Curso de Administração

Disciplina de Empreendedorismo – 4º/8º Períodos

Alunos:
1. Marcos Vinicius Alves

PLANO DE NEGÓCIO
BURGER BLISS

1. RESUMO DO EMPREENDIMENTO
Descrição das Atividades para Transferência e Continuidade Autônoma

2. IDENTIFICAÇÃO DO EMPREENDIMENTO
Nome do empreendimento: BURGER BLISS

Endereço completo: Av José Sarney, JD São Cristóvão ; São Luis-MA

3. PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO DO EMPREENDIMENTO

Declaração da missão organizacional (razão de ser da empresa):
A missão da Burger Bliss é proporcionar experiências gastronômicas memoráveis,
oferecendo uma variedade de pratos,
como hambúrgueres, macarronadas, lasanhas e cachorros-quentes, preparados com
ingredientes frescos e de alta qualidade. Nosso compromisso é com a satisfação dos
clientes, proporcionando um ambiente acolhedor e um atendimento excepcional, onde cada
refeição é uma celebração do sabor e da convivência.
Visão de futuro (o que deseja ser em 5 anos):

• Expandir a Presença: Estabelecer pelo menos 5 filiais em localidades estratégicas,

aumentando nossa acessibilidade e alcance para um maior número de clientes.
• Reconhecimento de Marca: Ser reconhecida como a melhor hamburgueria da
região, recebendo prêmios e recomendações de guias gastronômicos e plataformas
de avaliação.
• Inovação e Sustentabilidade: Implementar práticas sustentáveis em nossas
operações, como o uso de ingredientes locais e embalagens biodegradáveis, e
lançar novos pratos e opções de menu que atendam às tendências do mercado.
• Fidelização de Clientes: Criar uma base de clientes leais, com programas de
fidelidade e promoções que incentivem a repetição de visitas e a recomendação do
nosso estabelecimento.
• Cultura Organizacional: Construir uma equipe apaixonada e bem treinada, que
compartilhe nossos valores e se comprometa a oferecer um atendimento ao cliente
excepcional.

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Valores organizacionais:

1. Qualidade

• Comprometemo-nos a oferecer produtos de alta qualidade, utilizando ingredientes

frescos e selecionados para garantir a satisfação dos nossos clientes.

2. Atendimento ao Cliente

• Acreditamos que o atendimento excepcional é a chave para o sucesso. Nossa

equipe é treinada para tratar cada cliente com respeito, cordialidade e eficiência.

3. Inovação

• Valorizamos a criatividade e a inovação, buscando constantemente novas

maneiras de surpreender nossos clientes, seja por meio de novos pratos ou
experiências únicas.

4. Sustentabilidade

• Temos um compromisso com práticas sustentáveis, buscando minimizar nosso

impacto ambiental por meio do uso de ingredientes locais, embalagens ecológicas e
métodos de operação responsáveis.

5. Comunidade

• Valorizamos o relacionamento com a comunidade local, apoiando eventos e

iniciativas que promovam o bem-estar e a cultura da região.

6. Trabalho em Equipe

• Acreditamos que um ambiente de trabalho colaborativo é essencial para o sucesso.

Incentivamos a comunicação aberta, o respeito mútuo e a colaboração entre todos
os membros da equipe.

7. Integridade

• Operamos com transparência e ética em todas as nossas interações, tanto com

clientes quanto com fornecedores e colaboradores.

4. OBJETIVOS DO EMPREENDIMENTO
Devem ser declarados os objetivos principal e acessórios, ou seja, o objetivo principal do
negócio proposto e os objetivos complementares, que servem de suporte para a conquista
do objetivo principal.
OBJETIVOS PRINCIPAL E ACESSÓRIOS

Estabelecer a [Nome da Hamburgueria] como a principal referência

Objetivo Principal em gastronomia casual na região de [Cidade/Bairro], oferecendo um
cardápio diversificado com pratos de alta qualidade, como
hamburgueres, macarronadas, lasanhas e cachorros-quentes, e
2
 garantindo a satisfação total dos nossos clientes.

1.
Aumentar a Base de Clientes: Desenvolver estratégias de marketing e
promoções para atrair um público diversificado e aumentar o número
de clientes em 40% nos primeiro ano de operação.
2.
Fidelização de Clientes: Criar um programa de fidelidade que
Objetivos
incentive a repetição de visitas, com objetivos de ter 200 de clientes
acessórios
fidelizados até o final do segundo ano.
3. Expansão do Cardápio: Introduzir novas opções no cardápio a cada
6 messes, incluindo opções vegetarianas e veganas, visando
aumentar a diversidade e atender a diferentes preferências
alimentares dos clientes.

5. ANÁLISE DO AMBIENTE DO EMPREENDIMENTO (MATRIZ SWOT)

Neste item, análise do ambiente, devem ser apresentadas informações que permitem
identificar e acompanhar as variáveis competitivas que podem afetar o desempenho do
empreendimento. Para isso, as informações devem ser segmentadas em duas vertentes: 1)
interna, que trata das informações internas da organização, ou seja, o que acontece no
interior da organização e sobre as quais a empresa tem capacidade de gerenciamento; e 2)
externa, que trata das informações do ambiente, ou seja, do exterior da organização e sobre
as quais a empresa não tem gerenciamento algum. Com vista a facilitar a apresentação
destas informações, pode ser usada a Matriz SWOT.

MATRIZ SWOT

Forças Fraquezas
• Qualidade dos Produtos: • Falta de Reconhecimento
Utilização de ingredientes de Marca: Como um novo
frescos e de alta qualidade, empreendimento, a
garantindo pratos saborosos hamburgueria pode enfrentar
e atrativos. desafios para se tornar
• Diversidade do Cardápio: conhecida na região.
Oferta de uma variedade de • Dependência de
opções, incluindo Fornecedores: A qualidade
Interno hamburgueres, dos produtos pode ser
macarronadas, lasanhas e afetada pela dependência de
cachorros-quentes, fornecedores específicos
atendendo a diferentes para ingredientes.
preferências. • Limitações Financeiras:
• Atendimento ao Cliente: Necessidade de um
Uma equipe treinada e investimento inicial
focada em proporcionar uma significativo pode limitar o
experiência de atendimento crescimento e as operações
excepcional. nos primeiros meses.

Oportunidades Ameaças
• Crescimento do Mercado • Concorrência Aumentada:
de Alimentação: Aumento Presença de outras
Externo da demanda por opções de hamburguerias e
refeições rápidas e de restaurantes na região, com
qualidade, especialmente em ofertas semelhantes.
áreas urbanas. • Mudanças nas Preferências
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 • Tendências de Alimentação do Consumidor: A evolução
Saudável: Possibilidade de nas tendências alimentares
introduzir opções saudáveis pode impactar a demanda
e sustentáveis, como pratos por certos produtos.
vegetarianos e veganos. • Instabilidade Econômica:
• Parcerias Locais: Crises econômicas e
Estabelecimento de parcerias flutuações de preços podem
com empresas locais e afetar o poder de compra dos
eventos comunitários para consumidores e o custo dos
aumentar a visibilidade e ingredientes.
atrair novos clientes.

6. PRODUTOS E/OU SERVIÇOS

Neste item deve ser apresentado o produto a ser produzido ou o serviço a ser prestado,
bem como a caracterização do processo produtivo ou processo de prestação. Deverão ser
caracterizados os seguintes itens:
DESCRIÇÃO DO PRODUTO OU SERVIÇO
1. Apresentação do(s) produto(s) ou do(s) serviço(s):
• Hamburgueres:
o Variedade de opções, incluindo hamburgueres clássicos, gourmet e
vegetarianos.
o Cada hamburguer é preparado com carne de alta qualidade, acompanhada
de ingredientes frescos, como alface, tomate, cebola, e molhos especiais.
o Opções personalizáveis, permitindo que os clientes escolham os
ingredientes a gosto.
• Macarronadas:
o Pratos de macarronada feitos com massas frescas e molhos caseiros.
o Variedades incluem macarronada à bolonhesa, alfredo, e pesto, com opções
vegetarianas.
o Servidos em porções generosas, ideais para almoços e jantares.
• Lasanhas:
o Lasanhas artesanais, preparadas com camadas de massa fresca, recheios
variados (carne, frango, vegetais), e cobertas com queijos derretidos.
o Oferecemos porções individuais e familiares, perfeitas para diferentes
ocasiões.
• Cachorros-Quentes:
o Cachorros-quentes gourmet, com salsichas de alta qualidade e uma
variedade de toppings e molhos.
o Possibilidade de personalização, permitindo que os clientes criem seu
próprio cachorro-quente.
• Serviços de Entrega:
o Opção de entrega rápida e eficiente, garantindo que os produtos cheguem
frescos e quentes na casa dos clientes.
o Parcerias com plataformas de entrega para ampliar o alcance do serviço.

