina
