SOPAS E CREMES
SOPA CREME ABOBRINHA E
CEBOLA
Ingredientes
4 abobrinhas picadas em pedaços
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
700 ml de água
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Coloque em uma panela, o azeite, a cebola, e o alho - refogue
bem até a cebola ficar “murcha”.
Após coloque a abobrinha e + 500ml de água cozinhando por
cerca de 15 minutos, até ficar macia. Assim que estiver cozida,
retire do fogo e bata no liquidificador, volte à panela, e coloque o
restante da água. Acrescentar o sal temperos desejador, mexendo
até ferver.
SOPA CREME DE CENOURA
Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
4 a 5 cenouras cozidas e amassadas
1 litro de água
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha verde picada
Modo de preparo
Em uma panela derreter a manteiga, colocar a cebola e
fritar até que dourar. Acrescentar a cenoura e misturar
bem . Adicionar a água, o sal e a pimenta aquecer bem,
desligar o fogo quando estiver fervendo. Após
acrescentar a cebolinha.
SOPA CREME DE ABÓBORA
Ingredientes
500 g de abóbora cabotia em cubinhos
1 cebola picada
1 ou 2 dentes de alho
Salsa picada
Cebolinha verde
1 colher de Azeite de oliva
2 colheres de requeijão
Água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, refogue a cebola no azeite.
Adicione a abóbora cortada em cubos e misture.
Cubra o refogado com água e adicione os seus temperos
preferidos e os dentes de alho descascados.
Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos na pressão.
Retirar do fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador
ou com o mixer (se preferir a sopa mais rala, acrescente um
pouco mais de água.) Voltar o creme batido ao fogo,
acrescentando as duas colheres de requeijão até derreter. Sirva o
creme, polvilhando ou misturando a cebolinha e salsa por cima.
SOPA DE ERVILHA COM FRANGO
Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de ervilha congelada
2 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
Salsinha
Cebolinha Verde
Frango desfiado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça 1 colheres (sopa) de azeite em fogo
médio e refogue a cebola e o alho.
Junte a ervilha, a água e o sal, tampe a panela e cozinhe por 5
minutos. Bata a ervilha com o caldo no liquidificador até obter
mistura cremosa. Volte para a panela, acrescente o frango
desfiado e cozinhe por mais 3 minutos ou até ferver. Acrescente
a Salsa e a Cebolinha Verde e misture. Regue com um pouquinho
de azeite de oliva e sirva.
SOPA CREME DE BRÓCOLIS E
BATATA
Ingredientes
1 maço de brócolis
2 batatas médias
1 cenoura média
2 dentes de alho
1 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Lave bem os brócolis e corte os buquês. Descasque e corte as
batatas e a cenoura em cubos. Em uma panela, refogue o alho
picado na manteiga. Acrescente os legumes, refogue mais um pouco
e junte a água e o sal. Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e
deixe cozinhar até que os legumes fiquem macios. Desligue o fogo e
deixe esfriar um pouco. Reserve alguns ramos de brócolis para a
decoração da sopa. Bata a sopa no liquidificador ou com mixer.
Na hora de servir, aqueça a sopa, corrija o sal e acrescente pimenta
do reino a gosto.
SOPA DE FRANGO DESFIADO COM
LEGUMES
Ingredientes
1 peito de frango desfiado
1 chuchu
1 cenoura
3 batatas
cebola
alho
cheiro verde
pitada de sal
Modo de preparo
Cozinhe o peito de frango, e desfie com o auxilio de um garfo e
separe. Corte os legumes em cubinhos pequenos e cozinhe. Separe
um pouco da batata e bata no liquidificador com a água do cozimento
dos legumes, formará um creme. Refogue o alho e a cebola e
acrescente o frango desfiado. Acrescente o creme batido e os
legumes e tempere com sal e temperos a gosto (ou caldo Knor
caseiro) Por último acrescente o cheiro verde.
CALDO KNORR CASEIRO
E SAUDÁVEL
Ingredientes
2 cenouras médias
2 batatas médias
1 talo de alho poro
2 talos de salsão (aipo)
3 dentes de alho
2 cebolas
Cúrcuma, pimenta preta, sal e páprica defumada a gosto. (Pode usar os
temperinhos da tua preferência).
Salsinha e cebolinha
Modo de preparo
PASSO 1
Primeiramente vamos preparar os legumes para fazer o caldo.
Descasque e pique as cenouras, as batatas, os talos de salsão e o alho poró.
Pode picar tudo grosseiramente, em tamanhos grandes.
Descasque o alho e pode deixar ele inteiro.
PASSO 2
Em seguida coloque tudo dentro de uma panela com um fio de azeite.
Tempere com cúrcuma, páprica e o que mais preferir.
Coloque um pouco de água e tampe a panela.
Mexa de vez em quando e se precisar coloque mais água.
PASSO 3
Adicione salsinha e cebolinha, não precisa picar antes.
Bata tudo no mixer, liquidificador ou processador.
PASSO 4
Agora, em uma travessa, coloque papel manteiga e espalhe a
massa.
Leve ao freezer até congelar, umas 3 horas aproximadamente.
Corte em quadradinhos e se quiser embale em papel manteiga e
papel alumínio.
Armazene eles no freezer.
O CALDO PODE SER CONSERVADO POR ATÉ TRÊS MESES NO
CONGELADOR E SERVE PARA TEMPERAR DIFERENTES TIPOS DE
RECEITAS!