2. Caracterização do tamanho, cor, peso, detalhes, tolerâncias, embalagem, prazo etc.:

Caracterização dos Produtos
1. Hamburgueres
• Tamanho:
o Peso: 180g (tamanho padrão) a 250g (gourmet).
• Cor:
o Carne: Cor vermelho-rosada, indicando frescor.
o Pão: Dourado e macio.
• Detalhes:
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 o Coberturas personalizáveis com alface, tomate, cebola, picles, queijos, e
molhos especiais.
• Tolerâncias:
o Peso pode variar em até 10% devido ao processo de produção artesanal.
• Embalagem:
o Embalagens biodegradáveis e sustentáveis para entregas.
• Prazo:
o Consumir em até 30 minutos após o recebimento para garantir a qualidade.
2. Macarronadas
• Tamanho:
o Porções individuais de 300g e porções familiares de 1kg.
• Cor:
o Massas: Amarelo claro (pasta) e cores naturais (vegetais).
o Molhos: Variedade de cores, dependendo dos ingredientes (vermelho para
bolonhesa, verde para pesto).
• Detalhes:
o Servido com queijos ralados e ervas frescas para finalização.
• Tolerâncias:
o Peso pode variar em até 5% devido à preparação artesanal.
• Embalagem:
o Caixas de papel reciclável para porções individuais e tampas biodegradáveis
para porções familiares.
• Prazo:
o Consumir em até 1 hora após o recebimento para melhor sabor.
3. Lasanhas
• Tamanho:
o Porções individuais de 350g e porções familiares de 1,5kg.
• Cor:
o Camadas de massa branca, recheios coloridos e cobertura dourada de
queijo.
• Detalhes:
o Preparação com camadas bem definidas e ingredientes frescos.
• Tolerâncias:
o Peso pode variar em até 5%.
• Embalagem:
o Embalagens de alumínio para porções individuais e caixas de papelão para
porções familiares.
• Prazo:
o Consumir em até 1 hora após o recebimento.
4. Cachorros-Quentes
• Tamanho:
o Salsichas de 100g cada.
• Cor:
o Salsicha: Cor natural (dependendo do tipo).
o Pão: Dourado e macio.
• Detalhes:
o Toppings variados incluídos (molhos, cebola, picles).
• Tolerâncias:
o Peso pode variar em até 10%.
• Embalagem:
o Embalagens biodegradáveis para entrega.
• Prazo:
o Consumir em até 20 minutos após o recebimento.

3. Informação sobre o estágio atual de desenvolvimento de cada produto e/ou serviço:

1. Hamburgueres

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 • Estágio: Desenvolvimento Finalizado
o Descrição: O cardápio de hamburgueres foi definido e testado. Todas as
receitas foram aperfeiçoadas com base em feedback de degustações.
o Testes: Realização de degustações com grupos focais para ajustar sabores
e combinações de ingredientes.
o Pronto para Lançamento: Disponível para venda em pré-venda e
lançamentos promocionais.
2. Macarronadas
• Estágio: Desenvolvimento em Andamento
o Descrição: As receitas de macarronadas estão sendo testadas. A equipe de
cozinha está ajustando os molhos e porções.
o Testes: Experimentos em andamento com diferentes tipos de massas e
molhos. Degustações agendadas para o próximo mês.
o Lançamento Previsto: Próximo trimestre, após finalização dos testes.
3. Lasanhas
• Estágio: Desenvolvimento Finalizado
o Descrição: As receitas de lasanhas foram testadas e aprovadas. Várias
opções de recheio estão disponíveis.
o Testes: Realizadas degustações e ajustes feitos com base em feedback.
o Pronto para Lançamento: Disponível para venda, com promoções de
lançamento planejadas.
4. Cachorros-Quentes
• Estágio: Desenvolvimento Inicial
o Descrição: O conceito de cachorros-quentes gourmet foi definido, mas as
receitas ainda estão em fase de teste.
o Testes: Atuais experimentos com diferentes salsichas e combinações de
toppings. Degustações em planejamento.
o Lançamento Previsto: Próximo semestre, dependendo da conclusão dos
testes.
5. Serviços de Entrega
• Estágio: Em Implementação
o Descrição: Parcerias com plataformas de entrega estão sendo
estabelecidas.
o Testes: Realização de testes internos para otimizar o tempo de entrega e a
qualidade do produto na entrega.
o Lançamento Previsto: Próximo mês, com um programa piloto para avaliar
a eficiência.

4. Apresentação do diferencial do produto ou serviço que agregará valor o que pretende

produzir:
1. Hamburgueres
• Ingredientes Premium: Utilização de carnes 100% frescas e selecionadas, sem
conservantes ou aditivos artificiais.
• Personalização: Oferecemos a possibilidade de personalizar o hamburguer com
uma variedade de ingredientes e molhos, permitindo que o cliente crie seu próprio
hambúrguer perfeito.
• Experiência Gastronômica: Cada hamburguer é preparado na hora, garantindo
frescor e sabor, com um toque gourmet que diferencia o produto no mercado.
2. Macarronadas
• Receitas Autênticas: Utilização de receitas tradicionais italianas, com ingredientes
frescos e de alta qualidade, como tomates orgânicos e queijos artesanais.
• Variedade de Opções: Oferecemos uma ampla gama de molhos e tipos de
massas, incluindo opções vegetarianas e veganas, atendendo diferentes paladares
e preferências alimentares.
• Prato Personalizável: Os clientes podem escolher os ingredientes e a quantidade,
tornando cada prato único e adaptado aos seus gostos.

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3. Lasanhas
• Camadas Artesanais: Preparação manual de cada camada, garantindo textura e
sabor superiores em comparação com produtos industrializados.
• Recheios Exclusivos: Oferecemos opções de recheios diferenciados, como
combinações de carnes, vegetais e queijos especiais, que não são comuns no
mercado.
• Embalagem Sustentável: Uso de embalagens recicláveis e biodegradáveis,
alinhando-se com a crescente demanda por práticas sustentáveis.
4. Cachorros-Quentes
• Salsichas Gourmet: Utilização de salsichas artesanais, feitas com carnes de alta
qualidade e temperos especiais, oferecendo um sabor diferenciado.
• Toppings Exclusivos: Variedade de toppings únicos e criativos, como molhos
artesanais e acompanhamentos gourmet, que elevam a experiência do tradicional
cachorro-quente.
• Experiência de Consumo: Foco em uma apresentação visual atraente e saborosa,
proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
5. Serviços de Entrega
• Logística Eficiente: Parcerias com empresas de entrega que garantem rapidez e
eficiência, mantendo a qualidade dos produtos.
• Rastreamento em Tempo Real: Disponibilização de rastreamento em tempo real
para os clientes, proporcionando transparência e confiança.
• Promoções e Ofertas Especiais: Ofertas exclusivas para pedidos via entrega,
incentivando a utilização do serviço e fidelizando clientes.

5. Descrição da vantagem competitiva que se pretende conseguir com o produto e/ou

serviço:
1. Hamburgueres
• Qualidade Superior: A utilização de ingredientes frescos e de alta
qualidade garante um sabor que se destaca em relação aos concorrentes. Isso
atrai clientes que buscam uma experiência gastronômica diferenciada.
• Inovação no Cardápio: A rotatividade e a introdução de novos sabores e
combinações levam à fidelização do cliente, que sempre encontrará algo novo
para experimentar.
2. Macarronadas
• Autenticidade: A proposta de receitas tradicionais italianas proporciona uma
experiência autêntica que não é facilmente encontrada em outros estabelecimentos.
Isso se traduz em um nicho específico e atraente para amantes da culinária italiana.
• Flexibilidade: A possibilidade de personalização dos pratos permite que os clientes
ajustem suas refeições de acordo com suas preferências, aumentando a satisfação
do cliente e a probabilidade de retorno.
3. Lasanhas
• Produção Artesanal: A preparação manual e cuidadosa das lasanhas resulta em
um produto de maior qualidade e frescor, o que pode justificar um preço premium
e atrair consumidores dispostos a pagar por uma experiência gastronômica superior.
• Sustentabilidade: A utilização de embalagens sustentáveis não apenas atende à
demanda crescente por práticas ecológicas, mas também posiciona a marca como
uma empresa responsável socialmente, atraindo consumidores conscientes.
4. Cachorros-Quentes
• Diferenciação de Produto: A oferta de salsichas gourmet e toppings exclusivos
cria um produto que se destaca no mercado saturado de cachorros-quentes,
atraindo um público que busca algo além do tradicional.
• Experiência Visual: A apresentação dos pratos, aliada a uma experiência de
consumo atraente, ajuda a criar um diferencial emocional, onde o cliente não
apenas compra comida, mas uma experiência.
5. Serviços de Entrega
• Eficiência e Confiabilidade: Uma logística de entrega bem estruturada e eficiente

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 proporciona uma experiência positiva ao cliente, garantindo que os produtos
cheguem quentes e frescos. Isso pode resultar em avaliações positivas e
recomendações boca a boca.
• Inovação Digital: A implementação de um sistema de pedidos online intuitivo e um
aplicativo para smartphone pode facilitar o acesso dos clientes, oferecendo
uma vantagem competitiva em um mercado cada vez mais digital.

6. Caracterização da legislação (Lei, Portaria, Decreto, Norma etc.) aplicada ao tipo de

negócio pretendido pelo empreendimento:
• Código de Defesa do Consumidor (CDC): Estabelece normas para proteger os
direitos dos consumidores, assegurando que todos os produtos e serviços
oferecidos sejam seguros e de qualidade.
• Lei de Licitações (Lei nº 8.666/1993): Regula a contratação de serviços e
aquisição de produtos pelo poder público, que pode ser relevante caso o
empreendimento busque contratos com órgãos públicos.
2. Legislação Específica para Alimentos e Bebidas
• Inspeção Sanitária: Regida pela Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária),
é necessário garantir que todos os alimentos produzidos estejam dentro dos
padrões de segurança alimentar.
o Resolução RDC nº 216/2004: Estabelece regras para o funcionamento de
estabelecimentos que manipulam alimentos.
• Lei nº 10.831/2003: Trata da rotulagem dos produtos alimentícios, garantindo que
os consumidores tenham acesso a informações claras sobre os ingredientes e a
origem dos produtos.
3. Normas de Saúde e Segurança
• Normas Regulamentadoras (NRs): O cumprimento das NRs, especialmente a NR
24, que trata das condições sanitárias e de conforto nos locais de trabalho, é
essencial para garantir um ambiente seguro para os colaboradores.
• Legislação Ambiental: É importante considerar a Lei de Crimes Ambientais (Lei
nº 9.605/1998), especialmente no que diz respeito à gestão de resíduos e ao uso
sustentável dos recursos naturais.
4. Legislação Trabalhista
• Consolidação das Leis do Trabalho (CLT): Regula os direitos e deveres dos
trabalhadores e empregadores, garantindo um ambiente de trabalho justo e seguro.
• Normas de Segurança do Trabalho: Devem ser seguidas para assegurar a
segurança e a saúde dos empregados, evitando acidentes e promovendo um
ambiente de trabalho saudável.
5. Licenciamento e Registro
• Alvará de Funcionamento: Necessário para a abertura de qualquer
estabelecimento comercial, deve ser solicitado junto à prefeitura local.
• Registro na Junta Comercial: O empreendimento deve estar registrado na Junta
Comercial do estado para garantir a legalidade e a formalização do negócio.
6. Legislação Fiscal
• Cadastro Nacional da Pessoa Jurídica (CNPJ): Registro obrigatório para a
formalização da empresa junto à Receita Federal.
• Legislação Tributária: O empreendimento deve estar atento à legislação tributária,
incluindo impostos como ICMS, ISS e outros tributos que podem incidir sobre a
atividade.

7. Descrição do mercado que se pretende atender e a forma:

Segmento de Mercado
• Demografia:
o Idade: O público-alvo abrange principalmente jovens adultos (18-35 anos) e
famílias.
o Renda: Foco em classes média e alta, que buscam qualidade e experiência
diferenciada em alimentação.

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 o Localização: Áreas urbanas e suburbanas com alta densidade populacional
e acesso a transporte.
• Psicografia:
o Estilo de Vida: Consumidores que valorizam uma alimentação saudável,
saborosa e prática.
o Preferências: Interesse em experiências gastronômicas e produtos gourmet,
bem como em opções sustentáveis e de origem local.
2. Análise da Concorrência
• Concorrentes Diretos:
o Restaurantes e lanchonetes que oferecem produtos similares, como
hamburguerias, casas de massas e hot dog stands.
o É importante identificar aqueles que se destacam pela qualidade, inovação
ou preço competitivo.
• Concorrentes Indiretos:
o Supermercados e lojas de conveniência que vendem alimentos prontos e
congelados.
o Serviços de entrega de refeições prontas e cozinhas fantasmas que operam
exclusivamente online.
3. Tendências do Mercado
• Crescimento da Alimentação Saudável: A demanda por produtos orgânicos e
saudáveis está aumentando, com consumidores cada vez mais conscientes sobre o
que estão ingerindo.
• Experiência do Cliente: A valorização da experiência gastronômica, incluindo
ambiente, atendimento e apresentação dos pratos, se torna um diferencial
importante.
• Sustentabilidade: O mercado está se inclinando para práticas sustentáveis, como
uso de ingredientes locais e embalagens ecológicas.
4. Estratégia de Penetração no Mercado
• Marketing Digital: Utilização de redes sociais, influenciadores e campanhas online
para alcançar o público-alvo de forma eficaz.
• Promoções e Eventos: Realização de eventos de degustação, promoções e
parcerias com outras empresas locais para atrair novos clientes e fidelizar os
existentes.
• Feedback do Cliente: Implementação de um sistema de feedback para entender as
necessidades e preferências dos consumidores, ajustando os produtos e serviços
de acordo.
5. Forma de Atendimento
• Multicanal: Oferecer serviços tanto no local quanto por meio de entrega, garantindo
conveniência e acessibilidade aos clientes.
• Personalização: Possibilidade de personalização dos pratos, permitindo que os
clientes escolham ingredientes e combinações que atendam às suas preferências.
• Atendimento ao Cliente: Treinamento da equipe para oferecer um atendimento
excepcional, criando uma conexão positiva e memorável com os clientes.

8. Apresentação de evidências que demostram a viabilidade do produto a ser produzido ou

do serviço a ser prestado:
1. Pesquisa de Mercado
• Análise de Demanda:
o Realização de pesquisas de opinião com potenciais clientes para entender
suas preferências e necessidades.
o Estudos de mercado que mostram um aumento na demanda por produtos
alimentícios personalizados e saudáveis.
• Tendências do Setor:
o Relatórios de tendências de alimentação que indicam um crescimento
projetado no setor de alimentação saudável e gourmet nos próximos anos.
2. Prototipagem e Testes

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 • Desenvolvimento de Protótipos:
o Criação de amostras dos produtos para testes em grupos focais, coletando
feedback sobre sabor, apresentação e preço.
• Testes de Aceitação:
o Realização de eventos de degustação onde os participantes avaliam o
produto e suas características, permitindo ajustes antes do lançamento.
3. Análise Financeira
• Projeções de Vendas:
o Elaboração de projeções financeiras com base em dados de mercado,
incluindo estimativas de receita, custos e margem de lucro.
o Análise de rentabilidade que demonstra que, com base na demanda
projetada, o negócio será lucrativo em um período definido (ex: 1-2 anos).
• Cenários de Sensibilidade:
o Criação de diferentes cenários (otimista, realista, pessimista) para entender
como variáveis como preços, custos e volume de vendas afetam a
viabilidade financeira.
4. Modelos de Sucesso
• Benchmarking:
o Estudo de casos de empresas similares que obtiveram sucesso no
mercado, identificando as práticas que contribuíram para suas vitórias.
o Análise de estratégias vencedoras que podem ser adaptadas e aplicadas
ao novo empreendimento.
5. Parcerias e Colaborações
• Apoio de Fornecedores:
o Estabelecimento de parcerias com fornecedores locais que garantem a
qualidade e a sustentabilidade dos ingredientes, aumentando a credibilidade
do produto.
• Colaboração com Influenciadores:
o Possibilidade de parcerias com influenciadores e blogueiros do setor de
alimentação para promover o produto, ampliando o alcance e atraindo novos
clientes.
6. Regulamentação e Certificações
• Conformidade Legal:
o Garantia de que todos os requisitos legais e sanitários serão atendidos, o
que aumenta a confiança dos consumidores no produto.
• Certificações:
o Busca por certificações (ex: orgânica, sustentável) que possam agregar valor
ao produto e aumentar a sua atratividade no mercado.

9. Caracterização de forma de se conseguir receita (vendas) com o produto e/ou serviço:

1. Modelos de Vendas
• Venda Direta:
o Loja Física: Comercialização dos produtos em um ponto de venda físico,
onde os clientes podem experimentar e comprar diretamente.
o Eventos e Feiras: Participação em feiras gastronômicas e eventos locais
para aumentar a visibilidade e as vendas diretas.
• Venda Online:
o E-commerce: Criação de uma plataforma online onde os clientes podem
fazer pedidos e compras de produtos, oferecendo conveniência e alcance
geográfico ampliado.
o Delivery: Parcerias com aplicativos de entrega (ex: iFood, Rappi) para
facilitar o acesso ao produto, especialmente em áreas urbanas.
2. Preços e Ofertas
• Estratégia de Preço:
o Definição de preços competitivos com base em análise de mercado e custo
de produção, considerando margens de lucro desejadas.

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 o Implementação de preços dinâmicos ou promoções sazonais para incentivar
as vendas em períodos específicos.
• Pacotes e Combos:
o Criação de ofertas de produtos em pacotes ou combos a preços
promocionais, incentivando os clientes a comprar mais de uma unidade ou
variedade.
3. Programas de Fidelização
• Cartões de Fidelidade:
o Introdução de um programa de pontos onde os clientes acumulam pontos a
cada compra, que podem ser trocados por descontos ou produtos gratuitos.
• Descontos Exclusivos:
o Ofertas especiais para clientes fiéis ou para aqueles que se inscrevem em
newsletters, aumentando a retenção de clientes.
4. Parcerias e Colaborações
• Acordos com Restaurantes e Cafés:
o Estabelecimento de parcerias com estabelecimentos locais que possam
vender os produtos, aumentando o alcance e a visibilidade no mercado.
• Eventos Corporativos:
o Oferta de serviços de catering para eventos corporativos e festas, ampliando
as fontes de receita e a exposição da marca.
5. Diversificação de Produtos
• Linha de Produtos:
o Desenvolvimento de uma gama diversificada de produtos, como versões
vegetarianas, veganas ou sem glúten, para atender a diferentes nichos de
mercado.
• Merchandising:
o Venda de produtos complementares, como molhos, temperos ou utensílios
de cozinha, que possam aumentar a receita total e oferecer uma experiência
completa ao cliente.
6. Serviços Adicionais
• Aulas de Culinária:
o Oferecimento de workshops ou aulas de culinária que utilizem os produtos
vendidos, criando uma nova fonte de receita e engajando a comunidade.
• Consultoria Gastronômica:
o Prestação de serviços de consultoria para empresas que desejam aprimorar
seus cardápios ou desenvolver novos pratos, utilizando a expertise do
negócio.

10. Apresentação simplificada da determinação do preço a ser cobrado do produto e/ou

serviço:
1. Estrutura de Custos
• Custos Fixos:
o Aluguel do espaço físico
o Salários e benefícios dos funcionários
o Despesas com utilidades (água, luz, internet)
• Custos Variáveis:
o Matérias-primas (ingredientes)
o Embalagens
o Marketing e publicidade
o Custos de entrega
2. Análise de Mercado
• Pesquisa de Preços:
o Estudo dos preços praticados por concorrentes diretos e indiretos para
produtos semelhantes.
o Avaliação da percepção de valor dos consumidores em relação a produtos
similares.

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3. Margem de Lucro
• Definição da Margem de Lucro:
o Estabelecimento de uma margem de lucro desejada, que pode variar de
acordo com o tipo de produto e o mercado (ex: 30% a 50% sobre o custo
total).
4. Estratégia de Preço
• Preço de Penetração:
o Definição de preços mais baixos inicialmente para atrair clientes e ganhar
participação de mercado.
• Preço Premium:
o Definição de preços mais altos para produtos posicionados como exclusivos
ou de alta qualidade.
5. Ajustes e Promoções
• Promoções Sazonais:
o Planejamento de descontos em datas comemorativas ou em eventos
especiais para aumentar as vendas.
• Preços Psicológicos:
o Uso de preços que terminam em 9 ou 99, para criar a percepção de um
preço mais baixo (ex: R9,99emvezdeR9,99emvezdeR 10,00).
6. Revisão Periódica
• Avaliação Contínua:
o Reavaliação periódica dos preços com base em mudanças no custo das
matérias-primas, feedback dos clientes e variações no mercado.

7. DESCRIÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DO PRODUTO OU PRESTAÇÃO DO

SERVIÇO
Apresentar, de forma cronológica e ordenada, as atividades/ações que devem ser realizadas
para que o produto seja produzido ou o serviço seja prestado da forma mais efetiva
possível. Se necessário, detalhar as atividades entendidas como as mais importantes:
DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO
1. Apresentação da capacidade de produção do produto ou da prestação do serviço:
• Capacidade de Produção Diária:
o Definição do volume de produtos que podem ser produzidos diariamente
(ex: 100 unidades de um produto específico).
o Determinação do número de serviços que podem ser prestados por dia
(ex: 10 eventos de catering).
• Recursos Necessários:
o Equipamentos: Listagem dos equipamentos necessários para a produção
(ex: forno, liquidificador, utensílios).
o Espaço: Área necessária para a produção e armazenamento dos produtos
(ex: 50 m² de cozinha).
• Equipe:
o Número de funcionários necessários para o processo de produção (ex: 2
cozinheiros, 1 assistente, 1 gerente).
o Capacitação e habilidades necessárias para a equipe (ex: experiência em
gastronomia).

2. Descrição das etapas necessárias ao processo produtivo

1. Planejamento
• Definição do Produto/Serviço:
o Estabelecer a especificação do produto ou serviço que será oferecido.
• Elaboração do Cardápio ou Portfólio:
o Criar um cardápio para serviços de alimentação ou um portfólio de serviços a
serem prestados.
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2. Pesquisa de Fornecedores
• Seleção de Fornecedores:
o Identificar e avaliar fornecedores de matérias-primas e insumos.
• Negociação:
o Negociar preços e condições de entrega com os fornecedores selecionados.
3. Aquisição de Materiais
• Compra:
o Realizar a compra de ingredientes, materiais e insumos necessários para a
produção.
• Recebimento e Armazenamento:
o Receber os materiais e armazená-los de forma adequada, garantindo a
qualidade e a segurança.
4. Preparação
• Preparação dos Ingredientes:
o Limpar, cortar, medir e pesar os ingredientes conforme as receitas ou
especificações.
• Preparação do Espaço de Trabalho:
o Organizar a área de produção, garantindo que esteja limpa e equipada.
5. Produção
• Execução do Processo Produtivo:
o Cozinhar, misturar, montar ou confeccionar os produtos conforme os
métodos estabelecidos.
• Monitoramento:
o Acompanhar as condições de temperatura, tempo de cozimento e outros
parâmetros essenciais para garantir a qualidade.
6. Controle de Qualidade
• Inspeção dos Produtos:
o Realizar testes e avaliações dos produtos acabados para verificar se
atendem aos padrões de qualidade.
• Ajustes Necessários:
o Fazer correções ou ajustes nos produtos que não atendem aos padrões
estabelecidos.
7. Embalagem
• Embalagem dos Produtos:
o Embalar os produtos em recipientes apropriados, garantindo proteção e
preservação.
• Rotulagem:
o Identificar os produtos com informações relevantes, como ingredientes, data
de validade e instruções de uso.
8. Armazenamento e Distribuição
• Armazenamento:
o Armazenar os produtos embalados em condições adequadas para garantir
sua durabilidade.
• Logística de Distribuição:
o Planejar a entrega dos produtos aos pontos de venda ou clientes, definindo
rotas e horários.
9. Avaliação do Processo
• Análise de Desempenho:
o Avaliar a eficiência do processo produtivo e identificar áreas de melhoria.
• Feedback:
o Coletar feedback dos clientes e funcionários sobre o produto e o processo
para ajustes futuros.

3. Caracterização do espaço/ambiente necessário à produção do produto ou prestação do

serviço.
1. Localização

13
 • Acessibilidade:
o O espaço deve ser facilmente acessível para funcionários, fornecedores e
clientes.
• Visibilidade:
o Idealmente, o local deve estar em uma área com boa visibilidade e tráfego
de pessoas, especialmente se houver vendas diretas.
2. Estrutura Física
• Área Total:
o Definir a metragem quadrada necessária para a operação (ex: 50 m² para
uma pequena cozinha ou escritório).
• Divisões:
o Espaços específicos para diferentes funções, como:
▪ Área de Produção: Equipamentos e espaço para cozinhar ou montar
produtos.
▪ Armazenamento: Local para estocar matérias-primas e produtos
acabados.
▪ Área de Atendimento ao Cliente: Espaço para interação com
clientes, se aplicável.
3. Equipamentos e Mobiliário
• Equipamentos Necessários:
o Listagem de equipamentos essenciais (ex: forno, fogão, refrigerador,
utensílios de cozinha).
• Mobiliário:
o Mesas de trabalho, prateleiras e armários para armazenamento e
organização.
4. Condições de Higiene e Segurança
• Higiene:
o A área de produção deve seguir normas de higiene e segurança alimentar,
com fácil acesso a produtos de limpeza.
• Segurança:
o Instalações de segurança, como extintores de incêndio e saídas de
emergência.
5. Conforto e Ergonomia
• Condições Ambientais:
o Iluminação adequada e ventilação para garantir conforto e segurança
durante a produção.
• Ergonomia:
o Mobiliário e equipamentos dispostos de forma a minimizar esforço físico e
prevenir lesões.
6. Tecnologia e Conectividade
• Tecnologia:
o Equipamentos tecnológicos que possam auxiliar na produção, como
computadores para gestão de pedidos e controle de estoque.
• Conectividade:
o Acesso à internet e sistemas de comunicação para facilitar o contato com
fornecedores e clientes.
7. Sustentabilidade
• Práticas Sustentáveis:
o Implementação de medidas para reduzir desperdícios (ex: reciclagem,
compostagem).
• Uso de Recursos Locais:
o Priorizar fornecedores locais para diminuir a pegada de carbono e apoiar a
economia local.

4. Informação quantitativa e qualitativa do pessoal necessário ao empreendimento.

A. Perfil do Pessoal

14
 • Gerente de Produção:
o Qualificações: Formação em gestão, administração ou áreas relacionadas.
o Competências: Liderança, organização e habilidades de comunicação.
• Chefe de Cozinha/Produção:
o Qualificações: Experiência em cozinha, cursos de culinária ou gastronomia.
o Competências: Criatividade, conhecimento técnico e controle de qualidade.
• Auxiliar de Produção:
o Qualificações: Ensino médio completo; experiência anterior é um
diferencial.
o Competências: Trabalho em equipe, agilidade e atenção aos detalhes.
• Vendedor/Atendente:
o Qualificações: Ensino médio; experiência em vendas é desejável.
o Competências: Habilidade de comunicação, persuasão e empatia.
• Administrador/Financeiro:
o Qualificações: Formação em administração, contabilidade ou áreas afins.
o Competências: Organização, análise financeira e conhecimento em
software de gestão.
3. Treinamento e Desenvolvimento
• Programas de Treinamento:
o Implementar treinamentos regulares para todos os funcionários, focando em:
▪ Segurança alimentar (para a equipe de produção).
▪ Atendimento ao cliente (para vendedores e atendentes).
▪ Gestão financeira e administrativa (para o administrador).
• Desenvolvimento Contínuo:
o Incentivar participação em workshops e cursos para atualização de
habilidades.
4. Carga Horária
• Horário de Trabalho:
o Definir turnos de trabalho, considerando a demanda do empreendimento.
o Exemplo de carga horária: 40 horas semanais, com folgas programadas.

5. Informação se o processo produtivo resultará resíduos e, se caso positivo, informar a

destinação.
1. Resíduos Gerados
Durante o processo produtivo, é comum que sejam gerados alguns tipos de resíduos.
Abaixo estão os principais resíduos que podem ser produzidos, dependendo do tipo de
produto ou serviço:
• Resíduos Orgânicos:
o Cascas, restos de alimentos e ingredientes não utilizados.
• Resíduos Recicláveis:
o Embalagens plásticas, papel, papelão e vidro utilizados na produção e no
armazenamento.
• Resíduos Perigosos:
o Produtos químicos ou materiais que requerem cuidado especial (caso
aplicável).
2. Destinação dos Resíduos
A destinação correta dos resíduos é fundamental para garantir a sustentabilidade do
empreendimento. A seguir estão as práticas recomendadas para a destinação dos
diferentes tipos de resíduos:
Tipo de
Destinação
Resíduo

Resíduos
- Compostagem: Transformar em adubo orgânico.
Orgânicos

15
 - Doação: Alimentos que ainda são consumíveis
podem ser doados a instituições de caridade.

Resíduos - Coleta Seletiva: Separar e enviar para reciclagem

Recicláveis através de cooperativas ou empresas especializadas.

- Reutilização: Utilizar embalagens e materiais para

outras finalidades dentro do empreendimento.

- Descarte Especial: Seguir a regulamentação local

Resíduos
para descarte seguro, utilizando empresas licenciadas
Perigosos
para este tipo de resíduo.
3. Práticas Sustentáveis
• Redução de Resíduos:
o Implementar práticas de planejamento para minimizar o desperdício de
matérias-primas.
• Educação e Conscientização:
o Treinar a equipe sobre a importância da gestão de resíduos e das práticas
de reciclagem.
• Monitoramento:
o Avaliar periodicamente a quantidade de resíduos gerados e as práticas de
destinação, buscando sempre melhorias.

6. Descrição do sistema de controle do processo produtivo.

• Assegurar a Qualidade: Manter padrões de qualidade nos produtos ou serviços.
• Monitorar a Produtividade: Acompanhar o desempenho da produção e identificar
oportunidades de melhoria.
• Reduzir Desperdícios: Minimizar perdas de matéria-prima e otimizar recursos.
• Garantir a Segurança: Proteger a saúde dos trabalhadores e o meio ambiente.
2. Componentes do Sistema de Controle
A. Planejamento e Programação
• Planejamento da Produção:
o Definir metas de produção com base na demanda.
o Elaborar cronogramas que contemplem a capacidade produtiva e a
disponibilidade de recursos.
• Programação das Atividades:
o Estabelecer um cronograma diário de produção e atribuir tarefas específicas
aos funcionários.
B. Monitoramento do Processo
• Avaliação Contínua:
o Uso de indicadores de desempenho (KPIs) para monitorar a eficiência e a
qualidade do processo produtivo.
o Exemplos de KPIs:
▪ Taxa de produção.
▪ Índice de retrabalho.
▪ Tempo de parada.
• Relatórios de Produção:
o Geração de relatórios diários/semanais que incluam dados sobre a
produção, desperdícios e problemas ocorridos.
C. Controle de Qualidade
• Inspeções Regulares:
o Realização de inspeções em diferentes etapas do processo para garantir
que os padrões de qualidade sejam atendidos.
• Testes de Produto:
o Implementação de testes de qualidade em amostras dos produtos finais
16
 antes da distribuição.
D. Feedback e Melhoria Contínua
• Reuniões de Avaliação:
o Realização de reuniões periódicas com a equipe para discutir resultados,
problemas e oportunidades de melhoria.
• Implementação de Ações Corretivas:
o Adoção de medidas para corrigir desvios e falhas identificadas no processo.
3. Tecnologia e Ferramentas
• Sistemas de Gestão:
o Utilização de software de gestão (ERP) para integrar informações e facilitar o
controle do processo produtivo.
• Automação:
o Implementação de tecnologias de automação para melhorar a eficiência e
reduzir erros humanos.
4. Treinamento e Capacitação
• Formação Contínua:
o Oferecer treinamentos regulares aos funcionários sobre procedimentos de
produção, controle de qualidade e segurança.
• Cultura de Melhoria:
o Incentivar uma cultura organizacional que valorize a busca por melhorias
contínuas e a contribuição de todos os colaboradores.

8. APRESENTAÇÃO DAS PRINCIPAIS INFORMAÇÕES DE MERCADO

Neste item deverão ser apresentadas, de forma sintética, as principais informações sobre os
clientes (reais e potenciais), os fornecedores e os concorrentes:
DESCRIÇÃO DO PROCESSO PRODUTIVO
1. Apresentação das informações sobre os clientes reais ou potenciais:
1. Identificação dos Clientes
• Quem são os clientes?
o Clientes Reais: Consumidores ou empresas que já adquiriram o produto ou
serviço.
o Clientes Potenciais: Segmentos de mercado que demonstram interesse,
mas ainda não realizaram a compra.
2. Abrangência do Mercado
• Abrangência Geográfica:
o Nacional: Atuação em todo o país.
o Regional: Foco em uma área geográfica específica.
o Internacional: Possibilidade de atendimento em mercados externos.
3. Segmentação do Mercado
• O mercado é segmentado?
o Sim, o mercado pode ser segmentado com base em diferentes critérios,
como:
▪ Demografia: Idade, gênero, renda.
▪ Psicografia: Estilo de vida, valores e interesses.
▪ Comportamento: Hábitos de compra, frequência de uso.
4. Possibilidades de Atendimento ao Cliente
• Quais as possibilidades de atendimento do cliente?
o Atendimento Presencial: Lojas físicas ou pontos de venda.
o Atendimento Online: E-commerce, redes sociais, e-mail.
o Suporte ao Cliente: Central de atendimento, chat online, WhatsApp.
5. Sazonalidade do Mercado
• O mercado tem sazonalidade?
o Sim, muitos mercados apresentam sazonalidade, que pode ser influenciada
por:
17
 ▪ Datas Comemorativas: Feriados, festas, eventos.
▪ Mudanças Climáticas: Verão, inverno, estações do ano que afetam
a demanda.
▪ Tendências de Consumo: Mudanças nas preferências dos
consumidores ao longo do tempo.
6. Fatia do Mercado a Ser Atingida
• Qual fatia do mercado pretende-se atingir no início do empreendimento?
o É importante definir uma meta realista, como:
▪ Porcentagem do Mercado: Alvo de 5% a 10% do mercado local nos
primeiros anos.
▪ Volume de Vendas: Estimativa de unidades vendidas ou valor em
vendas no primeiro ano.
▪ Crescimento Gradual: Objetivo de aumento gradual da participação
no mercado ao longo dos anos, com base em estratégias de
marketing e fidelização.

2. Apresentação das informações sobre os principais fornecedores:

• Matérias-Primas:
o Insumos específicos necessários para a produção dos bens ou serviços.
o Exemplos podem incluir:
▪ Materiais de Construção (no caso de uma empresa de construção).
▪ Ingredientes Alimentares (para um restaurante ou indústria
alimentícia).
• Equipamentos e Máquinas:
o Máquinas e dispositivos necessários para o processo produtivo.
• Embalagens:
o Materiais para embalar produtos acabados, garantindo proteção e
apresentação adequada.
• Serviços de Manutenção:
o Serviços de suporte para garantir a operação contínua dos equipamentos.
2. Principais Fornecedores e Localização
• Quais são os principais fornecedores e onde se localizam?
o Fornecedor A:
▪ Localização: São Paulo, SP.
▪ Itens fornecidos: Matérias-primas específicas.
o Fornecedor B:
▪ Localização: Belo Horizonte, MG.
▪ Itens fornecidos: Equipamentos e máquinas.
o Fornecedor C:
▪ Localização: Curitiba, PR.
▪ Itens fornecidos: Embalagens e rótulos.
3. Disponibilidade de Insumos no Mercado Nacional
• Todos os insumos necessários ao processo produtivo existem no mercado
nacional?
o Sim, a maioria dos insumos necessários pode ser encontrada no mercado
nacional. No entanto, alguns itens específicos podem:
▪ Ser Importados: Caso não existam fornecedores nacionais.
▪ Ter Variedades Limitadas: Algumas matérias-primas podem ter
opções limitadas, o que requer pesquisa adicional.
4. Entregas dos Itens Comprados
• Como serão as entregas dos itens comprados?
o Modal de Transporte:
▪ Transportadora Terceirizada: Utilização de empresas

18
 especializadas para entrega de insumos.
▪ Frota Própria: Caso a empresa tenha veículos para transporte.
• Frequência das Entregas:
o Entrega Just-in-Time: Para garantir que os insumos cheguem próximo ao
momento de utilização, reduzindo estoques.
o Entregas Programadas: Baseadas em um cronograma mensal ou semanal.
• Condições de Entrega:
o Prazo de Entrega: Estipulado em contrato com fornecedores.
o Condições de Armazenamento: Garantia de que os insumos sejam
entregues em condições adequadas para uso.

3. Apresentação das informações sobre os principais concorrentes:

• Concorrentes Diretos:
o Empresas que oferecem produtos ou serviços semelhantes ao seu.
o Exemplos:
▪ Concorrente A: Empresa que atua no mesmo segmento, oferecendo
produtos similares.
▪ Concorrente B: Outra empresa que compete diretamente no mesmo
nicho de mercado.
• Concorrentes Indiretos:
o Empresas que oferecem produtos ou serviços que podem substituir os seus.
o Exemplos:
▪ Concorrente C: Empresa que oferece uma alternativa que atende a
uma necessidade semelhante.
▪ Concorrente D: Negócio que, embora não atue diretamente no
mesmo segmento, atende ao mesmo público-alvo.
2. Líder de Mercado
• Quem é o líder de mercado na área do empreendimento?
o Líder de Mercado: Concorrente A, que detém a maior participação de
mercado e é reconhecido pela qualidade e inovação de seus produtos.
3. Volume de Vendas dos Principais Concorrentes
• Qual o volume de vendas dos principais concorrentes?
o Concorrente A: Volume de vendas estimado em R$ 10 milhões por ano.
o Concorrente B: Volume de vendas estimado em R$ 7 milhões por ano.
o Concorrente C: Volume de vendas estimado em R$ 4 milhões por ano.
4. Estratégias de Relacionamento com o Cliente e de Preços
• Quais estratégias de relacionamento com o cliente e de preços os principais
concorrentes adotam?
o Estratégias de Relacionamento:
▪ Programas de Fidelidade: Incentivos para clientes frequentes.
▪ Atendimento Personalizado: Suporte dedicado e consultoria.
o Estratégias de Preços:
▪ Preços Competitivos: Adoção de preços similares ao mercado para
atrair clientes.
▪ Descontos e Promoções: Ofertas sazonais para aumentar as
vendas.
5. Promoção dos Produtos
• Como os concorrentes promovem seus produtos?
o Marketing Digital:
▪ Campanhas em redes sociais (Facebook, Instagram).
▪ E-mail marketing para engajamento de clientes.
o Publicidade Tradicional:

19
 ▪ Anúncios em revistas e jornais.
▪ Outdoors em locais estratégicos.
o Participação em Feiras e Eventos:
▪ Exposição em feiras do setor para aumentar a visibilidade e promover
novos produtos.
o Marketing de Influência:
▪ Parcerias com influenciadores para divulgar produtos e alcançar
novos públicos.

9. DESCRIÇÃO DAS ESTRATÉGIAS DE PREÇO, VENDA E PROMOÇÃO DO PRODUTO

E/OU SERVIÇO
Neste item deverão ser apresentadas e explicadas as estratégias de formação e preço, de
venda e de promoção do produto a ser produzido ou do serviço a ser prestado.
DESCRIÇÃO DAS ESTRATÉGIAS PREÇO, VENDA E PROMOÇÃO
1. Estratégia de formação de preço do produto e serviço:
1. Estratégia de Formação de Preço do Produto e Serviço
a. Quanto se pretende cobrar por unidade do produto ou de prestação do serviço?
• Preço por Unidade:
o O preço pretendido para o produto ou serviço será de R$ 50,00 por unidade.
o Este valor foi definido considerando os custos diretos e indiretos envolvidos
na produção ou prestação do serviço.
b. Como foi calculado o preço de venda?
• Cálculo do Preço de Venda:
o Custo de Produção: Inclui custos de materiais, mão de obra e despesas
gerais. Suponha que o custo total seja R$ 30,00 por unidade.
o Margem de Lucro: A margem desejada é de 40% sobre o custo. Portanto, o
cálculo é:
▪ Margem = Custo de Produção x Margem de Lucro
▪ Margem = R30,00x0,40=∗∗R30,00x0,40=∗∗R 12,00**
o Preço de Venda:
▪ Preço de Venda = Custo de Produção + Margem
▪ Preço de Venda = R30,00+R30,00+R 12,00 = R$ 42,00
o Ajuste de Preço: O preço final foi arredondado para R$ 50,00 para facilitar a
percepção do consumidor e garantir competitividade.
c. Qual o posicionamento do preço do produto e/ou serviço em relação aos
concorrentes?
• Posicionamento de Preço:
o O preço de R$ 50,00 posiciona o produto como médio em relação aos
concorrentes:
▪ Concorrente A: Preço de R$ 55,00 (acima da média).
▪ Concorrente B: Preço de R$ 45,00 (abaixo da média).
o O objetivo é oferecer um excelente custo-benefício, com qualidade
superior em comparação aos concorrentes, justificando o preço levemente
superior.
2. Estratégia de Venda
• Canais de Venda:
o Vendas Diretas: Através de uma loja física ou e-commerce.
o Distribuição: Parcerias com varejistas locais e plataformas de venda online.
• Técnicas de Venda:
o Vendas Consultivas: Foco nas necessidades do cliente, oferecendo
soluções personalizadas.
20
 o Treinamento da Equipe: Capacitação dos vendedores para garantir um
bom atendimento e conhecimento do produto.
3. Estratégia de Promoção
• Promoções e Descontos:
o Lançamento do Produto: Ofertas de 10% de desconto para os primeiros
100 clientes.
o Promoções Sazonais: Descontos em datas comemorativas.
• Marketing Digital:
o Campanhas em Redes Sociais: Anúncios direcionados
no Facebook e Instagram para aumentar a visibilidade.
o E-mail Marketing: Envio de newsletters com promoções e novidades.
• Eventos e Feiras:
o Participação em eventos do setor para apresentar o produto diretamente aos
consumidores e aumentar a conscientização da marca.

2. Estratégia de vendas do produto ou serviço:

1. Como o produto será vendido ao cliente?
• Condições de Venda:
o À Vista: O cliente poderá adquirir o produto com um pagamento à vista,
recebendo um desconto de 5% sobre o preço total.
o Parcelamento: Possibilidade de pagamento em até 3 parcelas sem juros,
facilitando o acesso ao produto.
o Prazo de Vencimento: Oferecer um prazo de 30 dias para pagamento para
clientes que optarem pelo parcelamento.
o Carência: Para clientes estratégicos (como revendedores), pode ser
considerada uma carência de 60 dias para o pagamento.
2. Quais locais serão priorizados na realização da venda?
• Canais de Distribuição:
o Loja Física: Localizada em uma área de alto tráfego, visando atrair clientes
locais.
o E-commerce: Plataforma online otimizada para vendas, permitindo alcance
nacional.
o Varejistas Parceiros: Estabelecimentos locais que podem revender o
produto, priorizando regiões com maior demanda.
• Prioridades Locais:
o Regiões Metropolitanas: Foco nas grandes cidades onde a demanda é
maior.
o Eventos Locais: Participação em feiras e eventos comunitários para
promover o produto e realizar vendas diretas.
3. Qual a logística adotada para a entrega do produto ou serviço ao cliente?
• Logística de Entrega:
o Entregas Diretas:
▪ Parceria com transportadoras locais para garantir entregas rápidas e
seguras.
▪ Opção de entrega expressa para clientes que necessitem do produto
com urgência.
• Retirada na Loja:
o Possibilidade de retirada do produto na loja física, oferecendo comodidade
ao cliente e economizando custos de entrega.
• Gestão de Estoque:
o Implementação de um sistema de gestão de estoque para garantir a
disponibilidade do produto e otimizar a logística de entrega.
o Monitoramento constante das vendas e reposição de estoque para evitar
faltas.
4. Estratégia de Atendimento ao Cliente
• Suporte ao Cliente:

21
 o Atendimento via telefone e chat online para esclarecer dúvidas e auxiliar no
processo de compra.
o Política de devolução e troca clara, garantindo a satisfação do cliente.

3. Estratégia de Promoção do produto ou serviço:

1. Quais necessidades dos clientes o produto ou serviço atendem?
• Necessidades Atendidas:
o Qualidade: Produtos de alta qualidade que superam as expectativas dos
clientes.
o Conveniência: Facilidade de uso e acesso, atendendo à demanda por
soluções práticas.
o Valor: Preço acessível que oferece um bom custo-benefício, tornando o
produto atraente.
o Atendimento Personalizado: Serviço que se adapta às necessidades
específicas de cada cliente, proporcionando uma experiência única.
2. Quais as praças escolhidas para promover o produto?
• Praças de Promoção:
o Regiões Urbanas: Foco em áreas metropolitanas e centros comerciais onde
a densidade de consumidores é alta.
o Eventos e Feiras: Participação em feiras do setor e eventos locais para
alcançar um público-alvo relevante.
o Plataformas Online: Promoção digital através de redes sociais e e-
commerce, alcançando clientes em todo o país.
3. Como os clientes serão informados sobre as características/valor do produto ou
serviço?
• Informação ao Cliente:
o Materiais Publicitários: Criação de folhetos, banners e cartazes que
destacam as características e benefícios do produto.
o Website: Um site otimizado com informações detalhadas sobre o produto,
incluindo descrições, imagens, vídeos e depoimentos de clientes.
o Redes Sociais: Postagens regulares em plataformas como Facebook,
Instagram e LinkedIn, mostrando o produto em uso e suas vantagens.
o Demonstrações e Amostras: Oferecer amostras grátis ou demonstrações
em eventos para que os clientes experimentem o produto.
4. Quais os canais de relacionamento com os clientes?
• Canais de Relacionamento:
o Atendimento ao Cliente: Suporte via telefone, e-mail e chat ao vivo para
resolver dúvidas e problemas.
o Redes Sociais: Interação ativa nas redes sociais, respondendo a
comentários e mensagens diretas.
o Newsletter: Envio de e-mails periódicos com novidades, promoções e dicas
relacionadas ao produto.
o Feedback e Avaliações: Incentivar os clientes a deixarem feedback e
avaliações, ajudando a construir confiança e melhorar o produto.
5. Qual o logotipo da empresa ou produto ou serviço?
• Logotipo:
o O logotipo é uma representação visual que simboliza a identidade da
empresa. Deve ser:
▪ Atraente: Design que chame a atenção do público.
▪ Relevante: Elementos que reflitam os valores e a missão da
empresa.
▪ Memorável: Facilmente reconhecível e que fique na mente dos
consumidores.
o Descrição do Logotipo: (Aqui você pode descrever o logotipo, como cores,

22
 formas e elementos que o compõem, se disponível).

10. ESTRATÉGIA DE GESTÃO DO PRODUTO E/OU SERVIÇO

Neste item deverão ser apresentadas e explicadas as estratégias de gestão relacionadas
aos seguintes itens:
GESTÃO ESTRATÉGICA PARA A ELABORAÇÃO E GESTÃO DO PLANO FINANCEIRO
GESTÃO ESTRATÉGICA PARA A ELABORAÇÃO E GESTÃO DO PLANO FINANCEIRO
Abaixo estão as principais ações planejadas e projeções futuras sobre o plano financeiro:
a) Volume de Vendas Necessário para Obtenção de Lucro
• Volume de Vendas:
o Para obter lucro no primeiro ano, será necessário vender
aproximadamente 1.000 unidades do produto a um preço de venda de R$
50,00 por unidade.
o Receita total esperada: R$ 50.000,00.
b) Fontes Financeiras
• Fontes de Financiamento:
o Capital Próprio: Investimento inicial dos sócios.
o Empréstimos Bancários: Financiamento com instituições financeiras.
o Investidores Anjo: Captação de recursos através de investidores que
buscam oportunidades em startups.
c) Forma de Acesso aos Créditos Externos (Empréstimos)
• Credores Potenciais:
o Bancos Comerciais: Solicitação de linhas de crédito específicas para
pequenas empresas.
o Agências de Fomento: Programas governamentais que oferecem
empréstimos com condições favoráveis.
• Documentação Necessária:
o Plano de negócios detalhado, demonstrações financeiras e garantias.
d) Quantidade Mínima de Recursos Financeiros
• Recursos Necessários:
o Valor mínimo necessário para viabilizar o empreendimento: R$ 100.000,00.
o Este valor cobre custos iniciais como aquisição de insumos, aluguel,
marketing e gastos operacionais.
e) Previsão de Entrada e Saída de Recursos Financeiros
• Fluxo de Caixa:
o Entradas:
▪ Vendas mensais projetadas: R$ 4.166,67 (considerando 1.000
unidades em 12 meses).
o Saídas:
▪ Custos fixos mensais (aluguel, salários, etc.): R$ 3.000,00.
▪ Custos variáveis (materiais, marketing, etc.): R$ 1.000,00.
o Saldo Mensal: Expectativa de um fluxo de caixa positivo a partir do 6º mês.
f) Valor de Recurso Financeiro Inicial ao Investimento Inicial
• Investimento Inicial:
o Total de recursos financeiros iniciais: R$ 100.000,00.
o Este valor é destinado a:
▪ Aquisição de Equipamentos: R$ 40.000,00.
▪ Marketing e Promoção: R$ 20.000,00.
▪ Capital de Giro: R$ 40.000,00.
g) Descrição dos Custos Operacionais
• Custos Operacionais Mensais:
o Aluguel: R$ 1.500,00.
o Salários: R$ 2.000,00.
o Materiais e Insumos: R$ 1.000,00.
23
 o Marketing: R$ 500,00.
o Outros Custos: R$ 500,00.
• Total Mensal: R$ 5.500,00.
h) Fluxo de Caixa
Mês Entradas (R$) Saídas (R$) Saldo (R$)

1 4.166,67 5.500,00 -1.333,33

2 4.166,67 5.500,00 -2.666,66

3 4.166,67 5.500,00 -4.000,00

4 4.166,67 5.500,00 -5.333,33

5 4.166,67 5.500,00 -6.666,66

6 4.166,67 5.500,00 -8.000,00

7 4.166,67 5.500,00 -9.333,33

8 4.166,67 5.500,00 -10.666,66

9 4.166,67 5.500,00 -12.000,00

10 4.166,67 5.500,00 -13.333,33

11 4.166,67 5.500,00 -14.666,66

12 4.166,67 5.500,00 -16.000,00

i) Tempo de Retorno do Investimento
• Retorno do Investimento:
o Com as projeções de vendas e o aumento da demanda, espera-se que o
tempo de retorno do investimento inicial ocorra em aproximadamente 18
meses, considerando o crescimento gradual das vendas e a estabilização
dos custos operacionais.

11. APRESENTAÇAO E DESCRIÇÃO DAS ETAPAS PARA A IMPLANTAÇÃO DO

EMPREENDIMENTO
Neste item deverão ser apresentadas e explicadas todas as etapas necessárias à
implantação do empreendimento, bem como ser apresentado um cronograma explicitando o
tempo para a efetivação de cada etapa:
ETAPAS DO EMPREENDIMENTO
ETAPA 1: IMPLANTAÇÃO
ETAPAS DO EMPREENDIMENTO
ETAPA 1: IMPLANTAÇÃO
A implantação do empreendimento na Incubadora do campus (nome) envolve diversas
etapas críticas. Abaixo, descrevo cada uma delas, juntamente com o tempo necessário
para a efetivação:
1) Formalização do Empreendimento
• Descrição:

24
 o Registro da empresa, obtenção de alvará de funcionamento, notas fiscais,
conta corrente e carteira de cobrança.
o Registro de assinatura dos sócios em cartório.
• Tempo Necessário: 1 a 2 meses
o Semana 1-2: Reunião com consultores para definição do tipo de empresa e
documentação necessária.
o Semana 3-4: Registro da empresa e obtenção do CNPJ.
o Semana 5-6: Solicitação do alvará de funcionamento e abertura de conta
corrente.
2) Infraestrutura
• Descrição:
o Preparação das instalações físicas, que inclui locação de espaço, adaptação
do local, e contratação de pessoal.
o Aquisição de equipamentos e insumos necessários para o funcionamento do
negócio.
• Tempo Necessário: 2 a 3 meses
o Semana 7-8: Identificação e locação do espaço físico.
o Semana 9-10: Adaptação do espaço e compra de equipamentos.
o Semana 11-12: Contratação e treinamento da equipe.
3) Início das Operações
• Descrição:
o Lançamento oficial do produto ou serviço, início das vendas e
implementação de estratégias de marketing.
o Estabelecimento de processos operacionais para garantir a eficiência e
qualidade do serviço/produto.
• Tempo Necessário: 1 mês
o Semana 13: Estratégia de marketing e promoção do lançamento.
o Semana 14: Início efetivo das operações e vendas.
o Semana 15: Avaliação inicial das operações e ajustes necessários.
Cronograma de Implantação
Tempo
Etapa Descrição
Necessário

Registro, alvará, conta

1. Formalização 1 a 2 meses
corrente, etc.

Aluguel, adaptação,
2. Infraestrutura 2 a 3 meses
contratação de pessoal

3. Início das Lançamento do produto e

1 mês
Operações início das vendas
Resumo do Cronograma
• Total de Tempo para Implantação: 4 a 6 meses
• Início das operações: Esperado para o final do 6º mês após o início das etapas de
formalização.

ETAPA 2: CRESCIMENTO
Descrição das Ações para Consolidação Técnica e Financeira
Para que o empreendimento se consolide técnica e financeiramente, é fundamental
implementar uma série de ações estratégicas. Abaixo estão descritas as principais ações e
o tempo necessário para cada uma delas:
1) Fortalecimento da Marca
• Ação: Desenvolvimento e execução de uma estratégia de branding para aumentar a
visibilidade do produto ou serviço no mercado.
• Atividades:
25
 o Criação de um logotipo e identidade visual.
o Campanhas de marketing digital e offline.
o Participação em feiras e eventos do setor.
• Tempo Necessário: 3 a 6 meses
2) Melhoria Contínua do Produto/Serviço
• Ação: Coleta de feedback dos clientes e aprimoramento contínuo do produto ou
serviço oferecido.
• Atividades:
o Implementação de um sistema de atendimento ao cliente para receber
sugestões e reclamações.
o Realização de pesquisas de satisfação.
o Atualizações regulares do produto com base nas tendências de mercado.
• Tempo Necessário: 6 meses contínuos
3) Expansão da Rede de Vendas
• Ação: Ampliação dos canais de distribuição e da rede de vendas para alcançar
novos clientes.
• Atividades:
o Parcerias com distribuidores e revendedores.
o Criação de uma loja online para facilitar as vendas.
o Abertura de pontos de venda físicos, se aplicável.
• Tempo Necessário: 6 a 12 meses
4) Capacitação e Treinamento da Equipe
• Ação: Investimento em capacitação para a equipe, visando aumentar a eficiência
operacional e a qualidade no atendimento ao cliente.
• Atividades:
o Treinamentos regulares sobre produtos, atendimento e vendas.
o Workshops e cursos de especialização.
• Tempo Necessário: 6 meses contínuos
5) Análise e Ajustes Financeiros
• Ação: Monitoramento constante das finanças do empreendimento, com ajustes nas
estratégias conforme necessário.
• Atividades:
o Criação de relatórios financeiros mensais.
o Análise de custos e receitas para identificar áreas de melhoria.
o Reavaliação de preços e margens de lucro.
• Tempo Necessário: 6 meses contínuos
6) Aumento da Presença Digital
• Ação: Foco em marketing digital para alcançar um público maior e aumentar as
vendas.
• Atividades:
o Criação de conteúdo relevante em redes sociais.
o SEO (Otimização para Motores de Busca) do site.
o Campanhas de anúncios pagos.
• Tempo Necessário: 3 a 6 meses
Resumo do Cronograma de Crescimento
Tempo
Ação Descrição
Necessário

1. Fortalecimento da Desenvolvimento da
3 a 6 meses
Marca identidade e visibilidade

Aprimoramento do 6 meses
2. Melhoria Contínua
produto/serviço contínuos

3. Expansão da Rede Ampliação dos canais de 6 a 12 meses

26
 de Vendas distribuição

4. Capacitação da Treinamento e 6 meses

Equipe especialização do time contínuos

Monitoramento e ajustes 6 meses

5. Análise Financeira
financeiros contínuos

Aumentar a visibilidade
6. Presença Digital 3 a 6 meses
online
Tempo Total para Consolidação
• Tempo Total para Consolidação Técnica e Financeira: Aproximadamente 12 a 18
meses.

ETAPA 3: CONSOLIDAÇÃO
Para garantir o fortalecimento econômico do novo negócio e possibilitar sua transferência
para instalações próprias definitivas, é fundamental implementar uma série de atividades
estratégicas. Abaixo estão descritas as principais atividades a serem realizadas:
1) Avaliação de Desempenho Financeiro
• Atividade: Realizar uma análise detalhada das finanças do empreendimento.
• Descrição:
o Monitoramento de receitas, despesas e lucros mensais.
o Identificação de tendências financeiras e áreas de melhoria.
o Criação de um plano financeiro de longo prazo.
• Objetivo: Garantir a saúde financeira e a viabilidade do negócio a longo prazo.
2) Planejamento da Expansão para Instalações Próprias
• Atividade: Elaborar um plano para a aquisição ou locação de um espaço físico
próprio.
• Descrição:
o Estudo de mercado para identificar locais estratégicos.
o Avaliação dos custos envolvidos na mudança e na adaptação do novo
espaço.
o Definição de um cronograma para a transição.
• Objetivo: Criar um espaço que atenda às necessidades operacionais e de
crescimento do negócio.
3) Fortalecimento da Base de Clientes
• Atividade: Implementar estratégias de fidelização e captação de novos clientes.
• Descrição:
o Criação de programas de fidelidade e promoções.
o Aumento da presença em eventos e feiras do setor.
o Melhoria do atendimento ao cliente para garantir satisfação e
recomendações.
• Objetivo: Aumentar a receita e a estabilidade financeira através de uma base de
clientes leal.
4) Diversificação de Produtos/Serviços
• Atividade: Introduzir novos produtos ou serviços para ampliar a oferta.
• Descrição:
o Pesquisa de mercado para identificar oportunidades de diversificação.
o Desenvolvimento e teste de novos produtos/serviços.
o Lançamento e promoção das novas ofertas.
• Objetivo: Aumentar as fontes de receita e reduzir riscos financeiros.
27
5) Estabelecimento de Parcerias Estruturais
• Atividade: Criar alianças estratégicas com outras empresas ou fornecedores.
• Descrição:
o Identificação de parceiros que possam agregar valor ao negócio.
o Negociação de acordos que beneficiem ambas as partes.
o Cooperação em projetos conjuntos ou promoções.
• Objetivo: Fortalecer a posição no mercado e reduzir custos operacionais.
6) Captação de Recursos Financeiros
• Atividade: Buscar fontes de financiamento para apoiar a transição e expansão.
• Descrição:
o Identificação de investidores ou instituições financeiras.
o Preparação de um plano de negócios sólido para apresentação.
o Solicitação de empréstimos ou investimentos.
• Objetivo: Garantir os recursos necessários para a transferência e adaptação do
novo espaço.
7) Implementação de Sistemas de Gestão
• Atividade: Estabelecer sistemas de gestão eficientes para otimizar operações.
• Descrição:
o Implementação de software de gestão financeira e de vendas.
o Criação de processos operacionais padronizados.
o Treinamento da equipe para utilizar os novos sistemas.
• Objetivo: Aumentar a eficiência e a transparência nas operações do negócio.
Resumo das Atividades de Consolidação
Atividade Descrição Objetivo

1. Avaliação Análise detalhada Garantir a saúde

Financeira das finanças financeira

Criar espaço
2. Planejamento da Elaborar plano para
adequado para
Expansão instalação própria
operações

Aumentar receita
3. Fortalecimento da Estratégias de fidelização
e estabilidade
Base de Clientes e captação
financeira

4. Diversificação de Introduzir novos Ampliar oferta e

Produtos produtos/serviços reduzir riscos

Fortalecer a
5. Estabelecimento Alianças estratégicas com
posição no
de Parcerias outras empresas
mercado

6. Captação de Buscar financiamento Garantir recursos

Recursos para expansão para a transição

Aumentar a
7. Sistemas de Implementar sistemas de
eficiência
Gestão gestão eficientes
operacional
Tempo Total para Consolidação
• Tempo Total para Consolidação: Aproximadamente 12 a 24 meses, dependendo
do progresso e das condições do mercado.

28
ETAPA 4: AUTONOMIA
Descrição das Atividades para Transferência e Continuidade Autônoma
Para que o empreendimento consiga se transferir para instalações próprias e dar
continuidade às suas atividades de forma autônoma, é fundamental implementar uma série
de atividades estratégicas. Abaixo estão listadas as principais atividades necessárias:
1) Estruturação da Governança
• Atividade: Definição clara da estrutura de governança do negócio.
• Descrição:
o Estabelecimento de um conselho administrativo ou de sócios.
o Definição de funções e responsabilidades de cada membro da equipe.
o Criação de políticas e procedimentos internos.
• Objetivo: Garantir uma gestão eficaz e transparente, promovendo a autonomia nas
decisões.
2) Capacitação da Equipe
• Atividade: Investimento no desenvolvimento profissional da equipe.
• Descrição:
o Treinamentos regulares em áreas-chave (vendas, atendimento, operações).
o Desenvolvimento de habilidades de liderança e gestão.
o Criação de uma cultura de aprendizado contínuo.
• Objetivo: Formar uma equipe capaz de operar de maneira independente e eficaz.
3) Implementação de Processos Operacionais
• Atividade: Criação de processos operacionais padronizados.
• Descrição:
o Documentação de todos os processos (desde a produção até a entrega).
o Criação de manuais de operação e procedimentos.
o Implementação de sistemas de monitoramento e controle de qualidade.
• Objetivo: Garantir que as operações possam ser realizadas de forma eficiente e
consistente, mesmo sem supervisão direta.
4) Estabelecimento de Relações com Fornecedores
• Atividade: Construção de parcerias sólidas com fornecedores.
• Descrição:
o Identificação de fornecedores confiáveis e de qualidade.
o Negociação de contratos que garantam melhores condições e preços.
o Criação de um sistema de avaliação contínua dos fornecedores.
• Objetivo: Garantir a continuidade do fornecimento e a qualidade dos insumos,
mantendo a autonomia nas operações.
5) Gestão Financeira Autônoma
• Atividade: Implementação de um sistema de gestão financeira independente.
• Descrição:
o Criação de um plano orçamentário para o novo espaço.
o Estabelecimento de controles financeiros rigorosos (fluxo de caixa, contas a
pagar e receber).
o Preparação para auditorias financeiras regulares.
• Objetivo: Assegurar que o negócio tenha uma saúde financeira sólida e autônoma.
6) Marketing e Vendas Independentes
• Atividade: Desenvolvimento de uma estratégia de marketing e vendas autônoma.
• Descrição:
o Criação de um plano de marketing que não dependa de terceiros.
o Desenvolvimento de campanhas promocionais e publicidade.
o Estabelecimento de canais de vendas diretos ao cliente.
• Objetivo: Aumentar a visibilidade e as vendas do negócio de forma independente.
7) Monitoramento e Avaliação Contínua
• Atividade: Estabelecimento de um sistema de monitoramento e avaliação de
desempenho.
• Descrição:
o Definição de indicadores-chave de desempenho (KPIs).

29
 o Realização de análises regulares para identificar áreas de melhoria.
o Ajustes nas estratégias com base nos resultados obtidos.
• Objetivo: Garantir que o negócio permaneça em crescimento e adaptação contínua
ao mercado.
Resumo das Atividades para Autonomia
Atividade Descrição Objetivo

1. Estruturação da Definição da estrutura Gestão eficaz e

Governança de gestão do negócio transparente

Operação
2. Capacitação da Desenvolvimento
independente e
Equipe profissional da equipe
eficaz

Eficiência e
3. Processos Criação de processos
consistência nas
Operacionais padronizados
operações

4. Relações com Parcerias sólidas com Continuidade do

Fornecedores fornecedores fornecimento

5. Gestão Financeira Sistema de gestão Saúde financeira

Autônoma financeira independente sólida

6. Marketing e Visibilidade e
Estratégia de marketing
Vendas vendas
autônoma
Independentes independentes

Sistema de Crescimento e
7. Monitoramento
monitoramento de adaptação ao
Contínuo
desempenho mercado
Tempo Total para Autonomia
• Tempo Total para Autonomia: Aproximadamente 6 a 12 meses, dependendo da
implementação das atividades e das condições do mercado.

São Luis, 30 de Novembro de 2024

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